Profissão Salgadeiro com Patrícia Jesus
Profissão Salgadeiro com Patrícia Jesus
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Produção de coxinhas grandes na Jetfood Master da Interlaser Máquinas 150 grs
utilizei bico de massa 9 ( 8 no modelo antigo)
recheio 5 (4 no modelo antigo)
Parâmetros aprox.
Massa 100
Recheio 40
Molde 30/35
Tempo de parada 30/25
#coxinha #maquinadesalgado #coxinhadebar #coxinhagrande #cursodesalgados #salgados
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Видео

Produção de churros perfeitos na Jetfood
Просмотров 4,2 тыс.Год назад
Receita da massa 1 kg de farinha de trigo 1.7 de água 400 grs de açúcar ( ou a gosto) 100 ml de óleo 50 grs de margarina 50 grs de flocão de milho Essencial de baunilha a gosto corante amarelo a gosto Preparo leve ao fogo todos os ingredientes, reserve somente a farinha de trigo que deverá ser acrescentada após a fervura da água. Abaixe o fogo e acrescente a farinha e deixe cozinhar até se solt...
Custo de produção x precificação dos seus salgados
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Churros de chocolate na Jetfood
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Massa de churros de chocolate 1.7 LT. água 1 quilo de farinha de trigo 90 ml de óleo de soja 50 gramas de margarina 80% lipídios 50 gramas de Flocão de milho (opcional) 400 gramas de açúcar 30 gramas de chocolate 50% Ou achocolatado a gosto Essência de baunilha a gosto Modo de preparo leve ao fogo todos os ingredientes, exceto o trigo. Após levantar fervura abaixe o fogo e acrescente o trigo de...
Salgado Sabor Hot DOG na Jetfood Interlaser Máquinas
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Salgado sabor Hot DOG Receita Massa 1 quilo d trigo de boa qualidade 1.7 lt de água 15 gramas de sal 15 caldo de galinha 100 gramas de margarina 80% lipídios ou 90 ml de óleo de soja 50 gramas de flocos de batata ( opcional) Recheio 600 gramas de salsicha de boa qualidade. 150 gramas de bacon frito 150 gramas de molho de tomate 180 gramas de requeijão Milho verde em conserva (opcional) a gosto ...
Kibe perfeito
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Pessoal nesse video eu mostrei como hidratar o kibe perfeito. o segredo está em acrescentar a quantidade necessidade para a hidratação correta. Também abordei a quês sobre lotes e marcas diferentes,na onde vai fazer com que a quantidade de água necessária oscile tanto para mais como para menos dependendo de cada ocasião. Receita do vídeo 5 quilos de kibe (utilizei Hikare) 3 cebolas grandes trit...
travesseiro de Cheddar e Bacon
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Cheddar com bacon 4 bisnagas de 1.200 quilogramas cada 1.500 quilogramas de bacon em cubos frito e processado. Essa quantidade utilizo para uma receita de 25 quilos de massa, Oque equivale a 10 quilos de trigo. obs. o vídeo é apenas uma sugestão de opção de sabor e modelo. Você pode usar a quantidade desejada de bacon e cheddar conforme a sua necessidade. Bico utilizado de churros molde travess...
Recheio de calabresa
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Recheio de calabresa 1 quilo de calabresa cebola e orégano a gosto Mussarela 200 gramas ( 20% sobre o peso da calabresa) Processe a calabresas, mussarela e a cebola no processador de alimentos até ficar bem fininho. Em seguida acrescente o orégano. Não é necessário cozinhar ou fritar a calabresa.
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Falsa mussarela ( Mussarela fake)
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Massa de Pastel caseira
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É obrigatório o uso de luvas na manipulação de alimentos???
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Комментарии

  • @DarciGomes437
    @DarciGomes437 2 дня назад

    Eu gostaria de comprar uma mini máquina pra salgado quando custa

  • @cidinharodrigues8690
    @cidinharodrigues8690 3 дня назад

    Amei, a onde posso encontrar essa forma?

  • @rafaelsalvatore4651
    @rafaelsalvatore4651 6 дней назад

    Quanto custa

  • @renatasilva93
    @renatasilva93 18 дней назад

    Muito bom... obrigada pela dica

  • @AgrioneAlves
    @AgrioneAlves 19 дней назад

    Máquina top. Pra quem nunca trabalhou com salgado. Da pra utilizar. Tenho interesse em investir

  • @simonerezendegomes-wo5ku
    @simonerezendegomes-wo5ku 19 дней назад

    Tem que ser às gramas pra ficar mais fácil colher de sopa mas é cheia ou n ?

  • @simonerezendegomes-wo5ku
    @simonerezendegomes-wo5ku 19 дней назад

    Amor é quantas gramas de margarina, sal e açúcar ?

  • @gilbertodasilvasilva4663
    @gilbertodasilvasilva4663 22 дня назад

    Tentei fazer a primeira vez, nao consegui o formato de coxinha, não sei o aconteceu não consegui fazer.

  • @domeujeitinho-porvanessame5134
    @domeujeitinho-porvanessame5134 23 дня назад

    Boa noite meu bem... Parabéns pelas suas conquistas... Me responde, se possível, o que tem achado dessa modeladora?? Já tem quanto tempo com ela?? Estou pesquisando para adquirir uma, seu feedback será muito importante. Desde já agradeço ❤

  • @brenote2009
    @brenote2009 29 дней назад

    Sua preocupação com os detalhes me conquistou. Parabéns 👏👏👏👏

  • @silvaniroliveira9497
    @silvaniroliveira9497 Месяц назад

    Bom dia onde você conseguiu está forma

  • @natanaelbarros7110
    @natanaelbarros7110 Месяц назад

    Essa faz com frango fribosos?

  • @valdiceadasilva216
    @valdiceadasilva216 Месяц назад

    Preciso comprar uma máquina dessa. Quanto custa onde comprar.quantos anos de garantia. Quanto quilos de massa é recheio ela suporta. Quantos salgados por hora ela faz??? Moro em Rio de Janeiro. Duque de Caxias. ❤por favor ....Pode falar???

  • @frangoefogo
    @frangoefogo Месяц назад

    Boa noite. Onde vc comprou esta forma?

  • @martaelizabeth7182
    @martaelizabeth7182 Месяц назад

    Quanto custa essa máquina 😢

  • @veniciooliveira1291
    @veniciooliveira1291 Месяц назад

    Onde posso comprar estas formas Qual nome dela

  • @leidesantossilva-l5w
    @leidesantossilva-l5w Месяц назад

    Bom dia Como consigo essa forma?

  • @marciamartins4747
    @marciamartins4747 Месяц назад

    Como faz a massa

  • @lucieneviana8363
    @lucieneviana8363 Месяц назад

    Nossa você está de parabéns e maravilhosa deu todas as dicas que precisamos parabéns pelo excelente trabalho...❤

  • @nelmamesquitadasilvamendes1571
    @nelmamesquitadasilvamendes1571 Месяц назад

    Qual o valor dessa forma

  • @meirifrancobolos2905t
    @meirifrancobolos2905t Месяц назад

    Estou esperando a minha chegar

  • @Ab-dz2sn
    @Ab-dz2sn Месяц назад

    Comprei uma esperado chegar❤

  • @josineidasilvamiranda5318
    @josineidasilvamiranda5318 Месяц назад

    Quanto custa essa máquina por favor

  • @LourdesSantana-p2b
    @LourdesSantana-p2b Месяц назад

    Oi Patrícia eu não sei mas o que fazer ja fuz muito massas de churros pelo RUclips mas nem uma ficou boa, faço do mesmo jeito que passa no Internet ,bas não fica boa do tive prejuízo .me ajuda por favor

  • @LourdesSantana-p2b
    @LourdesSantana-p2b Месяц назад

    Quanto tempo certo dura no fogo¿?

  • @paulaasiaticanascimento416
    @paulaasiaticanascimento416 Месяц назад

    As pessoas postam vídeo MT ultio, mas esquecem de fala onde comprou aí fica meio vídeo 😊

  • @odairsantos357
    @odairsantos357 Месяц назад

    Parabéns pelo vídeo 📹ficou perfeito.....muito bem explicado.....

  • @elizandrachinen1474
    @elizandrachinen1474 2 месяца назад

    Onde compro essa forminha?

  • @izabelpereira9774
    @izabelpereira9774 2 месяца назад

    Um vídeo desse era pra bater o recorde

  • @jussiarasantana4657
    @jussiarasantana4657 2 месяца назад

    Música muito alta

  • @edianesantos8093
    @edianesantos8093 2 месяца назад

    fe em Deus ainda vou abter uma dessa faço meus salgados todos na mão eu creio vou ter uma dessa

  • @edileusavieira2656
    @edileusavieira2656 2 месяца назад

    Parabéns amiga amei o seu vídeo escrita agora🎉❤

  • @edileusavieira2656
    @edileusavieira2656 3 месяца назад

    Parabéns miga 🎉 vc nos deu uma aula ❤ obrigada Deus abençoe vcs sempre 😘

  • @deboracardoso7421
    @deboracardoso7421 3 месяца назад

    Qual a melhor farinha pra empanar e que não queime muito o oleo

  • @ellemsampaioconstantino3722
    @ellemsampaioconstantino3722 3 месяца назад

    Comprei a minha ontem Esperando chegar

    • @receitasfaceisdahora
      @receitasfaceisdahora 3 месяца назад

      Oi! Onde vc comprou e quanto foi?? Desde já agradeço

    • @ellemsampaioconstantino3722
      @ellemsampaioconstantino3722 3 месяца назад

      Comprei na interleser ​@@receitasfaceisdahora

    • @edersilva6944
      @edersilva6944 2 месяца назад

      E qual foi o valor, ninguém passa se vc poder eu agradeço pois estou ajuntando dinheiro pra comprar Deus te abençoe

  • @ingridmelofloresta7925
    @ingridmelofloresta7925 3 месяца назад

    Parabéns vídeo maravilhoso

  • @iolandacostatinoco
    @iolandacostatinoco 3 месяца назад

    Fiz sua receita hoje, amei não rachou uma sequer. Obrigada!

  • @zilandaborges5195
    @zilandaborges5195 3 месяца назад

    E onde compra essa forma?

  • @anaraqueloliveira4924
    @anaraqueloliveira4924 3 месяца назад

    Estou querendo comprar uma máquina modeladora . Voce indica essa jetfood da interlaser amiga?

  • @Laguiarr
    @Laguiarr 3 месяца назад

    como usa recheio de carne na modeladora?

  • @Laguiarr
    @Laguiarr 3 месяца назад

    40g de recheio?

  • @MarciaDuarte-gq7yk
    @MarciaDuarte-gq7yk 3 месяца назад

    Ta barato ,porque na compacta a maquina dele e parecida com essa e custa quase 2 mil reais achei um absurdo

  • @elisangeladesouzaferreirap8045
    @elisangeladesouzaferreirap8045 4 месяца назад

    Bom dia, eu gostaria dos parâmetros para salgados de 50 gramas, desde já agradeço

  • @patriciajesus_salgados
    @patriciajesus_salgados 4 месяца назад

    Bico 9 de massa e 5 de recheio pessoal... no meu Instagram tem mais um video top de treinamento na modeladora! @patriciajesus_salgados

    • @rayanbento4518
      @rayanbento4518 Месяц назад

      Boa tarde sabe me informa se as máquinas deles tem mono fasico ou tri Fasico

  • @silviafeijo5519
    @silviafeijo5519 4 месяца назад

    Ótimo como posso comprar essa forma?

  • @adrianobarao9946
    @adrianobarao9946 4 месяца назад

    Oi vc pode ensinar a fazer de 240 g ?

  • @natytrindade9295
    @natytrindade9295 4 месяца назад

    Quero saber qual bico de recheio vc usa

  • @vivicakes8664
    @vivicakes8664 4 месяца назад

    Patricia vc arrasa. são muitas dicas importantíssimas para quem tá começando.. hj fiz minha primeira receita de churros e tudo indica que vai ficar perfeitos . coloquei pra congelar e amanhã vou fritar pra experimentar. pretendo colocar no meu catálogo de doces

  • @vivicakes8664
    @vivicakes8664 4 месяца назад

    Uso o chamego bom e o áurea pra docinhos hj vou testar pela primeira vez fazer churros se Deus quiser vai dar certo

  • @julianagomes6605
    @julianagomes6605 4 месяца назад

    Onde vc compra a forma e a massa do pastel?