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Jose Otero
Добавлен 4 окт 2012
Untable de Girasol Completo
Untable de Girasol
Ingredientes:
200 gr de semillas de girasol
50 gr Apio (opcional)
Aceite de oliva
Vinagre o jugo de limón
Sal
1 Cdta Curry en polvo
2 cdas Levadura de cerveza
Perejil para decorar
Preparación:
En primer lugar tenemos que activar las semillas. Esto lo haremos dejándolas en agua al menos 8 horas. Verán que crecen y están más blanditas así se podrán triturar fácilmente. Las escurrimos y ponemos en el vaso de la batidora. Comenzamos a triturar poco a poco con la batidora y cuando ya empiece a estar uniforme añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva, sal, levadura de cerveza, un poquito de curry y vinagre/limón. Es mejor que echen poco a poco y no se pasen, así encontraran el p...
Ingredientes:
200 gr de semillas de girasol
50 gr Apio (opcional)
Aceite de oliva
Vinagre o jugo de limón
Sal
1 Cdta Curry en polvo
2 cdas Levadura de cerveza
Perejil para decorar
Preparación:
En primer lugar tenemos que activar las semillas. Esto lo haremos dejándolas en agua al menos 8 horas. Verán que crecen y están más blanditas así se podrán triturar fácilmente. Las escurrimos y ponemos en el vaso de la batidora. Comenzamos a triturar poco a poco con la batidora y cuando ya empiece a estar uniforme añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva, sal, levadura de cerveza, un poquito de curry y vinagre/limón. Es mejor que echen poco a poco y no se pasen, así encontraran el p...
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Torta mouse de tofu y choco
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Torta mousse de chocolate y naranja Ingredientes para las bases: 240 gr harina leudante 140 gr azúcar Jugo de 2 naranjas ralladura de 2 naranjas 85-90 ml de aceite de girasol Agua hasta completar 300 ml 2 moldes de 24 Papel manteca Relleno: Bloque de tofu de 600/700 gr 50 gr maicena 150 gr azúcar 300 gr chocolate semi-amargo 350 ml leche de soja 2 Cdta esencia de vainilla Opcional: almendras, n...
Tofu
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Tofu Ingredientes: 250 gr Soja 2 limones 2 Litros Agua Instrucciones: Remojar la soja durante 12 horas a temperatura ambiente. Licuar la soja sin cocinar por tandas con poca agua e ir agregando hasta completar los dos litros. Filtrar y verter en una olla grande. Cocinar revolviendo cada 5 minutos para que no se forme nata. Cuando comience a hervir cocinar 5 minutos más. Apagar el fuego y dejar ...
Tarta Frutal con pastelera Vegana
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Torta frutal con crema pastelera Ingredientes: Para la base tipo masa quebrada 250 gr Harina 0000 60 gr azúcar 1 cucharada de vainilla 85 ml de aceite de girasol 80 ml de agua fría 1 molde de 24 1 crema pastelera Frutas: duraznos en almíbar, frutilla, kiwi etc. 1 Cdta agar agar Preparación: Encender el horno a temperatura medio-baja 170º. En un bowl mezclar la harina y la azúcar, y hacer un hue...
Tarta de Ricota vegana
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Tarta de Ricota (tartera de 24 cm) Ingredientes Masa: 350 gr de harina 0000 150 gr de margarina 150 gr azúcar 80-100 ml de leche vegetal 1 cucharada de polvo para hornear esencia de vainilla pizca de sal Relleno: 1 kg Tofu duro (mejor si es casero) ralladura de 1 limón 125 Aceite de neutro (girasol) 250 gr Azúcar 80 gr Margarina derretida 100 gr Fécula de maíz 1 Cda Esencia de vainilla ½ Cdta S...
Tarta de manzana invertida
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Torta de manzana invertida Ingredientes Papel manteca 2 manzanas 1/2 banana bien madura 250 gr de harina leudante 160 gr de azúcar 1 cdta de polvo para hornear ¼ cdta de bicarbonato de sodio ralladura de naranja 125 ml de aceite de girasol 250 ml de leche de soja (o jugo de naranja) Azúcar (para la superficie de la torta) Instrucciones: Precalentar el horno a 175º. Pelar las manzanas, descaroza...
Tabuleh Completo
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Tabule 250gr Trigo burgol 500ml Caldo de verdura 180gr Cebolla Blanca/morada 400gr Tomate perita 100 gr Morrón Rojo 1 taza Perejil 10 hojas de Menta 1 o 2 Limones Aceite de Oliva 1 Cdta Sal Pimienta Instrucciones Hidratar el trigo con caldo y dejarlo enfriar. Cortar la cebolla, tomate y morrón en cubos pequeños. Cortar la menta y el perejil bien fino y mezclar con el limón, aceite, sal y pimien...
Sushi Vegan
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Sushi Ingredientes Un paquete de algas para sushi 250 gr de arroz sushi 30 ml de Vinagre de arroz 1/2 cdta Sal 1/2 cda Azúcar 1 Palta madura Jugo de limón 1 Zanahoria 1 Morrón rojo Seitán (opcional) Instrucciones Lo primero que hay que hacer es preparar el arroz según las indicaciones del paquete: Enjuagarlo varias veces hasta que el agua salga clara. Dejar reposar por 20 a 30 minutos. Cocinarl...
Salsa Fileto
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Salsa Fileto Ingredientes: 1 lata de puré de tomates o tomates frescos 2 Cdas aceite 1 Caldo de verduras 2 dientes de ajo 1 cebolla sal y pimienta 2 hojas de laurel 2 hojas de albahaca fresca 1 cdta de orégano 1 cdta o 2 de azúcar Instrucciones Escaldar los tomates para pelarlos, retirar la piel, o cortarlos por la mitad y sacarles la piel con un rayador. Picar la cebolla en dados y aplastar lo...
Salsa Boloñesa Vegana
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Salsa boloñesa Ingredientes 1 Cebolla 1/2 Morrón rojo 1 tallo de apio, sin hojas. 1/2 zanahoria pequeña 1/4 taza de aceite de oliva 70/100gr. soja texturizada fina Vino blanco Salsa de soja Tomate triturado o puré de tomate sal y pimienta negra al gusto 1 caldo de verduras Instrucciones Picar la cebolla y el morrón en cuadraditos de 1 o 2mm, hacer lo mismo con el apio. Rallar la zanahoria o pic...
Salchichas de Tofu tipo viena
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Salchichas Veganas Estilo Viena Ingredientes: (salen 20 salchichas) 500 gr tofu blando 120 gr gluten 50 gr maicena 100 gr fécula de mandioca 1 cdta nuez moscada molida 4 cdas aceite 1 cdta sal y pimienta 1 cdta pimentón dulce 2 cdtas ajo en polvo pizca de colorante rojo de repostería 2 caldos panceta en polvo 1 o 2 cdas salsa barbacoa o tomate concentrado o humo liquido Instrucciones: Batir tod...
Rosca de Pascua/Reyes Vegana
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Rosca de Pascuas Ingredientes 500 gr Harina 0000 110 gr azúcar 100 gr margarina vegetal 150/200 leche vegetal 25 gr levadura fresca 4 gotas agua de azahar Ralladura de 1 limón 1 Cda esencia de vainilla 50 gr azúcar granulada 50 gr cerezas al marrasquino 50 gr fruta abrillantada en trozo grande 1 crema pastelera Instrucciones: Primero, preparar la espuma de leudado mezclando en un bowl pequeño c...
Quesofu
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Quesofu (Queso de tofu fundido) Ingredientes: 250 gr Tofu 300 ml Agua 3 Cdas Jugo de limón 80 ml Aceite de oliva 50 ml Aceite de girasol 50 gr Fécula de mandioca 2 Cdas Sal 35 gr Levadura en polvo sabor queso 1-2 Cdas Mostaza 1 Cdta Ajo en polvo 1/2 Cdta Cúrcuma Instrucciones: Colocar en un recipiente todos los ingredientes y mixear o licuar hasta que quede un líquido espeso y homogéneo. Llevar...
Queso Vegano tipo Filadelphia
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Queso untable de almendras (Filadelfia) Ingredientes: 200 gr Almendras (310 remojadas) 180 ml Agua hirviendo 80 ml Aceite de girasol 1 Cdta Sal 3 Cdas de Jugo de limón 3 cdas Levadura nutricional sabor queso 20gr Pizca pimienta Instrucciones: Remojar las almendras durante 8 horas a temperatura ambiente. Sumergir las almendras en una olla con agua hirviendo. Dejar durante 2 minutos, colar y volc...
Queso Almendras Vegano tipo burgos
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Queso de almendras (Burgos) Ingredientes: 100 gr Almendras 500 ml Leche vegetal 1 cda Agar agar en polvo 1 Cdta Sal Pimienta blanca 1/1 cdta Cebolla en polvo 2 Cdas Levadura nutricional sabor queso Instrucciones: Remojar las almendras durante 8 horas a temperatura ambiente. Filtrar el agua y procesarlas junto con la leche de soja, los condimentos y el agar agar. Poner en una cacerola y hacer he...
🙏🙏🙏
Muy bien explicada y sencilla,mil gracias!!
La haré!!! ❤
Me encantó
Las hice y salieron buenísimas!!!! Ahora no le faltan tortas negras a mí nieta 😊 Gracias!!
Que alegría!
Increíbles!!! Gracias!!!
Gracias me salieron riquísimoos 👍
Muy buen video. Gracias
No tendrás las berenjenas en escabeche?gracias Exitos
Hola Adriana, no grabe nunca esa receta. Si vuelvo a grabar me la anoto para hacerla!
Que mas decir tu receta es perfecta me podras decir si se puede almacenar y cuanto tiempo porfavor contestame
Muchas gracias Adriana! Si esta todo bien esterilizado debería durar un año.
Me encanta como armas las salchichas.
qué buena receta!
Hola. No son malas tus recetas, pero otra más q no mostras el resultado final?. Realmente, no lo comprendo. Gracias
Hola. 😮😮 Sin mostrar el resultado?? Me pareció muy buena tu receta, pero cómo no vas a mostrar cómo quedó? Es fundamental!
Toda la razon! Me olvide de grabarlo, viste cuando esta tan rico que cuando te acordas de la foto cuando esta el plato vacio?
Hola. Sinceramente, no comprendo cómo no mostras el jamón después de cocinarlo. Lo mismo hiciste con el matambre de seitán. Es la primera vez q veo q preparan comida, y no muestan el resultado. Tenés buenas ideas, pero lamentablemente, lo empañas con la falta de demostración del resultado final
PUEDE SER EN LUGAR DE MARGARINA ACEITE?
Proba, si bien es materia grasa, no va a quedar igual pero puede funcionar.
Sos un crack. segui asi
Gracias!
Me gusta la morcilla es fantástico su receta me gusta lo haré
Ya me suscribi a este canal veg!!!!!me encanto❤
Excelentes!!! Ya las hice las tengo en el horno!!! Sos un capo. Muchas gracias 😊😊😊
Muy clara tu explicación. Ingredientes accesibles. Voy a probar!!
Cuando fuí a Bariloche comí unos porotos exquisitos, busque recetas y está es la mejor que encontré hasta puede decir que superó la que probé . Excelente preparación 👍🏻, saludos desde La Serena Chile😊
me encanto, me animare a hacerla, dime se podra guardar para ir haciendo a pocos? cuanto recomiendas de temperatura y tiempo?
La podes guardar en heladera en una bolsa o tapada para que no se seque. La materia grasa la pones cuando los armas. La temperatura de cocción es media-fuerte hasta que quede dorada. (Igual dependerá también del relleno, va a cambiar si haces un strudel con manzana cruda o un relleno cocido)
Muchas gracias💫💎💫
excelente receta !
Los acabo de hacer x q es diferente a otras recetas. ESPECTACULAR Gracias
amigos que beneficios tiene l fenogreco en el hombre???
Muy positivos y en la mujer tambien ❤
👏👏👏
me encanto tu receta , muchas gracias !!
Hola no se le pone huevo y perejil antes de rebosar ? Pregunto porque yonlas hacia asi pero no rellenas je
Hola Ganesha! no hace falta el huevo. Ponele perejil al pan rallado si queres, la sacas de la coccion del agua directo al pan y queda bien pegado!
Hola jose como estás .mira una pregunta cómo de ir la soja cocinada
Hola Sandra, no entiendo la pregunta.
Hola me podrías decir como puedo reemplazar el almidón y la fécula soy diabética no puedo usar almidones ,en algunos quedo lo reemplazó x agar agar acá seria lo mismo que cantidad,? Gracias saludos desde Argentina soy nueva no soy vegana pero quiero mejorar mi dieta x la diabetes y dejar de comer carne gracias
Hola Silvia, no se exactamente que podrías y no podrías usar como ingredientes siendo diabética, pero podes probar con alguna harina que ayude a que la masa sea mas consistente, por ejemplo de garbanzo, te dejo la idea porque no probe con otros ingredientes. El agar agar no lo veo porque la función de darle textura la hace el gluten.
@@JoVegan gracias x el dato claro es para dar consistencia voy a probar con harina integral ya que puedo usar el gluten
Excelente, la mejor receta que vi
Muchas Gracias Camila!
Holaaa recién te descubrí.se ve buenísima .voy a intentar hacerla .una pregunta.se puede frizar? Muchas gracias por compartirlo.me suscribí 👍👏👏👏
Se puede frezzar, como mucho puede cambiar un poco la textura. Pero lo mas probable es que no se note. Gracias 😁
graciela
Se pueden hacer con porotos envasados??
Poder se puede, lo agregas al final para que no se pasen demasiado y dejalo reposar bastante para que tomen sabor. No se si quedaran igual pero intentalo y me contas! :)
Gracias José. Tengo muchos de porotos y garbanzos 😂🇦🇷
@@esterzabaliche7770 Exelentes fuentes de proteinas! Para los garbanzos te recomiendo hacer hummus que es delicioso.
@@JoVegan humus ??!
@@esterzabaliche7770 Es un untable cremoso a base de garbanzos con sesamo, limon, comino... en el canal tenes un video.
Gracias por la receta
Me gusta su proceso xq es muy sencillo de hacer gracias
Genial yo TMB vegetariana hace 2O años no como carne.tiene usted toda mi admiración.yo las hago y la verdad mejor q la carne.sin sabor a sangre ni nada d pobres animales💜
Cuánto sería el tiempo de cocción?😊
Una hora, puede ser un poco menos si lo haces mas fino.
T quiero consultar: si la preparacion en vez d cocinarla al horno a baño magia,se puede cocinar en una olla en hornalla como el resto d los quesos veganos? Y luego pasar a moldes...su resultado final sera el mismo?. T agradecería una respuesta y desde ya q se ve súper bien esa receta.gracia!
Hola, si, se puede pero no va a quedar la misma consistencia, al hacerlo al horno a fuego lento queda mas firme y un poco mas seco.
El gluten que es? O con qué lo puedo reemplazar
Es la proteína pura del trigo. En esta receta es lo que le da firmeza. Podes reducir la cantidad si queres, pero si no queres usar gluten seria mejor buscar otra receta. Hay algunas a base de arroz o garbanzos que te pueden servir, no es la misma textura pero pueden ser igual de ricas!
Si deseo hervirlas.. debo hacerlas con el film? No se desarman sin ella?
Una vez cocidas (hervidas o al vapor con film) las dejas enfriar. Luego cuando las quieras comer es solo calentarlas, sacándole el film las podes hacer en la sartén, hervirlas o incluso microondas.
Hola. Vi tu vídeo de las salchichas. Quisiera saber qué cantidad salen con 500 Gr de tofu . De la medida que vos hiciste. Gracias.
Se puede reemplazar el gluten por otra cosa ?
La textura nunca es la misma si cambias el aglutinante. Podrías probar con fécula de mandioca pero supongo que te va a quedar mucho mas floja (tipo untable de morcilla en barra)
Hola! Se puede reemplazar la leche de soja por otra vegetal?
Uso la de soja porque es económica, la podes hacer bastante densa y así sale mejor. Podes hacerla con otra leche pero fíjate de hacerla espesa (no hagas un litro de leche de almendras con 100gr.) podes mezclar Soja-almendra-nuez-maní...
Fantástico! Lástima que no mostraste cuando lo cortas! Podrás hacer un video cortito mostrando el resultado y las rodajas? Mil gracias!!!
Voy a ver si tengo algo grabado en un disco que estoy tratando de recuperar. Sino en navidad que salen unos cuantos matambre los grabo y lo subo!
siii
@@JoVegan y nada. Nunca se vio como queda.
hy
De todas las recetas de porotos en escabeche esta fue la que mas me gusto
Excelente!!! gracias por compartir
Ayer invite a comer a mis hijas y nieto y les encantaron,me dijeron q son mucho mejor de las q venden.. son riquísimos. EXCELENTE. 👏👏👏👌