- Видео 40
- Просмотров 133 445
Книга маминых рецептов.
Добавлен 4 янв 2017
Здравствуйте всем! Меня зовут Алла.
Этот канал я создала не для подписок! А для моих девчат. Для дочери, племянниц, дочерей и невесток моих подруг и для моих сестёр. Девчонки выросли, создали свои семьи и постоянно спрашивают у меня тот или иной рецепт. Я подумала, что лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. И начала снимать видео со своими рецептами. Многие рецепты у нас передаются из поколения в поколение. Ну и конечно много я находила в тех или иных источниках. Но всё рецепты испробованы и полюбившиеся нам.
Так что девчонки, всё для вас!
А всем, кто случайно или не случайно зашёл на мой канал, приятного просмотра!
Этот канал я создала не для подписок! А для моих девчат. Для дочери, племянниц, дочерей и невесток моих подруг и для моих сестёр. Девчонки выросли, создали свои семьи и постоянно спрашивают у меня тот или иной рецепт. Я подумала, что лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. И начала снимать видео со своими рецептами. Многие рецепты у нас передаются из поколения в поколение. Ну и конечно много я находила в тех или иных источниках. Но всё рецепты испробованы и полюбившиеся нам.
Так что девчонки, всё для вас!
А всем, кто случайно или не случайно зашёл на мой канал, приятного просмотра!
Этот пирог улетает со стола за секунды. Он просто тает во рту
Тесто
100 мл. молока
1 ст.л. сухих дрожжей
3 ст.л сахара
100 гр сливочного масла
Соль
Ванилин
1 яйцо
350 гр муки
Начинка
Любая. У меня смородина протёртая с сахаром
Выпекать при температуре 170°С 25-30 минут
100 мл. молока
1 ст.л. сухих дрожжей
3 ст.л сахара
100 гр сливочного масла
Соль
Ванилин
1 яйцо
350 гр муки
Начинка
Любая. У меня смородина протёртая с сахаром
Выпекать при температуре 170°С 25-30 минут
Просмотров: 230
Видео
Самое лучшее Тесто! для пирожков и пирогов
Просмотров 3275 лет назад
500 мл молока 1 ст.л сахара 40 гр свежих дрожжей 2 яйца 1 ст.л соли 250 гр маргарина 1 кг муки 2-3 ст.л растительного масла для замеса
пирог "Облака на песке"
Просмотров 1415 лет назад
Тесто 180 гр маргарина 150 гр сахара 2 ст.л. сметаны 0,5 ч.л соды 2 желтка Соль Ванилин 450 гр муки Начинка 250-300 любой кислой начинки, у меня абрикосовое варенье и замороженные ягоды вишни Безе 2 белка 150 гр сахара Форма диаметром 28 см. Выпекать при температуре 170°С 40-45 минут
Хлебная тарелка Для пикника
Просмотров 775 лет назад
250 мл воды 1 ст.л. сахара 1 ч.л. сухих дрожжей 150 гр картофельного пюре 1 ч.л. соли 3 с.л. растительного масла 500 гр муки Форма 25*35 Выпекать при температуре 170°С 20-25 минут
Булочки "Дуэт"
Просмотров 1265 лет назад
400 мл молока 200 гр сахара (кто любит сладкие 300 гр) 11 гр сухих дрожжей 100 мл растительного масла 2 яйца 20 гр какао Соль Ванилин 1 кг муки
Творожный пирог Он просто тает во рту
Просмотров 1435 лет назад
Тесто 400 гр творога 150 гр сахара 2 желтка 100 гр сливочного масла (мягкого) 400-450 гр муки 0.5 ч.л соды Соль Ванилин Начинка Абсолютно любая, у меня 300 гр Клубничного джема Форма 25 на 35 см Выпекать при температуре 170°С 30-35 минут
Булочки с корицей Синнабон
Просмотров 1195 лет назад
Тесто 200 мл молока 25 гр свежих дрожжей 75 гр сливочного масла 75 гр сахара 2 яйца Соль 570-600 гр муки Прослойка 120 гр сахара 15 гр корицы Помадка 100 гр творожного сыра 100 гр сливок для взбивания Выпекать при температуре 170°С 20-25 минут
кулич "Краффин"
Просмотров 3625 лет назад
Тесто 1 кг муки 350 мл молока 200 гр сахара 3 яйца 100 гр сливочного масла 11 гр сухих дрожжей 2 ст.л. коньяка Соль Ванилин Цедра Для прослойки 150-200 гр сливочного масла Цукаты Выпекать при температуре 170°С 40-45 минут
Нежный кулич Александрийское тесто
Просмотров 122 тыс.5 лет назад
Опара 1 литр топлёного молока 150 гр свежих дрожжей 10 яиц 3 желтка 1 кг сахара 500 гр сливочного масла Оставить на 8-12 часов Тесто 2 ч.л. соли Ванилин 100 гр коньяка 300 гр изюма ( промыть и обдать кипятком) 2.7 кг муки Выпекать при температуре 170°С 45-50 минут
Булочки "Щипанцы" Наш семейный рецепт
Просмотров 7065 лет назад
Тесто 1,4 кг муки 500 мл молока 300 гр сахара 150 гр сметаны 100 гр сливочного масла 2 яйца 2 желтка 1 ст.л. дрожжей 1 ч л. соли Ванилин 3-4 ст л. растительного масла для замеса Начинка Сушеные яблочки отварить, перекрутить через мясорубку. Добавить варенье и сахар по вкусу.
Пасхальный венок. Нежнейшее тесто на ряженке Для пирогов и пирожков
Просмотров 1765 лет назад
Тесто 1,2 кг муки 11 гр сухих дрожжей 400 мл молока 200 гр сахара 200 мл ряженки 100 гр сливочного масла 2 яйца Соль Ванилин Начинка 200 гр джема 1 ст л. крахмала
Холодец куриный. Горчица Самый лёгкий способ
Просмотров 845 лет назад
Холодец куриный. Горчица Самый лёгкий способ
Гороховое пюре. Сказать, что это вкусно - это не сказать ничего!
Просмотров 3825 лет назад
Гороховое пюре. Сказать, что это вкусно - это не сказать ничего!
Картошка по деревенски и крылышки в духовке
Просмотров 685 лет назад
Картошка по деревенски и крылышки в духовке
Сладкий пирог к чаю. С повидлом и штрейзелем.
Просмотров 1575 лет назад
Сладкий пирог к чаю. С повидлом и штрейзелем.
Кулич и Глазурь. Очень простой рецепт который получается Всегда!
Просмотров 3,4 тыс.5 лет назад
Кулич и Глазурь. Очень простой рецепт который получается Всегда!
Растительное масло не добавляете? Смотрела видио рецепт из монастыря, там добавляют и мускатный орех!
Испекла впервые в этом году куличи по этому рецепту, тесто просто великолепное, спасибо за рецепт
Спасибо огромное очень вкусно, все получилось
Второй год пеку из этого теста, нашла на просторах ютюба, оно мне понравилось
Спасибо, сейчас буду опару ставить потом опишусь
Спасибо, буду печь!
Спасибо огромное.Я всегда пеку по этому рецепту. Это лучшее тесто для куличей и выпечки. Самые лучшие вам пожелания ❤❤❤❤❤❤❤❤
Из александрийского теста пеку лет 7 наверно, тесто получается очень вкусное ароматное, дрожжами не пахнет она стоит 8 12 часов не надо думать а надо приготовить куличи и рулеты из этого теста, не надо выдумывать вообще дрожжами не пахнет, девушка показала как приготовить александрийское тесто, соль по вкусу, и не надо хаить никого, у всех вкусы разные, девушке большое спасибо за рецепт, все рассказала и разжевала как все делается, высший бал девушке
Много лет ( с советских времён) пеку куличи по старо-русскому рецепту, взятому из журнала «Крестьянка»-Кулич(кекс) « Весенний» . Обалденно вкусный. По консистенции точно такой же, как и Ваш кулич. Попробую приготовить Ваш( видно, что вкусный) Благодарю!
Поделились бы ...🌹
Скажите пожалуйста где можно найти рецепт?
Поделитесь своим рецептом пожалуйста 😊
Изюм следует добавлять после того , как тесто подойдёт, т, к. он замедляет процесс под’ема теста.
Сколько нужно сухих дрожжей?
В три раза меньше
Не знаю кому там воняет дрожжами ничего подобного я делаю такое тесто уже не первый год и все нормально
Это Александрийское тесто из другого видео Вашего?
Нет конечно, Александрийкое ставят на ночь это другое
А в глазурь сок лимона не надо?
И где Вы такие формы приобретали,ссылочку можно?❤
Благодарю за рецепт ❤обязательно приготовлю по Вашему рецепту нынче. Всегда пеку много и интересуюсь сколько из этого объёма выходит? Какие формы используете каким объёмом?
Супер Су
Добрый вечер! Очень жалко, что рецепт попался поздно, хочу испечь в следующем году! Подскажите пожалуйста, они получаються влажные и можно ли поделить ингридиенты на 2 части? Спасибо большое за рецепт, это большой труд, и за ответ!❤
Спасибо за рецепт 👌
Большое спасибо за ваш рецепт я хочу спросить если нет топлёного молока обыкновенное молоко можно желаю вам счастья любви процветания да хранит вас бог ещё раз спасибо
Здравствуйте. Да можно. У меня тоже как-то не было топлёного, я делала на обычном, только процент жирности выше взяла. Спасибо большое Вам за добрые слова 🤗 И Вам всего доброго!
@@knigamaminixrezeptov большое спасибо обязательно приготовлю поздравляю вас с наступающим праздником Со светлой Пасхой желаю счастья процветания любви а от меня вам желаю нашего кавказкого здоровье и долголетия да хранит вас Бог
Вчера выпекала куличи по Вашему рецепту сегодня неудержались попробовали это очень вкусно тесто замечательное мягкое волокнистое сладкое я довольна что куличи удались теперь это мой рецепт .Вам здоровья и удачи .Спасибо
Но на видео не волокнистые , не надо лицемерить!
Всегда только этот рецепт,очень вкусные.
Я кладу в тесто много изюма,цукаты,клюкву,курагу,всего по 100гр,а здесь изюма очень мало
у каждого своя сеьья а мне вот как раз нужен на 1 литр молока просто у нас не продают топленое молоко
Александрийское тесто самое удачное .только 150гр дрожей.это очень много.75рг.достаточно .на этот рецепт.
Молодец,хорошую лочь мама научила 💞💕🌹
а зачем столько соли
Для баланса вкуса. 2 чайные ложки для такого количества теста совсем не много
Тоже лет пять готовлю это тесто , куличи ну очень вкусные и без особой мороки!
СКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА РЕЦЕПТ ГЛАЗУРИ
Здравствуйте, ruclips.net/video/Hv7v0wA42BQ/видео.html
Спасибо тоже уже много лет готовлю по этому рецепту но изюма ложу очень много
А соли сколько??
2 чайные ложки
Подскажите, пожалуйста, хватит ли на такое количество куличей глазури из 100 г сахара и 1 чл желатина. Это из Вашего видео
Здравствуйте. Нет не хватит. Нужно делать 2-3 порции
нет не хватит берите больше
Добрый день! Скажите, пожалуйста, этого количества глазури хватит на куличи Александрийские на 1 литр топлёного молока?
Здравствуйте. Нет одной позиции не хватит. Нужно делать 2-3 порции
@@knigamaminixrezeptov Не совсем поняла. 2,5?
@@user-f53gt3tE Ой извините, опечатка. 2-3 порции
@@knigamaminixrezeptov Спасибо!!!
🤗🤗🤗🤗🤗🥰🥰🥰🥰🥰🥰🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Спасибо я по вашему рецепту готовила очень вкусно!
В этом году пекла по этому рецепту, очень довольна!!! Спасибо!!!
Зачем дважды просеивать муку?
Чтобы напитывалась кислородом
Если коньяк не ложить в тесто ,что будет?
С коньяком они долго остаются мягкими. А так, можно и без него такие же будут вкусные.
Нормально будет... Честно говоря,делаю похожий рецепт (ставлю на ночь опару), через 8-12 часов,там и так будет запах алкоголя,зачем его туда ещё лить, вообще не понимаю!
Здравствуйте .почему бока белые в бумажных формах?
Досмотрела рецепт до конца и даю совет.выпекать пасхи нужно в три этапа .1,120гр.10мин,2.140гр 15 мин.и 3. 170гр.до готовности .Все подойдут,и горелых не будет.
Пасхи - не выпекают! Мадам готовила куличи.
@@natati3674 в разных областях их называют по-разному. Я встречала людей , которые называют куличи пасхами у себя
Здравствуйте. Хочу сказать Вам спасибо большое. В этом году выпекала куличи по Вашему совету. И действительно всё хорошо пропеклось и не подогрело. Единственное, в конце температуру поставила не 170, а 190 градусов. Наверное у меня духовка слабее Вашей. Здоровья Вам!
На украине и на юге России куличи называют пасками , а творожные паски не готовят
Я не нашла у вас рецепт помадки для куличей,скажите пожалуйста а лимон когда добавить,чтоб запаха дрожжей не было?
Здравствуйте. Я лимон не добавляю. Делаю всё не отходя от рецепта. ruclips.net/video/Hv7v0wA42BQ/видео.html вот видео в котором готовлю глазурь
@@knigamaminixrezeptov а сухих дрожжей сколько нужно?спасибо вам заранее
@@user-xj1wb5uw1k Здравствуйте. В три раза меньше
@@knigamaminixrezeptov благодарю
Делаю такое тесто ,только дрожжи просто в молоке замачиваю пока не начнут бродить ,а потом все ингредиенты добовляю получается очень вкусное ,нежное тесто и не воняет дрожжами ,а вот на 8 часов боюсь что будет запах дрожжей. Это для тех кто тоже не Хочет этого запаха подсказка ,а тесто правда получается супер.
Спасибо за совет 🤗❤️👍
Здравствуйте, скажите пожалуйста, а сколько вы держите тесто (если не 8 часов), то сколько?
Не будет запаха
Здравствуйте спасибо большое вам за полный рецепт на большое количество я как раз такой искала не обращайте внимание кому не нравится рецепт супер я уже пекла куличи класс вкусные я и сестре рецепт дала ей понравилось спасибо большое за ваш труд
Здравствуйте. Спасибо большое за добрые слова! А я никогда не обращаю внимание на негатив и никогда не спорю с людьми. Сколько людей столько и мнений. А нам нравятся куличи из этого теста. Вот вчера опять пекла, и очень вкусные получились 👍
А можно не топленное?
@@user-oq2lj2vu3s можно, я часто делаю на обычном, но домашнее.
@@user-oq2lj2vu3s я в прошлом году делала на топлёном, а в этом году пеку на обычном молоке. Вкус практически не отличается, они такие же воздушные и нежные, единственное топлёное молоко даёт куличу в разрезе желтенький цвет, как солнышко
👍👍👍
👍👍👍
Спасибо за видео, будем готовить.
Добрый день,подскажите пожалуйсто,а вот нет у меня коньяка,а рецепт очень понравился...можно ли добавить просто водку,и сколько именно на такое количество ингредиентов..спасибо.
Здравствуйте. Не обязательно коньяк, обычно добавляют крепкие алкогольные напитки. Так что можно и водку. Просто спиртное способствует бражению и ускоряет выкисание опары. На такое количество ингредиентов я добавляю 100 гр
@@knigamaminixrezeptov спасибо вам огромное,за ответ,а вот подскажите пожалуйсто,выше я читала такой же рецепт,и там в коментах,говорилось,что потом куличи очень пахнут дрожжами,так ли это,
@@user-im8xl6ij4p Не могу сказать за других людей, у каждого представление разное, как говорится на вкус и цвет... Может люди вместо свежих дрожжей положили сухие, а это совсем разные вещи. За себя могу сказать, что нам куличи из этого теста очень нравятся! Вот например в прошлом году, я решила испечь куличи по другому рецепту, от известного кулинарного блогера миллионника, меня подкупила известность этой женщины и то, что она куличи называла пасочками, мы тоже куличи называем пасочка🤗. Так вот она говорила, что это проверенный рецепт их семьи, что и её бабушка так пекла, и мама... Что очень вкусные и долго хранятся. Но нашей семье эти куличи не понравились. И в этом году я обязательно буду печь куличи именно из Александрийского теста. Пеку я их уже давно несколько лет, наверное около десяти это точно. Да конечно оно тяжёлое и повозиться нужно, но это того стоит. Это лично мое мнение.
@@knigamaminixrezeptov ну скажем так,что и возни то не много,вымешивать как другие не надо долго,да и опара на ночь.....не с утра. Я вот по своему пеку уже мильён лет,так там месить долго надо,пока липнуть перестанет,и толкусь целый день. А здесь на ночь,и до обеда я думаю уже и управлюсь. Спасибо вам приогромнейшее,буду делать. Всего вам доброго и процветания вашему каналу,обязательно лайк и подписка с меня.
@@user-im8xl6ij4p Спасибо большое!!!
Класс куличики!!!А сколько такие куличи хранятся?
Здравствуйте. У нас съедаются быстро! Но вообще куличи из этого теста, при правильном хранении, остаются мягкими 4-5 дней
Правильное хранение это как?
@@user-ty3pt5tf5u Здравствуйте. Я храню в закрытом контейнере в прохладном месте
Так , как я работаю , то пеку в понедельник. И все великолепно , хранится.
А я замораживаю.потом достаю и ночь размораживается.готовлю 2 порции.делаю рулеты с маком с этого теста и краффины
Тесто отличное ,но зачем так много, половины нормы за глаза хватит.
Здравствуйте. Очень много. Но у нас большая семья. Нужно всех угостить
@@knigamaminixrezeptov Здравствуйте!Делюсь своим опытом приготовления знаменитого теста.Особого отличия от своего традиционного рецепта не увидела .Не оправдались все мои временные затраты.Да ,и запах дрожжей все таки не ушёл (были и такие нарекания подписчиков).В общем,тот случай,когда ожидания не совпали с результатом!Ну а Вам,уважаемая Михайловна,спасибо!
Доброе утро! Из этого количество получилось 6 шт коржей ?
Здравствуйте. Нет тесто ещё осталось. Такое тесто может прекрасно храниться в морозильной камере несколько дней.
За 8-12 часов что будет с этим тестом запах и привкус дрожжей даже рисковать не буду портить продукты
Очень зря
Все пекут и нечего страшного и не воняет никому
Вы не переживайте ,что будет отдавать дрожжами,я этот рецепт делаю уже много лет на литр молока я кладу сто гр дрожжей
Рецепт супер,ничем кулич не пахнет(дрожжи),получается 3 года спустя я увидела этот рецепт,и все это время только этим и пользуюсь. Готовте,не пожалеете. Получается много,и для домашних,и угостить друзей,всем хватит....и не стыдно за такой кулич будет.