Видео

Wenn ich Espresso süße, nehme ich immer Stevia. Das ist zurückhaltender als Zucker und paßt irgendwie besser. Und kein Vergleich zu sonstigen Süßstoff-pillen. Ansonsten geht noch brauner Zucker ganz gut, wenn man den im Video beschriebenen zusätzlichen Geschmack mag.

Ich versuche extrem kalkarmes Wasser zu verwenden, da ich genau aus diesen Gründen das Entkalken scheue, aber auch weil mir unwohl dabei ist, wenn Rückstände von Chemie zurück bleiben könnten. Wäre interessant ob die Dichtungen und Bauteile ein Gemisch aus Wasser mit Zitronensäure unbeschadet annehmen würden

Hallo, unsere Jura E8 läuft jetzt seit gut 7 Jahren ohne Fehler… so kann’s auch gehen.

Die Idee finde ich super. Mit einfachen Mitteln guten Kaffee zubereiten. Handmühle, Frenchpress und Co. Ich bin immer wieder erstaunt wie gut so ein einfacher Kaffee schmecken kann. Gerne mehr Tipps und Tricks zu dem Thema.

Team bialetti

Du hast dann halt viel weniger Ärger mit Reparaturen, Beanstandungen, Wartungen, Reklamationen etc. Einfach aus dem Grund, weil die Technik dahinter das bedingt. Ich kann auch nicht beurteilen, wie hoch die Gewinnspannen sind, wieviel Du verkaufst usw. Letztendlich wird das wohl - unabhängig davon, welche Zubereitungsart man jetzt bevorzugt - eine betriebswirtschaftliche Frage sein, die Du Dir auch nur selbst beantworten kannst.

Ich mag die Zubereitung mit Herdkanne, French Press oder dem "einfachen" Handfilter. Mich würde es freuen darüber mehr Videos zu sehen 🙂

Ja absolut. Klar wir oder ich Männer sind Technik Freaks. Wie beim Auto😂 Bei Siebträgermodellen sieht man den Wald vor lauter Bäumen nicht mehr. Noch mehr Technik und noch mehr Technik. Ich würde mich auch auf Mühlen konzentrieren. Ich hatte vor einem Jahr noch eine Thermoblock Siepträger von..... egal. Die war bei mir 20 Jahre im Einsatz. Ich habe nur mal die Vibrationspumpe gewechselt. Jetzt , es musste mal was Neues her , bin ich bei einer Zweikreiser von.... auch egal.😊 Die alte Thermiblock hat meine Nichte gern genommen und ist begeistert von der simplen Technik. Mein neuer Zweikreiser ist Ok mit der ganzen Technik. Männer spielen halt gerne. Jetzt zu meinem Problem, die Mühle . Ich habe 3 verschiedene ausprobiert. Da kann man ja auch schnell ins Gagaland kommen bei den Preisen und Auswahl. Ich habe mittlerweile schon die 3.Mühle ausprobiert. Die aktuelle ist von ....... ist eine Italienerin. Die ist nicht billig gewesen , hat ein Scheibenmahlwerk. Zufrieden bin ich aber auch nicht so richtig. Ich habe immer noch das Gefühl da geht noch mehr in der gleichmässigen Partikelverteilung . Ich bin gespannt für welches Mühle Sortiment du dich entscheidest. Die Idee finde ich sehr gut . Wie heißt noch das Sprichwort? " Die MÜHLE macht den Unterschied "

Zuerst vielen lieben Dank für den ausgewogenen Rat, den man im Video hören kann. Ich finde ihn sehr nützlich, da dieser ausgewogene Rat auch in der Technik gebraucht wird. Ja, ich bin ein begeisterter Espresso Kaffeetrinker und brauche daher weiterhin die Technik und die Geräte dafür. Mach bitte weiterhin so gute Videos.

Ich versteh dich, allerings glaube ich, dass Siebträgermaschinen für Neulinge ein Eyecatcher sind und auch ein Türöffner um diese neuen Kaffeeneulingen über guten Kaffee zu beraten/verkaufen. Wir Männer sind nun mal Technik-interessiert und so kann die Liebe zu guten Kaffeebohnen auch erstmal über die Neugierde zu so einer Maschine geweckt werden

Ich finde das sehr gut. Leider werden immer noch die Mühlen bei der Kaffeezubereitung viel zu unterschätzt. Nach nun 10 Jahren im Siebträger Geschäft kann ich sagen: gute Mühle - billiger Siebträger = guter Kaffee, schlechte Mühle - teurer Siebträger = weniger guter Kaffee

Sehr interessant. Ein kleiner Tipp vielleicht: Wenn Du so einen FAchbegriff nutzt, erklär doch direkt am Anfang in 1-2 Sätzen, was das ist. Im Video wird es klar, aber das könnte trotzdem helfen.

Eigentlich schade, dass Du das nicht im Laden machen kannst. Ich kenne einen Röster, der diese Möglichkeit hat. Der Duft, wenn man das Geschäft betritt ist einfach unvergleichlich 🙂

Grundlegend ist das Röstdatum primär das entscheidende Thema, nach der Auswahl meiner Kaffeesorte und dann kommt lange nichts Neues mehr dazu. Das Wissen über die Puckzubereitung und Wasserqualität, sowie Mahlgrad ist in diesem Moment des Kaufes zweitrangig.

Ich bin, für alles offen und das tut mir sehr gut.

Wie wahr!

☕👍😉✔

Je mehr Technik in der Maschine, so schlechter der Kaffee. Shit in Shit out. Siehe Starbucks 😂

Abgesehen davon, daß man letztlich die Baristi überflüssig machen würde, bleibt das Problem, daß die Technik fehleranfällig ist. Die teuren Mühlen mit eingebauter Waage lagen bei uns bis zu 10% daneben, wenn geeicht nachgewogen wurde (machen wir immer!) Kein Grund also, die alten hochwertigen Mühlen zu ersetzen. Die Kommunikation zwischen Mühlen und Siebträger ist dem Vernehmen nach auch (noch?) nicht ohne Probleme. Ich bin gespannt, was sich in zehn Jahren durchgesetzt hat.

Verkäufer bleiben halt Verkäufer und haben nur den Auftrag zu verkaufen. Fachlich sind sie oft schlecht ausgebildet, was den „handwerklichen Background“ betrifft. Ist leider so. Sagen Sie diesen Vertretern ruhig ins Gesicht, dass Sie keine Ahnung von der eigentlichen Materie haben, sonst änder sich hier nie etwas. 👍👍

Am Ende ist guter Kaffee einer der einem schmeckt. Trotzdem unterstütze ich auch gern kleine Röster mit tollem specialty coffee. Aber auch da gibt es natürlich auch einfach Bohnen oder Mischungen die einem geschmacklich nicht taugen, auch wenn objektiv nichts schlechtes daran ist. Leider muss ich aber sagen, dass der beste Kaffee den ich bis jetzt hatte tatsächlich Blue Mountain war. Den kann man sich dann leider doch nicht täglich leisten.

Ich erkenne guten Kaffee daran, dass er in Röst Datum hat. Ich beziehe meine Bohnen hauptsächlich vom Röster und kaufe auch nur noch dort, wo explizit ein Röst Datum angegeben wird.

Endlich mal was über Kaffee. So viel Technik und so wenig über den Kaffee. Schönes Video "Kein kalter Kaffee "😊

Ja das kalt trinken hab ich jetzt schon ganz oft gehört und bei dir das erste Mal. Vielleicht sind ja auch alle von denen ich das gehört habe, deine Zuschauer😂. Das Problem ist ja oft, dass man glaubt, guten Kaffee gekauft zu haben und dann stellt man fest, der schmeckt nicht, weil er wirklich schlecht ist. Gibt es denn vielleicht ein paar Indizien auf der Verpackung die darauf hindeuten können um ein wenig auszusortieren?

Super Video! Danke :) Bin da ganz deiner Meinung ! und meine Erfahrung sagt mir, lieber beim Röster kaufen statt die großen bekannten Marken. Schmeckt mir einfach besser. Aber das muss jeder selbst entscheiden. Und der Taj Mahal Kaffee von dir ist der HAMMER!!

☕👍✔

Ich liebe meinen Dualboiler :D

Die Aussage über Zweikreiser und Einkreiser im Bezug auf Temperaturstabilität sind etwas irreführend. Man hat gerade keine bessere Temperaturkontrolle bei Zweikreisern weil man Dampf und Brühtemperatur mit einer Kesseltemperatur realisieren muss. Man hat also meist die Wahl zwischen hoher Kesseltemperatur (viel Dampf, etwas zu heißes Brühen) oder niedriger Kesseltemperatur (wenig Dampf, gute Brühtemperatur). Bei einem Einkreiser kann man beide Temperaturen (für Dampf und Brühen) richtig einstellen da Sie nacheinander und nicht gleichzeitig gebraucht werden. Im Grunde hat also der Einkreiser die gleiche Temperaturgenauigkeit wie ein Dualboiler, nur das man durch umschalten Wartezeiten hat. Die Aussage zu Thermoblocks stimmt überwiegend, es gibt aber auch hier neuerdings den Einsatz von Dickfilheizern (auch ein Durchlauferhitzer) welche deutlich mehr Dampfleistung haben. So kann z.B. die Maro locker mit einem 1,5 Liter Dampfboiler mithalten.

Dass man mehr crema mit einem filter bekommt hätten Sie ja auch erzählen können! Und dass der Geschmack mit vorgewärmten Wasser doch deutlich anders ist ja allgemein bekannt..

Hallo Jürgen, ich muss sagen, alle deine Videos waren bis jetzt absolute Spitzenklasse. Ich hatte früher einen Zweikreiser und war der einzige, der Espresso aus dieser Maschine bezogen hat. Da dieser Vorgang mit Aufheizen und auch die Reinigung immer sehr lange gedauert hat, habe ich diese Maschine verkauft. Ich habe mir viele Videos, zwecks Maschinen angeschaut und habe jetzt eine Thermoblockmaschine und eine separate sehr hochwertige Mühle und natürlich deinen sehr hervor ragenden Kaffee. Es war die richtige Entscheidung. Liebe Grüße aus Duisburg

Hallo Jürgen, du würdest mich sehr glücklich machen, wenn du mal die Normcore v3 Handmühle testest✌️

Ich benötige für einen Latte macchiato mit meiner Sage Barista Touch etwa 2 Minuten, also ist seine Aussage auch nicht "falsch"...

Die pauschale Aussage: "Kesselmaschine = lange Aufheizzeit" stimmt einfach nicht! Das gilt sicher für Maschinen wie die La Pavoni Europiccola oder die meisten Maschinen mit einfachen E61 Brühgruppen in Kombination mit klassischen Auslauf-Siebträgern. Bzw. Maschinen mit einem passiv beheizten, indirekt angebundenen Brühkopf. Allerdings kann man die Zeit auch bei solchen Maschinen durch Flushing deutlich reduzieren. Die Aussage gilt aber definitiv nicht für Balkonmaschinen die man mit bodenlosen Siebträgern (müssen nicht aufgeheizt werden!) nutzt, wenn der Kessel direkt AUF dem Brühkopf steckt! Also beispielsweise Lelit Anna, Rancilio Silvia, Gaggia Classic und viele mehr. Maschinen dieser Bauart benötigen, je nach Leistung, etwa 2 bis 3 Minuten, bis das Wasser im Kessel die richtige Temperatur hat. Jetzt noch ein kurzer Leerbezug (Flushing) und die Maschine ist bereit. Noch besser funktioniert das bei Einkreisern, wenn man Cappuccino zubereitet und die Milch zuerst aufschäumt. Etwa 3 bis 4 Minuten nach dem Einschalten haben die meisten Maschinen die richtige Dampftemperatur erreicht. Das ist der Zeitraum, in dem man den Kaffeepuck, die Milch usw. vorbereiten kann. Dann schäumt man die Milch, flushed und zieht danach sofort den Kaffee oder man lässt der Maschine etwas Zeit, um die Kesseltemperatur genau einzupendeln. Ich benötige für meine Cappuccinos an der Lelit Anna insgesamt 10 Minuten Zubereitungszeit. Das ist gerechnet vom Betreten der Küche an, über die Cappu-Zubereitung bis hin zur kompletten Reinigung! Auf die Maschine "warten" kommt in meinem Arbeitsablauf gar nicht vor!

Wenn du mal zeigen würdest wie ich da die Pumpe austauschen kann, wäre ich dir sehr dankbar!

Es gibt inzwischen einige Startups die wirklich akzeptabele Instantkaffees anbieten. Bitter/verbrannt finde ich die nicht. Nutzen die gerne beim campen.

Das war sehr interessant, vielen Dank. Für mich ist das schlicht ein anderes Getränk. Ich trinke Kaffee immer schwarz ohne Zucker. Bei dem löslichen kommt immer Milch und Zucker rein. Ich würde das mit Carokaffee vergleichen. Es ist schlicht kein Kaffee, sondern etwas anderes. Wie Limo und Cola. Oder Kaffee und Tee. Alles hat seine Daseinsberechtigung 😀

Richtig, Instantkaffee ist der schlechteste, möglicher Kaffee. Für Outdoor Freunde und Eilige empfehle ich den griechischen (türkischen) Kaffee. Dieser ist in Nullkommanichts herzustellen. Allerdings sollte der einsprechende, sehr feine Kaffee dazu verwendet werden. Grüße

So viel Aufwand wird für die Herstellung von Instantkaffee betrieben. Und wie ist das Ergebnis? Der Aufwand lohnt sich nicht! Es mag ja Anwendungsbeispiele geben, bei denen die Verwendung (Militär usw.) verständlich ist, aber guter Kaffee schmeckt anders.

Guten Morgen Jürgen!

Habe normalen Filterkaffee verwendet. Ungefähr die Menge, die ich für einen Becher beim Handfiltern verwende. Schmeckte aber mit zwei Tassen Wasser zu wässrig. Benötige mehr Kaffee für ein gutes Ergebnis. Bin dazu übergegangen Pads zu nutzen für meinen ToGo Becher und sonst Handfiltern oder Bialettikanne.

Honig ist schwierig.. ich habe viel Honig zu Hause und auch sehr unterschiedliche Sorten. (Natürlich nur vom Imker) Der Eigengeschmack ist oft zu stark, trotzdem trinke ich gerne mal meinen Kaffee mit Honig von der Frühjahrsblüte. Aber ich denke mit dem Honig ist es ähnlich wie mit dem Kaffee, reine Geschmacksfrage 😂

Sehr interessant. Danke

100%👏👏👍

Wieder etwas dazu gelernt, danke!

genau diese Billigheimer braucht keiner, man schenkt nur sein wertvollstes her nämlich Lebenszeit und hat nachher nichts davon, die werden auch keinen kostenpflichtigen Kurs buchen.

Danke für das Video, ich habe mich das so auch schon gefragt. Es wird auch damit geworben, dass der Kaffee länger warm bleibt, da ja noch der warme Kaffeesatz enthalten ist. Konnte mir nicht vorstellen, dass der Kaffee nicht weiter durchzieht...

Im Internet ist man am besten beraten. Die Leute müssen dich nicht fragen. Na klar für 300 Euro kann man ie Zeit fürs suchen schon investieren

Ein wichtiges Thema. Also Like, Kommentar und Abo von mir!

Absolut. Finde das ganz genauso gut. Finde es gut, dass Du Beratung verkaufst. Werde mich die Tage melden. 😊

der "private baristakurs" ist zu recht kostenpflichtig! die situation, die du schilderst, ist eine frechheit des "kunden". er soll erstmal bitteschön nichts(!) gekauft haben - dann kann er zurecht dich etwas fragen. aber auch das muss im rahmen bleiben und kann kein ganzer kurs sein! ein paar tipps gibst du sicher gerne, selbst wenn er keine maschine kauft. wenn er aber dann immerhin mit 2 tüten kaffee nach hause geht, ist das für beide seiten ok.