- Видео 45
- Просмотров 107 701
Cider-media
Добавлен 27 май 2021
Привет! Это cider-media - канал нишевой журналистики (Сидорова Кирилла), где я рассказываю о своем хобби - алкоголизме (зачеркнуто) - гаражном производстве сидра и общаюсь с интересными людьми, которые так или иначе связаны с тематикой канала, а также что очень важно - нашли свою уникальную нишу и так или иначе преуспели в выбранном деле. Это не про бизнес-кейсы, хотя про деньги тоже очень интересно. Это истории про судьбы.
Кроме того, я, как, наверное, любой гаражный сидродел, мечтаю о большом производстве в будущем. Надеюсь, пройти этот путь и поведать здесь вам о нем. Не переключайтесь, подписывайтесь, комментируйте.
Кроме того, я, как, наверное, любой гаражный сидродел, мечтаю о большом производстве в будущем. Надеюсь, пройти этот путь и поведать здесь вам о нем. Не переключайтесь, подписывайтесь, комментируйте.
Кто такой поммелье
Сидровый амбассадор Алина Локтева о том, как получить диплом эксперта по сидру - cider.media/pommelier
Алина 5 лет занимается сидром и за это время многое узнала. В какой-то момент поняла, что нужно как-то классифицировать имеющиеся знания. А поммелье - это как раз тот специалист, который свободно ориентируется в сидре. Например, может собрать барную карту, распознать дефекты, рассказать про сидровые мировые школы и фудпейринг.
Алина 5 лет занимается сидром и за это время многое узнала. В какой-то момент поняла, что нужно как-то классифицировать имеющиеся знания. А поммелье - это как раз тот специалист, который свободно ориентируется в сидре. Например, может собрать барную карту, распознать дефекты, рассказать про сидровые мировые школы и фудпейринг.
Просмотров: 719
Видео
«Заповедник»: история самой литературной сидродельни
Просмотров 38028 дней назад
cider.media/zapovednik «Заповедник» по объему производства традиционного сидра входит в десятку крупнейших предприятий отрасли, а, возможно, и замыкает первую пятерку. Но несмотря на столь серьезный уровень развития бизнеса, самоирония - одна из главных составляющих производственного процесса, что выражается и в названиях сидра, и в оформлении этикеток. Основатель «Заповедника», Александр Казак...
Как сделать ice cider
Просмотров 391Месяц назад
Рецепт производства ледяного сидра от Олега Андреева - cider.media/ice-cider-andreev На конкурсе Moscow Cider Awards в этом году продукция сидродельни Андреева уверенно заняла пьедестал в номинации «айс-сидры»: Ice Perry разместился на 1-м месте, разделив его с «Русской Нормандией», а Ice Cider оказался на 2-м. Поэтому кому, как не Олегу, выступить экспертом по заявленной теме! Производство лед...
Алексей и Диана Шведовы («Ашрам»): Биодинамика и сидр
Просмотров 7342 месяца назад
Алексей и Диана Шведовы («Ашрам») - cider.media/cidery-ashram Попасть в ашрам очень сложно. Ведь это закрытая обитель отшельников и философов. Я знаю это не понаслышке, так как почти год «стучался» к Алексею и Диане Шведовым. «Ашрам» - это не классическая сидродельня, «когда собрали яблоки, отжали, поставили бродить и ушли». В зависимости от сезона здесь постоянно идут производственные процессы...
Как устроено самое маленькое легальное производство сидра
Просмотров 1,5 тыс.4 месяца назад
La Maison Verte - cider.media/la-maison-verte Расположенная в Калужской области сидродельня La Maison Verte в год может производить около 9 тонн сидра (согласно данным контролирующих ведомств). Это самый маленький объем натурального сидра, который выпускается в России на производствах. Фуф, на этом с официозом, пожалуй, закончим, тем более дается он мне с трудом. Знакомьтесь: Тимофей и Людмила ...
Как приучить целый город к сидру: кейс для учебников по маркетингу
Просмотров 6954 месяца назад
Вадим Дегтярук, La Foire - cider.media/la-foire Речь в ролике идет о Нижнем Новгороде, жители которого в основной своей массе еще несколько лет назад ничего не знали о натуральном сидре, и Вадиме Дегтяруке, однажды начавшем делать этот напиток и решившим «подсадить» на него город. Сейчас его сидры под брендом La Foire знают, пьют и любят не только в Нижнем, но и в ряде других городов, включая М...
Как идет бизнес у сидрерии в спальном районе
Просмотров 3978 месяцев назад
После встречи с Ольгой Негур в We Cidreria на Сухаревской я решил пройтись и по другим местам, где можно выпить натурального сидра. А начать думаю со своего родного района - окрестностей Дмитровсеого шоссе, и попутно показать вам пару достопримечательностей. Например, бывший ДК имени Горького, построенный архитектором Константином Мельниковым в конструктивистском стиле для работников мыльной фа...
В чем секрет бизнес успеха We Cidreria
Просмотров 6719 месяцев назад
Темпы масштабирования бизнеса команды We Cidreria впечатляют! На данный момент у них четыре сидрерии: к двум московским на Маяковской и Китай-городе, а также сочинской в конце года добавилось заведение на Сухаревской. Кроме того, есть и собственное производство - линейка сидров «Птицы». Однако останавливаться на этом команда явно не собирается. Идеолог и генеральный директор WE Cidreria Ольга Н...
Как в одиночку на веслах пересечь океан
Просмотров 15211 месяцев назад
Как в одиночку на веслах пересечь океан
Как из садовых яблок сделать питкий сидр
Просмотров 579Год назад
Как из садовых яблок сделать питкий сидр
Алексей Белецкий: сидр как успешный бизнес-кейс
Просмотров 1,6 тыс.Год назад
Алексей Белецкий: сидр как успешный бизнес-кейс
Олег Андреев: «Как производство сидра превратить из хобби в бизнес»
Просмотров 2,2 тыс.Год назад
Олег Андреев: «Как производство сидра превратить из хобби в бизнес»
Алина Локтева: «О судьбе сидра в России»
Просмотров 1,3 тыс.Год назад
Алина Локтева: «О судьбе сидра в России»
Как устроены частные винодельни в Западной Грузии
Просмотров 5 тыс.Год назад
Как устроены частные винодельни в Западной Грузии
Западная Грузия, Твиши: путешествие по винодельням
Просмотров 1,5 тыс.Год назад
Западная Грузия, Твиши: путешествие по винодельням
Однажды в Батуми... Как правильно пить чачу
Просмотров 451Год назад
Однажды в Батуми... Как правильно пить чачу
10 вопросов медовару Александру Гурину
Просмотров 2,1 тыс.Год назад
10 вопросов медовару Александру Гурину
Регина Борисова: как правильно есть устрицы
Просмотров 9 тыс.2 года назад
Регина Борисова: как правильно есть устрицы
Регина Борисова: Все, что вы хотели узнать про устрицы, но стыдились спросить
Просмотров 1,7 тыс.2 года назад
Регина Борисова: Все, что вы хотели узнать про устрицы, но стыдились спросить
Максим Брехт: «почему сидр лучше, чем IT и шампанское»
Просмотров 3,8 тыс.2 года назад
Максим Брехт: «почему сидр лучше, чем IT и шампанское»
Как устроено семейное производство натурального сидра
Просмотров 9 тыс.2 года назад
Как устроено семейное производство натурального сидра
Почему сидр - это ЗОЖ альтернатива вину
Просмотров 3,4 тыс.2 года назад
Почему сидр - это ЗО альтернатива вину
Михаил Петухов: Как устроен антикварный бизнес
Просмотров 3,9 тыс.3 года назад
Михаил Петухов: Как устроен антикварный бизнес
Ольга Негур: как в кризис открыть вторую сидрерию на 200 мест
Просмотров 2,9 тыс.3 года назад
Ольга Негур: как в кризис открыть вторую сидрерию на 200 мест
Название такое, что как ни старайся, всё равно на ум приходит - похмелье...
Алина очень классная и целеустремлённая удачи ей и каналу!
Лучева вина для застоля и продопжителного гуляня как ми лубим на свадбе или харошего застоля с друзями нету и вкус настаяши какбута все веселя вкуснои осени пиош, не то шо желатиное вкуси шардоне буфгундское или рислиг баварски, вкус твиши настаяши сваих природних дражях.
Цены на вино в 2024 выросли в 1,5-2 раза из-за пошлин и прочего, что усилит спрос на сидр
Интересное мнение о росте в 5 раз каждый год
есть, над чем задуматься, да?)
@@cider-media да, 100℅, можно ещё успеть))
Отличное видео👍
спасибо)
А что не так с еврокубами?
Очень интересно, но не понятно как вы его газируете,я так понимаю углекислотой
Насколько я знаю, Тимофей делает свой сидр игристым с помощью тиражирования
Да штука конечно бомбезная, для меня стало открытием на Лешуге, как и поммо, не зря съездил
Спасибо, в этом году попробую. А если заморозить уже готовый сидр?
Полагаю, что концентрировать сахар в готовом сидре не получится за неимением такового - после брожения он превращается в спирт
@@cider-media ну суть в том чтобы убрать лишнюю воду из готового сидра. По идее и крепость и ароматика должна повыситься
получите эплджек
Супер!👍
спасибо)
Со звуком надо что-то делать
- я дизайнер, я буду наслаждаться жизнью, заниматься медитациями и творчеством, рисовать две этикетки в год [режим утиные губы] - диана, иди мой посуду [бутылки].
Территориально они где обитают?
Московская область, КСК РУСЬ
А можно чуть поподробнее про серу блокирующую ферменты в организме, откуда инфа, где почитать?
Лучше без пюрешки)
Наоборот
Спасибо за интересные видео! Но со звуком надо что-то делать)
Монтаж раздражает 🤮 неуместные тупорылые вставки и сумбурный разговор в начале ролика, этот прикол вообще не понимаю
просто хорошая выдуманная история, витомина с нет в сидре гибнет при температуре брожения и окисления, и в детстве не всем давали сидр, так что воспоминания у всех тоже разные,.
Справедливости ради, Ольга говорит про антоновку, которую дают в детстве, а не сидр) и спасибо, кстати, за подсказанную тему - разобрать, что происходит с витаминами и прочим во время брожения!
Интересно больше технологических моментов. Как фильтруется сок, на каких тканях? Очистка яблок и цикл брожения...
спасибо! учту. кое-что из технологических моментов не вошло в ролик. может сделаю отдельный
Очень интересный формат, но над звуком надо поработать
Спасибо за отзыв, над звуком будем работать!
@@cider-media звук отличный👍 Интервью интересное🤘🍷👍
@@wineiz спасибо) 🤝🙏
отличное интервью! спасибо. а где угодья?
Спасииибо!) Калужская область, недалеко от деревни Безобразово (русский нейминг. бессмысленный и беспощадный)))
Спасибо за сюжет! Определённо,это миссия!Надо отучать народ от водки.Хотя бы кальвадос,на худой конец полугар.Ну а для разнообразия сидр. На диких дрожжах непросто,кстати.Хотя сидр -вообще непросто.Долго,муторно,кисло как правило😢.Вобщем,та ещё морока.С виноградным вином сподручнее получается.Но мы не сдаёмся.Ищем дичку с танинами,смотрим такие вот мотивирующие видео.За что и благодарим.Снимайте ещё.Побольше секретов выдавайте! Всё равно получится у каждого по своему.Но хоть будет культура повышаться.Будет повод откупорить за 1000₽ бутылочку, сравнить -а как у профи напиток-не хуже ли?
Спасибо за комментарий. Кстати, насчет кисло. У героев ролика выходит как раз не кисло) они работают с остаточными сахарами. В общем отличный сидр, highly recommend
@@cider-media мы не против,так где ж его купишь?
@@СергейПарфилов-ч6ф вы не в Москве находитесь?
@@cider-media в Москве тоже,хотя в Твери живу
@@СергейПарфилов-ч6ф в Москве есть много мест, где продается. навскидку на черемушкинском рынке есть сидротека и там точно есть
Спасибо за сюжет! Определённо,это миссия!Надо отучать народ от водки.Хотя бы кальвадос,на худой конец полугар.Ну а для разнообразия сидр. На диких дрожжах непросто,кстати.Хотя сидр -вообще непросто.Долго,муторно,кисло как правило😢.Вобщем,та ещё морока.С виноградным вином сподручнее получается.Но мы не сдаёмся.Ищем дичку с танинами,смотрим такие вот мотивирующие видео.За что и благодарим.Снимайте ещё.Побольше секретов выдавайте! Всё равно получится у каждого по своему.Но хоть будет культура повышаться.Будет повод откупорить за 1000₽ бутылочку, сравнить -а как у профи напиток-не хуже ли?
Замечательное интервью, но что со звуком на лайвах?
😢 да, требуется помощь специалиста...
Как газируете? Или без газа оставляете.
Именно этот оставил тихим - как белое вино. Но обычно после разлива добавляю прямо в бутылки сироп из декстрозы и дрожжи (хотя можно и без дрожжей, обычно в сидре они еще есть), чтобы запустить карбонизацию
@@cider-media спасибо
С вином тяжело сейчас, если в том году нормальный столовняк стоил около 350, то сейчас под 600, для сидра большой простор
Нижнем есть есть крупный питомник Школьный сад занимающийся яблоками, с ним по яблокам можно скооперироваться
спасибо, передадим Вадиму)
Дайте контакт питомника пжл.
@@АлександрФеоктистов-ш3ш Школьный сад наберите, у них канал на ютубе
Интервью ок, звук не ок
есть такое, да(( будем разбираться
Что тут таково часы а не часа
ничего такого, согласен) просто чача))
Добрый день. Рецептом игристого не поделитесь?
А что за дробилка можно узнать?
Конечно. Вот она: www.doctorguber.ru/vinodelie/oborudovanie-wine/izmelchiteli-i-drobilki/izmelchitel-fruktov-elektricheskiy/
А нельзя ли уточнить о какой книге по технологии сидра на русском идëт речь, случайно не Билл Брэдшоу: Сидр от начала времëн. Цена еë совсем не демократичная, не хотелось бы выкинуть деньги на ветер.
Ниччче не понял.
но все равно спасибо, что посмотрели!)
Не с того чёт он разговор начал😂
Ну справедливости ради, это конец разговора) монтаж (с)
@@cider-media справедливость восстановлена, надеюсь)
из 2 сортов пива делал 6 - какой находчивый, молодец !
просто предвосхитил крафтовую революцию)
Как не сказали? Вы слушали?)) Принесут уже открытую. Нужно понюхать, то что пахнет неприятно не есть. 😆 Если пахнет свежестью, попробовать без лимона (для тех, кто в первый раз). Распробовать ее, как самостоятельное блюдо. Прислушаться ко вкусу. Вторую можно слегка полить соусом и лимоном, без фанатизма. Устрицы не глотать, а обязательно жевать. Блин, что не понятного-то ?😂 Мне все предельно. Спасибо большое!
Не сказали ничего. Вы что-то слишком много фантазируете. Вам бы провериться.
О, и Алина собственной персоной тут-как-тут ) привет из Томска!!!
случайные встречи)
Круто! Нравятся все три локации в Москве, в горы пока не выбралась)) Так получилось, что мое первое знакомство с сидром случилось на Маяковке и рассказывала нам с другом про него как раз Ольга 😊 Я влюбилась в сидр по ее рассказу, так что Оля - Вы моя фея-крестная в мире Сидра!!! Спасибо! ❤ Вдохновляет, что Вы не останавливаетесь на достигнутом! Ждем новых локаций и сидра! 🥂🤩
Спасибо за комментарий) прикольная история про крестную)
Какая же она девушка потрясающая...
все так)
чеж так со звуком микрофона налажали =((((
Какую только😵 ХРЕНЬ не едят эти "ГУРМАНЫ"!
Быстро поднятое упавшим не считается 😂
все так))
Ольга вы прекрасна 🎉
Занимательно в целом! Ну и приятно узнать от неглупого человека, что то, чем занимался последние 10 лет имеет широчайшие перспективы в наших палестинах ! Снимайте пожалуйста ещё! Дело богоугодное, определённо! Информируйте население, а то ведь так и будем смотреть, как из года в год яблоки 🍏 под ногами в гниющую кашу превращаются.
Отличные кричащие заставки, подписался !
Ооо, какое большое и благородное дело вы делаете! Вот ни одной фотографии природы Твиши нет в поиске гугл. Своим друзьям приехавшим из Франции и России, хотела показать куда им точно стоило бы попасть, а тут целое видео с повествованием. Вы знакомите нас с замечательными людьми, прекрасным вином и сказочными красотами Твиши. Спасибо вам ребята! 💞И я там был, вино там пилЬ👌🍷😁
Большое спасибо за столь теплый отзыв) გაიხარე :)
Большое спасибо ❤️
Добрый вечер, Александр делаю тоже только сухие меда небольшое скажем гаражное производство, но люди в восторге и ждут всегда когда будет какой нибудь Меломель. Вопрос расскройте секрет, какие используете дрожжи 😮
ЗОЖ с алкоголем думаю не сочитаем, ну и в контексте не упомянули про метанол в составе сидра, который вырабатывается при ферментировании яблочного пектина.
Чел, никто еще не отравился и не умер от метанола сидра.
но и мастером спорта от сидра тоже не кто не стал
@@Антон2000-м1м А какая связь между ЗОЖ и мастером спорта?
А как бы получить Вашу консультацию по консалтингу ?)