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JuanMa Torres
Добавлен 16 июн 2020
COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA
LECHONA TOLIMENSE (Parte 2) Tolima, Colombia 5.1 Cocina Tradicional Colombiana
LECHONA TOLIMENSE (Parte 2) Tolima, Colombia 5.1 Cocina Tradicional Colombiana
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LECHONA TOLIMENSE (Parte 1) Tolima Colombia 5 Cocina Tradicional Colombiana
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LECHONA TOLIMENSE (Parte 1) Tolima Colombia 5 Cocina Tradicional Colombiana
TAMAL TOLIMENSE (Tolima, Colombia) 4 Cocina Tradicional Colombiana
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👁️👁️👇🏽👇🏽 Aquí los ingredientes para 10 tamales: -500 gr de arroz cocido -250 gr de harina de maíz -250 gr de arveja seca y cocida -10 colombinas de ala de pollo -250 gr de tocino con cuero -500 gr de costilla de cerdo -1 atado de cebolla larga picada -2 tomates picados -4 dientes de ajo -Achiote al gusto -Hojas de plátano soasadas (yo tenía de bijao) -1 papa pelada y picada en rodajaa -1 zanaho...
ASADO HUILENSE (Parte 2) Huila, Colombia 3.1 Cocina Tradicional Colombiana
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👁️👁️👇🏽👇🏽 Aquí los ingredientes: - 1500 gr de carne de cerdo (Tajada gruesa) PARA EL MARINADO - 2 cervezas - 125 ml (1/2 tz) de vinagre blanco - El jugo de una naranja (en lo posible agria) - 3 tallos de cebolla larga picados - 6 dientes de ajo - Albahaca, cilantro, yerbabuena, oregano, laurel, tomillo y nuez moscada (2,5 gr c/u o un poco mas de media cucharadita) ACOMPAÑAR CON: Insulsos, arepas...
ASADO HUILENSE (Parte 1) Huila Colombia 3 Cocina Tradicional Colombiana
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👁️👁️👇🏽👇🏽 En el siguiente enlace la parte 2 del asado huilense y los ingredientes 📝: 👇🏽 ruclips.net/video/zU8zzFUUGoI/видео.html No olvides darle me gusta 👍🏽 al video y suscribirte a mi canal! IN: @juanmatorres33 FB: juanma.torres.18007
AREPAS OREJEPERRO (Oreja de perro) Huila, Colombia 2 Cocina Tradicional Colombiana
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ARROZ TAPADO (Garzón, Huila, Colombia) 1 Cocina Tradicional Colombiana
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👁️👁️👇🏽📝 Aquí los ingredientes para nuestra preparación de mañana: * 1 L de arroz cocido con ajo (arroz de su preferencia y cocción normal solo agregar ajo machacado para saborizar, uds deciden que tan intenso quieren el sabor) * 1 pechuga de pollo desmenuzada (cocinado en agua con cebolla cabezona blanca, zanahoria, ajo, laurel pimentón) Importante reservar el agua de la cocción porque la neces...
🎉 Felíz y bendecido cumpleaños 🎂 Le cuento mi Rey: La creadora del arroz 🥘 tapado fué la señora Olga Mendez de Cuellar, esposa del Doctor Óscar Cuellar Lara.
la diste toda crack
el arroz al hacerlo le agrego cebolla o solo ajo?
Muy interesante
Yo lo hago totalmente diferente..... y con mas ingredientes Y lo aprendí hacer en garzón Huila este arroz es totalmente diferente pero bueno me imagino q cada quien lo hace a su manera.....
Yo viví en Garzón y el arroz tapado lo hacían en un restaurante q llamaba Ato Viejo, una delicia y tapaban el arroz con una papita q no era ripio ni fósforo era como una virutica de papá muy finitá..... delicioso la verdad
Estoy en Garzón hace poco anoche probé el arroz tapao y me pareció delicioso quería saber si se puede hacer con carne mechada o carne de cerdo
Hola gloria con carne no te daría sabor el sabor .lo da mas el pollo desmechado seria bueno q cuando cosines el pollo le pongas tomillo cilantro y simaron es lo lo amarras te da un sabor muy esquisito Y el secreto es sofreir el repollo picadito en cabello de Ángel en mantequilla y separar y ahora sofreir la cebolla cabezona en rodajas muy delgadas los champiñones y si quieres puedes utilizar salchichas rancheras todo sofreido. jamón este si tal como viene en un poquito del caldo del pollo mezclas todo y le agregas la crema de leche Q tu veas q no te quede muy Aguado dejas Que todos los sabores se incorporen y lo pones un momento al fuego y sirves el arroz blanco y en la mitad le haces un circulo Y hay sirves la porción q no te quede muy seco y tapas con papitas en fosforo este arroz es una delicia...
Habla mas q pereza....
Soy del norte del Huila cuando nos da la receta de los rosquete
Hablas demasiado y el vd se vuelve aburridos...perdone por la sinceridad pero ........
Hola amigo buena tardes
Es muy diferente al que estamos acostumbrados a ver acá en Garzón , el de acá se maneja leche , crema de leche , salsa de tomate para que le dé un poco de color .. Se ve más apetitoso y se usa para que le dé ese toque crocante la Papa ripio.
3218992681 nos puede llamar gracia para pedirle una receta gracia
Excelente!! había estado buscando la receta en internet y no la había encontrado, gracias por tu tiempo y esfuerzo. saludos desde Houston Tx
Muy importante la receta, pero menos cháchara y enseñar más rápido, sin tanta repetidera
Que bueno. ruclips.net/video/VNdWoDwMyk4/видео.html
Se pueden hacer con harina de maiz
O de arroz
Gracias por enseñar a hacer la lechona tradicional de el Tolima, se me ocurre preguntar si se le adiciona ajo al adobo de la carne o no lleva ajo de el todo?. También me gustaría pedirle en lo posible hacer un video y enseñarnos a hacer unos buenos chorizos colombianos. Nuevamente gracias y espero su respuesta.
Hola, cuanto tiempo dura el remojo?
Hola Luis. El maíz se deja una semana en remojo, cambiando esta agua todos los días (recordemos que esta agua también lleva un poquito de jugo de caña o lo que nosotros llamamos guarapo) después de esa semana se escurre el agua y pasamos a moler. Feliz día y éxitos con tus arepas!
Qué bien Exelente..Mil bendiciones para ti y tu familia.
Muchas gracias. Amén! Dios te bendiga a ti y a los tuyos también!
Gracias, muy buena receta y explicación...hoy me he antojado de hacer el arroz tapado.. saludos desde Garzón
Lo hago con mucho gusto y con ganas de enseñar un poquito de cultura gastronómica tradicional colombiana. Espero el arroz te haya quedado exquisito!
Hola! Soy Flavia y soy Italiana. Por favor pasa por mi canal a ver el vídeo donde enseño a hacer AREPAS 😻 Gracias!! 💕
❤️ I love you! 💋