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El Cuervo Cocina
Добавлен 29 сен 2011
Este canal esta dedicado a mostrar los platos y recetas que les cocino a familiares y amigos.No pretende ser un canal de cocina, ya que no soy un cocinero profesional!
Reversión Ravioli “Nino Bergese”
Ingredientes(para 6 personas):
-Para la masa:
500 grs de harina 0000.
5 huevos.
2 sobres de tinta de calar.
Sal y aceite c/n.
-Para el relleno:
400 grs de lomo de merluza.
200 grs de langostinos.
150 grs de vieiras.
2 papas medianas.
1 cebolla.
1 apio.
1 huevo.
1 cda de manteca.
Aceite de oliva.
Sal,pimienta y condimento de pescado c/n.
-Para la manteca de salvia:
500 grs de manteca.
Aceite de oliva.
Sal,pimienta c/n.
Salvia.
100 grs de almendras.
Queso rallado.
-Para la masa:
500 grs de harina 0000.
5 huevos.
2 sobres de tinta de calar.
Sal y aceite c/n.
-Para el relleno:
400 grs de lomo de merluza.
200 grs de langostinos.
150 grs de vieiras.
2 papas medianas.
1 cebolla.
1 apio.
1 huevo.
1 cda de manteca.
Aceite de oliva.
Sal,pimienta y condimento de pescado c/n.
-Para la manteca de salvia:
500 grs de manteca.
Aceite de oliva.
Sal,pimienta c/n.
Salvia.
100 grs de almendras.
Queso rallado.
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Polenta a la tabla con ragú de 2 carnes y salchicha
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Ingredientes(6-8 personas). -Para el Ragú: 1/2 kg de osobuco sin hueso. 1/2 kg de bondiola. 250 grs de salchicha parrillera. Aceite de oliva. Sal y pimienta c/n. 2 zanahorias. 2 cebollas. 2 apios. 2 ajos. 1 cda de extracto de tomate. 1 vaso de vino tinto. 500 grs de tomates. 2 latas de tomates. Especias (laurel, tomillo y orégano). Bouquet de romero. -Para la polenta: 1 1/2 l de agua. 500 grs d...
Cacio e Pepe
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Ingredientes(para 6 personas): 500 grs de harina 0000. 300 grs de queso semi duro(ideal pecorino/alternativo sardo) 200 grs de queso duro(parmesano). 5 huevos. Aceite de oliva. Pimienta. Sal.
Raviolones de osobuco con manteca de salvia
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Ingredientes(para 8 personas): -Para la masa blanca: 300 grs de harina 0000. 3 huevos. 1 cda de aceite. Sal c/n. -Para la masa negra: 200 grs de harina 0000. 2 huevos. 2 sobres de sepia. 1 cda de aceite. -Para el relleno: 900 grs de osobuco. 2 zanahorias. 2 cebollas. 2 apios. 2 huevos. 100 grs de miga de pan. 150 grs de queso rallado. Sal,pimienta y nuez moscada c/n. -Para la salsa: 200 grs de ...
Pappardelle con langostinos
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Ingredientes(para 4 personas): -Para la masa: 400 grs de harina 0000. 3 huevos. Aceite de oliva. Sal. -Para la salsa: 500 grs de langostinos. 2 dientes de ajo. 2 cebollas de verdeo. 2 puerros. 500 grs de tomates maduros. Perejil. Sal y pimienta c/n. 1 cda de pimentón dulce. 1 sobre de azafrán. Aceite de oliva. 20 ml de coñac. 
Canelones Tricolor
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Ingredientes(para 6 personas/20 unidades): -Para la masa roja: 1 lata de morron. 1 huevo. 150 grs de harina 0000. -Para la masa verde: 1 atado de espinaca. Perejil. 1 huevo. 150 grs de harina 0000. -Para la masa blanca: 300 grs de harina 0000. 2 huevos. -Para el relleno: 500 grs de ricota. 200 grs de mozzarella. 100 grs de queso parmesano rallado. 5 paquetes de espinaca. 2 ajos. 1 cebolla. 1 hu...
Muslos con crema de puerros y papas cuña
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Ingredientes: -Para los muslos: 1,5 kg de muslos deshuesados. 2 cebollas medianas. 4 puerros(utilizar la parte blanca cortada en proporción al ancho). Aceite de oliva virgen extra. 1 vaso de vino blanco seco. 200 cc de crema. Caldo de puerros. Sal. Pimienta blanca. 1 hoja de laurel. -Para las papas cuña: 14 papas blancas(1 1/4 kg aprox). Aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta c/n. Sal con...
Tomahawk con crema de espinacas
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Ingredientes: -Para el Tomahawk: 1 tomahawk de 1 kg aprox. 2 ajos. 1 bouquet de romero. Aceite de oliva. Sal gruesa. Pimienta. Aceite de ajo. Pimentón dulce. -Para la crema de espinacas: 3 atados de espinaca. 3 ajos picados. 2 cdas grandes de queso crema. 200 grs de queso parmesano rallado. Sal c/n. Pimienta c/n.
Pulled Pork Sandwiches
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Ingredientes(para 5 personas): -Para el Pulled Pork: 1,8 kg de Bondiola de Cerdo. 2 cebollas. 2 zanahorias. 2 apios. 3 dientes de ajo. Extracto de tomate. 2 cdas de miel. 2 cdas de mostaza. 6 cdas de Salsa Barbacoa Clásica. 3 cdas de Salsa Barbacoa Picante. 1/2 litro de Cerveza Roja. Caldo de carne. Sal y Pimienta c/n. Aceite de Oliva. -Para el pan: 500 grs de harina 0000. 300 cc de leche. 50 g...
Osobuco braseado con risotto de hongos
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Ingredientes(para 4 personas): -Para el Osobuco: 1 Osobuco entero (aprox 2 kg). Sal, pimienta. Harina c/n. Aceite de oliva c/n. 2 zanahorias. 2 cebollas. 2 apios. 1 bouquet de romero. Orégano, pimentón y tomillo. 2 ajos. 2 vasos de vino tinto. -Para el rissotto: 1 cebolla bien picada. 2 ajos. 400 grs de arroz tipo carnaroli o arborio (grano corto con almidón). 2 cdas de manteca. Aceite de oliva...
Sorrentinos ahumados de salmón con crema de gambas
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Sorrentinos ahumados de salmón con crema de gambas
Carre de cerdo con batatas caramelizadas
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Panqueques de manzana quemados al ron
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Panqueques de manzana quemados al ron
Jamon asado con rucula y mix de tomates
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Jamon asado con rucula y mix de tomates
No das las cantidades de harina y leche ni cuantos huevos. Como va a salir bien asi una receta ?
Ahora que leo los comentarios de los que te escriben veo que ni te molestas en contestarles a nadie. Pretendes un like todavia ?
@@ricardozamora9732 esta abajo en el cuadrado celeste claro el detalle de ingredientes y cantidades
Me encantó. Rico. Fácil. (cocinando como cocinas, CUALQUIER PALABRA ESTÁ DE MÁS!!!). Primera vez que te veo. Me atrapó tu estilO DIFERENTE ...y, desde hoy, suscrita. GRACIAS.
Noce x qcarajos ata la carne ni q fuera la gran ciencia. Q pelotudo
8
Las cantidades?
Están al principio del video
genial! hasta cuánto estiró la masa con la Pastalinda para el raviolon grande?
Gracias. Hasta el punto 7, y una cocción en agua hirviendo no mayor a 2 minutos. Saludos
@@elcuervococina2151 perfecto, muchas gracias!!
Hola. Además de verse delicioso, TE FELICITO POR EL TEMA QUE PUSISTE DE FONDO !!!!!!! Muy bueno. Saludos desde Adrogué, Bs.As, Argentina.
Vuelvo a escribirte me salio impresionante. GRACIAS. Hoy es el cumple de mi novio. Fue su Torta. GRACIAS.😘🤗
Es impercable lo voy a hacer y te comento Graciassss
Hermosa receta. Gracias por compartirla 👍.
QUE TIEMPO ESTUVIERON LAS PAPAS EN EL HORNO???
Hola Cuervo. Hacés envíos al interior?
Sensacional!!! La mejor cocina!!!👏👏👏😋😋😋
Muy buen plato ,super
Muy buen plato,sencillo y apetitoso, para mi un diez
Espectacular como siempre
Impecable como siempre, muchas gracias por estas exquisitas recetas
Todas las legumbres son de verdulería boutique “El Tío Mauro”
Que linda verdura , adonde se consigue?
Realmente una belleza, obra de arte y debe ser muy rico
Simplemente impecable !
Espectacular, ya me lo agendo para hacerlo