Pad Thai（泰式炒粿條）是一道非常受歡迎的泰國街頭小吃，通常使用金邊粉，米粉、豆芽、雞蛋、蝦、豆腐等材料，搭配酸甜的調味醬。以下是這道菜的材料與做法：
English version recipe is attached at the end
材料：
主材料：
- 粿條/金邊粉200克
- 蝦仁四隻
- 豆芽 100克
- 青蔥/ 韭菜2根（切段）
- 雞蛋 1隻
- 蘿蔔乾50克
- 豆乾50克
- 花生碎（可選）適量
- 檸檬或青檸 1顆（切角，作為配料）
調味料：
- 魚露一湯匙
- 椰糖半湯匙
- pad Thai 醬一湯匙
- 羅望子醬半湯匙
香料：
- 檸檬葉，香茅，乾蔥少量
- 辣椒粉（根據個人口味，可選）
做法：
1. 準備金邊粉：
若使用乾米粉，根據包裝指示煮熟，然後用冷水沖洗，瀝乾備用。若使用新鮮米粉，則直接備用。
2. 炒香食材：
在熱鍋中加點油，加熱後放入蝦仁炒香。再加入乾蔥絲炒香，然後加入蘿蔔乾，豆乾炒香。
3. 加入蛋：
將雞蛋打入鍋中，快速攪拌以炒成蛋花，然後與其他材料混合均勻。
4. 添加金邊粉
把米粉加入鍋中，快速翻拌。加入適量水讓粉炒至軟身。
5. 醬汁：
加入魚露、椰糖、羅望子醬和pad Thai 醬攪拌均勻，讓金邊粉吸收所有醬料。
6. 加入豆芽和韭菜：
最後加入豆芽和韭菜，迅速翻炒一分鐘，使所有材料混合均勻，豆芽稍微變軟但仍保持口感。
7. 裝盤與裝飾
炒好後盛盤，撒上花生碎，並可根據喜好撒上紅辣椒粉。
8. 享用：
提供檸檬/青檸角，擠壓在Pad Thai上，增加酸味，搭配一同享用。
小提示：
可根據個人喜好調整調味醬的比例。如希望更酸甜的風味，可適量調整醬汁中的糖和羅...