탕국
재료소개
어묵 200g, 쇠고기 200g, 두부 310g(작은 것 1모), 곤약300g, 대파3대, 무 200g,
조선간장2T, 새우살100g, 오징어100g, 물 1,2L, 청주(약간), 참기름1T
만드는 방법
1. 소고기를 청주약간, 참기름1T를 넣고 밑간해 둔다.
2. 무, 두부, 곤약은 깍뚝썰기하고, 어묵, 오징어, 대파는 적당한 크기로 동글동글하게 썰어둔다.
3. 냄비에 밑간해 둔 소고기를 볶다가 어느 정도 익으면 물을 붓고 끓인다. 물이 어느 정도 줄어들면 다시 물을 붓고 끓여서 국물을 진하게 만든다.
※이 때 소고기는 국거리용(양지머리)를 사용하기 때문에 물을 서너 차례 조금씩 나누어 붓고 끓여야 소고기가 부드러워지고 구수한 깊은 국물 맛을 즐길 수 있습니다.
4. 물을 3~4차례 나누어 붓고 끓이다가 끓으면 무를 넣는다. 한참 후 새우, 오징어살을 넣고 끓이다가 끓으면 어묵,곤약을 넣고 마지막으로 두부와 대파를 넣고 끓인다.
※무를 넣고 끓으면 새우와 오징어살을 넣으시면 됩니다. 해산물은 너무 오랫동안 끓이면 질겨질 수 있습니다.
5. 조선간장이나 어간장(액젓)으로 간을 한후 간이 알맞게 되었으면 불을 낮춘 후 2~3분 있다가 불을 끈다.
6. 그릇에 떠서 맛있게 먹는다, 무와 해산물, 소고기, 어묵이 어우러져 시원한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.
7. 여러 분도 꼭 한번 해보세요. 날씨가 추운 날, 따뜻한 아랫목이 그리워지는 ...