Видео

👍🏻

Tam pekmez olmaz diye düşünüyorum. Bu geleneksel yöntem. Toprak yerine İyice yanmış temiz Meşe odunu külü de kullanılır diye biliyorum. Ancak günümüzde fabrikasyon usulü pekmez için başka çöktürme yöntemi kullanılıyordur diye düşünüyorum.

Yeterince tuz koyun. Ağzını hiç açmayın. Ağzını açıp kullanmaya başlayınca buz dolabında bekletin. Hiç küflenmez. Şileleriniz küçük olursa daha pratik olur.

Eşim tansiyon hastası olduğu için bu 5kg damacanaya 1 su bardağı tuz koyuyorum. Ağzinı açmadığımız için bozulmuyor.

Sızınkıde yanlış

Ağzını kullanıncaya kadar hiç açmadığımız için hava almıyor. Ve fermantasyon olmuyor. Yani sirke olmuyor. Aynı tadı kalıyor. Ancak kaynatılmadığı için koyulaşmıyor. Sulu kıvamda kalıyor. Zamanla dibe posası çöküyor. Tuzu damak zevkinize göre ilave edin. Eşim tansiyon hastası olduğu için ben çok az koyuyorum. Ağzı açılmadan 2 yıl beklese birşey olmuyor.

@@hazanmevsimi7404 sirke yapimiyla icki yapimi arasinda ne fark vardir bilirmisiniz.. Sirke meyvanin havayla temasiyla, Alkolse meyvanin hava ise temasi olmadigi zaman oluyor. Her ikisinde de Istenilen sertlige geldiginde az bir tuzla islem durdurulur. Sizin ki hic acilmadan bekletiliyorsa sirke olmuyordur.. koruk sarabi dir yaptiginiz. Saygilar..

Olur. Tam doldurmayın. Donunca genleşip şişe patlamasın. Küçük şişelere koyun. Ben de bu sene tuz atmadan dondurucuya koydum. İhtiyacım olunca çıkarıp kullanıyorum.

Gülay hanımcığım posasında da mineral olduğu için ve fermantasyona yardımcı olduğu için çökelmeden şişeliyorum. Pet şişe kullandığım için güneşsiz ortamda bekletiyorum. Güneşte pet şişeler etkileşime girip kanserojen madde üretiyor çünki.

@@hazanmevsimi7404 bizde onun için bizzat cam şişe kullanıyoruz

Malesef sularımızın çoğu da ped şişelerde. Ancak güneşle temas ederse içindeki malzenelere karışıyormuş. Buzlukta sakladığımız için çözünmez diye düşünüyorum. Tabi mümkün oldukça cam kullanmak lazım.

Koruklar bahçemizdeki asmadan olunca para ödemiyoruz şükür. Ayrıca kendi ürettiğimiz bir şey dışarıdan alınanla kıyaslanamaz bile.💗

Evet aynen öyle, nerede yasiyorsunuz herkes bilmez koruk suyunun içecek olarakta tüketildiğini

@@gulayoner2672 hatay hassa

@@gulayoner2672 koruk sulu soda hiç denediniz mi? Harika bir içecek. Limon yerine koruk sulu Churchill (Çörçil) nasıl yapılır? İşte tarifi: Bir bardağın dibine tercihe göre bir parmak koruk suyu ve göreceli bir miktar da tuz ilave edilir. Köpürme ihtimaline karşı da üzerine soda yavaşça ilave edilir ve bir pipet aracılığı ile yavaşça karıştırılır. Tadına bakılır ve tadına göre tuz ilave edilir. Afiyet olsun.

2 hafta kadar. Sıcaklık durumuna göre değişir. Birbirine değmeden asın.

@@hazanmevsimi7404 aynen öyle astım, hatta bugün bir tane yedim, tam kurumadılar ama tadı nefisti. Geçen yıl uzun süre asılı bıraktım, fazla kuru oldular. 2 hafta sonra kaldırayım ben onları. Çok sayıda elma var çünkü, yazık olsun istemiyorum. Cevap için teşekkürler 💐🤗💓

Evet katı neyve sıkacağı ile yapıyorum.

İletinizi türkçeye çeviremedim.

Yillar önce bir arkadaşımdan almıştım. Bunu çoğaltarak çok kişiye verdim. Belki 20 yıllık bir maya bendeki. Geçen gün bir eczanede " probiyotik yoğurt ve kefir mayası gelmistir" yazısı görmüştüm. Bir arkadaşım aktardan aldığını söylemisti.

@@hazanmevsimi7404 teşekkürler sorayım burdakilerde varmı

Tam şimdi mevsimi. Hatta gecmek üzere. Egeye göre istanbul daha serin oldugu icin bulabilirsiniz. Semt pazarlarinda üretici köylülerden sorsanız bir sonraki hafta size özel koruk getirirler. Hatırlatırsanız bir sonraki 2020 haziranında kargoyla size göndereyim.

@@hazanmevsimi7404 inşallah ablam çok teşekkürler

Pet şuşrler konusunda çok haklısınız mümkün olsukça cam kap tercih ediyorum. Ama Hazir su dahil olmak üzere pek çok gıda pet kaplarda. Güneş görmemek kaydıyla çöźünürlük çok az olup 80-90 yılda etki ediyormuş.

Su için dediğiniz geçerli, ama malesef salça zeytin turşu koruk suyu sirke gibi yakıcı asidik olan ürünler şişenin formunu zedeleyip mikroplastik olarak çözülmesini ve ğrğne geçmesşne sebep oluyor

Şişeleri tam doldurmayın. Donunca genleşme payı kalsın. Dondurucuda ilk günkü tazeliği ile saklanır.👍

dondurucuda nasıl saklıyacaz acaba

@@anlgalipseyrek1283 ben bu yıl küçük pet şişeleri tam doldurmadan, yarımdan çok az fazla doldurdum. Sıkıca kapatıp dondurucuya koydum. Donunca genleşip patlamasın diye tam doldurmadım. İhtiyacım olunca dondurucudan çıkarıp kullanıyorum. Buzu çözüldüğü için normal buz dolabında saklıyorum. Zaten küçük şişe olduğu için birkaç haftada bitiyor. Yani az tuz koyduğum için bozulup asitlenmeden tüketmiş oluyorum.

Dondurucuya koyarsaniz tuza gerek yok.

Nornal buzdolabında da tuz atin.

Semt pazarlarında üzüm yaprağı satanlara önceden sipariş verebilirsiniz.

İnşallah doğumunuzu sağlıklı bir şekilde yapmışsınızdır. Henüz olmamışsa Allah bebeğinizi elinize kavuştursun. Korukların şimdi tam mevsimi.

Olgunlaştıktan sonra tüketmek istediğimiz miktarını suda bekletip iki üç defa suyunu değiştirmek tuzunun gecmesi için yeterli oluyor.

Raziye hanımcığım şekeri özellikle çabuk fermente olsun diye elma ve limon sirkesi yaparken kullanıyorum. Burda kullanmadım çünki zeytinin kendi aroması değişsin istemedim.

Bu zeytinlerimden hala 2 damacana var. Birinu bugün açtim. Dibine inen acı suyunu süzüp üstüne sade su doldurdum. Buruşuk ama cıvık değil. 2 gün içinde suyu içine çeker tuzu bırakır. Tekrar süzüp, yaglayıp buzdolabına koyarım. Yemeye hazır hale gelir. Tuzu az gelmiş olabilir. Zeytinin cinside önemli. Benimki Gemlik cinsi küçük çekirdek ve nispeten sert etli. Sizinki uslu tip denilen yumuşak ve hassas eti olan zeytin mi acaba.

Hazan Mevsim p

Üzüm suyunu kaynatıp pekmez toprağıyla çökeltme aşamasını ve bir kez daha koyulaşıncaya kadar kaynatma aşamalarını da izleyin lütfen.

Fatoş Ürün Yeterli miktarda kaya tuzu atmadınız mı? Benimkiler hiç asitlenmedi.

Damak zevkinize göre biraz belirgin tuz atmalısınız. Ister kaynatın, ister dogrudan şişeleyin. Hiç açmazsanız birşey olmaz. Açınca buzdolabında bekletin.

Ayşe Öztürk pazarlarda cennet elması diye satılır. Açıkta bekletirsenlz olgunlaşıp yumuşar. Oldukça tatlı ve sulu olur. İyice eriyip bozulmadan bu şekilde tüketebilirsiniz. Benim videoda anlattığım aynı cennet elması. İyice olgunlaşmadan, yumuşamadan kabukları soyulup yarı güneş yarı gölgede kurutulur. Bu şekilde kurutulmuş haline Cennet Hurması denir. İyice kurmasın diye kuru incir kıvaminda olunca poşetlete konup kaldırılır. Beklediği yerde üstü pudra şekeri serpmiş gibi beyazlaşır şekerlenir. Ben bozulmasın, daha uzun dayansın diye kurutulmuş poşetleri buzdolabında saklıyorum.

Didem Aslan İpşir Yeterli miktarda tuz atınca hiç asitlenmedi benimkiler. Serin ve karanlık yerde tutun.

Rasim Karakaya kapağını hiç açmamamız gerekli. Zeytinin kendi suyu tuzla birleşince bozulma olmuyor. Yemek istediğşniz zaman suyunu süzün. Eğer damak zevkinize acı ve tuzlu geliyorsa yiyeceğiniz kadarını bir iki gün suda bekletip süzün. Tabağa aldığınızda bolca yağ koyup limon dilimleri ilave edin. 5 litrelik damacana için 1 subardağı kaya tuz (eğer tansiyon probleminiz varsa 1 çay bardağı) yeterli olur. Hiç ağzını açmadan hergün yada iki günde bir sallayıp ters yüz edin.

Elimizideki zeytinler sanırım yemeklik değil, yağlık zeytindir. Acaba bunları bu usulle yapsam yine aynı şekilde uzun süreler dayanır mı?

Rasim Karakaya bence farketmez. Bir değişiklik olmaz. Zeytin ağaçları bir yıl bol meyve verir. Bir yıl dinlenmeye geçer, daha az olur. Bu usulle bir sonraki sene için zeytinleri saklayabiliyorruz.

Ali BAYRAKDAR çok güneş olmasına gerek yok. Balkonum öğleden sonra güneş alıyor. Yeterli oldu. 2-3 haftada kurudu.

Balkonum öğleden sonra güneş alıyor. 2-3 haftada kurudu. Birbirine değmeden kurutun. Yoksa değen yerler kararır.

Özgen Akbaş Geç oldu biraz. Afedersiniz. Balkonum öğleden sonra güneş alıyor Bu Yetereli oluyor.