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タイムラグがありますが、おせちの黒豆を使ってパウンドケーキを焼きました！ 米粉で作っているのでグルテンフリーです。 ガンガン混ぜてもグルテンが入ってないので、固い生地になる心配なし。 グルテン摂りたくない方におすすめしたいレシピです。 シロップの日本酒は多分無くても美味しいと思います😂お好みでどうぞ。 【材料】パウンドケーキ型1本分（17×8×6cm） ●パウンドケーキ生地 無塩バター 100g きび砂� 85g 卵 100g 牛乳 30g 米粉 90g ベーキングパウダー 3g 抹茶 10g おせちの黒豆 120g ●シロップ 水 30g きび砂� 10g 日本酒 10g ・シロップは作りやすい量にしてます。全量を生地に塗るわけではないのでご了承ください 【下準備】 ・型にクッキングシートを敷き込んでおく ・無塩バター、卵は常温に戻す ・米粉、ベーキングパウダー、抹茶は合わせてふるう ...

おせちの黒豆を使って、黒豆塩大福を作りました！ めちゃくちゃ包みにくいです。 黒豆が脱走します。 無理矢理ねじこんで作りました。笑 手順自体は簡単ですが、包むのが少々難しいです💧 黒豆余ってるよ〜って方はトライしてみてください😊 【材料】 ６個分 あんこ 180g 白玉粉 100g 水 110g 上白� 35g 塩 1g（ひとつまみ強） おせちの黒豆 50g 片栗粉 適量 ●電子レンジの加熱時間は目安です。 様子を見て調整してください。 #がっしーのお菓子な世界 #和菓子 #黒豆

紫芋、ブラックココアの色を生かして、ダークな雰囲気漂うモンブランタルトを作ってみました！ 気力がある方は目玉も是非作ってみてください👁ご参考になれば幸いです↓ ●目玉寒天を作ってみた ruclips.net/video/dLjGd8hP0cs/видео.html 【材料】 ●ブラックココアのシュクレ生地（タルト生地） バター 65g グラニュー� 40g 塩 少々 卵 20g 薄力粉 95g アーモンドプードル 15g ブラックココアパウダー 15g ●アーモンドクリーム バター 50g グラニュー� 45g 卵 50g アーモンドプードル 50g ラム酒 5g ●ホイップクリーム 生クリーム 150g グラニュー� 8g ●紫芋のモンブランクリーム 紫芋 裏漉した状態で300g グラニュー� 35 バター 20 生クリーム 85 ⚠︎出来上がったクリームが固めで、絞るのに力が入りました。...

トライしてみたかったので目玉寒天を作りました👁 型に直接黒目を垂らして作ると、黒目がまん丸にならないのが気になったので、抜き型で抜いて貼り付ける方法で作りました。 この一手間がかなり面倒でした😇 綺麗なまん丸の黒目が作れますが、この方法だと黒目が剥がれやすいデメリットもありました… あくまで作り方の一例として、参考になれば幸いです。 【材料】 水 375g 粉寒天 4g カルピス（原液） 125g 食用色素 赤、青、黄 適量 #がっしーのお菓子な世界 #ハロウィン #目玉

生クリームの別立て不要で作れる、少しだけお手軽にしたレアチーズタルトです。 上にのせるフルーツは何でもOK。お好みのものをご用意ください。 今回はナパージュを塗る工程も省略してますが、あまりにもカットが難しかったので、塗ってフルーツを固定してしまったほうがいい気がします💧 材料がシンプルなので、質のいいものを使われる事をオススメします。 【材料】 ●タルト生地 無塩バター 65g グラニュー� 40g 塩 少々 卵 20g 薄力粉 110g アーモンドプードル 15g ●レアチーズ生地 粉ゼラチン 4g 水 大さじ3 クリームチーズ 200g グラニュー� 40g 生クリーム 150g レモン汁 15g ●飾り シャインマスカット 適量 ミント 適量 ナパージュ（あれば）適量 ・オーブンは使用前に予熱してください ・オーブンの焼き時間は目安です。様子を見ながら調整してください。 #タルト...

旬のいちじくを焼き込んだタルトを作りました ジューシーでプチプチした食感が美味しいタルトです。 いちじくが苦手な方は違うフルーツでも美味しくできると思います。 お好みのフルーツでお試しを！ 【材料】 ●タルト生地 無塩バター 65g グラニュー� 40g 塩 ひとつまみ 卵 20g 薄力粉 110g アーモンドプードル 15g ●アーモンドクリーム 無塩バター 50g グラニュー� 45g 卵 50g アーモンドプードル 50g ラム酒 5g ●仕上げ いちじく 4個 アプリコットジャム 適量 飾り用粉� 適量 ・オーブンの焼き時間は目安です。様子を見ながら調整してください。 ・バターはすべて無塩のものを使用しています。 #お菓子作り #がっしーのお菓子な世界 #タルト

アールグレイが香るババロアと、旬の桃を組み合わせました。 桃×紅茶というちょっとリッチな組み合わせ。 【材料】 ・桃のコンポート 白ワイン 200g 水 370g グラニュー� 100g レモン汁 20g 桃のリキュール 30g 桃 2個 ・アールグレイのババロア 水 100g アールグレイ 4g 生クリーム 200g グラニュー� 50g 卵黄 3個 ゼラチン 4.5g ・ゼリー コンポートの煮汁 250g 水 100g グラニュー� 10g アガー 8g ・甘さが足りないと感じられたら、煮汁の割合を増やしてもいいかと思います。 #お菓子作り #桃

カモミール畑に行ってきました。 優しい香りに魅了され、何かカモミールのお菓子を作ろうと思いプリンにしました。 ほのかに香ってるかな？程度の香りの強さなので、しっかり香らせたい方はカモミールの量を増やしてみてくださいね。 【材料】130gのプリン4個分 ●カラメル グラニュー� 40g 熱湯 15g ●プリン液 牛乳 400g グラニュー� 45g ドライカモミール 6g バニラペースト 適量 卵 3個（150g） ・オーブンの焼き時間は目安です。様子を見ながら調整してください。 ・カラメルを作るとき、かなりハネるので火傷にお気をつけください。 ・湯煎焼きにします。熱湯で火傷しないようにお気をつけください。 #プリン #カモミール #お菓子作り

紅茶のアイスボックスクッキーを作りました。 今回はアールグレイを使いましたが、アッサムやほうじ茶など、お好みの茶葉で作れます！ サックサクの軽い食感のクッキーです。何気に卵を使ってないので、卵がダメな方でも召し上がっていただけます。 生地を作っておいて冷凍保存もできるので、お好きなタイミングで焼くことも可能です。 【材料】 茶葉（今回はアールグレイ） 4.5g 牛乳 30g 無塩バター 75g 粉� 35g 塩 ひとつまみ アーモンドプードル 25g 薄力粉 95g 仕上げ用 グラニュー� 適量 【下準備】 ・薄力粉、アーモンドプードル、粉糖はそれぞれふるっておく。 ・バターは常温に戻す ・焼く前にオーブンを150℃に予熱する ●オーブンの焼き時間は目安です。様子を見ながら調整してください。 （私の家のオーブンは焦げやすいので、天板にバットを重ねて焼いています） #クッキー #お菓子作り...

メープルをたっぷり使ってフィナンシェを焼きました！ 相性のいいくるみをのせて焼いてます。 身体に負担がかかりやすい白砂糖は不使用です。 なるべく身体に優しいお菓子を作りたいな〜と思う今日この頃です。 【材料】フィナンシェ型7個分 卵白 70g メープルシュガー 50g メープルシロップ 20g アーモンドプードル 35g 薄力粉 15g 無塩バター 65g 型塗り用 無塩バター 適量 【下準備】 ・型塗り用バターは柔らかくしておく ・薄力粉、アーモンドプードルは合わせてふるっておく ●オーブンの焼き時間は目安です。様子を見ながら調整してください。 #お菓子作り #フィナンシェ

いちごをたくさんのせたタルトを作りました。 低糖質のお菓子に関心があるので、今回は低糖質仕様で作ってみました。 薄力粉や砂糖をほぼ使わず作っています。 糖質量を気になさってる方のお役に立つと嬉しいです。 ●糖質量 1/8切れ 約4.73g ・糖質量は目安です。使用する材料や、のっているいちごの量で多少前後します。 ・シュクレ生地、カスタードクリームはあまりが出たのでその分は計算に含めておりません。 【材料】18cmのタルト型1台分 ●シュクレ生地 バター 50g ラカント 25g 塩 ひとつまみ 卵 45g アーモンドパウダー 80g おからパウダー（微細のもの） 20g ●豆乳カスタードクリーム 無調整豆乳 125g 生クリーム 125g ラカント 45g 卵黄 60g（約3個分） バニラペースト 適量 薄力粉 10g ・私はこの分量の半量しか使わなかったので、卵黄2個分の計算で作...

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