- Видео 2
- Просмотров 55 516
FRANCISTI
Добавлен 28 окт 2024
Pečenje rakije od dunje
Možete nas zapratiti i na facebook stranici Destilerija Francisti.
Просмотров: 7 423
Видео
Priprema dunje za rakiju
Просмотров 48 тыс.2 месяца назад
Добавлен 28 окт 2024
Mogu reci samo svaka cast,koliko truda i znanja ulozeno da sve bude sto lakse i jednostavno, hvala Vam sto ste podelili ovaj snimak, pozdrav
NEMOJTE VJEROVAT DUNJA NEMA SOKA SUHA.SAMO MIRIS IMA OSTALO KEMIKALIJE L.P
Kako se Dunja natera da fermentira kad ona ima malo secera?
Auuu....dobra komina!!!❤❤
Имам примедбу: Ово ништа неваља! Све је ово дефинитивно у погрешном дворишту! 😂 Шала мала, све похвале за овог војвођанског домаћина. Радујем се следећем клипу!
Svaka preporuka ,,odlicna rakija,,,provereno......
Živ i zdrav ti nama bio ...
Нико не говори колико хемијских средстава треба да се добије здрав плод дуње. Аутотохне сорте воћа смо уништили а само прави заљубљеници знају колико је зноја потребно да се произведе флаша врхунског пића. Не бих да улазим у надгорњавање
Bravo
ja ovo godinama pricam ljudima ali niko nece da slusa samo bi da ismevaj i pametuju a neznaju koliko su glupi i bezobrazni
Jel moze kontakt za narudzbinu
@@markomarkovic9762 naravno, možete nazvati na broj 0640585677 Pozdrav
Kako ne zamuti redestilovana voda rakiju kad je tako odjednom razblažiš. Ja muku mučim sa razblaživanjem rakije. Pozdrav, destilerija ko apoteka.
@@jozefseke9815 hvala puno... mogli bi poduže na ovu temu, da se ne raspisujem, slobodno me pozovite na broj 0640585677 Pozdrav
Malo brzo vrti mesalica, il nije problem broj vrteza.
@@devonmk1 možda malo brže vrti, ovde je 52 obrtaja po minuti. Ali u suštini ne smeta...
Dobar dan,zasto prekidate prepek na 11.5 gradi,tu je vec patoka krenula
@@ilijapodrascanin3206 obično skidam na 15 gradi, ali se nisu osetili strani mirisi pa sam ostavio do 11.5. Ali to je već maximalna granica do koje idem...
Ovo je zaista racionalno urađeno.Hvala što se nesebično podelili snimak.Pozdrav za Vas.
@@LjiljanaUmicevic hvala na lepim rečima. Pozdrav
Hvala vam na odgovoru, broj telefona koji ste naveli nije u funkciji.
@@VeliborStanković-t8f probajte ponovo, samo taj broj koristim. Ili ostavite vaš da vas nazovem...
Svaka čast, pravi domaćin.Možete da snimite i objavite prostor gde se nalazi kazan, nije mi jasno zašto se tabarka nalazi na toj visini i kako kontrolišete temperaturu u istoj.
@@VeliborStanković-t8f temepraturu kontrolišem pomoću 2 termometra, koji su na vrhu i na sredini tabarke. Tabarke su na toj visini iz praktičnih razloga (bolja preglednost), ali i zbog dužine parovodne cevi, koja za dobru destilaciju treba da bude bar 3m (kod nas je 5m). Pozdrav
Hvala puno, ložišta su izolovana termobetonom ili ...
Voleo bi da vas kontaktiram, ako za to imate volju, puno bi mi pomogla vaša iskustva.
@@VeliborStanković-t8fnaravno, nikakav problem. Možete me nazvati na broj 0640585677
Hvala mnogo na nastavku! Destilerija Vam je vrlo dobro osmišljena i vidi se da je to trud mnogogodišnjeg rada. Sada sam čuo da dodajete šećer u kominu. Onda zanemarite moj prethodni komentar oko dodavanja vode. S šećerom mora da ide i voda. Razmislite da probate iduće godine bez šećera. Takodje, vidim da imate problem sa izluživanjem bakra iz kazana (plavo u kofama i na vati za filtraciju). Savetujem da pre sezone operete sve unutrašnje delove parovodne cevi rastvorom limuntusa, rešiće problem. Pozdrav
@@jospriestly hvala Vam puno na savetu. Srdačan pozdrav
Koliko vode dodajete v kotel ali vodo dajete že v fazi priprave kljuka?
@@crtomirrozman vodu dodajem kad sameljem dunje. Dodajem je u količini koliko ima i dunja, na samom početku procesa. Tako da prilikom pečenja, ne treba dodavati u kotao. Pozdtav
Bravo,odlican video,isto tako sam i ja uradio ali sa sljivom i kruskom,e sad neki kazu da ne treba odmah destilovanu vodu doljevati,nego kroz neko odredjeno vreme,i u vise navrata,tj dr Nikicevic tako kaze,ja sam jednu odmah raredio sa destilovanom vodom a drugu cu za pola godine,pa cu viditi ima li neke razlike,pozdrav i svako dobro!
Sve pohvale.
@@dusanstepanovic6083 hvala puno. Pozdrav
Svaka cast isto tako radim ne stavljam nikakav kvasac
Svaka čast pedantno i uredno da nema dalje
@@damirmiljus8530 hvala Vam puno. Srdačan pozdrav
Sve pohvale za gospodina. Uredno,čisto,svaka čast👏
@@BraneMalidza-du9ks hvala Vam puno. Srdačan pozdrav
Svaka cast fantasticni uslovi i sav potreban alat normalno i znanje
@@skysrbija984 hvala Vam puno. Srdačan pozdrav
Eto srece da sam ovo prije pogledao. Probao sam rakiju od poznstog proizvodaca i to mi se dopalo moja nista nula bodova gj dobra rakijasta bez nekih neugodnih smetnji samo nema okus ni miris dunje i nisam potrosio ni litar szoji vec 15 godina.
Dali dodajete pektine?
@@bojanpasic9516 ne dodajem. Samo Sumpornu kiselinu...
Da li stavljate kvasac za fermentaciju ?
@@mispasiker1914 kvasac ne koristim. Dodajem Sumpornu kiselinu da spreči pojavu bakterija i za regulaciju pH vrednosti. Pozdrav
A gde se to.moze probati naruciti
@@delbot704 nalazimo se u Kulpinu. Možete i pozvati na broj 0640585677 Pozdrav
Dobro vece.Dali ste zainteresovani da vidite neku drugu napravu za dunju i jabuku.
@@miroslavlukic411 naravno da jesam...
Dunja za nezaborav poz
Kako korigirate ph kljuka?
@@vladohorvat564 dodavanjem Sumporne kiseline na osnovu podataka iz knjiga i jednog dela vode. Pa merenjem pomoću pH metra vršim korekciju (od 2,8 do 3,2). Pozdrav
Колико стављаш шећер
@@milospetkovic2739 na 500kg očišćenih dunja sam stavio 13kg šećera (2,6%) Pozdrav
@@JANFRANCISTIto je malo. Na 500kg dunja treba staviti i 500 litara vode tako da to nije udeo 2,6% već 1,3%. Procenti se računaju na ukupnu količinu supstance.
@@bojanpasic9516 hvala.
Korišćenjem enzima (da razloži voće) a potom kvasca i hrane za kvasac (da pokrenu i stabilizuju fermentaciju) nema potrebe za dodavanjem većih količina vode. Upravo ta voda napravi debalans PH, napravi vam veću ukupnu masu kljuka, a samim tim imate i više kazana za pečenje. Uz ovakvu recepturu nema potrebe ni za šećerom, te u prosečnim godinama radman dunje bude oko 10%. Imate odličnu opremu, i ono što je najvažnije, komoru sa kontrolisanom temperaturom. Svako dobro Vam želim i puno puno litara da proizvedete.
@@bojanpasic9516 Poštovani Bojane, Ni u jednu kominu ne treba dodavati vodu, pa ni u ovu od dunje. Voda remeti Ph vrednosti, povećava volumen ukupne komine i ama baš ne doprinosi ničemu.
Preterivanje.....
Pozrav od Sofia kakvo da Pravin da ne zagori rakiata hvala
@@borislavangelov7330 Poželjno bi bilo da kazan ima mešač i komina ne sme biti gusta. Ako je gusta, dosuti vode... Pozdrav
Ne pijem rakiju, ali skidam čoviku kapu.
Hvala Vam puno. Veliki pozdrav
Gde si kupio mlin za dunje moze li kontakt
@@milosdodic47sečka je trofazna, 2,2 kW. Kupljena u Sremskoj Kamenici kod Nikole. 0642535650 Pozdrav
То су глупости, велик посао а резултати мали. Колико би тренало времена да спремиш 8,5 тона дуње. Смешан си.
Ja ovako radim, jer uživam u tome... pozdrav
Sta seres, sto si zavidan coveku. Covek ima svoj sistem rada, ti imas svoj i u cemu je problem. Covek radi za svoj gust, polako,pedantno,cisto.
@mladenignjic2725 Није никакав проблем. Мени жао колико муке за 10л ракије. Ја имам 7,5 тона. На тај начин би радио два мјесеца. Нисам мислио ништа лоше.
@@dragicm8149 čovek radi za svoj gušt, sam ti je napisao da tako radi i uživa u tome. Ne vidim razlog da ga se vređa i govori kako je smešan
I ja ovo radim ali sve ručno. 1 do dva bureta na dan. Nije lako ali ako hoćeš kvalitet mora tako.
Rukavice nikako kad se radi na busilici. Jer ako uhvati rukavicu moze da dodje do povrede. Radio sam u masinskoj radionici tako da znam sta moze da se desi. Nije bezopasno nemojte biti tako sigurni. Inace dunjevaca je vrhunska rakija 👍👍👍
Hvala na savetu. Pripazicu svakako... Pozdrav
Ma niste vidjeli ovo nije birgija sa navojima ovo nemoze da da uhvati rukavicu
Odlična metodologija. Svaka pohvala! Ko nije pripremao dunju za rakiju ne zna šta je pakao. Pravi ste profesionalac, pogotovo što možete da kontrolišete temperaturu komine. Niko ne kaže da su rezultati s dodavanjem vode loši, rakija mora da Vam je odlična, ali imajte na umu da dodavanjem toliko vode trošite Vaše vreme i resurse. Koristite više buradi, usporavate fermentaciju, treba Vam mnogo više energije (gasa/drva) i vremena da kazan "krene da curi". Bez vode čak ne biste morali ni da korigujete pH. A sigurno imate kazan sa mešačem, pa zagorevanje nije problem. Plod dunje sadrži oko 85% vode, a samo zbog pektina nam se čini da je on suv. Inače uopšte nije neophodno dodavati vodu. Pozdrav
Hvala Vam puno na savetu. Kazan jeste sa mešačem, ali ako je komina gusta, mešanje je otežano svakako... Pozdrav
dajte neki kontakt gdje se može nabaviti Vaša dunjevača, veliki pozdrav, bravo
Hvala Vam. 🙂 Možete me kontaktirati na broj: 0640585677 Pozdrav
Svaka čast pedantno 100%
Hvala Vam puno. 🙂
Da li moze kljuk od dunje da stoji vise od 21 dana?
Ako radite kljuk u kontrolisanim uslovima kao ja, onda je dovoljno i manje. Ako se kljuk drži negde gde varira temperatura, onda treba i više. Mora se pratiti ponašanje kljuka... Srdačan pozdrav
@JANFRANCISTI ok. Hvala vam na odgovoru