🥘 Costillas de cerdo con rajas 🥘
(8 porciones)
INGREDIENTES
📍1kg de costilla de cerdo
📍1/2 cebolla grande
📍3 hojas de laurel
📍1/2 kg de tomate verde
📍4 jitomates grandes
📍chile jalapeño o serrano al gusto
📍1/3 cebolla
📍2 ajos enteros o 1 cdita de ajo en polvo
📍cilantro (opcional)
📍1 pizca de orégano, tomillo molido y comino
📍 2 pimientas gordas
📍sal al gusto
📍1 calabaza (opcional)
📍1 zanahoria (opcional)
📍8 chiles poblanos
📍 Manteca o aceite
📍 Aguacate para acompañar (opcional)
PROCEDIMIENTO
1) Cocer la carne con 1/2 cebolla grande, las hojas de laurel y sal al gusto.
2) Pasar por el fuego los chiles poblanos para posteriormente pelarlos y quitar las semillas y las venas si prefieres y picar en rajas.
3) Ta...