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Massimo's Italian Kitchen MIK
Великобритания
Добавлен 30 сен 2019
Ciao! Mi chiamo Massimo.
Siciliano di nascita, adesso vivo a Londra.
La mia passione per la cucina nasce da ragazzino, quando mamma mi chiamava "Cucù".
A quel tempo la mia sola passione era friggere le patatine fritte, quando ero da solo a casa.
Fortunatamente, col passare del tempo, ho ampliato i miei interessi culinari.
Cucinare e' il modo in cui esprimo tutto me stesso, con tutto il mio cuore.
Iscrivetevi al mio canale RUclips, commentate e lasciate qualche "mi piace".
E sì, le patatine fritte sono ancora la mia grande passione 😊
Massimo
Siciliano di nascita, adesso vivo a Londra.
La mia passione per la cucina nasce da ragazzino, quando mamma mi chiamava "Cucù".
A quel tempo la mia sola passione era friggere le patatine fritte, quando ero da solo a casa.
Fortunatamente, col passare del tempo, ho ampliato i miei interessi culinari.
Cucinare e' il modo in cui esprimo tutto me stesso, con tutto il mio cuore.
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E sì, le patatine fritte sono ancora la mia grande passione 😊
Massimo
PINSA romana - Una pizza speciale
Ingredienti per 3 pinse:
500g farina per pinsa (nel mio caso @molinodallagiovanna9031 per pinsa)
350g acqua fredda
1.5g lievito di birra secco o 3g lievito di birra fresco
10g olio
10g sale
500g farina per pinsa (nel mio caso @molinodallagiovanna9031 per pinsa)
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@molinocaputo @molinodallagiovanna9031 @FORICHERLESMOULINS @cotswoldflour #farine #focaccia Ingredienti per una teglia 20x30cm 330g farina forte 270-280g acqua 13g purè in fiocchi 15g olio EVO 13g sale 1.5g lievito di birra secco o 4.5g lievito di birra fresco
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PAIN DE MIE - Pan bauletto morbidissimo - Soft sourdough bread loaf
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ATTENZIONE QUANTITA' INGREDIENTI PER UNO STAMPO 29x10x10 ERRATA NEL VIDEO. LE QUANTITA' SONO LE SEGUENTI: Farina forte: 230g Latte 60g Acqua 50g Zucchero 12g Sale 6.6g Burro 25g Licoli 160g
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Da provare sabato
Prova e fammi sapere! 😘
Grazie Massimo
Appena scoperto con la ricetta dei panuozzi, che bravo che sei, illustri con dedizione e cura e hai una tale eleganza nel dire e nel fare da lasciare incantati. Impossibile non iscriversi. Proverò anche questa splendida pinza, dopo i panuozzi però! 😄 Mille grazie ❤️
Grazie mille! Per me la cucina è dove rilassarsi. Cascasse il Mondo, quando cucino sono tranquillo 😊
Ciao, complimenti per il video, gentilmente volevo farti una domanda, ho una grilletta im8 e si sente un fischio dalla parte del motore, ho chiesto in assistenza e dicono che è un assonanza dell inverter, volevo chiederti, ma anche a te fa questo leggero fischio? Grazie....e complimenti ancora per il video.
É normale.
Mettete le dose
sirve para pasteleria? croissant? cookies?
Si. Y Pan
Ti ho scoperto da poco, sei bravissimo, con una voce eccellente per narrare le cose
Grazie!
A distanza di 1 anno come ti stai trovando? Io vorrei acquistare il B10 😊
Benissimo. Lo sto proprio usando adesso
@@MIK2019grazie per la risposta 😃
Ma come si può fare nel forno di casa?
È un po’ complicato ma si può fare qualcosa di decente. Certo non come il forno per pizza.
@@MIK2019 grazie
Altro dubbio .. scusa la posso fare con il lievito madre?
Certo. Ma il procedimento cambia
Grazie , come sempre molto esaustive i tuoi video , ne hai fatto uno in merito alla pizza in teglia ? Io mi sono iscritta .. ma non mi arrivano tutti i tuoi video 😮comunque grazie ancora per il tempo e la professionalità che ci dedichi 😊
Grazie!
Complimenti per la sua grande esperienza è veramente meraviglioso imparare con persone esperti come lei grazie mille 🙏🏻 🎉❤🎉❤🎉❤🎉❤
Grazie per la spiegazione dettagliata e chiara come sempre. Non ho mai preso preparati già pronti in cui mettere solo la parte "umida". Vedrò di superare questo bocco mentale e provare. Intanto sento il profumo della tua pizza. 🙂
Ma il lievito lo metti tu. È solo una miscela di farine per pizza. Anche io non amo le cose pre-miscelate ma per la pizza Napoletana lo faccio volentieri se la farina vale la pena.
@@MIK2019 grazie, intanto ho fatto una ricerca più approfondita, quelle che avevo visto tempo fa, erano Vigevano ma altro tipo non il tipo "professionale, sacchetto marrone".
Io la prendo spesso, di solito il sacco da 10kg e la cosa che ho riscontrato e che non ho trovato in nessun'altra farina è il profumo che riempie la stanza. Un ottimo prodotto
Ho provato ! Massimo Chapeau 🎩 Penso la li evirazione mista può solo fare bene, anche se il mio lievito madre è stato rinfrescato giornalmente per 7 giorni . 😊 Grazie per il tempo che dedichi a fare video e a trasmettere le tue esperienze. 😘
Grazie a te Magda per la fiducia, la simpatia e la costanza che metti in tutte le tue creazioni!
Ciao massimo, quanta farina integrale? Complimenti per il video
Il 10% della farina totale. Quindi 30g di integrale e 300g di 0 o 00 per una trglia 20x30cm nel mio caso
Complimenti
Grazie
focacciona!!!!!
Ciao Massimo, bello ritrovarti con una pizza/focaccia. Ricetta super invitante, mi e' piaciuta molto l'idea della seconda lievitazione dell'impasto direttamente in teglia, prima della stesura. Hai sempre un'idea in piu'!!
Grazie Cecilia! Usa teglie superextra antiaderenti però altrimenti si attacca
Ciao, con questo video ho avuto conferma di un mio grande dubbio. Se posso chiedere, in % sul peso della farina, quanta lecitina? Si puó omettere/sostituire?considerando che ha un costo e magari per un utilizzo casalingo non si usa ogni giorno? Grazie!
Io uso circa 1% rispetto al peso della farina ma si può arrivare anche a 3%. Si può sostituire con l’uovo come da video
@@MIK2019 grazie mille!proveró allora, perchè se metto l’uovo poi ottengo compattezza, invece volevo un prodotto soffice e quasi vuoto!
Buongiorno, ho appena finito di vedere il video, interessante. BEN TORNATO!!! spero che sia il primo di una lunga lista. La tua voce mi rilassa mentre lavoro a maglia. BUONA GIORNATA A TUTTI 🥰🥰🥰
Grazie Anna.
anche se è tardi questa sera , non potevo aspettare domani . Grazie di questo video con un'altra ricetta invitante. 😋
Grazie Magda!
Bentornato...direi anche alla grande 🎉
Grazie Raffa! Lo so che stringi sui carboidrati, ma, credimi, questa focaccia non puo' non essere fatta, almeno fallo per la famiglia! :)
@@MIK2019 la proverò sicuramente..una pizza ogni due settimane me la concedo 😉
Guarderò domani la registrazione 😢. Siamo fuori a cena oggi ….
Nik il bicolor si fa con la doppia sfoglia 😂😂😂😂😂
Io li faccio come mi hanno insegnato i maitres boulangers del cordon bleu.
Sto già pregustando e mi preparo a fare , grazie in anticipo. 😊
Ciao aggiungendo zucchero a questo impasto con pdr posso continuare a tenere da parte un pezzetto per usarlo la prossima volta?Possiamo definire pdr un pezzettino di impasto proveniente appunto da un impasto con zuccheri ? Grazie
Certo
Ciao e complimenti spiegazione molto chiara, l'ho appena acquistata e anche se avevo pochissimi dubbi ora non ne ho nemmeno uno 🔝🔝🔝🔝
Grazie!
riascolto, ma dici che ci devo provare ? 😊
Io ho comprato la farina. Ogni anno dico non ci casco e poi ci casco! 😂
@@MIK2019 😂. 😘
Buonissimi.. L' aspetto è molto invitante .. il sapore sara' una favola . Devo provare a farli .. Grazie , le faro' sapere. ..
Ciao, in casa ho solo farina 1 e integrale..secondo te puoi venire lo stesso? Grazie
Certo farina 1 è ottima!
@@MIK2019grazie della risposta! Ho solo un dubbio: essendo un pane senza lievitazione, la farina 1 e 2 potrebbero risultare troppo "pesanti" per un buon risultato finale ? Grazie
Grazie per questo video, bellissima musica 😊. Spero di riuscire a trovare la farona di farro a un prezzo umano qui in Finlandia.
Finalmente capisco quello che i soliti guru della pizza non sanno spiegare, ci voleva un biologico e non un pizzaiolo 😂. Grazie mille ❤
Grazie!
Ciao, sono un "grillettaro" anch'io ma non riesco a trovare nessun detergente/disinfettante per una pulizia più profonda. Mi puoi dare un consiglio al riguardo? Grazie
Io uso un detergente compatibile con il cibo che trovo nei negozi di catering specializzati.
Sono qua a ripassare o meglio ad approfondire/ capire meglio per provare la pâte. Grazie ancora.
Grazie Magda. Imparare é bello, sperimentare é bellissimo
Il mio forno
ترجمة للغة العربية شكرا
Bravo molto buono. Il pane
grazie per questa chicca estiva da gustare prossimamente.
Grazie 😊
A ricordarsi tutto 😢
Mai cercare di ricordare a memoria!
Bisogna capire e poi fare proprie le tecniche. Questo è il bello della panificazione: creare!
Gostei.
Grazie molto informatico per un comune mortale difficile memorizzare i termini ma facile da capire tanti fanno ma non sanno 😂
Grazie Giuseppe!
Ciao massimo, ho iniziato a seguirti solo ora, mi piace davvero molto il tuo modo di trasmettere i concetti, sono un neofita ma grazie ai tuoi consigli sono certo che migliorerò, grazie per la tua divulgazione
Grazie a te Andrea. Sicuramente migliorerai, principalmente se ci metti passione!
Con pasta fillo doppia.???.....
Grazie x la risposta.....
Un foglio va più che bene. Arrotolando ai da spessore.
Spettacolari....
EFEUNO MUITO BOM 👋
Finalmente abbiamo chiara la differenza, o il fatto che non c'è
Buonissimi
Bellissimo video! Ma tu non eri quello a cui non piace il sapore del pane con il lievito madre?
Altri tempi. Il mio è cresciuto tra le mie mani e lo adoro. Scherzi a parte è vero. Non tutto il lievito madre è uguale. Dipende da dove cresce e si sviluppa.