- Видео 30
- Просмотров 126 431
Jérôme Desvouges
Добавлен 13 ноя 2011
Un gratin pour lutter contre l'hiver
Bon, on va pas se mentir... l'hiver est là ! de la neige, du froid, tous les indices concordent ! Contre ce froid, une seule solution : se protéger grâce à un gratin magique !!!
Просмотров: 334
Видео
Tartinade Saumon fumé et crevettes
Просмотров 4033 года назад
Pour l'apéro ou en entrée c'est au choix... En revanche, il est IMPERATIF de le partager avec des amis... c'est important les amis ! For apéritif or as a starter, it's your choice... But, it's mandatory to share with friends ! Friends are so important !
Bisou sur la joue ? Cochon au massala !
Просмотров 1584 года назад
Des épices, de la tomate et plein d'amour... Les joues de cochon au massala c'est du bonheur fondant
Fraîcheur de courgette et chèvre
Просмотров 2694 года назад
L'été... Le soleil... Les courgettes sur les étals des marchés... Velouté de courgettes au chèvre...
La boulette chypriote, sheftalia
Просмотров 4784 года назад
Exotique, à mi chemin entre europe et orient ... des saveurs d'épices, souvenirs d'enfance pour moi... Régalez-vous !
Un flan à la pistache... vert so vert
Просмотров 1,8 тыс.4 года назад
Des oeufs, de la maïzena, du lait et... de la pâte de pistache... Pis y a plus qu'à se trouver une assiette et une cuillère... Ou mieux, on le mange avec les doigts !!! Régressif !
Terrine aux trois viandes de cochon
Просмотров 53 тыс.4 года назад
Du pain croustilant, des pickles... Et c'est tout !
Quiche du diable
Просмотров 3594 года назад
N'importe quelle société proposant des régimes vous le dira : cette quiche est une hérésie ! Mais qu'est-ce qu'elle est bonne ! Généreuse et gourmande (à prononcer avec un gros accent sud-ouest), avec une salade bien assaisonnée (moutarde échalotes) ! Every diet company will tell you : this quiche with duck gizzards is evil ! But it's so good ! So generous and yummy, served with a salad with a ...
Une bonne pâte pour une bonne quiche !
Просмотров 1654 года назад
Bon, on peut aller au magasin acheter une pâte. Elle ne sera certainement pas aussi bonne que celle-là et même pas forcément moins chère ! c'est à vous de voir ! You can go to the supermarket to buy it but it won't be as good as this one and it will be more expensive... It's up to you !
Les meilleurs Fish n Chips sont Français (on peut y croire non ?)
Просмотров 2154 года назад
Non, c'est vrai... On ne peut pas leur piquer ça à nos voisins ! Déjà qu'ils n'ont pas beaucoup de recettes comestibles, alors si en plus on leur pique celles qui sont géniales... Ce serait très moche ! No... We can't steal this to our neighbours ! They don't have so many good recipes, so we can't claim those which are great ! It wouldn't be fair !
La sauce tomate ne pousse pas dans un pot !
Просмотров 1494 года назад
Certes, dévisser un pot et vider la sauce dans la casserole c'est plus facile. Mais c'est quand même moins bon ! On se fait une sauce tomate fastoche, qu'on agrémente (ou pas) avec de la viande hachée, des rondelles de saucisses grillées, des légumes sautés... Et hop, sur les pâtes !
Cheesecake au cassis, comme à New-York mais mieux !
Просмотров 4754 года назад
On va pas se mentir ! J'adore le cassis... en glace, en crème, en mousse, en sauce pour un magret... Le cassis, c'est frais, acidulé ou en... cheesecake... Let's be honest ! I love blackcurrant... Sorbet, cream, mousse or sauce fir duck filet...
Apéro ! Thon accra est prêt !
Просмотров 6384 года назад
OK, vilain jeu de mots mais super recette d'accras au thon parce qu'on a pas toujours de morue sous la main ! On n'hésite pas, on prépare un ti'punch ou un planteur et on se régale !
La pissaladière fait chanter les cigales !
Просмотров 2024 года назад
Rien à dire ! Sauf que dans la vidéo, je dis que ce sont les Corses qui revendiquent l'objet de gourmandise. Or je sais bien que ce sont les Niçois ! Donc mea culpa ! En même temps, Wikipédia les renvoie tous dans leur 22, ça viendrait de Ligurie ! D'où qu'elle vienne la pissaladière, c'est quand même super bon ! Nothing to say ! Excpet than in the video I say that it's coming from Corsica. In ...
Tartare de boeuf provençal, qui l'eût cru ?
Просмотров 1974 года назад
Tartare de boeuf provençal, qui l'eût cru ?
Sauté asiatique de Gambas, qui s'en lasse ?
Просмотров 2534 года назад
Sauté asiatique de Gambas, qui s'en lasse ?
Mousse de foie de volaille ou retrouver ma grand-mère grâce à son pâté !
Просмотров 23 тыс.4 года назад
Mousse de foie de volaille ou retrouver ma grand-mère grâce à son pâté !
Rillette de bulots ou quand le bulot devient sexy !
Просмотров 1,2 тыс.4 года назад
Rillette de bulots ou quand le bulot devient sexy !
La mayonnaise facile, rapide et super bonne !
Просмотров 6974 года назад
La mayonnaise facile, rapide et super bonne !
Si pas de foie les gésiers de canard donnent un bon résultat !😊 Si pas de hachoir il suffit de faire un tartar au couteau. Si on veut que cela grille il faut mettre de la crépine sur la terrine avant cuisson.
faudrait pas retirer les filaments du foie?
Quel gâchis ! Une belle pintade servie avec de la crème !!! Et en + piquée !
J'y goûterais volontiers au p'tit pâté !😄😋
😋 J'ai fais cette recette au moins 5 ou 6x & tt le monde se régale toujours autant ! Vite fait, très peu d'ingrédients... bon il faut juste attendre que ça prenne mais franchement ça en vaut le coup !! Rien que de revoir cette vidéo j'en ai l'eau à la bouche. J'ai du foie de volaille au Congel donc je vais le sortir pour réaliser cette recette demain... miam-miam. Encore un grand MERCI pour votre partage 🤗
Une catastrophe en temps que charcutier 🤔🫣🤨😐🫤☹️😧
?
Les charcutiers devraient apprendre qu'il n' y pas qu'une et une seule façon de faire des terrines. Le fait que vous soyez charcutier ne veut rien dire, et surtout pas que votre façon de faire est la meilleure. Apprenez cher chacutier, qu'en cuisine ou en préparation culinaire, rien n'est gravé dans le marbre et chacun fait selon son instinct, son gout et son envie!
Merci
Bonjour comme tres souvent a moins d une erreur de ma part si c est le cas veuillez m en escuser il n est pas précisé la température du four dommage de rester bloqué la dessus pour essayer Bien cordialement Daniel
J aime super
Merci beaucoup !
Bonjour très bien mais je n'ai pas très bien compris la fin de la vidéo
Dans ta terrine il manque du gras se serais meilleur car le gras apporte le goût et en finition moi je mets de la crépinette cela décore plus
Any English recipe?
La recette svp
Je vais suivre vos conseil car c'est très bien et je pourrai profiter du lièvre que j,ai au congel. Merci pour votre recette
je ne vois pas la raison de mettre deux alcools différents c'est du n'importe quoi
Et la barde elle est où ?
Je n'en mets pas. Sinon, vous pouvez le mettre au fond et sur les bords en chemisant la terrine...
Du papier d'aluminium au début pour éviter de trop grillé et sur la fin on enléve 😊 mais c'est ça a l'air vraiment bon
excellente suggestion !
Est-ce qu'on met la crépine sur le thym et le laurier, et Est-ce qu'on la met dès qu'on met au bain marie ? Merci infiniment pour votre réponse 😊
Bonjour ! Personnellement je les mettrais sous la crépine et avant de la mettre au four ! Très bonne dégustation et joyeuses fêtes !
Bonjour peut on prendre du foie de boeuf ? merci
Bonjour, Alors pour le coup, je n'en ai aucune idée. Mais je pense que ça doit être faisable... Vous me direz si vous essayez !
dommage on reste sur sa FIN
Ah oui ! Désolé, c'est un pâté qui finit en eau de boudin !
Un flan pâtissier sans pâte ?
En fait un flan tout court sans pâte... 😜
Ça s'appelle encore un flan pâtissier, sans pâte?
@@christophedrac6357bon ben grosse bêtise impardonnable de ma part d'avoir utilisé le terme pâtissier ! Je plaide coupable !
Je chipote, il a l'air délicieux, ce flan!
@@christophedrac6357 je vous conseille de le faire ! Quand il était à la carte de mon restaurant il faisait fureur !
un instant j'ai cru que c'etait du fromage de tete de cameraman ! lol
Bravo. Il en reste? Merci pour ce partage.
tous et bon dan le Cochon .
J'aime votre façon de vous remémorer de façon gourmande et touchante cette recette....elle traduit l'impact gustatif autant que sentimental de la bonne nourriture...Food is love ❤
ce sont ces petits bonheurs d'enfance qui font de nous ce que nous sommes et ce que nous aimons...
C est quoi une fristouille
Génial
Merci beaucoup ! Profitez bien !
Bof!
Désolé que cette recette ne vous ai pas plu ! Pouvez-vous m'indiquer ce qui n'allait pas lorsque vous l'avez réalisée ?
Je viens de refaire la recette avec ma femme, elle a adoré. Merci Jérome. Bises
C'est toujours un plaisir de voir le partage autour de belles recettes !! Régalez-vous et prenez soin de vous !
les p'tits centilitres, les p'tites échalotes, et hop hop hop, eup eup eup, oualaaaaa. Merci à votre grand-mère et pitié mettez le p'tit frein sur les p'tits tics de langage, c'est pénible ;-)
Bonjour j’ai fait la terrine ce week-end il est délicieux et le côté fumé c’est une excellent merci pour la recette
Merci beaucoup ! Quel plaisir de savoir que vous vous êtes régalés !
Bjr je viens de faire les accras, c'est une tuerie et même mon mari qui n.aime pas le thon en a mangé et à trouvé ça très bon(Je lui ai dit k c'était de la morue, il ny a vu k du feu, chut 🤣🤣🤣merci encore
Super ! Ravi que vous vous soyez régalés !
Bjr, enfin une recette simple et efficace, dans mes cordes 🤣👍👍bravo et merciii
Merci à vous !
Ça donne envie de les faire à la maison. Il est vrai que les chypriotes en mangent très souvent. C’est d’ailleurs le plat national du sud de l’île. Merci pour la recette.
Avec plaisir ! Cette recette est un vrai régal, j'espère que vous trouverez l'occasion de la réaliser... Merci pour vos commentaires !
Merci,je vais la tester je préfère la cuisson cocotte en fonte,je trouve que le four sèche toutes les viandes. 😋
Bonne cuisine à vous !
Merci pour cette recette. C’est ma recette favorite, réussie chaque fois. Petite différence: au lieu de mettre de l’eau , je mets du jus de volaille.
Merci beaucoup ! Je vois que vous vous régalez avec cette recette finalement assez simple et qui change du poulet !
On laisse le beurre , on préfère graisse de canard ( pour la cuisson et l émulsion)
j'adore ! il y en a marre des pates tte prêtes sans goût ;)
Ça me paraît simple mais j'aimerais connaitre les mesures pour 1kg de viande ( sel. piment .etc) perso pour tout mes pâtés..12/13g sel et 3,5 poivre..avec mes remerciements
Bonjour ! Je vous confirme à peu près: 15gr de sel par kg de viande (pour les préparations froides comme pâté et 10gr pour le chaud) je suis à 4 gr de poivre et 3gr pour les épices...
Et je conseille un départ à four froid (180 degrés et 2h/2h30)
@@jeromedesvouges4454 Bjr.....merci pour votre retour et je vous tiens informé. Bien à vous et....à nous les bons pâtés maison. 👏😉
belle recette...j'aimerais bien voir la coupe du paté froid...bon appétit
même si pas d'oeuf le foie mixé tient le pâté
AVEC LES INGRÉDIENTS SE SERAIS MIEUX MERCI POUR LA RECETTE
👍👍👍👍
❤❤❤
Je viens de le préparer mais c'est dommage il n y a le temps de cuisson et le résultat après 24h
Bonsoir... Une fois que vous avez cuit les foies de volaille, vous les mixez avec le beurre et vous versez dans la terrine et au frigo !
Je viens de réaliser cette recette mais, comme cela m'arrive souvent (je suis hyper-débutant), un temps de cuisson comme recommandé à 180° pendant 45 mn , n'a pas permis d'obtenir des tranches de P d T cuites, puis une prolongation de + 15 mn non plus... au point que je me demande s'il ne faudrait pas précuire un peu les P d T avant de garnir la terrine... un commentaire ?
Si on peut tout à fait precuire les pdt et réduire le temps de cuisson au four... Mais pas trop ! Sinon les pdt ne s'impregneront pas bien et risquent de partir en purée !
merci
Cc pas de cuisson à la fin ,???
Bonjour, non pas de cuisson finale après avoir mixé les foies...
Chouette , le monsieur raconte une histoire poétique avec sa pintade.
Je pense faire cette recette prochainement. Merci.