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Gourmade - Mejores restaurantes y Recetas de Chefs
Испания
Добавлен 8 апр 2021
GOURMADE una visión diferente de la alta cocina, de la gastronomía valenciana, en definitiva entraremos en los mejores restaurantes a través de los chefs, los cocineros… y lo hacemos compartiendo recetas, creando momentos en la cocina , escuchando sus historias, trabajando codo con codo en los restaurantes en Valencia, Castellón y Alicante, para poderte enseñar este mundo maravilloso como es la mejor cocina de Valencia. Queremos que descubráis a la la persona que se esconde detrás del cocinero y no un directorio de empresas. Queremos enseñarte donde comer en valencia pero como pasión.
La gastronomía valenciana siempre esta presente en cada receta, en cada platos desde paella valenciana, arroz al horno hasta la cocina de diseño más exquisita todo cabe en gourmade. Los mejores restaurantes son nuestro escenario. La mejor materia prima, las mejores recetas de cocina, o también las más personales, íntimas y queridas por los chefs forman parte de nuestro relato visual.
¿Nos acompañas?
La gastronomía valenciana siempre esta presente en cada receta, en cada platos desde paella valenciana, arroz al horno hasta la cocina de diseño más exquisita todo cabe en gourmade. Los mejores restaurantes son nuestro escenario. La mejor materia prima, las mejores recetas de cocina, o también las más personales, íntimas y queridas por los chefs forman parte de nuestro relato visual.
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Restaurante tradicional de valencia - Castillo en Godella
Un antiguo molino de harina, reconvertido posteriormente en tienda de piensos para el ganado, un edificio de finales del siglo XIX es el actual restaurante Castillo de la localidad valenciana de Godella.
Este año cumplen su 25 aniversario dando de comer recetas tradicionales con un toque de autor.
chef, Eduardo Frechina, se ha criado entre fogones. Proviene de familia de pasteleros y panaderos, y como él mismo dice: “yo nací en una pastelería”.
De ahí le viene a este cocinero valenciano la pasión por cocinar, sorprender, y emocionar a sus clientes con una carta muy original: productos de temporada, kilómetro cero, materia prima de calidad, productos frescos tratados en cocina lo mínimo para ...
Este año cumplen su 25 aniversario dando de comer recetas tradicionales con un toque de autor.
chef, Eduardo Frechina, se ha criado entre fogones. Proviene de familia de pasteleros y panaderos, y como él mismo dice: “yo nací en una pastelería”.
De ahí le viene a este cocinero valenciano la pasión por cocinar, sorprender, y emocionar a sus clientes con una carta muy original: productos de temporada, kilómetro cero, materia prima de calidad, productos frescos tratados en cocina lo mínimo para ...
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Receta casera de Gazpacho manchego de Bogavante
Просмотров 1,4 тыс.3 года назад
Para la receta casera de gazpacho de bogavante, Eduardo Frechina, chef del restaurante Castillo de Godella, vuelve a sorprendernos con la re-interpretación de una receta valenciana realizada con elementos castellano manchegos. Si utilizáramos arroz para esta receta, el resultado sería un plato de arroz meloso con bogavante, pero el arroz es sustituido por la torta y el resultado es uno exquisit...
croquetas chocolate con sopa de vainilla
Просмотров 1633 года назад
Para el postre de croquetas de chocolate, Eduardo Frechina, chef del restaurante Castillo de Godella, vuelve a jugar con las recetas, con los ingredientes, con la vista y el gusto del comensal Engañar a los sentidos y sorprender con un plato muy sencillo de realizar, pero muy original. Un postre perfecto para cocineros principiantes. Una receta ideal para los más golosos de la casa. Todos relac...
BUNUELOS CARNE PICADA VS PETIT CHOUX
Просмотров 5813 года назад
Eduardo Frechina chef del restaurnate el castillo en godella, demuestra con la receta casera de buñuelos, realizamos dos versiones de buñuelo partiendo de la misma masa: el buñuelo clásico, y la lionesa o también llamada petit choux. Nos olvidamos del buñuelo de bacalao de toda la vida, para crear un buñuelo de sardina marinada, por una parte, y por otro lado una lionesa rellena de salsa boloñe...
ENTRANTES LIONESAS PETIT CHOUX RELLENAS DE BOLOÑESA
Просмотров 1383 года назад
Eduardo Frechina chef del restaurnate el castillo en godella, demuestra con la receta casera de buñuelos, realizamos dos versiones de buñuelo partiendo de la misma masa: el buñuelo clásico, y la lionesa o también llamada petit choux. Nos olvidamos del buñuelo de bacalao de toda la vida, para crear un buñuelo de sardina marinada, por una parte, y por otro lado una lionesa rellena de salsa boloñe...
RESTAURANTE COMIDA CASERA SETAYGUES EN VALENCIA
Просмотров 1,3 тыс.3 года назад
El restaurante de comida casera SETAYGUES Gambrinus es un local de toda la vida, ubicado en la localidad valenciana de Siete Aguas, en el que se pueden degustar platos de cuchara, recetas caseras tradicionales, muchas de ellas a punto de perderse, pero que la chef y cocinera del local Teresa Carrascosa se está dedicando a recuperar estas recetas caseras para sus clientes. Voro Esteve, marido de...
ALUBIAS BLANCAS CON TORTITAS DE HIERBABUENA
Просмотров 5213 года назад
receta de Alubias blancas de La Bañeza (León), de la variedad canela, guisadas con tortitas de hierbabuena. Plato de cuchara pura y dura: uno de los muchos guisos tradicionales y contundentes que salen de la cocina de Teresa y Voro, del restaurante SETAYGUES. La receta casera de estas alubias blancas con tortitas de hierbabuena es única en toda España, ya que proviene de manera exclusiva de la ...
PUCHERO VALENCIANO AL ESTILO DE SIETE AGUAS
Просмотров 19 тыс.3 года назад
Nuevamente, una receta tradicional contundente de puchero valenciano, el puchero más típico de Valencia, pero cocinado al estilo de Teresa, la chef del restaurante SETAYGUES. Resulta impresionante hacer un bodegón con todos los ingredientes de este rotundo plato de cuchara de este puchero valenciano. Una receta tradicional que necesita de una larga y cuidada elaboración. Este es el ejemplo de l...
Receta de atascaburras o ajoarriero
Просмотров 8 тыс.3 года назад
La receta de Ajoarriero tradicional de cuenca, un ejemplo de la gastronomía tradicional de nuestros padres y nuestros abuelos que la cocinera Teresa Carrascosa realiza en su cocina tradicional, la cocinera recupera recetas tradicionales y pone a la disposición de los clientes del restaurante SETAYGUES. La receta de Ajoarriero es un plato contundente, que se puede servir como entrante, como aper...
Los huevos ecológicos ¿Cómo diferenciarlos en el supermercado?
Просмотров 933 года назад
Los productos ecológicos, entre ello los huevos ecológicos como saber si son y como diferenciarlos. web: www.gourmade.es Si quieres saber más sobre gastronomía, restaurantes y Chefs Suscríbete:: bit.ly/Suscribirse-gourmade #huevos #ecológicos #vegetariana
¿Que es vegano? y vegetariano
Просмотров 853 года назад
¿Comida vegetariana o comida vegana? Parecen conceptos idénticos, pero no se trata de lo mismo. Carlos Carrión, chef del restaurante valenciano La Lluna, en el barrio valenciano de El Carmen nos explica la diferencia entre ambos términos. La carta de este pionero restaurante que acaba de cumplir 40 años, ofrece a sus comensales ambas variedades de recetas. web: www.gourmade.es Si quieres ...
la lluna vegetariano valencia
Просмотров 7913 года назад
El restaurante vegetariano en valencia la Lluna abrió sus puertas en el año 1980. Es, por tanto, el primer restaurante vegetariano dedicado a la comida vegetariana y vegana de la ciudad de Valencia. Producto de calidad, kilómetro cero, los mejores elementos para cocinar esta clase de recetas saludables y recetas fáciles. Carlos Carrión es el chef de un histórico restaurante vegetariano valencia...
receta vegana - arroz con setas - VIDA VEGANA
Просмотров 2543 года назад
Receta vegana para un plato principal: arroz con setas. Carlos Carrión, chef del restaurante vegetariano más antiguo de Valencia: La Lluna, ubicado en el barrio del Carmen, nos propone un plato caliente, vegano, y de cuchara. Un arroz con setas algo meloso. Cuatro clases diferentes de arroz, cada uno con sus propiedades y múltiples beneficios para nuestra salud en una dieta o vida vegana. Una i...
ensalada vegana tipo oriental - vida vegana
Просмотров 1253 года назад
Una ensalada facil, una ensalada vegana con un toque oriental. Otra interesante propuesta del chef valenciano Carlos Carrión, propietario del restaurante vegetariano La Lluna, ubicado en el barrio del Carmen de Valencia. Diferentes verduras formarán parte de esta ensalada vegana de ambiente oriental muy original, divertida, refrescante y sabrosa. Además, se trata de una receta fácil de elaborar...
Receta vegana de crema de zanahoria - vida vegana
Просмотров 1093 года назад
Carlos Carrión, chef del restaurante vegetariano La Lluna, ubicado en el barrio del Carmen de Valencia, nos explica esta sencilla receta fácil vegana, de una exquisita y sana crema de zanahorias. Ingredientes de primera calidad, verduras sacadas de la huerta y tratadas de la manera más ecológica para esta crema de zanahorias. Los ingredientes de esta sencilla receta fácil de crema de zanahorias...
Receta vegetariana de tarta de fresas (posibilidad convertir receta Vegana)
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10 variedades de vinos que tienes que beber en la vida
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Receta torrija , leche , canela & limón
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La parrilla para cocinar en brasas y la mejor leña
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Mi pasión por la cocina, motivación de un Chef
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El producto en la comida tradicional en Valencia
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¿Cómo saber si el pescado está fresco?
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¿Cómo abrir un pescado en mariposa?
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Cocinar con fermentación - Las alcachofas
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Entrante de alcachofas fermentadas Irresistibles
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Cocinar pescado blanco a la Brasa - La sama
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¿Qué es una demi-glace? glace, demi glace, caldo , fondo.
Просмотров 1,9 тыс.3 года назад
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Le ha echado sal?
hola, ¿alguien sabe donde esta Carmina y su hermana a dia de hoy tras haber cerrado el restaurante?
Me encanta ver vuestras recetas en thermomix¡ gracias por compartir
Que tremendo Puchero,...soy de Argentina y hago el puchero tal cual lo hacía mi madre y mi abuela,......pero nunca le puse tantas cosas,...ni las albondigas,.....la próxima vez lo haré y le agregaré las pelotas,....y también esos chorizos,....no consigo lo mismo que. ahí en España,....pero que delicia,!!!!!!!GRACIAS POR COMPAR TIRLA !!!!❤❤❤❤❤
como se llama el alga con sabor a percebe? gracias de antemano
❤
Lo han hecho con queso?
Una persona que hace un puchero como el mío cuanto me alegro el mejor
Muy buena idea Gaspacho de bogavante Riquisimo seguro Gracias chef de parte de una valenciana❤😊
Olé y olé por este puchero tan valenciano Si tengo ocasión pasaré por su restaurante ,bendita las madres que nos han enseñado estás tradiciones
Muy simplón....
de aquí a unos años, habrá que explicar qué es eso de las mascarillas...y habrá que explicar lo del COVID, etc...que la gente se olvida enseguida de todo
Guau, puchero para 100, me gusta mucho 😂
¿Cómo que "el bicho este"? Hay que tener respeto por el animalito que sacrifica su vida para alimentarnos. No ser tan ordinarios.
ruclips.net/video/aoE364p_tJ4/видео.htmlsi=v3ebLmJwVKIw-fJw
Gracias 🎉 😊 Will
dile a un Nayarita que te enseñe
Buenisimo❤
Bravo !!!!! El san Graal de las paellas .......No como esas mierdas de paellas que hacen aqui en francia donde yo vivo.....Muchas Gracias de estos momentos ......
Mi sembra di stare in una sala d'operazione
De primera calidad!! ❤ las especies.. Plaza de abastos! 😚😋😍🥰
AMÉN!!! 😂❤la cocina🎉!! 😮 el corazón❤!!! ❤🎉😂😌😌💞
Oh cómo tiene que estar de bueno ,como se llama el restaurante su ubicación pónganlo ,gracias
Que crimen!!
Ufff ahora me comía yo un plato… che cuanto tiempo hace que no hago ni como puchero!!
Jajajja ni si quiera le a quitado las agallas que destrozo
Hola ! Podemos haber la direction del restaurante ? Merci
Genial valencia alberto mejias dice precioa ciudad buena gente los valencianos deliciosa comida
Mi madre de Villalpardo en Cuenca, a las habichuelas rojas les hace esas pelotitas sin hierbabuena. Gracias por hacerme recordarlo
E14 de mi ex por
E14 de mi ex por
El tío estaba mas perdido que un hijo de puta en el día del padre. Le piden hacer una cosa y casi la hace mal.
Hola amigos. No logro ver la receta con sus ingredientes. La tenéis colgada por ahí? Gracias
Que buena tierra toda la costa Alicantina,que arroces.ole y olé
Muy bien alicantino
Dios bendiga a usted y sobre todo a su madre vendidas manos la de nuestras madres un saludo desde cabra cordoba
Ha dicho 40 veces "vale". No. No vale tanto vale. Maldita manía.
Vale, hombre.
Que bueno seria consumir la alga en nuestra comida mexicana para nuestra salud por la falta de yodo que los mexicanos necesitamos mi próxima tarea será conseguir las algas marinas por la salud de mi 👪
Excelente
Felicidades por este puchero, se hace la boca agua de verlo, espectacular. Dan ganas de viajar para probarlo.
Estas Navidades iré por Valencia y buscaré el restaurante de Teresa a ver si lo pruebo
Bueno mañana are el puchero este k veo ,pero la pelotas yo las enrollo con hojas de col y si k pongo un trozo decol,,,y como no a fuego lento ,,
La sal es justamente al reves, si no hechas, mas sabor cogera el caldo. Pero luego la carne no vale nada. Lo mejor es salar moderadamente.
Buen video, tienes nuestro like y sub! Quizás te interese nuestro nuevo video donde dormimos en un refugio hecho por nosotros y aparte cocinamos doradas y gambas a la piedra en el monte!Saludos y ánimos con el canal.
Uno de mis entrantes preferidos
yo soy de valencia capital y el chorizo lo hemos puesto toda la vida...no es de 7 aguas...
Grandes Tere y Voro!!!!
Si es verdad es un restaurante de obligado paso si te gusta la comida tradicional. Abrazos
Menuda masterclass. Muchas gracias por el vídeo!
Un gran masterclass de cocina tradicional
Las ñoras son originarias de Murcia, amigo, no me digas que antes sólo se encontraban en la comunidad valenciana.
Comida muy buena y ambiente acogedor,muy simpáticos y atentos.