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2021 대학청년 전통음식 전승교육, 청춘숙수

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떡제조기능사 실기 : 무지개떡과 부꾸미

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2021 경기도생활기술학교 하반기\n떡 창업을 위한 떡제조기능사 과정

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한식취창업지원사업 셰프멘토멘토링프로그램4

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한식취창업지원사업 셰프멘토멘토링프로그램3

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2022 무형문화제 대학 연계 강좌 지원사업\n청춘숙수(발효문화)

문화재청과 한국문화재재단의 지원사업으로 진행된 청춘숙수 프로그램입니다.
전통음식중 발효음식 관련 분야의 무형문화재전수자, 전통식품 명인, 종가의 종부, 산업체 분들이 오셔서 수업을 진행하셨습니다.
한식발효입문 시간에 진행함으로 좀 더 현장감있고 심도 깊은 수업을 진행하였습니다.
#문화재청 #한국문화재재단 #발효음식 #장담그기 #김치담그기#막걸리빚기 #무형문화재 #한국전통식품명인 #남파고택종부 #어육장 #메주만들기 #전통주 #김장담그기 #한식발효입문

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2022청춘숙수 어육장 현장체험

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어육장 현장체험 #글로벌한식조리과 #수원과학대 #장담그기 #어육장 #권기옥명인 #대한민국식품명인37호 #대학청년전통음식전승지원사업 #청춘숙수 #한식발효입문 #한국문화재재단 #상촌식품

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2021 대학청년 전통음식 전승교육, 청춘숙수

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2021대학청년 전통음식 전수교육 청춘숙수 2021년에 진행했던 청춘숙수 프로그램 장 담그기, 김치 담그기, 제다 등을 조리방법 만이 아닌 우리 식문화의 근간을 이루는 문화재로서 인식하고 전통식품명인, 종가의 종부, 등의 강사님을 통해 배울 수 있었던 시간 2022년 올해도 시작 ~ #한국문화재재단 #청춘숙수 #장담그기 #김치담그기 #막걸리빚기 #제다(차만들기) #무형문화재 #대학청년전통음식전수교육 #대한민국식품명인 #수원과학대 #글로벌한식조리과 #한식 #한식조리 #발효음식

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떡제조기능사 실기 : 무지개떡과 부꾸미

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떡제조기능사 실기 품목중 시간이 가장 오래 걸리는 무지개떡과 부꾸미 만드는 영상입니다. 무지개떡은 같은 크기로 8등분하고 고명을 올려야해요. 흰색, 노란색, 초록색 색구분이 명확하고, 각 색의 두께가 일정해야되요. 부꾸미는 길이 6cm정도로 팥소를 넣고 반으로 접어 만드는데 12개 이상 제출해야해요. 반죽이 타지 않게 잘 익혀 지져야되고 대추와 쑥갓으로 고명을 올려 제출해야되요. 순서를 잘 숙지해서 만드시면 좋은 결과 나올거에요 준비하시는 모든분들 화이팅하세요. #떡제조기능사 #무지개떡 #색떡 #부꾸미 #찹쌀부꾸미 #수원과학대 #글로벌한식조리과 #한식조리 #떡만들기

$2021 경기도생활기술학교 하반기\n떡 창업을 위한 떡제조기능사 과정$ 2:40 $2021 경기도생활기술학교 하반기\n떡 창업을 위한 떡제조기능사 과정$

2021 경기도생활기술학교 하반기\n떡 창업을 위한 떡제조기능사 과정

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5060세대의 새로운 시작을 위해 진행하는 프로그램입니다. 약 2개월간 27회 135시간을 교육을 진행하였습니다. 시간적으로나 체력적으로 힘드셨을텐데 열심히 참가한 교육생 여러분 수고 많으셨습니다. 수료를 축하드리며 추억 영상으로 제작하였습니다. #경기도생활기술학교 #떡제조기능사 #5060 #수원과학대학교 #평생교육원 #글로벌한식조리과 #한식조리 #외식조리창업과 #성인학습과정 #30세이상 #수시 #정시

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한식취창업지원사업 셰프멘토멘토링프로그램4

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한시취창업지원사업 셰프멘토멘토링 마지막 프로그램으로 닭발골기능경진대회를 진행하고 시상식과 수료식을 진행하였습니다. 그 동안 현장의 셰프님들의 특강과 현장체험등이 학생들이 한단계 더 앞으로 나아가는 계기가 되었다고 합니다. #한식취창업지원사업 #셰프멘토멘토링프로그램 #한식진흥원 #농림축산식품부 #수원과학대학교 #글로벌한식조리과 #한식조리 #조리과입시 #닭발골경진대회 #시상식과수료식 #한식조리과

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한식취창업지원사업 셰프멘토멘토링프로그램3

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한식취창업지원사업으로 셰프멘토멘토링 프로그램에서 어패류손질법과 닭발골법 수업을 진행햇습니다. 도미와 광어 손질법을 이승엽셰프, 닭발골은 배한철 총주방장님께서 진행해주셔습니다. #한식진흥원 #한식취창업지원사업 #셰프멘토멘토링프로그램 #글로벌한식조리과 #수원과학대 #한식조리 #어패류손질 #광어 #도미 #3장뜨기 #닭발골 #이승엽셰프 #배한철셰프 #한식인력양성기관 #조리과 #입시 #고3

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한식취창업지원사업 셰프멘토멘티프로그램2

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인터콘티넨탈 셰프의 컨템포러리 한식 수업과 두수고방, 인터컨티넨탈 탐방 #한식취창업지원사업 #한식진흥원 #한식조리과 #셰프멘토멘티프로그램 #인터콘티넨탈셰프 #두수고방 #사찰음식 #인터컨티넨탈라운지 #현장탐방 #수시2차 #입시 #고3

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떡제조기능사 실기 백편,인절미

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떡제조기능사 실기 품목중 백편과 인절미 제조 과정입니다. 시험시간에 맞춰 두가지 메뉴를 만드는것으로 제작하였습니다. 요구사항를 잘 숙지하고 진행하시면 좋은 결과 나올거에요. 실기시험 준비하시는 모든분들 화이팅 입니다. #떡제조기능사 #떡제조기능사실기 #백편 #인절미 #수원과학대학교 #글로벌한식조리과 #외식조리창업과 #떡제조기능사준비하시는분들 #모두화이팅!!!