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Chef Luiz Farias
Добавлен 23 май 2013
Tudo sobre Ultracongelamento - Chef Luiz Farias
Olá amigos,
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chefluizfarias.com.br
Grande abraço
Luiz Farias
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Luiz Farias
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Видео
Pão Caseiro (Fermentação Natural) - Chef Luiz Farias
Просмотров 13 тыс.4 года назад
Queridos amigos, Resolvi nesse vídeo compartilhar uma experiência muito especial, o passo a passo da fermentação natural e no final a preparação de um lindo pão caseiro. O processo é um pouco demorado, mas após a fermentação pronta, basta dar a sequência E usar sua criatividade. Abraços Luiz Farias RECEITA 1) FERMENTO Preparação - Início 50 g de farinha de trigo 59 ml de água 1 maçã triturada D...
Risoto de Cogumelos - Chef Luiz Farias
Просмотров 8514 года назад
Receita muito especial aqui em casa. Curtam fazer e experimentar esse delicioso risoto. RECEITA: CALDO 1litro de água Cenoura, salsão, alho-poró, folhas de louro, sal, pimenta-do-reino, talos de cogumelo. COGUMELOS - O SABOR DO RISOTO 1 fio de Azeite 1/2 colher (sopa) de manteiga 1 cebola picada 200g de shitake 200g de shimeji branco 200g de shimeji preto Sal e pimenta-do-reino a gosto Salsinha...
Torta Especial de Frutas - Chef Luiz Farias
Просмотров 2,1 тыс.4 года назад
Você pode usar forma grande ou em forminhas individuais, use sua criatividade e bom apetite 😋 RECEITA Massa: 250g de farinha de trigo 75g de açúcar com raspas de limão 150g de margarina 1 ovo Creme Confeiteiro: 250 ml de leite 130g de açúcar 15g de margarina 10g de amido de milho 20g de farinha de trigo 2 gemas Casca de limão Acabamento: Frutas diversas Açúcar confeiteiro
Rosca Especial Calabresa e Provolone - Chef Luiz Farias
Просмотров 3,9 тыс.4 года назад
Amigos, vamos curtir o final de semana com esse pão delicioso Espero que gostem, aqui aprovamos 😋 Seguimos trabalhando mesmo em casa, porque logo tudo isso passará e voltaremos a nos ver pessoalmente Abraços 🤗 Luiz e Márcia RECEITA Massa: 500 g de farinha de trigo 20 g de açúcar 10 g de sal 10 g de fermento biológico seco 50 g de margarina 300 ml de água Recheio: 200 g de calabresa picada 100 g...
Rosca Doce de Côco - Chef Luiz Farias
Просмотров 3,3 тыс.4 года назад
Hoje resolvemos comer uma rosca de côco, espero que gostem ❤️ RECEITA Massa: 500g de farinha de trigo 20g de fermento biológico seco 100g de açúcar 2 ovos 100g de margarina (ou manteiga) 10g de sal 230ml de água Recheio: 150g de côco ralado 2 ovos 50g de açúcar Canela em pó Acabamento: 1 vidro de leite de côco 50g de açúcar Côco ralado a gosto
Torta de Maçã Crocante - Chef Luiz Farias
Просмотров 5 тыс.4 года назад
Hoje o dia será de torta de maçã, além de deliciosa uma sobremesa fácil de fazer e rápida. Aproveitem e bom apetite. Provamos e aprovamos aqui Abraços 🤗 Receita: 300 g de margarina 150 g de açúcar (com raspas de limão) 2 ovos 500 g de farinha de trigo 8 maçãs picadas (em cubos) 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de canela em pó açúcar confeiteiro para decoração
Bolo Frapê - Chef Luiz Farias
Просмотров 3,1 тыс.4 года назад
Aqui a ideia é passar as dicas do processo, pois a partir dessa aula rápida, você poderá usar sua criatividade e fazer uma variedade de bolos em sua casa. Bom apetite RECEITA 300g de margarina 700g de açúcar com raspas de limão 8 ovos inteiros 500 ml de leite 50g de fermento em pó 800g de farinha de trigo 50g de chocolate em pó Açúcar confeiteiro (opcional)
Sopa de Cebola Gratinada - Chef Luiz Farias
Просмотров 8584 года назад
Em tempos de quarentena, vamos usar a cozinha como terapia. Eu e minha esposa Márcia, resolvemos filmar e tentar passar algumas receitas e dicas. Tudo feito com carinho e diversão. Espero que gostem, curtam e façam tbem. Aqui a ideia é usar ingredientes que temos em casa onde todos consigam repetir com facilidade e leveza. Um grande abraço Chef Luiz Farias e Márcia
MASSA FOLHADA: MÉTODO ESCOCÊS - CHEF LUIZ FARIAS
Просмотров 119 тыс.11 лет назад
Você sabe a diferença do método alemão e método escocês da massa folhada? Se não sabe, através desses 2 vídeos postados poderá entender a diferença. Sabemos que a prática é muito importante, mas entender um pouco de teoria faz parte do bom desenvolvimento de um Chef. Hoje temos equipamentos que auxiliam no processo de produção, porém é possível ser feita em casa ou em pequenas quantidades, desd...
MASSA FOLHADA: MÉTODO ALEMÃO - CHEF LUIZ FARIAS
Просмотров 518 тыс.11 лет назад
Você sabe a diferença do método alemão e método escocês da massa folhada? Se não sabe, através desses 2 vídeos postados poderá entender a diferença. Sabemos que a prática é muito importante, mas entender um pouco de teoria faz parte do bom desenvolvimento de um Chef. Hoje temos equipamentos que auxiliam no processo de produção, porém é possível ser feita em casa ou em pequenas quantidades, desd...
MASSA FOLHADA: MÉTODO ALEMÃO (TEORIA) - CHEF LUIZ FARIAS
Просмотров 40 тыс.11 лет назад
MASSA FOLHADA: MÉTODO ALEMÃO (TEORIA) - CHEF LUIZ FARIAS
CAXINHA DE CHOCOLATE - CHEF LUIZ FARIAS
Просмотров 10 тыс.11 лет назад
CAXINHA DE CHOCOLATE - CHEF LUIZ FARIAS
Entre as dobras não precisa descansar trinta minutos na geladeira, ou vai dobrando e esticando direto?
Rapaz uma dúvida , nao vai fermento nessa massa
Fiz a correlação de 30 em 30 minutos e de 4 em 4 horas. Sim, tem uma enorme diferença.
Linda aula! vou fazer
Eu fiz essa massa seguindo o passo a passo do chefe Luiz e ficou perfeita, muito obrigada por dividir essa receita tão gostosa e tradicional
Boa tarde essa receita posso colocar na maneira ou tem q ser na mão o preparo
Muito bom parabéns ..pela demostração..
muito bomm,chef,que maravilha. 😊❤❤
Da certo com farinha sem glutem?
Achei mais complicado prefiro o alemão e faço com manteiga
chef,vc é bom no que faz.❤❤
Olá, Chef! Cheguei no seu canal agora a pouco, pois estava pesquisando massa folhada e já estou maratonando todos os vídeos 😊
O melhor vídeo que já assisti, super simples, prático e didático. Parabéns, Chef! 👏👏👏 e muito obrigada por compartilhar 🙏
Boa tarde eu gostaria de saber as quantidades dos ingredientes
Gratidão mestre! Já tô na expectativa pra assistir a sua palestra em abril na parátrigo
Faz uma receita de massa folhada com a gordura bovina pra mostrar aqui no canal . Eu so vi uma unica vez essa receita
Qual seria a quantidade de margarina que precisa para 1kilo de farinha de trigo ?
Vc não deu quantos minutos pra descansar 😢
Sumui chefe
oi chef.luiz.que massa folheada é maravilhosa adoreiii gratidão. 🙅💕⚘
Boa noite. Chef.muito bom.muito bomm estou adorando. gratidão. 🙅💕⚘
Bom dia Chef Luiz Farias, aqui em casa vamos testar..adorei sua explicação, posso usar essa massa pra pizza?? Vou fazer com os meus meninos. Grande abraço ..
Chef ❤ arrasou
Que receita espetacular!! Continue postando vídeos e receitas.
Mil folhas amo demais ❤
Chef vc e mil
Aii eu valorizo!!
Top demais fiz um curso com um chef frances a tecnica esta pefeita parabens chef
Cade os videos chef?
Bom apetite
Que delicia
Maravilha chef😮😮😮
Toop chef
❤❤❤
Isso é o máximo!! Obrigado
Parabéns pelo sucesso do livro!! Uma pergunta: Qual margarina o senhor usa?????
Olá Eunice, agradeço o carinho. A margarinas específicas Gradina.
Gratidão meu irmão abraço du MANO CONFEITEIRO DE ARAQUARI SC MANO sensacional parabéns MANO TE ACHEI HOJE SENSACIONAL
Muito perfeito
Grande proficional
O senhor tá de parabéns um abraço Ary
Boa noite seu luiz farias alemão prepara uma massa para pizza para assar em forno a lenha
Não vai nenhum tipo de fermento
🤚🤚🤚🙌🙌🤚🤚🤚🤚
🤚🤚🤚🤚🤚🤚🤚🤚
Nossa parabéns ótima explicação show🎉
Adorando seu canal
Sou padeiro, e faço com apenas 3 dobras e fica perfeito
O que vc faz com apenas 3 dobras,não é massa folhada, é massa SEMI-FOLHADA, antes de falar,procure saber o que vc está fazendo,pois massa folhada com 3 dobras ,iria ficar extremamente gordurosa pela quantidade de manteiga,vc está usando uma massa fermentada e folhando em 3 dobras,
Muito boa explicação parabéns
Chef, além das dobras, posso enrolar a massa também? Obrigado.
Muito aprendemos ,facil massa para pratos rapidos .Sucessos .Obrigado chefes.Judite Chaimite.