Видео

@@user-eb8ym4tg2x Спасибо! Отличная идея - попробую так приготовить !

Семь - десять сказал. 7 - 10. Всё понятно.

Спасибо за комментарий! Конечно не семьдесят! Я сказал СЕМЬ - ДЕСЯТЬ миллиметров. Понятно,что на слух сложно понять такую цифру, но предвидя это, я в описании и субститрах четко указал размер в миллиметрах 7-10 мм. В описании и субтитрах именно это цифра. На будущее учту этот момент и буду более внятно говорить.

Хороший у Вас лес.!!!! Белые грибы без червяков сложно найти в лесу, а особенно на базаре! Мне лично белые грибы попадаются в основном червивые :)

Если случайно домой приношу червивый гриб, то выбрасываю.

Спасибо Вам за комментарий, что сообщили свой метод чистки кальмара! Против того,что возможен вариант чистить кальмар в холодной воле я не против. И я полностью с вами согласен, что чистить руками в проточной воде это нормальный вариант, особенно для тех, у кого на эту возьню есть время. Ну а как быть, если почитсить руками не возможно? Выход есть как раз в ошпаривании кипятком. И ничего я его не заварил. Суммарно кальмар варился 90 СЕКУНД!! (1, 5 минуты !) Это не много! Пленки с внутренней и внешней стороны я убрал. Пожалуйста, смотрите видео внимательно!

Все знают и понимают, что в белых грибах много червей. Кстати, в конце видео, я показываю червяков крупным планом. И обращаю внимание зрителей на этот факт. То, что вы заметили червяка в середине видео, то это похвально! Это говорит о том, что вы внимательный человек. Я лично, в процессе монтажа, именно его не заметил :) Но Вам большое спасибо за внимательность и за комментарий. А червяков нечего боятся в молодых белых грибах, их там полно :) Абсолютно чистых БЕЛЫХ грибов я ещё не встречал.

Как может селёдка быть ядом ?

Смотрите внимательно видео. Весь процесс термообработки кальмара у меня занимает не более 1,5 минуты.

Натуральные специи и соусы - приветствуются ! Без них приготовить сельдь по корейски невозможно. На синтетические усилители вкуса китайского производства смотрю с опаской. Но если кому хочется, выбирая из двух зол меньшее, то лично я японскому больше доверяю.

@@DimaWalkerChef вы меня недопоняли))) Я, как ии вы, противник усилителей вкуса. И производитель здесь не важен, я об этом. Только вся проблема в том, что мы все равно их употребляем через покупную в магазинах продукцию. Ну и сугубо личное мнение - в Китае хотя бы существвют структуры следящие за качеством и нор мативами использования всяких добавок, по сравнению с европой.

Да, в России морей нет, поэтому морепродукты стоят дорого. В Нидерландах же устрицы можно собирать в море в прибрежной акватории. За один раз разрешено вынести 10 кг. Но нидерландцы устрицы в море не собирают , так как проще КУПИТЬ. 7 евро в Нидерландах - это копейки в нашем понимании.

Россию, так - то, 15 морей омывает и три океана. Вы бы географию подучили

@@user-hl5fc1li4f Если что, то это был толстый юмор))

@@user-dg8rm8sb4r видимо, на эмоциях Вам ответила, а не автору видео. Юмор был понятен. Просто для меня вообще шок, когда русскоговорящий человек всерьез воспринимает то, что в самой большой стране мира нет морей. Вот оно, поколение ютуба. Устрицы вместо мозгов

12 устриц 100€

Все тексты созданы и адаптированы с учётом ГРАМОТНОСТИ носителя языка пользователя ютюба согласно поисковым запросам по разным регионам. Для того чтобы видео было успешным , тексты представлены на уровне тех, к кому адресовано данное видео. Данное видео является успешным, благодаря тщательно проработанным текстам. Так же учитывалось, как склоняют кальмара по падежам в той или иной местности. И я вас уверяю, 90% носителей языка не знают, что такое падежи :) И это никак не мешает правильно приготовить вкусное блюдо.

Если покупаете очищенный кальмар (он белого цвета ) то пленки легче снимаются после того как его отварили.

@@DimaWalkerChef да, я сегодня его закинула в кипяток, но мне всё равно сложно было снять (((вся испсиховалась)

це мій маленький мисливець відпрацьовує навички самостійного добування їжі

Спасибо за комментарий ! Мелконарезанный укропчик возьму на заметку ! Как-нибудь попробую Ваш вариант.

Варить 5 мин это не много ? Мне кажется оптимально 1-2 мин . Чтобы жёсткий не был.

@@vadimm4308 оптимально варить кальмара 1...2 минуты, вы совершенно правы. Я варю 1,5 ...2 минуты. Если варить 5 минут, то возможно, как вы и говорите, он будет более жёстким. Но большинство людей этой разницы, скорее всего, не заметят .

5 минут варить это не правильно ..это слишком много 1, 5 не больше и не в кипящей ..кладете в кипящую и прижимаете шумовкой..вода уже не кипит , а вы считаете до 20-30 в не кипящей.

Я говорил про соль. Соль добавляем - по вкусу. Но с учётом того, что будет использоваться соевый соус, который тоже соленый. Также информация про соль есть в описании к видео

В рыбе, которая заморожена промышленным образом, нет глистов. На видео я говорил, что использую замороженную рыбу. Несмотря на то что уксус убивает глистов тоже, я все таки не рекомендую мариновать таким образом свежевыловленную рыбу. Хотя мой батя-рыбак ловил рыбу, в том числе селёдку, её мы мариновали Кушали. Никаких глистов не было. Медосмотры в совосковских школах все проходили регулярно.

Да, корейцы едят селёдку и другую рыбу, приготовленную таким образом. Они же этот рецепт и придумали.

@@DimaWalkerChef смотрю Корею и про корейцев... Скумбрия и другая рыба ,но не соленая селедка..они от неё блюют

@@user-ko1oi1cd1l Так у меня на видео НЕ соленая селёдка, а МАРИНОВАННАЯ. это совершенно разные блюда. При этом корейцы живут не только в Южной Корее. В комментариях под этим моим видео корейцы оставляли сотни комментариев от том , что они едят рыбу приготовленную по такой технологии. Некоторые люди например не едят бананы или сыр, я знаю таких ! Но.... Это же не значит, что все европейцы не едят эти продукты. Верно ? Вот так и корейцы, кто то ест, а кто то и нет. Так же учитывайте тот факт, что в Корее может быть просто не продают замороженную селёдку. Кстати скумбрия по этому рецепту тоже очень вкусно выходит. Я как раз проживаю сейчас в такой местности, где не продают замороженную селёдку. Скумбрия есть, а вот селёдки нет. И такое во многих странах происходит, включая Южную Корею. Южная Корея - это богатая страна , там нет необходимости употреблять в пищу маринованную сельдь.

Видео можно ускорить, либо перемотать. На моём канале много коротких и компактных видео. Но большинство просмотров набирают именно длинные. Они нравятся зрителям.

Стараюсь ! Сам люблю готовить.

Шкура на селёдке даёт возможность сохранить целостность ломтиков. Селёдка-нежная рыба. Поэтому, чтобы не превратить это блюдо в кесю-месю, надо оставлять шкурку на рыбе, либо иметь высокую квалификацию и несколько иные подходы к маринованию. Также хочу сказать, что уксус меняет структуру шкурки. Поэтому сельдь по-корейски едят со шкуркой. Попробуйте какую то часть рыбы приготовить со шкуркой, может и вам подойдёт такой способ.

Могут быть варианты: 1) Если ВСЁ блюдо после приготовления сразу будет подаваться на стол, то маринад можете перед добавлением масла слить. Т.е. в итоге на столе блюдо должно быть без маринада. 2) Если блюдо приготовлено чтобы постепенно поедать его в течение нескольких дней, то маринад сливать не нужно. Т е. Я в течение нескольких дней храню рыбу в маринаде в холодильнике в миске с закрытой крышкой. Маринад позволяет увеличить сроки хранения. Без маринада рыба в холодильнике быстро обветриваться и теряет свой внешний вид. Я лично маринад не сливаю.

@@DimaWalkerChef а уксус неразмочалит органику рыбы за 2-3 сутки?.. Спасибо!

@@DimaWalkerChef я и покупную готовую селёдку режу как вы, засыпаю в банки до 1 литра, к ней кладу лука прилично, зелень, перца и заливаю пахучим маслом... - и может стоять и неделю, и две... только не успевает...😃 Кстати, чем дольще стоит, тем вкуснее...

@@user-gs7mq9xm8q В последующие 2-3 дня блюдо становится только вкуснее. Маринад не ухудшает вкус рыбы и внешний вид, так как все основные процессы уже прошли в первые сутки. Но уксуса добавлять нужно норму. Если много нальёте, то будет кисло.

К этому нужно относится философски. Просто в нашем обществе принята такая культура употребления устриц. На моём канале есть видео приготовления устриц термообработкой , например их можно готовить в духовке. Это очень вкусно .

Занимайте очередь. Кошка у меня уже есть. А на счёт отходов... Все что срезается - не выбрасывается. Хребты и брюшка так же можно мариновать или солить. Но я лично их жарю и это тоже вкусно. Ну и кошке тоже вкусняшки достаются.

Куда мы все торопимся ?

Смачного ! 🇺🇦

Снятие кожицы требует очень бережного обращения с продуктом. Многое зависит от качества рыбы. Чтобы блюдо не превратилось в кесю месю при данном способе маринования, я рекомендую не снимать кожицу в процессе приготовления. Как это было в оригинале. Тем более уксус полностью нейтрализует кожицу и меняет ее структуру. Т.е. именно в этом блюде - действие не снимать кожицу- соответствует правилу хорошего тона.

Да, видео с кальмарами вышло. Оно называется : "Кальмары по корейски с соком лайма без уксуса" Но я вам рекомендую на первый раз мариновать уксусом. Так как лайм имеет специфический аромат. А маринование в уксусе - это гарантированно приемлемый вариант. Тема кальмаров на моём канале будет продолжена и в будущем . Так же прошу вас посмотреть на моём канале видео : "Как чистить кальмары и варить их правильно" Возможно вы там узнаете что то новое. Либо напишите свой совет по чистке кальмара. Спасибо Вам за комментарий !

@@DimaWalkerChef благодарю за ответ.