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シェフの温かい人柄が、オーボンビュータンのお菓子にはあふれてますね✨️✨️

素晴らしいインタビューで、観られて嬉しかったです。見習い時代の嬉しかったことが稼ぎでも誰かの承認でもなく、「自分が出来るようになったこと」で、徳永さんは仕事を愛しているんだなあと感動してしまいました。良い刺激をいただきました。

焼き菓子を朝焼いて、出来立てを並べるお店が増えましたね～👀

ラフな雰囲気のなかにもセンスを感じる✨✨

頭の中で味を組み立てる所は共感出来ます^_^

河田さんの話しは好きだな。初心になれる気がします。もう亡くなりますましたが自分の父は河田より一世代上の菓子職人でした。自分も父を見て河田さん他先輩方に憧れて菓子屋を志し後を継いで今にいたります。失礼かと思いますが河田さんを見ると父を思い出します。父は昔の職人でした。

…激動の時代を歩んで来た…河田さんのお話…人に歴史有りだなあ…としみじみと思いました…。続きがとても待ち遠しいです。いつも、素敵な動画をありがとうございます。 ここで…私のオーボンビュータンの思い出を語っちゃいます。 私が18歳の頃…初アルバイトをして、 初給料をもらった時に、このお給料の中の一万円を使い、憧れのオーボンビュータンでケーキやお菓子を買うぞ〜！と意気込んで、母を連れて、埼玉県の田舎から何時間もかけて、1日を使い、尾山台へ行きました。お店は…甘い匂いに包まれて…夢の中のようでした…。 イートインで、私はレモンタルト、母はサザエのキッシュを食べました。…あまりの美味しさに…2人とも言葉を無くしました。私が食べたレモンタルトはレモンカードがもの凄く酸っぱくて…震えが来て…初めての味に、頭に雷が落ちたようなショックを受けました。でも、その後に…口の中に広がる…ちょうど良い甘さとレモンの風味に…私はポケーっとしてしまいました。母は…サザエのキッシュを食べて…、あまりの美味しさにしばし、無言でした…。 あんな美味しいキッシュは…食べた事がない！最高の味…あんな美味しいキッシュは後にも先にもないわあ…チャンスがあれば…また、食べたいなあ…と母は今も話します。 お店の名前が付いている「オーボンビュータン」と言う、ココット型に入っているブリュレの上にキャラメリゼしてある飴が敷いてあり、スプーンの背で叩いて、飴を割ってから食べるお菓子を家族全員と親戚の分まで買って…ワクワクしながら帰った事を…今でも母と話して、笑い合います…。 オーボンビュータンから頂いた…夢のようなひと時は…今でも私の中で…キラキラと光っている素敵な思い出です。いつか、また…オーボンビュータンに行きたいと思います。長文、失礼しました…🙇‍♀️

Like it

Even if I don’t understand japanese, it looks amazingly good.

ピエールエルメのドゥミルフィーユ美味しいよな… あれを参考に徳永流にしたやつとか絶対食べたい

❤❤❤❤❤❤❤❤❤

いや、こんな素晴らしい動画を…ありがとうございます🙏 インタビュアーの方の知識や十分準備されて臨まれたのが、シェフへの敬意を表してて大変スムーズに観ることが出来ました！ どうもありがとうございました😊

生菓子もステキですが…私はよく焼き込んである焼き菓子に心が惹かれました…。 お店もお菓子もシェフの方も魅力的なケーキ屋さんですね😊いつか行きたいです🩷

これは店舗の脇にあるティールームかな？ここ普通は入れないので羨ましいです

MAXIME FRÉDÉRICのミルフィーユみたい

…こんな…奥のふか〜い…なんと言うか…言葉では表現するのが難しい…未知なるミルフィーユは…初めて見ました…。 …生きている間に…一度でいいから…絶対に食べたいミルフィーユです…👍🩷

買って帰ったら中身が違って、何回電話しても出ないので諦めました。 二度と行きませんね。

お祝いのお花がたくさんのオープン直前の貴重な映像をありがとうございます✨ 製造からショーケースに並べられるまで、本当に大変ですよね💦尊敬しかないです。。 まだ一度しか行けてませんが、美術館のような素敵なお店で・・・定期的に行きたいです✨

笑顔で飾り付けをしているのが素敵です⭐️⭐️きっと雰囲気のいい、楽しい職場なのですね✨✨

ずっと見ていられます😄

徳永シェフのお話…とても楽しかったです。頭の中で組み合わせて味がわかってしまう…スゴイですね👍ビックリです😊 次回も楽しみにしていますね😉

楽しみにしてました😊 私はパン屋ですがお菓子作りも好きなので興味津々で拝見しました 徳永シェフの様な有名なシェフの過去を知れてとっても面白かったです 次回も楽しみにしてます♪

いつもクリスマスデコレーションとても素敵だなぁと眺めていますが皆さんでされてたんですね。近所なのになかなか買えないのが悩み？皆さんお疲れさまです。

楽しみです😊

とても素敵な…良いお話を沢山…ありがとうございます。金子シェフは前向きで素直で…誠実な方だなあ…と思いました。 作られているケーキはシンプルなデザインとバランスのとれた材料…お味は…まだ 食べた事がないので、残念ながら言えません…。でも、今、1番行きたいお店です。金子シェフが作られた美しいお菓子の数々…、見ていて…ため息が出ます…♡いつか…必ず行きます。 このシリーズを最後まで観て…人に歴史あり…、それぞれ山あり谷ありですが、お菓子を通して、素晴らしい人生が沢山ある事…観ていて幸せ感と充実感に思わず、ニッコリしました😊 とても楽しく、素敵な動画を 公開してくださり、本当にありがとうございます🙏 私は家でよくお菓子作りをしています。お菓子は人を笑顔にして、作る人も笑顔になる幸せの魔法だなあ…ってよく思います🪄これからも、動画を楽しみにしていますね。長文、失礼しました。

ご飯は家で炊けるけど、パンはそうはいかないって話でハッとさせられた。常連さんとの会話、、文化の違い🇫🇷もあると思いますが、昔の日本にもあったような🤔

何かありますか····ないです😂ノリツッコミされるシェフも珍しい〜（笑）

瀬戸さんの経験に基づくインタビューは、的を射ていて、シェフの魅力を十分引き出していますね。今後も期待しております！

久々にお姿を拝見して体型があまりお変わり無いのが流石だなぁと！ デトランプとバターの逆セットを拝見してそれはもう職人技だ感動。 何度も繰り返しの修練の賜ですね。 もうちょっと近くにお店があれば 頻繁に伺えるのにとも思いますが この歳になると1シーズン毎に伺う位が体にはベストだと思われます。 寒さ厳しくなりますのでご自愛くださいませ！ またお店でお目にかかれるのを楽しみにしております。

店舗開店されて20周年おめでとうございます。コルドンブルーでは大変お世話になりました。 モンブランは毎年寺井シェフのところのを頂きますが、今週日曜日に伺って、またモンブラン頂戴しました。 今度は、バター、デトランプ層のミルフィーユを是非購入したいと思います。 先日は海外出張という事でお目にかかれず残念でした。

シェフの方々が飾り付け…いいですね…👍😊

今回のお話も…聞いていて…ワクドキでした…😊次回も楽しみにしていますね🎵 色々なケーキ屋さんの…色々なデザイン… 見ていて…いつも…愛しくなります…。

まさか、まさか、10回も押さえてるなんて！びっくりです😳 効率の良さとは真逆の作り方で、美味しさを追求するシェフには脱帽です‼️

なんて素敵なチャンネル💓これから楽しみに見させて頂きます‼️😍🙌

女性の口調が威圧的で不愉快なので、無音にしてテロップに出して欲しいです。

自由が丘は遠いんで、自宅のそばに移転してほしい。

…見ていて…ため息の連続です…。 美しい…❤️こんな綺麗なミルフィーユ、初めて見ました。…食べに行かなければ…☺️

話してて愉しそうなシェフ😊🇫🇷

今回のお話しも…ドキドキワクワクしました。金子シェフの…大きくて 優しいエネルギーがお話しからふつふつと伝わって来ました…。次回のお話しも楽しみにしていますね😉

20年程前に、名古屋のフレンチ、リヴェールドールのシェフとコラボされて知りました。催事で百貨店に出店されていた時に頂いたムッシュアルノーは絶品でした。

素敵な最強パティシエさんだ。

ほんと大好きなお店で7年ぐらい通ってます！ 貴重な話を聞けてすごく嬉しいです！ 今夜もいただいてます！ベリーとチョコとカスタードとクリームの使い方が凄すぎて、、、、大好きです。

自由が丘で一番おすすめのパティスリー。

金子シェフのドキドキハラハラな人生模様…、早くお聞きしたいです…。 18日が楽しみで〜す😊

いつもエーグルドゥースさんの本で見ていた工程が動画で見れてとても勉強になりました！

10月8日がとても楽しみです…😊

後編も貴重なお話をありがとうございます✨アルバイトの経験も無駄にはなっていない、どれだけ引き出しを持てるか…誰もが人生において改めて大事なことと気づかされました。オリジナルな型も素晴らしいですし、型にはまらない型が寺井シェフらしく感じました🥰業界の為の活動など、お忙しい中大変かと思いますが、若いシェフたちに伝わっていかれることをお祈りいたします。 ケーク全種類制覇したくなります！最後の「長いね！(笑)」もカットしない編集に拍手です👏✨

…素敵なお話と素敵なケーキたち…ステキな寺井シェフ…❤全部がステキなエーグルドゥースに今すぐに行きたくなっちゃいました。 お店でオリジナルの型が売っているのに、驚きました。私…あの形がとても好きでして…前にお店に行った時に…あの…シンプルで無駄のない…魅力的な形に、心がひかれて…1番最初に長いケーキを選んだのを、覚えています…。今度お店に行った時は型を購入して、自分でも、あのステキな型でケーキを作ってみたい…と思います。 とても楽しく…勉強になる動画をありがとうございました。これからも、動画を楽しみにしていますね♪