Видео

20грамм соли на килограмм 10+10

Ее не нужно ничем накрывать?Мухи не налетают?

Самое то главное ,специи.почему не обозначил ,какие. А то у азиата купил. Не интересно

вяленная колбаса требует свое и надо придерживаться правил а за 10 дней можно прекрасно сделать суш колбасу к пиву не более

на вяленую колбас у идет 28 грм нитритки и только . и ваше искусство это сушенная колбаса но никак не вяленная

Спасибо огромное начну и я❤😂

Простите а можно спросить вас,а на Плите Сверху можно готовить или нет?

Это просто Супер Круто!!! Давно я Дикую Утку 🦆 не ел ,у нас Охотников нет 👎!!!

Александр, как называется комбайн, и какая мощность? Если есть возможность, дайте ссылку на агрегат!Спасибо, а колбаска под пивко очень зайдёт! Успехов!

Молодец,спасибо за мыслю...завтра займусь.,🥺🤥🤝

Какой % усушки?

Как не красиво порезал, рисунок не видно

Здравствуйте. Я учусь делать колбасу. Мне сразу много оболочки, куда девать остатки.

Это ж не вяленая. Это сушенная колбаса. Наподобие суджука или луканки

А я бы только ходил бы в гости через 10 дней,ктаким профи.😂

Соли очень много, 21 грамм на килограмм вполне достаточно, засаливать мясо, нужно минимум 5 дней, лучше неделю, но если автору нравиться делать так, его право, но народ в заблуждение вводить не стоит.

Офигеть куда столько соли😅

Раньше наши родители и бабушки не знали никакой нитритной соли , делали только простой каменной солью.И было все вкусно и натурально.

Привет из цен пан

У меня этот рецепт в заметках. Чётко, по делу, вкусно!

Сделала. Соль в норме. Но пересушила. Усохла на 2/3. Но очень вкусная. Мы оценили на 5 !!!!!

интересно..но неубедительно..всё ж лучше подвесить в холодильнике на месяц..ну что вы право? торопитесь..очень кушать хочется?😊...а так до сушки все классно .быть добру .❤

я по старинке ножом чикрыжу,так вкуснее,и соли мне кажется перебор

А куда денется воздух после заполнения мясом мясорубки с верха. Проще подавать мясо с верха до появлени мяса в череве а потом завязать

Соли 11г.простой. + 11 г. Нитритной. Всего 22 г. На 1 кг. Мяса. Самый то что надо. Соль и приправы на Вальбирис

солёная будет...но в данном случае меньше соли нельзя...

А что если узбек не придет больше ?

Александр все великолепно и просто. Но количество соли !?! Это перебор. Тем более, что сам любишь посуше... Т. Е. самый сыровял при потере веса 40℅ . Мясо и соль остались. Удалилась только влага. При этом концентрация соли увеличилась на 40%. Т. Е. до 42гр/кг готового продукта. Попробуй уменьшить...

Я в акуе от количества соли и приправ. И какая же это пальцем пиханая колбаса, когданабивается с помощью мясорубки?

Очень вкусный плов получается по вашему рецепту! Спасибо ❤

Такую колбасу только с пивом больше никак ,пересоленая 100% для мяса нужно 10гр а не 30

Я делаю колбасу по рецепту Украинская. Не сравнить с магазином. Все для колбасы беру на Озоне.

Соли дают 20-25

Почему у меня не красная как у вас нитритку кладу

В холодильнике )))) бастурма)))

Куда столько соли? Обычно 20 гр на кило, тут в полтора раза больше? При усыхании не пересол?

Фууу Свинина херня! Лучше косуля, лось, кабан в общем мясо диких животных!

Благодарю!💟

Соль на 1 кг. мяса , 10гр.обычной и 10гр.нитритной соли

Технология не совсем правильная. Сначала куски мяса нужно натереть солью и положить в посуду с двойным дном (отстойником), мясо просолится, станет упругим и выйдет лишняя влага и кровь. По дозировке соли все верно и соль нужна самая обычная . На засолку нужны сутки . После, все это дело измельчаем добавляем специй и в оболочку. Приятного аппетита.

Здравствуйте, у меня воздух попа,что делать.Проткнуть можно?

Вид с балкона шикарный. Надо тоже комьаином попробовать вместо мясорубки. А набивать всё же лучше шприцем.

Спасибо за классную демострацию. Мне очень понравился твой метод вместо мясорубки пользовать комбайн. Я давно делаю дома колбасу и хочу поделиться с тобой тем, что я знаю от профессионалов-колбасников. Я сам следую их советам и колбаса получаетсай очень вкусной и качественной. Во-первых, если использовать только свинину обычную соль можно не употреблять, а только нитритную. Во-вторых, порезанные куски мяса надо сначало солить как минимум сутки в холодильнике, а потом промолоть в комбайне и после этого смешать со специями как ты и делаешь. Mариновать с приправами как минимум 5 дней в холодильнике. Дальше всё делать так как ты и делаешь. Я мариную неделю и вкус получаетсай намнoго насыщеней и ароматней. Всего наилучшего тебе и желаю удачи.

30 г. соли на 1 кг. это очень много! Колбаса ещё и высохнет...

Как понят нититная соль

На вид если честно не вызывает доверия

Очень долго рассказывает.

Ты с нетриткой всё перепутал.

А за окном красота,лес!

Не сравнивал, сколько в весе потеряли? Интересно, от 4 килограммов и трёхсот граммов сколько осталось...