- Видео 21
- Просмотров 430 179
Sinan Şef'le Lezzet Avı
Добавлен 7 июн 2012
Merhaba arkadaşlar.Gerek mesleğe başladığımda gerekse okul-öğrencilik yıllarımda yaşamış olduğum tecrübelerden dolayı bu kanalı açmaya ve videolarımı paylaşmaya karar verdim.Nedir bu tecrübe? Hiçbir ustanın çırağına mesleğini öğretmeme ve onu ezme çabası.Her ustanın kibri ve mesleği 'ayağımı kaydırır' endişesiyle öğretmemesi nice genç yetenek henüz mesleğe başlamadan bırakıyor.Bu çok üzücü.İşte tam da bu sebepten dolayı videolarımı olabildiğince açıklayıcı,yavaş,tane tane,herkesin anlayabileceği şekilde çekmeye özen gösteriyorum.Hangi malzemeyi neden kullanıyorum,hangi yemekle hangi sos gider,yemeklerin püf noktası nedir ? İşte bu soruların tamamına cevap olarak artık buradayım ve videolarımla sizlere destek olmaya çalışacağım.Umarım videolarımla size ufakta olsa ışık tutabilir ve ilham kaynağı olabilirim.Sevgi ve saygıyla kalın...
KREP PARİZYEN-KREBE YEPYENİ BİR YORUM.ENFES BİR TARİF SİZLERİ BEKLİYOR.
MALZEMELER (1 PORSİYON İÇİN ) :
DANA KIYMA : 100 GR
TEREYAĞ : 5 GR
AYÇİÇEK YAĞI : 5 GR
ÇEDAR PEYNİRİ : 20 GR
BEYAZ UN : 40 GR
SÜT : 100 ML
ÇARLİSTON BİBER : 40 GR
KURU SOĞAN : 40 GR
TUZ : 2 GR
ET BULYON : 3 GR
KIRMIZI TOZ BİBER : 3 GR
KREP İÇİN ( 6 PORSİYON İÇİN ) :
YUMURTA : 8 ADET
SÜT : 1000 ML
BEYAZ UN : 12 YEMEK KAŞIĞI
DANA KIYMA : 100 GR
TEREYAĞ : 5 GR
AYÇİÇEK YAĞI : 5 GR
ÇEDAR PEYNİRİ : 20 GR
BEYAZ UN : 40 GR
SÜT : 100 ML
ÇARLİSTON BİBER : 40 GR
KURU SOĞAN : 40 GR
TUZ : 2 GR
ET BULYON : 3 GR
KIRMIZI TOZ BİBER : 3 GR
KREP İÇİN ( 6 PORSİYON İÇİN ) :
YUMURTA : 8 ADET
SÜT : 1000 ML
BEYAZ UN : 12 YEMEK KAŞIĞI
Просмотров: 948
Видео
SULTAN KÖFTESİ-ŞEFTEN SİZLERE ÖZEL SPECİAL KÖFTE...
Просмотров 2,9 тыс.5 лет назад
MALZEMELER (1 PORSİYON İÇİN ): DANA KIYMA : 120 GR MANTAR : 40 GR KURU SOĞAN : 40 GR KAPYA BİBER : 40 GR ÇARLİSTON BİBER : 40 GR KİRAZ DOMATES : 1 ADET UN : 50 GR TEREYAĞI : 15 GR SÜT : 100 ML CHEDDAR PEYNİRİ : 15 GR KIRMIZI TOZ BİBER : 3 GR KEKİK : 3 GR PUL BİBER : 3 GR SEBZELİ ÇEŞNİ : 3 GR TUZ : 2 GR
PATLICAN BURGER-PATLICANDAN BURGER ÇIKTI
Просмотров 7215 лет назад
MALZEMELER (1 PORSİYON İÇİN ) : DANA KIYMA : 120 GR BOSTAN PATLICAN : 1 ADET KURU SOĞAN : 20 GR MAYDANOZ : 1/10 DEMET GALETA UNU : 15 GR YUMURTA : 1/10 ADET PATATES : 100 GR ÇARLİSTON BİBER : 20 GR DOMATES : 20 GR KAŞAR PEYNİRİ : 15 GR DOMATES SALÇASI : 5 GR TUZ : 2 GR KİMYON : 3 GR KIRMIZI BİBER : 3 GR PUL BİBER : 3 GR ET BULYON : 3 GR
PATATES PÜRESİ-PATATESİN EN GÜZEL HALİ.
Просмотров 208 тыс.5 лет назад
İNSTAGRAM-Sinan Tukaç hesabından takip edip her türlü soruyu sorabilirsiniz.Takipte kalın sevgiyle kalın... MALZEMELER (1 PORSİYON İÇİN ) : PATATES : 100 GR KAŞAR PEYNİRİ : 15 GR SÜT : 25 GR TEREYAĞI : 15 GR SEBZELİ ÇEŞNİ : 5 GR AFİYET OLSUN...
YOĞURTLU ISPANAK-ŞİFA KAYNAĞI
Просмотров 4665 лет назад
MALZEMELER (1 PORSİYON İÇİN ): ISPANAK : 200 GR KURU SOĞAN : 40 GR AYÇİÇEK YAĞI : 5 GR PİRİNÇ : 15 GR YOĞURT : 100 GR DOMATES SALÇASI : 10 GR KIRMIZI TOZ BİBER : 3 GR TUZ : 2 GR SEBZELİ ÇEŞNİ : 3 GR PUL BİBER : 3 GR
KEMİKSİZ BÜTÜN TAVUK SIYIRMA - DETAYLI,TEKNİK VE KOLAY ANLATIM - KES,PİŞİR,YE.
Просмотров 2,9 тыс.5 лет назад
KEMİKSİZ BÜTÜN TAVUK SIYIRMA - DETAYLI,TEKNİK VE KOLAY ANLATIM - KES,PİŞİR,YE.
KADINBUDU KÖFTE-KÖFTELERİN ŞAHI.İZLEDİKTEN SONRA SENDE YAPABİLİRSİN.
Просмотров 23 тыс.5 лет назад
MALZEMELER (1 PORSİYON İÇİN ) : DANA KIYMA : 125 GR KURU SOĞAN : 30 GR PİRİNÇ : 30 GR YUMURTA : 1/1 KG BEYAZ UN : 5 GR GALETA UNU : 10/15 GR( KIVAMA GÖRE) AYÇİÇEK YAĞI : 100 GR KIRMIZI TOZ BİBER : 3 GR KİMYON : 3 GR ET BULYON : 3 GR PUL BİBER : 2 GR TUZ : 2 GR SERVİSİ İÇİN : 1 ADET DOMATES 1 ADET ÇARLİSTON 100 GR PARMAK PATATES 1 ADET LİMON
PİLİÇ ESKALOP
Просмотров 3,6 тыс.5 лет назад
MALZEMELER (1 PORSİYON İÇİN ) : TAVUK IZGARA TAVA : 200 GR K.KAPYA BİBER : 50 GR KURU SOĞAN : 50 GR MANTAR : 75 GR KAŞAR PEYNİRİ : 20 GR TUZ : 3 GR KEKİK : 5 GR KIRMIZI TOZ BİBER : 5 GR PUL BİBER : 5 GR TAVUK BULYON : 5 GR
PİLAV DEĞİL LEBLEBİ BU MAŞALLAH/ŞEHRİYELİ PİRİNÇ PİLAVI/PİLAV YAPAMAYAN KALMAYACAK
Просмотров 35 тыс.5 лет назад
MALZEMELER (1 PORSİYON İÇİN ) : PİRİNÇ : 80 GR ARPA ŞEHRİYE : 15 GR TEREYAĞ : 15 GR TUZ : 2 GR ET BULYON : 3 GR NOT : BEN ET SUYUYLA YAPTIM.ARZUYA GÖRE ELİNİZDE VARSA TAVUK SUYUYLA DA MUHTEŞEM OLUYOR.TAVUK SUYUYLA YAPARSANIZ TAVUK BULYONLA TAMAMLAYIN.DAHA İYİ SONUÇ ALIRSINIZ.
FIRINDA MAKARNA-KENDİNİ ŞIMART...
Просмотров 5745 лет назад
FIRIN MAKARNA : 100 GR TEREYAĞI : 15 GR BEYAZ UN : 50 GR KAŞAR PEYNİRİ : 15 GR SÜT : 100 ML SEBZELİ ÇEŞNİ : 5 GR TUZ : 2 GR
FIRINDA TAVUK KANAT-BU KANAT UÇURUR...
Просмотров 2,3 тыс.5 лет назад
MALZEMELER( 1 PORSİYON İÇİN): TAVUK KANAT : 6 ADET DOMATES SALÇASI : 10 GR YOĞURT : 10 GR AYÇİÇEK YAĞI : 5 GR KEKİK : 3 GR KIRMIZI TOZ BİBER : 3 GR PUL BİBER : 3 GR KÖRİ : 3 GR TUZ : 2 GR TAVUK BULYON : 3 GR
MANTAR SOTE-BUNU DENEDİKTEN SONRA VAZGEÇEMEYECEKSİN
Просмотров 9056 лет назад
MALZEMELER (1 PORSİYON İÇİN): PATLICAN : 50 GR PATATES : 50 GR KABAK : 50 GR HAVUÇ : 50 GR MANTAR : 75 GR KAPYA BİBER : 25 GR ÇARLİSTON : 25 GR KURU SOĞAN : 25 GR DEFNE YAPRAĞI : 1 ADET KIRMIZI TOZ BİBER : 3 GR PUL BİBER : 3 GR SEBZELİ ÇEŞNİ : 3 GR KEKİK : 3 GR TUZ : 3 GR
HAMSİ TAVA-TAM MEVSİMİNDE,ŞEFİNDEN PÜF NOKTALARIYLA,ÇITIR ÇITIR
Просмотров 2736 лет назад
MALZEMELER (1 PORSİYON İÇİN ): HAMSİ BALIĞI : 300 GR (TEMİZLENMİŞ) MISIR UNU : 20 GR BEYAZ UN : 20 GR TUZ : 3 GR PUL BİBER : 3 GR KIRMIZI TOZ BİBER : 3 GR KEKİK : 3 GR
PEYNİR SOSLU MAKARNA-ŞEFTEN SPAGETTİ YE BAMBAŞKA BİR YORUM
Просмотров 44 тыс.6 лет назад
MALZEMELER (1 PORSİYON İÇİN ): MAKARNA SPAGETTİ : 100 GR TAM YAĞLI BEYAZ PEYNİR : 70 GR MAYDANOZ : 1/20 DEMET YUMURTA : 1/7 ADET AYÇİÇEK YAĞI : 3 GR TAVUK BULYON : 2 GR SEBZELİ ÇEŞNİ : 2 GR TUZ : 2 GR
TAVUK SOTE-HIZLI,BASİT VE LEZZETLİ.
Просмотров 4346 лет назад
MALZEMELER(1 PORSİYON İÇİN): TAVUK GÖĞÜS :100 GR TAVUK IZGARA TAVA : 100 GR PATATES : 100 GR KAPYA BİBER : 50 GR ÇARLİSTON : 50 GR KURU SOĞAN : 50 GR TAVUK BULYON : 3 GR KEKİK : 3 GR KIRMIZI TOZ BİBER : 3 GR PUL BİBER : 3 GR TUZ : 2 GR
KIYMALI ISPANAK-OSMANLI USULÜ ISPANAK.ISPANAĞA BAMBAŞKA BİR YORUM.
Просмотров 7356 лет назад
KIYMALI ISPANAK-OSMANLI USULÜ ISPANAK.ISPANAĞA BAMBAŞKA BİR YORUM.
KABAK KALYE-KABAK HİÇ BU KADAR LEZZETLİ OLMADI.
Просмотров 1,2 тыс.6 лет назад
KABAK KALYE-KABAK HİÇ BU KADAR LEZZETLİ OLMADI.
ÇİN TAVUĞU-PÜF NOKTALARI VE DETAYLI ANLATIMLI
Просмотров 2,7 тыс.6 лет назад
ÇİN TAVUĞU-PÜF NOKTALARI VE DETAYLI ANLATIMLI
FIRINDA SICAK HELVA-BALIKTAN SONRA GİDECEK EN İYİ TATLI
Просмотров 97 тыс.6 лет назад
FIRINDA SICAK HELVA-BALIKTAN SONRA GİDECEK EN İYİ TATLI
AKLINA FİKRİNE ELLERİNE GÖZLERİNE SAĞLIK SIHHAT MAŞALLAH 🧿
@@sevalacur6263 çok teşekkür ederim sağolun.
Pilavvin tarifi nerde sefim
@@FaAf-mc2lq Açıklamalar kısmında
Her şeye tamamda bulyon denen zehir niye?
Tavuk bulyon katınca kapattım😢
Salçada koydum güzel oldu, ellerinize sağlık
Afiyet olsun...
Hımmmm enfes olmuş
Ellerinize sağlık şefim çok güzel oldu 👍
Tan instagram hesabınız nedir acab
Bendecokguzel.yapiyom
Elinize sağlık...
Karıştırma telinin içindeki 1 kalıp peynire çok takıldım ben, onlar hiç pişmedi bu da tarifin bir parçası mı ?
Aslında videoda kestiğim yerlerde sürekli çırpma telini tencereye vurarak boşaltıyorum. Ancak her seferinde orada yine toplanıyor :)
Ya herkesin evinde terazimi var
Her.taraf.çokkirli.görunuyor
Harika
abi piribci sıcak sudamı bekletiyoz ben hep ılıkda bekletiyordum da
Aşırı sıcak olmamasında fayda var. Fazla sıcak su da bu sefer pirinç kırılma yaşar.
İyi güzelde son olarak ne kattın tuzmuydu unmuydu neden adını vermedin be mubarek
Çeşni diyyo şefimiz siz dikkatli dinlemeşsiniz 😊
Uzun bir aradan sonra bugün çin tavuğu günü.
Afiyet olsun:)
ellerine sağlık şef çok güzel olmuş
Afiyet olsun :)
Çok güzel olmuş. Teşekkür ederim hocam
Afiyet olsun.
Süt yerine yogurt kullansam olurmu Süt yok evde
Yoğurtla oldu mu? Bizdede yok😄
@@agahcagroran8612 oldu gayet güzeldi
merhaba, neden devam etmiyorsunuz?
Merhabalar.Yakın zamanda tekrar başlayacağız.İlginiz için çok teşekkür ederim.
Az pilav icin olabilir belki ama 20 kg ve ustu icin malesef bu teknik olmaz çiğ kalir
Kac kilodan yaptınız?
Kolay gelsin pirinc suda kav dakika bekletilmeli suyu ilikmi olmali tesekkurler
Suyu da yazsaydin ustam
Malzeme gramajlarini, niye söylemediniz...
Kağan bey açıklamalar kısmına bakınız
Soğuk susamı ıslıyorsunuz sıcak sumu genellikle soğuk ıslıyorlar
Nişastasını daha iyi verebilmesi için ılık olmalı
Sinan şef Hangi marka kullanıyorsunuz pirinci
Süper oldu pilavım sagol
Ustam 2 ve.3.kizartmadan sora yağda un yanıyor ne önerirsiniz.
Necati bey yağa atmadan hemen önce tel kevgire koyup fazla unu eleyebilirsiniz.ayrıca yağın altı aşırı harlı olmamalı
10 kilo kac kilo şu koyulur
Yumurta li olduğu için kizartirken kopuruyor ve tasiyor napa bilirim
Ben bu helvası alüminyum folyada yapabilirmiyim ve 25 kişilik nekadar malzeme kullanmalıyız yardımcı olursanız sevinirim
Açıklamalar kısmında kişi başı porsiyon miktarına bakabilirsiniz Ayşe hanım
İnstegram da paylaşımda bulunuyormusunuz?
Henüz instagram da paylaşıma başlamadım.Ancak yakın zamanda yeni videolar gelecek.
Merhaba chefim 30 porsiyon için ne kadar kıyma ve mantar kullanmalıyım ? Tarieriniz harika elinize sağlık yeni tarifler bekliyoruz...
Merhabalar.Açıklamalar kısmında fragmanlar mevcut oradan detaylı şekilde ulaşabilirsiniz.Yeni tarifler pek yakında:)
Elinize sağlık yeni tarifler bekliyoruz chefim...
👍👍👍👍👍👍
Abi gayret güzel de ölçü li anlatsaniz
Yakında hepsini yeniden çekecem inşallah daha detaylı olacak.
@@sinanseflelezzetav2291 slmlar kolay gelsin gardaş nasılsınız
@@sinanseflelezzetav2291 size özel den nasıl ulaşılır iz
@@sinanseflelezzetav2291 sizle püf noktaları öğrenmek istiyorum
Elinize sağlık çok güzel görünüyor normal makarnadan da yapabilirmiyim kaç paket makarna kullandınız ustam kolay gelsin
Normal makarnadan da olur tabi neden olmasın. Afiyet olsun.
Sinan bey Yeni tarifler göremiyorum yayinlamiyormusun hayırlı akşamlar
@@nuriyekarabulut6554 Yakın zamanda video çekimlerine tekrar başlayacaz. İlginiz için çok teşekkür ederim.
Harika bir makarna 🍝 olmuş elinize sağlık 👏🏻👍🏻🧿
Tereyağım yok zeytinyağının tadını yemeklerde sevmiyorum ayçiçek yağlı yapıcam kaşarda var ama donmasını istemediğim için soğuyunnca eklemicem olur dmi öyle
Soğuyunca mutlaka donacaktır.Isıtıp tekrar esko kıvamına getirebilirsiniz. Tabi biras da süt ekleyerek.
Balıktan sonra süt ve süt ürünlü yiyecekler tüketilmesi zehirlenmelere sebep olmaz mı yıllarca bu şekilde öğretildi de bize ellerinize sağlık harika Bi tarif
Yok birşey olmaz. Bizim burada balıkçıda her zaman balıktan sonra helva yeriz, gelenek haline gelmiş bir olay
Tamamen bir şehir efsanesidir.Balık taze ise her şekilde tüketebilirsiniz.Ancak bayatsa sıkıntı yaratabilir.
Merhaba piyasada çok fazla çeşni var siz hangisini kullandınız
Merhaba. Maggi marka
5 kl pirince ne kadar su koyayım ustam acil cvp yazarmısınız bugün düğün yemeği vereceğiz
Genelde kullandığınız pirince bağlı olarak birebir verebilirsiniz.Allah mutlu mesut etsin :)
1.200.gr şu koy
Tavada yaparsak bir yumurta sarısı yeter mi?
Yeterli olur evet.
Demicem birazdan umarım güzel olur ilk kez yapıcam yumurtalı. ( Yaptım oldu 👏 yumurta kokmuyo asla, sadece bulyonu biraz fazla koymuşum ona dikkat ) Elinize sağlık şefim ✨
Umarım güzel olur.Afiyet olsun.
Ben süzme peynir ile yapıyorum yine çok güzel 🤗
Keşke ölçüler net olsa..mesela helvalar kaç gram? Yada tek paket helvaya kaç kaşık krema koymalıyım?yani 4-6 kişilk ölçüler nasıl olcak?
Birazdan denicem umarım güzel olur iftarda aç kalmak istemiyorum😒
Güzel olacağından şüphem yok. Afiyet olsun.
Bende denedim fakat muz ile güzel olmadı. Sıcakken likör tadı verdi. Ama soğuduktan sonra muzun ekşimiş alkolümsü tadı gitmişti. Eğer sıcak tüketecekseniz benim tavsiyem muz koymayın.
Diğer ustalara nazaran değişik bi tarif, genelde kavrulan kıyma süzülür ve biraz soğutulur siz direk suyu ile birlikte cig kıymaya döktünüz ve galeta unu değişik bi tarif denemek lazım elinize sağlık, ayrıca yeni videolarınızı bekliyoruz.
Tüm lezzeti suyundadır. Suyuyla beraber koyup tutturmak uğraştırıcı olduğundan çok tercih edilen bir yöntem değildir.Yeni videolarımızı yakında tekrar çekip beğeninize sunacaz inşallah.