बैंगन का भरता एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसे भुने हुए बैंगन से बनाया जाता है। यह विशेष रूप से उत्तर भारत में खाया जाता है। यहां बैंगन का भरता बनाने की सरल रेसिपी दी गई है:
सामग्री:
1kg बैंगन
2 बड़े चम्मच तेल
1 मध्यम प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 इंच अदरक
2-3 हरी मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच धनिया
1 चम्मच सरसो
1चम्मच जीरा
नमक स्वादानुसार
विधि:
बैंगन भूनना:
सबसे पहले बैंगन को अच्छे से धो लें और उस पर कुछ जगहों पर छोटे-छोटे चीरे लगा दें।
बै
कढाई करम करे तेल डाले। पचफोरन से तड़का लगाए अब इसमें प्याज़ डाले। प्याज़ भुन जाए तो उसमें जीरा, धानिया, सरसो, हरी मिर्च, और अदरक को पीस के डाल दे। सभी चीजों को अच्छे से भुन ले। अब इसमें हल्दी, नमक और सब्जी मसला डाले इसको भी भुन ले। अब आचार का मिर्चा दल के अच्छे ...