Видео

크리스마스때 해봐야겟어요 영상들이 넘 이뻐요😄

혹시 레시피 알려주실 수 있을까요??

혹시 레시피 알 수 있을까요??

고기🥩 - 취향대로 미디엄 ~ 미디엄 웰던으로도 맛있게 즐길 수 있는 한우 채끝을 준비 퓨레🌰 - 밤, 대파, 넛맥, 생크림으로 구성하여 전반적인 맛의 융화와 묵직함을 줄 퓨레 소스🍅 - 야채와 함께 끓여 낸 토마토 콩소메에 메실청, 미림, 진간장, 노추, 생강즙을 넣고 끓여 적절한 농도로 다운 시키고 버터로 에멀젼 한 산뜻하고 달콤 짭짤한 소스 오일🌶️ - 청양고추, 대파 파란 부분을 오일과 갈아 약불에 끓여 면포에 걸러내어 매콤한 킥을 줄 수 있는 오일 가니쉬🥕 당근 - 채끝을 베이스팅한 버터에 노릇하게 굽고 졸여진 소스를 함께 끼얹으며 맛을 입힌 미니당근 홍고추피클- 피클링스파이스에 미리 절여둔 홍고추 슬라이스로 산미 추가 은행 - 동결건조 은행에 훈제 파프리카 파우더를 섞어 스모키 한 향 레이어 카카오닙스 - 달고 짭짤한 소스 풍미에 시너지를 줄 쌉싸름한 카카오닙스 칩 포인트 허브 - 차이브, 쏘렐, 처빌

떡상 할 채널 찾았다 오늘부터 정주행 🥹🥹

안녕하세요 연어 위에 흰가루는 소금인가요?! 어제 이 채널을 처음 보게되었는데 정확한 레시피를 볼 수 있는 곳도 있나요?😶‍🌫️

📌재료 - 연어 (껍질 붙은 필렛) - 미니 당근 세 개 - 오렌지 한 개 - 팔각 - 고수씨 - 버터 - 파슬리 - 마카다미아 - 처빌 📌레시피 1. 오렌지 껍질을 그레이터로 벗기고 과육은 스퀴저로 짜서 준비 2. 버터에 미니당근 한쪽면을 갈색이 나도록 익히고 오렌지주스, 팔각, 고수씨를 넣고 속까지 맛이 베도록 익혀 준다 3. 미니당근이 익으면 소스를 채에 걸러 주고 오렌지 제스트, 잘게 썬 파슬리 버터를 넣어 농도를 맞춰 준다 4. 연어는 중불에 달궈진 팬에 껍질면을 구워 껍질이 바삭해지면 약불로 줄이거나 끄고 버터, 타임을 넣고 심부온도 35~38도까지 버터를 끼얹어가며 익힌다 (버터에서 지글거리는 소리가 들리지 않 게 낮은 온도로 유지) 5. 접시에 소스, 연어, 당근, 마카다미아 (그레이터에 갈아서), 오렌지 제스트와 처빌을 데코하여 마무리

📌재료 - 토마토 2개 - 곤약 50g - 꼬니용 1개 - 샬롯 1개 - 홀그레인머스터드 1T - 올리브오일 - 영양부추 소스 - 자투리 토마토 - 레드와인 비네거 1T - 올리브오일 3T - 아가베시럽 취향껏 - 소금, 후추 📌레시피 1. 곤약, 샬롯, 꼬니숑을 작은 큐브로 손질하여 홀그레인 머스터드, 올리브오일, 소금, 후추를 넣어 버무리고, 토마토는 얇게 슬라이스 하여 준비하기 2. 소스 재료를 모두 넣어 블랜더에 갈아 차갑게 보관한다 3. 슬라이스한 토마토, 곤약 타르타르, 소스를 뿌리고 잘게 썬 영양 부추를 뿌려 마무리

맛있어보이는데 레시피가 없어서 먼가 맛이 상상이 안가 아쉬워용😢

📌재료 - 건조홍합 40g - 화이트와인 (건조홍합 잠길 만큼) - 마늘 두알 - 큐민 1t - 페퍼론치노 2개 - 통후추 10알 - 양파 반개 (육수용/슬라이스, 소스용/찹 따로 손질) - 파슬리 한줄기 (잎 떼고 써도 무방) - 방울토마토 5개 - 올리브오일 - 레몬 반개 📌레시피 1. 화이트와인, 타임에 건조 홍합을 한 시간 정도 불려 준다 (불린 후 타임 빼기) 2. 올리브오일을 두른 팬에 마늘, 통후추, 큐민, 페퍼론치노, 양파를 볶다가 불린 홍합이 담긴 화이트와인, 파슬리를 넣고 충분히 맛 이 우러나도록 끓여준다 3. 채반에 2의 육수을 걸러주고, 건조 홍합, 약간의 육수을 곱게 갈 아 소스를 만든다 (모양이 예쁜 건조 홍합 데코로 남겨 두기!) 4. 올리브오일을 두른 팬에 양파, 방울토마토를 넣고 충분히 볶다 가 홍합육수, 80% 익힌 파스타, 갈아 놓은 소스와 데코 홍합 넣고 면을 마저 익히며 농도를 잡아 준다. 농도가 잡히면 레몬즙, 제스트 넣고 섞어서 마무리 5. 접시에 담아 다진 파슬리 데코 하여 맛있게 먹는다

샤인 머스켓과 애호박 가니쉬 생각치도못한조합😮 레스토랑하시면 가서 먹어보고싶네요

레시피좀 적어주세요 ㅠㅠ

센불에계속조려야하나요?ㅜㅜ뚜껑은열고조리는거죠?ㅜㅜ시간은어느정도인가요ㅜㅜ

맛있겠다

선물같은 유튜브 채널 발견!🎉

맨 처음에 넣는 노란 액체가 뭘까요?

멋지다..😂

헐 몬 삼치를 이렇게 정성 스럽게...?

대파크림소스 정확한 중량 알수있을까요

조개육수에 바질페스토조합이라니,, 특이한데 맛있을거같아요

앗 이거 최강록의 우승레시피아닙니까😊

이거 닭다리살 스테이크에 곁들인 그 마늘소스랑 레시피 같나요?

샘,, 집에 재료가 다 있어서 사이쿄미소도 넣고 똑같이 만들었는데요. 와 진짜 소스맛 미쳤어요. 이런 조합은 어떻게 생각하신거에요? 당연히 쉐프님이시겠죠 ㅎㅎ 앞으로도 맛있는 레시피 부탁드립니다.😊

플레이팅까지 완벽하네요!! 맛있어보여요!!

혹시 오븐이 없을 경우 대체할 수 있는 방법이 있을까요?

📌재료 - 앤쵸비 20g - 오렌지 1개 - 마늘 6개 - 양파 1/2개 - 홍고추 2개 - 올리브오일 - 쪽파 - 링귀니 100g 📌레시피 - 손질한 마늘, 양파, 홍고추를 올리브오일에 숨이 죽도록 볶는다 - 앤쵸비를 넣고 고소한 향이 올라오면 오렌지 쥬스, 제스트를 넣고 소스 완성 - 준비된 파스타 면을 넣고 면수로 농도를 잡아가며 면을 마저 익혀 주고, 알맞게 면이 익으면 쪽파를 넣고 만테까레 해준다 - 접시에 담고 올리브오일을 둘러 마무리

📌재료 - 단호박 1개 - 양파 반개 - 버터 - 올리브오일 - 채수 200ml (채수, 육수 모두 좋음) - 파르미지아노 약 20g - 넛맥 - 생크림 약 70ml - 감자 2개 - 중력분 - 계란노른자 - 호박씨 - 데코 허브 - 화이트트러플 오일 📌레시피 1. 오일을 두른 팬에 단호박와 버터를 약불에 볶다가 넛맥을 갈아 넣고 약간의 소금간을 한다. 2. 단호박이 조금 풀어졌을 때 다진 양파를 넣고 흐물해질 때까지 볶다가 채수와 파르지미아노를 넣고 뭉근히 끓여 농도가 잡히면 믹서에 갈아 생크림을 섞고 소금간하여 준비한다 3. 채에 내린 찐감자와 계란 노른자, 중력분을 수분이 표면에만 촉촉하게 남도록 반죽하여 뇨끼 모양을 잡는다 4. 뇨끼를 끓는 물에 떠오를 때까지 삶아주고 버터에 볶아 색을 낸다 5. 접시에 단호박 퓨레, 뇨끼, 화이트트러플 오일, 호박씨, 파르미지아노, 허브를 올려 마무리

안녕하세요 상세 레시피는 어디서 볼 수 있을까요??

스테이크 소스 어떻게 만드신걸까요?

연근 부각은 어떻게 만드나요?

오왕 맛있겠다 난 이제 튀긴 건 못먹겠음

📌재료 - 닭다리살 300g - 소금, 후추 - 마늘 100g - 대파 흰부분 40g - 볶은 캐슈넛 20g - 사이쿄미소 2T - 타임 3-5줄기 - 올리브오일 - 칠리오일 - 연근 부각 - 쪽파 📌레시피 1. 마늘, 대파, 타임이 잠기도록 오일을 붓고 180도 오븐에 30분 익힌다 2. 오일과 타임을 건져낸 내용물, 볶은 캐슈넛, 사이쿄미소를 넣고 소금간하여 갈아준다 (물과 콩피오일을 적절히 넣어가며 농도를 맞춰 잘 갈리도록 해준다) 3. 콩피 오일에 닭다리를 껍질부터 약불에 구워 바삭한 크러스트를 만들며 구워준다 4. 접시에 마늘소스, 칠리오일, 닭다리 살, 연근 부각, 다진 쪽파를 올려 마무리

📌재료 - 돼지고기 등심 혹은 목살 500g - 샬롯 3개 or 양파 반개 - 복숭아 2개 - 바질 7-10장 - 마늘 2개 - 타임 약간 - 버터 - 설탕 50g - 홀그레인 머스터드 1T - 레드 or 화이트 와인 비네거 혹은 아무 식초 📌레시피 1. 오일을 두른 팬에 소금 후추 간을 한 목살 혹은 등심을 취향에 맞는 굽기로 구워 버터와 타임의 풍미를 입혀 레스팅 2. 고기를 구웠던 팬에 샬롯 or 양파, 마늘을 넣고 약불에 볶다가 홀그레인, 머스터드, 식초, 설탕을 넣고 복숭아가 속까지 따듯해 지도록 익혀 준다 3. 불을 끈 소스에 후추, 잘게 다진 바질잎, 버터를 넣고 유화시켜 소스 마무리

얼음을 넣어서 식혀주시는 이유가 뭘까용??

📌재료 - 돼지고기 등심 혹은 목살 500g - 샬롯 3개 or 양파 반개 - 복숭아 2개 - 바질 7-10장 - 마늘 2개 - 타임 약간 - 버터 - 설탕 50g - 홀그레인 머스터드 1T - 레드 or 화이트 와인 비네거 혹은 아무 식초 📌레시피 1. 오일을 두른 팬에 소금 후추 간을 한 목살 혹은 등심을 취향에 맞는 굽기로 구워 버터와 타임의 풍미를 입혀 레스팅 2. 고기를 구웠던 팬에 샬롯 or 양파, 마늘을 넣고 약불에 볶다가 홀그레인, 머스터드, 식초, 설탕을 넣고 복숭아가 속까지 따듯해 지도록 익혀 준다 3. 불을 끈 소스에 후추, 잘게 다진 바질잎, 버터를 넣고 유화시켜 소스 마무리

청포도요리는 뭔가요??? 다 너무 맛있어보여요🤤🤤

콘킬리에삶아서 따라해보려그요😊❤❤❤❤

너무좋은 레시피!! 제 알고리즘에 뜨네요~ 구독했어요

이렇게 누가해주남?

📌재료 - 마늘 4알 - 양파 반개 - 타카나즈케 2T - 콘킬리에 100g - 레몬 1개 - 채수 (시판용) 200ml 📌레시피 1. 잘게 다진 채소를 오일을 두른 팬에 강불로 볶다가 채수를 부어 소스를 만든다 (가정용 가스레인지는 화력이 약해서 토치로 불향을 더해준다) 2. 80%익힌 콘킬리에를 소스에 넣고 레몬즙을 기호에 맞게 짜 넣는다 3. 어느정도 소스의 농도가 잡히면 약간의 레몬 제스트와 필요한 간을 하고 접시에 담아 레몬 슬라이스를 올린 후 토치로 색을 내주고 레몬즙을 뿌려 마무리

요리들이 다 넘 신선하고 멋있어요!!!!!!!!!

📌재료 - 항정살 500g - 꽈리고추 - 대파 흰부분 - 감자 300g - 버터 75g - 사이쿄미소 1T - 취향에 맞게 연겨자 조림간장 - 물 700ml - 간장 100ml - 미림 100ml - 청주 100ml - 설탕 50g 📌레시피 - 항정살을 끓는 물에 2분간 데쳐 잡내를 제거하고 조림간장에 넣고 간장이 끈적해질 때까지 조린다. 이때 약 10분 정도 끓인 조림간장 200ml를 따로 빼둔다 - 찐감자를 채에 곱게 내리고 빼둔 조림간장, 사이쿄미소, 버터를 넣고 매쉬드 포테이토를 만든다 (조림간장은 조금씩 나누어 넣고 섞어 만들어 준다) - 조림이 완성될때 쯤 이쑤시개로 구멍을 낸 꽈리고추를 간장에 숨이 죽을 정도만 조려 빼둔다 - 완성된 요리와 찬물에 담궈둔 채썬 대파를 올려 마무리 (취향에 맞게 연겨자를 함께 곁들이면 좋다)

📌재료 - 김밥 김 4장 - 우유 200ml - 베이컨 2줄 - 다진마늘 1T - 타카나츠케 한 줌 - 파스타 100g - 버터 20g - 쪽파 한 줌 - 말린 팽이버섯, 느타리버섯 📌레시피 1. 약불에 베이컨 기름을 뽑고 베이컨은 잠시 빼둔다. 기름에 갓절임을 먼저 볶고 다진 마늘을 매운향이 날아갈 정도로만 볶는다 2. 면수를 한국자 붓고, 잘게 부순 곱창돌김과 우유를 부어 끓여 김 크림을 준비한다 3. 80% 익힌 파스타 면을 넣고 취향에 맞게 익힌 다음 버터, 베이컨을 넣고 잘섞어 농도를 잡아준다 4. 말린 버섯은 낮은 기름에 약간 튀겨 식감을 살려준다 (150도 오븐 혹은 에어프라이어로 약 20분 뒤집어가며 말리듯 구워도 좋다) 5. 접시에 파스타 쪽파 버섯을 올려 마무리

📌재료 - 식빵 혹은 브리오슈 5cm 정도 - 계란 4개 - 생크림 200ml - 우유 150ml - 오렌지 제스트 - 시나몬 파우더 1T - 넛맥 파우더 1T - 슈가 파우더 - 소금, 설탕 적당량 - 블루베리 콤포트 - 크림치즈 100ml - 버터 적당량 📌레시피 1. 계란, 생크림, 우유, 시나몬, 넛맥, 소금, 오렌지 제스트를 섞어 준비된 빵을 넣고 20-30분 동안 계란물이 스미도록 한다 2. 크림치즈를 약불에 녹여 준비하고, 블루베리 콩포트도 미리 준비한다 3. 팬에 버터를 두르고 약불에 토스트 올리고 한쪽 면만 설탕을 취향껏 뿌리고 양면을 노릇하게 굽는다 리절 부에 마무드, 말든소금, 크림치즈, 블루베리 콤포트, 슈가파우더를 뿌려 마무리

맛있겤ㅅ다

📌재료 (2인분 기준) - 꼬막 1kg - 카펠리니 면 200g - 들기름 2T - 김가루 적당량 - 청양고추 2개 - 다진 대파 1T - 부추 한 줌 - 참나물 한 줌 📌양념 - 꼬막 삶은 물 3T - 다진 마늘 1T - 고춧가루 4T - 양조 간장 3T - 참치 액젓 1T - 매실액 1T - 올리고당 1T - 참기름 1T - 깨 양껏 📌레시피 1. 해감한 꼬막을 삶아 살을 발라서 준비하고 삶은 물은 침전물이 가라 앉은 윗물만 떠서 양념에 활용 2. 양념 재료를 모두 섞어 냉장고에 잠시 보관하여 숙성 3. 카펠리니 면을 삶아 찬물에 씻고 들기름과 김가루를 넣고 골고루 비비기 (면에 물기가 약간 있어야 들기름이 유화작용으로 잘 엉겨요) 4. 양념에 꼬막, 부추, 대파, 청양고추를 잘 섞어서 접시에 면 담고 양념된 꼬막과 손질한 참나물을 올려서 마무리

- 레시피 1. 페코리노 약 45g을 그래이터에 갈아 양손으로 문질러 입자를 곱 게 만들어 주고 약 50도의 따듯한 물에 개어 치즈 페이스트를 만들어 준다 2. 팬에 원하는 입자의 후추를 넣고 볶다가 면수와 80% 익힌 파스타를 넣고 마저 익힌다 (치즈 소스의 농도에 따라 남은 면수 조절하 기) 3. 페코리노 치즈 소스를 넣고 만테까레 하여 농도를 잡아 접시에 담고 후추와 육포를 원하는 만큼 갈아 올려서 마무리

- 레시피 1. 깨끗히 손질한 굴에 레몬제스트를 버무려 준비 2. 타바스코, 사과주스, 레몬즙을 기호에 맞는 비율로 섞고 알긴산 나트륨, 젖산 칼슘을 준비된 용량에 맞게 섞어 타바스코 캐비어 만들기 (나중에 레시피 영상 올릴게요!) 3. 팬에 대파 흰부분을 색이 날 정도로 볶다가 다진 마늘을 넣어 매 운 향이 날아갈 만큼만 볶아 주고 면수 붓기 4. 갈아 놓은 생굴과 화이트와인 적당량의 백후추를 넣고 끓여서 소스 마무리 5. 소스에 80% 익힌 파케리 면과 생굴을 넣어 팬에서 마저 익히고 올리브 오일, 레몬즙을 뿌려 소스 농도 잡아주기 6. 접시에 담고 다진 파슬리, 타바스코 캐비어, 레몬즙을 뿌려 마무리

우아...모든 영상에 좋아요 누르고 구독하고 갑니다.요리 제대로 배우신 쉐프님이시죠?

이렇게 좋은 컨텐츠에 구독자도 적고 댓글은 없는게 너무 신기해요 ㅠㅠㅠ 너무 좋은 영상 감사합니다!