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PastryCream - tra zucchero e vaniglia
Италия
Добавлен 24 мар 2020
Mi chiamo Cristina, siciliana di nascita e lombarda di adozione, sono un'appassionata di pasticceria.
Fin da piccola ho sempre preparato dolci e la passione per la cucina in generale, mi è stata tramandata da mia mamma.
Amo preparare lievitati, torte moderne e dolci tradizionali. Crescendo ho perfezionato le mie conoscenze di pasticceria e cake-design, leggendo, studiando, sperimentando.
Amo lavorare la pasta di zucchero: creare fiori, personaggi e soggetti tridimensionali.
La mia più grande soddisfazione? Vedere gli occhi pieni di gioia e stupore dei bimbi alla vista dei loro personaggi preferiti sulla torta che ho realizzato per loro.
Considero la pasticceria una forma d'arte; per me oltre al gusto anche l'estetica è fondamentale: un piatto viene prima mangiato con gli occhi!
Nel mio canale troverete ricette di tutti i tipi e per tutti i livelli, ce ne sono di semplici per chi sta iniziando e di più impegnative per chi, già da tempo si diletta con l'arte della pasticceria!
Fin da piccola ho sempre preparato dolci e la passione per la cucina in generale, mi è stata tramandata da mia mamma.
Amo preparare lievitati, torte moderne e dolci tradizionali. Crescendo ho perfezionato le mie conoscenze di pasticceria e cake-design, leggendo, studiando, sperimentando.
Amo lavorare la pasta di zucchero: creare fiori, personaggi e soggetti tridimensionali.
La mia più grande soddisfazione? Vedere gli occhi pieni di gioia e stupore dei bimbi alla vista dei loro personaggi preferiti sulla torta che ho realizzato per loro.
Considero la pasticceria una forma d'arte; per me oltre al gusto anche l'estetica è fondamentale: un piatto viene prima mangiato con gli occhi!
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ORTIGIA - VIAGGIO TRA CULTURA E CIBO #ortigia #siracusa #sicilia
Oggi un video diverso dal solito. Vi mostro uno dei luoghi della mia adolescenza, dal punto di vista di una siracusana in vacanza 😄
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Si puo fare la torta normale rotonda?
@@finaspirio7352 sì, io utilizzo la base per tagliare i dischi per fare anche le torte farcite
che dimensioni deve avere la teglia ?
@@salvatore1976pallino io uso la placca del forno
Il pane a i 7cereali e nero non bianco
Come mai la glassa quando la metto si solidifica subito?
Gelatina gelatina
Come si chiamano e dove si trovano questi stampini, grazie 🤗
Sono degli stampi in silicone, esistono con diversi disegni (foglie, cuori, cerchi, ecc…) Io questi lo avevo preso ad una fiera, puoi trovarli anche online, per esempio c’è una linea della Silikomart
Bravissima, sono stupende😍😍😍😍. Grazie 🙏🙏🙏🙏
Grazie mille ☺️
Woww bellissimo! Ma se volessi colorarlo con il burro di cacao colorato Mi puoi dire le temperature per temperare il burro di cacao?
Se usi burro di cacao, scioglilo senza superare i 45 °C dopodichè lo versi sul piano di lavoro smuovendolo con una spatola per farlo raffreddare fino ad arrivare ad una temperatura di circa 27/28 °C
@@pastrycream-trazuccheroeva3399 grazie mille
Wow che bello oh pure la canzone di mammografia oh
Grazie 😄
Bellissimi 😍 😍 😍 😍, bravissima 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏 👏. Grazie per insegnarci il metodo. ❤❤❤❤
Ma grazie a te ☺️
Ciao, avrei una domanda. Per chi non ha essiccatore, c'e un altro metodo per seccare le fragole? Grazie mille
Ciao Loredana, sì, in forno ventilato a 50/60 gradi
@@pastrycream-trazuccheroeva3399 grazie di cuore
Ma non sarebbe più facile congelare le palline di nutella, allargare la frolla sul palmo, inserire la pallina, chiudere bene, posizionarla nello stampo e formarla? Il tuo procedimento non è molto sicuro e la nutella potrebbe uscire
Si grazie mille attendo 😊
Eccolo ruclips.net/video/mT1qrfAdcAQ/видео.htmlsi=s9O2hmea63getcu3
Volevo chiederti un consiglio da te non capisco perché quando li friggo si aprono grazie
Ciao Franco, per una riuscita ottimale degli arancini, ti consiglio di preparare un ragù piuttosto denso e concentrato: sarà più semplice formare gli arancini perchè il sugo non inumidirà troppo il riso, evitando che si aprano in cottura
Guardi quello che sta facendo non è proprio la ricetta siciliana. Se lo faccia dire da una vera siciliana!
L uovo no 🤦🏻♀️
👏 🤩👍🏻👍🏻!😋🌹
Grazie mille😊
Ciao perdonami ma se non ho forno statico mi viene lo stesso?
Ciao Rosy, se non hai forno statico usa il ventilato diminuendo magari di 1-2 minuti la cottura. Per evitare che si secchi troppo puoi mettere un pentolino con acqua così il vapore lo mantiene più morbido
Complimenti 😊scusa se ti disturbo,, ho un ring bucherellata dove faccio le crostate. Pensi possa usarlo x fare la tua ricetta? Ha la stessa forma di fiore.. La mia domanda è, anche i bordi del ring ricoprì di frolla, tipo guscio x capirsi? Grazie mille e buona serata 😊😊
Ciao Elisa, grazie 😊 Si, io uso proprio il ring microforato e metto la frolla anche nei bordi
@@pastrycream-trazuccheroeva3399 grazie ti seguo con piacere!
Fantastica ricetta, non vedo l'ora di prova re a ricrearla. Volo solo fare una domanda: quando devo fare l'ultimo passaggio in frigo per far scongelare la bavarese, devo prima comunque metterla sulla frolla giusto? Cioè metto tutto il mignon assemblato in frigo per 4/5 ore, corretto?
Ciao Alessandra, grazie mille. Si, metti la bavarese ancora congelata sulla base di frolla (altrimenti una volta scongelata fai fatica a spostarla)
Interessante da provare like buona giornata
Gli ingredienti sono solo per una base sola ?
No, gli ingredienti bastano per 2 basi
Ma dov'è il ragù? Il ragù si fa con la carne! Ed il pezzettino di carne e l'uovo sodo !? Senza offesa ma questi non sono arancini siciliani sono un'altra cosa.
Ma perche usare il velvet che è completamente tossico.... e tra le componenti tossiche c'è un cancerogeno e uno mutogeno😢
Complimenti che meraviglia 😍
Da quanto è il tuo stampo
Siete troppo bravi ma vi prego di mettere anche le dosi degli ingredienti in modo che noi possiamo provare a farli perché sono troppo belli e di sicuro buuuoniii ciao
Ciao Francesca trovi la ricetta completa all’inizio di ogni video
Per la ricetta della pasta frolla, c’è un video specifico e trovi il link in descrizione, se clicchi ti porta direttamente al video con la ricetta
Le carote viola che ho trovato non hanno colorato così l'impasto 😩
Per fare la pure hai soltanto frullato le fragole con il mixer, ma dopo hai passato in un colino per togliere i semi?
Filtro le fragole frullate, prima di cuocerle
Ciao ma come fai a tagliare i bicchierini di plastica senza che il cioccolato ,una volta gelato nel congelatore ,nn ti si sciolga in mano ..forse ho le mani troppo calde io ma è già il quinto bicchierino che provo a fare e nn mi viene come i tuoi
Ho provato entrambe le preparazioni, sono estremamente dolci D:
Scusate volevo scrivere dove sono gli ingredienti
Ciao Milena, la ricetta la trovi nel video “torta moderna tiramisù” Trovi il link in descrizione
@@pastrycream-trazuccheroeva3399 si ti ringrazio l ho vista. 1 domanda ma se gli ingredienti x la crema si mescolano tutti insieme che differenza c e ?? Nel senso di dividere gli albumi e non
Salve fsvolosa complimenti! !! ma scusate gli ingredienti diversi sono
ciao posso prepararla la sera prima?
Ciao Sonia, si, ma ti consiglio di mettere le decorazioni solo qualche ora prima di servirla
@@pastrycream-trazuccheroeva3399 ti ringrazio 🙂
Wow bravissima grazie x la tua ricetta
Fatte x cena ieri che buone ho salvato la ricetta
Sono contenta ti siano piaciute ☺️
Ciao volevo sapere se si può ricoprire questo dolce interamente usando una glassa a specchio colorata invece del cacao in polvere
Ciao, si puoi ricoprirlo anche con la glassa
@@pastrycream-trazuccheroeva3399 non c e pericolo che si scioglie tutto??? Vorrei usare la mirror glaze
@@michelasicilia9631 l’importante che la glassi quando il dolce è ben congelato
Le uova non esistono negli arancini
Salve, dove posso trovare lo stencil per il numero 3? Di che grandezza è? Utilizzando solo panna e mascarpone quanto zucchero a velo dovrei mettere? Grazie mille
Ciao Ilaria io ho semplicemente stampato un 3 scritto su Word (nn ricordo il font) e stampato in A3
Ciao,qual è lo spessore dell'impasto?
Ciao, circa 3/4mm
@@pastrycream-trazuccheroeva3399 ok,grazie
ottima ricetta, ma non c'è il rischio che quando vai tagliare con la forchetta la sfera scivoli dal disco di pan di spagna ?
Ciao Antonietta, grazie. La base non è pan di spagna ma frolla al cacao, in ogni caso non c’è rischio che scivoli perché una volta che la semisfera si è scongelata si adagia perfettamente sulla frolla
Bellissimo👏👏👏
Ciao innanzitutto ricetta bellissima complimenti 😍 volevo farti una domanda che potrà sembrare un po banale, volevo sapere se una volta pronti potevano essere conservati in freezer o nel frigo per un giorno. Grazie mille in anticipo 🥰
Ciao Simona, puoi conservarli in frigo
Ciao. Io ho stampi bassi per panettone da 750 gr. Come mi regolo per la quantità da inserire? Grazie
La lievitazione nel cestino va fatta in frigo o a temperatura ambiente?
In Frigo per 8 ore circa
Buongiorno.... Se formo le chiocciole la mattina e le cuocio la sera va bene uguale?
Che gelatina quanti Bloom ?
Brava!!!bel video👏👏
Ciao ieri sera ho seguito la tua ricetta e dopo 24 ore ho sformato il dolce... Lo devo tagliare domani mattina lo posso lasciare in frigo o si scioglie?? Il cacao amaro va messo prima di servire giusto???
Si, lascialo tranquillamente in frigo e il cacao lo metti prima di servire così esteticamente è più bello
Basta tirarlo fuori dal freezer 7/8 ore prima di servirlo