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Thorsten Wehrle
Германия
Добавлен 28 сен 2014
Back- und Kochvideos
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Berliner, Krapfen, Faschingskrapfen, Pfannkuchen, Kreppel Rezept u. Anleitung / selber backen
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Berliner selber backen, Krapfen, Krapfen selber backen, Rezept Krapfen, Kreppel, Faschingskrapfen backen, Berliner Pfannkuchen, Rezept und Anleitung vom Profi. Berliner Pfannkuchen - Rezeptur Herstellungsanleitung Rezeptur: 1. Vorteig - 150 g Weizenmehl Type 550 120 g Milch 25 g Hefe Alle Zutaten zu einem Teig kneten und abgedeckt ca. 30 Minuten stehen lassen 2. Hauptteig - 295 g Vorteig 350 g ...
Neujahrsbrezel - Rezept mit Videoanleitung - wie macht man eine Neujahrsbrezel
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Zutaten Hefefeinteig (ergibt 2 Brezeln): Weizenmehl 700 g Milch 350 g Butter 140 g Zucker 125 g Salz 14 g Eigelb 1 Stück Hefe. 42 g Zutaten Zuckerglanzstreiche: Wasser 125 g Zucker. 100 g Herstellung Zuckerglanzstreiche: - Wasser und Zucker aufkochen - mit etwas angerührter Weizenstärke leicht binden Hinweis: Brezel nur dünn mit der Glanzstreiche bestreichen, nicht die ganze Streiche auftragen....
Nun habe ich auch dieses Rezept nachgebacken, fantastisch!!! Die besten Berliner ever, fluffig, weich,.... wirklich Toll. Danke fürs Rezept . 😊Sie sind auch alle 16 schon verputzt. Ich werde sicherlich bald wieder backen. Ich wünsche ihnen ein schönes Wochenende ☺
Danke für das Tolle Rezept. Heute ausprobiert, der Teig läßt sich prima verarbeiten, er geht super auf ...meine Brezeln sehen zum ersten mal nach Brezel aus. Nichts verlaufen obwohl ich Dinkelmehl 630 nahm. Fluffig duftend liegen sie nun da, na ob sie lange überleben... ich wage es zu bezweifeln. Abo hab ich mir auch geschnappt und als nächstes werden die Berliner ausprobiert. Ein Frohes neues Jahr, wünsche ich ihnen.🍀
Hallo, Dinkelmehl 630 ist grundsätzlich ein gutes Mehl, neigt aber zum „trockenbacken“. Kann sein, dass die Brezel dadurch schnell trocken wird. Wenn man Dinkel verwendet sollte man mit langen Teigführungen von 24 Stunden oder länger arbeiten. Guten Rutsch und danke für das nette Feedback.
@@herr_wehrle Danke für den Tipp mit der langen Teigführung. ☺
Die Hefemenge sollte bei der langen Teigführung aber mindestens halbiert werden
Super Rezept. Gestern ausprobiert und sehr gut gelungen. Vielen Dank 🙏 dafür.
Желаю вам больше подписчиков!сделайте субтитры на русском языке!спасибо!
Sehr schön ohne viel Gerede oder drumherum gehampel,einfach das Rezept erklärt und fertig. Mein Abo und Daum hast du