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Le bon ZEST
Добавлен 25 фев 2021
Média consacré à la gastronomie et au terroir de La Réunion.
Notre objectif : Mettre en avant les hommes et les femmes, maillons essentiels de la gastronomie réunionnaise.
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REUNION FOOD FESTIVAL 2024 - Teaser
Réunion Food Festival est le rendez-vous gourmand de l’île de La Réunion alliant gastronomie, terroir et découvertes culinaires qui se tiendra du 13 au 16 juin 2024 au nouveau Square du Barachois à Saint-Denis.
Soutenu par Atout France dans le cadre des Jeux Olympiques de Paris et du passage de la flamme olympique à La Réunion ainsi que par la Ville de Saint-Denis, désignée Terre de Jeux 2024, ce festival d’un nouveau genre, organisé par Zest, met en lumière l’excellence de la gastronomie locale et la richesse du patrimoine culinaire et touristique réunionnais.
Le Réunion Food Festival se distingue par son engagement à promouvoir la gastronomie péï, mettant en avant les saveurs et les tale...
Soutenu par Atout France dans le cadre des Jeux Olympiques de Paris et du passage de la flamme olympique à La Réunion ainsi que par la Ville de Saint-Denis, désignée Terre de Jeux 2024, ce festival d’un nouveau genre, organisé par Zest, met en lumière l’excellence de la gastronomie locale et la richesse du patrimoine culinaire et touristique réunionnais.
Le Réunion Food Festival se distingue par son engagement à promouvoir la gastronomie péï, mettant en avant les saveurs et les tale...
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Show Devant - Julien Leveneur, le sucre en héritage
Просмотров 95Год назад
Champion de France du dessert 2022, Julien Leveneur propose des créations originales époustouflantes qui rendent hommage à son île. Des champs de cannes de son enfance aux visites dominicales à l'usine sucrière du Gol avec son père, Julien est tombé dans le sucre depuis tout petit. Rencontre avec notre champion péï, au restaurant Le 6 à Saint-Leu, en partenariat avec le Syndicat du Sucre de La ...
Show Devant - Concours du Meilleur Rhum Arrangé "fait-maison"
Просмотров 292Год назад
La Réunion des Rhums organisait en juin dernier, le 1er Concours du Meilleur Rhum Arrangé « fait maison » à la Foire agricole de Bras-Panon. Rencontre avec Madame Atchama, 89 ans, qui nous parle avec une certaine étincelle dans les yeux, de son rhum arrangé gingembre, girofle et orange...une recette familiale ! Lors du concours, les participants ont chacun présenté une recette unique et un jury...
Show Devant - Accords Terroir et Rhums d'exception
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La Maison Isautier propose des rhums et des accords terroir subtiles pour nos tables réunionnaises. 3 rhums vieux de caractère, Louis & Charles 14 et 22 ans d’âge, Antoinette 14 ans et Alfred 12 ans, qui sublimeront pâté créole , carry, rougail et desserts fruités. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Retrouvez-nous sur nos réseaux : Site Internet : zest.re ...
Show Devant - Villa Fleurié, l'art et la table
Просмотров 232Год назад
Une cuisine gastronomique créole dans un écrin de verdure à quelques minutes du centre ville de Saint-Denis de La Réunion... Bienvenue à la Villa Fleurié ! Invitation à la découverte des arts et au voyage des sens avec le Chef Ludovic Amédée. Ici tout n'est que luxe, calme et volupté... Merci à Villa Fleurié et son directeur Philippe Bailly pour l'accueil réservé à l'exposition itinérante "Zart...
Show Devant - Le Choka Bleu, une nouvelle carte aux saveurs réunionnaises !
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Le Choka bleu lance sa nouvelle carte de saison signée par le Chef étoilé Nicolas Carro. Boucané, légine et palmiste sont à l'honneur dans ce menu gourmand aux saveurs Terre et Mer péï ! Une collaboration réussie, avec le Chef réunionnais Christian Virassamy-Macé. Retrouvez-nous sur nos réseaux : Site Internet : zest.re Facebook : LebonZEST Instagram : lebonzest
Show Devant - Le cari lontan de Pépé Dofé
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Des marmites noircies par le feu et des caris dans la plus pure tradition créole, bienvenue dans la cuisine de Pépé Dofé ! Rencontre avec le Chef Sandie Banon qui nous cuisine un cari ti jacques filasse...sans tomates. Retrouvez-nous sur nos réseaux : Site Internet : zest.re Facebook : LebonZEST Instagram : lebonzest
Show Devant - L'ail noir péï des Yabar
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Producteurs bio engagés et créatifs, Lé Yabar, un jeune couple mi-yab mi-malbar, produisent une tapenade d'ail noir péï au goût et vertus extraordinaires. Rencontre sur l'exploitation familiale du Grand Tampon avec Julie Patchane Lacane Nativel. Retrouvez-nous sur nos réseaux : Site Internet : zest.re Facebook : LebonZEST Instagram : lebonzest
Show Devant - Les délices de Préma
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De la pollinisation à la transformation, découvrez tous les secrets du Fruit du Dragon ! Rencontre avec Louis Antier et Préma Patche, fondateurs des Délices de Préma, sur leur exploitation de pitayas à Saint-André, Rivière du Mât les Bas. Retrouvez-nous sur nos réseaux : Site Internet : zest.re Facebook : LebonZEST Instagram : lebonzest
Show Devant - Yann do miel, l'amoureux des abeilles
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C'est en bichonnant ses abeilles que Yann do miel produit un miel d'exception qui a récemment obtenu la médaille d'or au dernier CONCOURS DES MIELS DE FRANCE. Rendez-vous au cœur du cirque de Salazie à la découverte de son nouveau rucher. Retrouvez-nous sur nos réseaux : Site Internet : zest.re Facebook : LebonZEST Instagram : lebonzest
Show Devant - Les Sens Ciel, créativité et charme créole
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C'est dans une vieille bâtisse créole de 1930, située à La Plaine des Cafres, que nous rencontrons la talentueuse Cheffe Murielle Michaeli. Dans une ambiance cocooning et familiale, la cheffe vous invite à déguster une cuisine bistronomique, créative et gourmande... Bienvenue à "Les Sens Ciel". Retrouvez-nous sur nos réseaux : Site Internet : zest.re Facebook : LebonZEST Instagram ...
Show Devant - AgriResto, du champ à l'assiette avec Thomas Germane
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Rencontre dans les hauts de Sainte-Suzanne avec Thomas Germane. Citrouille, choux, safran et bien d'autres fruits et légumes de saison à retrouver au menu des plus belles tables réunionnaises....du champ à l'assiette c'est le concept AgriResto ! Retrouvez-nous sur nos réseaux : Site Internet : zest.re Facebook : LebonZEST Instagram : lebonzest
Show Devant - Le massalé, tradition malbar !
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Les engagés indiens sont arrivés avec leurs dieux et leurs épices. Gabriel Patchane Lacane fabrique et vend son massalé malbar sur les marchés forains de l'île. Le Trésor des Engagés perpétue ainsi une tradition pour ravir tous les palais réunionnais. Retrouvez-nous sur nos réseaux : Site Internet : zest.re Facebook : LebonZEST Instagram : lebonzest
Show Devant - Chez Tatie Rosine
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Figure incontournable du centre-ville de Cilaos, Tatie Rosine vend des gâteaux traditionnels : sans beurre, sans oeuf, sans lait et sans gluten ! Direction la fraîcheur des hauts pour une rencontre gourmande ! Retrouvez-nous sur nos réseaux : Site Internet : zest.re Facebook : LebonZEST Instagram : lebonzest
Show Devant - Le galabé de Mamie Céliane !
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Fière descendante des engagés indiens venus à La Réunion travailler la terre, Céliane Virassamy, alias Mamie Céliane, perpétue le savoir-faire et les recettes de ses ancêtres. Direction Saint-André pour découvrir ou re-découvrir le galabé et les trésors de Mamie Céliane ! Retrouvez-nous sur nos réseaux : Site Internet : zest.re Facebook : LebonZEST Instagram : lebonzest
Show Devant - A la découverte du cacao péï
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Show Devant - L'Auberge du Piton Fougère
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LA REUNION AU SIA 2023 - #11 : Thé, huile et curcuma
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LA REUNION AU SIA 2023 - #9 : Sirops et Condiments
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LA REUNION AU SIA 2023 - #3 Inauguration du Village Réunion !
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LA REUNION AU SIA 2023 - #2 Fruits et légumes cuisinés !
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LA REUNION AU SIA 2023 - #1 Le Chocolat !
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It is an indian origin qui vous le confirm 😅😅😅😅😅
On ne melange jamais Mais de jamais les abats dans un cari chicken. 😅😅😅😅
Très mauvaise accueil
Bonjour. Dommage que vous nous obligiez à quitter cette vidéo pour connaître la recette sur un autre site. Sinon, vous m'avez apporté le renseignement dont j'avais besoin, à savoir si l'on peut cuisiner le snoeck comme la morue. En effet, après avoir vécu 19 ans à la Réunion, je me suis expatriée dans votre "île soeur" et, malheureusement et à mon grand désespoir, je ne trouve pas de morue, mais uniquement du snoeck. Par contre, lorsque je faisais mon rougail morue, je mettais beaucoup moins de tomate que vous pour que mon rougail ne soit pas juteux mais bien sec. Mais, chacun ses goûts. Encore merci pour votre recette et bonne continuation à vous.
Je vous recommande. N'hésitez pa
Délicieux. J'ai goûté tout la spécificité super .bon
Merci Justin, très bon vos ananas achetés ce jour. Très bien votre vidéo 😊
On ne voit pas toujours les accompagnements durant les vidéos, c'est pourtant intéressant également. Merci !
Quel est le numero pour reserver?
Chez Jo, dans un ti coin charmant, on est bien accueilli et la cuisine est bonne. Bonne continuation à toute l'équipe.
Bof
Pas de son ??? Et aucune liste d'ingrédients
M i aim beaucoup zot recette ❤❤❤❤❤❤
Bonjour à zot Comen i lé
Ben c'est incomplet
Pour avoir la recette "au complet", vous devez aller sur le lien proposé sous la vidéo. C'est bête mais... c'est comme çà... Pour moi, c'est une perte de temps de consulter ce genre de vidéo qui vous oblige à aller voir ailleurs la recette complète...
Rougail de tomates avec gingembre + combava c'est meilleur
Merci 👍👍👍
Jesus… ca NAGE dans la graisse 🙈
Comme vous je n ai pas de son aussi
Je pensais que le poivre c'était toujours en dernière minute pour ne pas le brûler. De plus pour moi le poivre ce n'est jamais en poudre mais toujours au moment même... votre avis ?
Je valide
Le son??
Pas dorée votre viande ,dommage
Merci beaucoup, trop bon avec du romazava 😍😍
Merci pour cette recette
Dommage qu il n y a de son
Le son, c est à chier.
I thought this was about concrete
Il faut reserver svp !?
merci je vais l'essayer
Ptdr
Pas de son :(
Merci chef Je vais essayer de le suivre.😊
Bonjour avec quoi on mange ce joli rougail svp ?
avec du riz principalement
le son est inexistant...
Où est le son ?? On est là pour entendre 😂
Ça donne envie 😋😋😋😋 je vais la reproduire votre recette
Poulet kokorico pas pour moi
C'est chez moi où il n'y a pas de son ?
C’est le Tony Parker de la cuisine non ?😂
trop gras pour moi malheureusement mais je l’adapterai en mettant moins d’huile et de beurre surtout avec le gras de l’agneau je pense pas que ça soit essentiel :)
Like he used Chinese sesame oil on sweet potatoes ,and Chinese knife for the bones lol, if he could steam sweet potatoes with peel rather than direct boil would it be slightly better?
Merci chef
💌💌BELLE RECETTE👍👍 JE METTRAI LES ENDIVES BRAISÉES, À LA PLACE DE LA CAROTTE,MERCI CHEF🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝🤝
Waouw trop bon 🤤
Bravo
Bravo c'est très réussi. Merci beaucoup
belle recette mais je crois qu'il est temps de revenir sur ce type de dressage, du point de vue esthétique.
🥰🥰🥰🥰
45 gr de levure pou un kg de farine non scherzate sono dosi per fare il pane
Vs avez raison Mme moi aussi j'adore rougail de tomates au combava👍💕
C qu'a à île de la Réunion🏝️🌋🏖️on n'y trouve cette petite recette excellente
J'adore