- Видео 183
- Просмотров 323 905
Мысли Вкусно
Россия
Добавлен 26 апр 2021
Рады приветствовать вас на канале «Мысли Вкусно»!
Любите совершать кулинарные открытия? Точно знаете какое вино необходимо декантировать? Отлично разбираетесь в сортах кофе? Способны с закрытыми глазами отличить тапас от сморреброда? Знакомы с основами миксологии?
Даже если не на все вопросы вы ответили положительно - вы точно находитесь в правильном месте!
С нами вы узнаете обо всех тонкостях ресторанного, барного и кофейного мастерства от ведущих профессионалов индустрии. Мы расскажем и покажем: как воссоздать атмосферу ваших любимых и самых топовых заведений прямо у вас дома или на работе, поделимся полезными советами для профессионалов своего дела и раскроем тайны лучших заведений страны!
- Пошаговые рецепты блюд от шефов и напитков от бартендеров
- Проверенные лайфхаки от профессионалов
- Особенности сервировки и подачи
- Модные тренды
Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к путешествию по волнам хорошего вкуса!
Любите совершать кулинарные открытия? Точно знаете какое вино необходимо декантировать? Отлично разбираетесь в сортах кофе? Способны с закрытыми глазами отличить тапас от сморреброда? Знакомы с основами миксологии?
Даже если не на все вопросы вы ответили положительно - вы точно находитесь в правильном месте!
С нами вы узнаете обо всех тонкостях ресторанного, барного и кофейного мастерства от ведущих профессионалов индустрии. Мы расскажем и покажем: как воссоздать атмосферу ваших любимых и самых топовых заведений прямо у вас дома или на работе, поделимся полезными советами для профессионалов своего дела и раскроем тайны лучших заведений страны!
- Пошаговые рецепты блюд от шефов и напитков от бартендеров
- Проверенные лайфхаки от профессионалов
- Особенности сервировки и подачи
- Модные тренды
Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к путешествию по волнам хорошего вкуса!
ИТОГИ 2024: мемы, тренды, новости и коктейли
В этом видео мы собрали ТОП-5 инфоповодов 2024 года и превратили их в коктейли!
Узнайте, что приготовить на Новый год, чтобы удивить гостей.
5 уникальных рецептов от великолепной Виктории Соболь, бренд-менеджера Orsadrinks, - каждый коктейль передаёт дух уходящего года и создает праздничное настроение!
Узнайте, что приготовить на Новый год, чтобы удивить гостей.
5 уникальных рецептов от великолепной Виктории Соболь, бренд-менеджера Orsadrinks, - каждый коктейль передаёт дух уходящего года и создает праздничное настроение!
Просмотров: 318
Видео
НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ ОТ ШЕФА 2025 🎄 РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ
Просмотров 2,6 тыс.28 дней назад
Что приготовить на Новый Год? Если вы задаетесь этим вопросом, то наш бренд-шеф Евгений Щеголев уже подготовил подробный ответ! В этом выпуске мы собрали 3 потрясающе вкусных рецепта для новогоднего стола, которые вы точно захотите попробовать! Идеальное новогоднее меню с налетом Высокой кухни: 1) Салат Мимоза в подаче "Съедобный огород" 2) Утка с вишневым соусом от шефа 3) Мармелад из вина Гот...
Оригинальные наливки | Влад пробует свои шедевры!
Просмотров 482 месяца назад
Готовы отправиться в мир вкусных наливок? Сегодня Влад покажет, как легко приготовить собственные наливки с использованием натуральных фруктовых пюре. Каждый шаг - это не просто рецепт, а настоящее шоу, ведь к концу нашего выпуска настроение Влада меняется на глазах! Выбрать вкус пюре для наливки complexbar.ru/brand-pinch-and-drop/?features_hash=158-50121 Банки complexbar.ru/catalog/banki/ Еще ...
Потрясающая Хрустящая ФОКАЧЧА от Шефа с домашним Песто! Простой и вкусный рецепт
Просмотров 2534 месяца назад
Эта знаменитая итальянская лепешка возбуждает аппетит и не оставляет равнодушных! Запоминайте рецепт от нашего бессменного шефа - Евгения Щеголева. А в качестве бонуса в видео вас ждет еще и рецепт домашнего песто! Ингредиенты для теста: 375 мл - Вода 500 г - Мука 10 г - Разрыхлитель 10 г - Дрожжи 20 г - Растительное Масло 25 г - Сахар 10 г - Соль Ингредиенты для песто: 50 г - Кедровые орешки 2...
Топовые Российские Вина | Выбор СОМЕЛЬЕ ресторана с двумя звездами МИШЛЕН
Просмотров 5336 месяцев назад
Топовые Российские Вина | Выбор СОМЕЛЬЕ ресторана с двумя звездами МИШЛЕН
Сифоны iSi: ОБЗОР кулинарных СИФОНОВ И КРИМЕРОВ от шефа! | Для профессионалов и не только
Просмотров 6036 месяцев назад
Сифоны iSi: ОБЗОР кулинарных СИФОНОВ И КРИМЕРОВ от шефа! | Для профессионалов и не только
🥝🍋🌳 Простые и вкусные рецепты лимонадов для отдыха на природе от Pinch&Drop
Просмотров 3876 месяцев назад
🥝🍋🌳 Простые и вкусные рецепты лимонадов для отдыха на природе от Pinch&Drop
От Пуровера до Аэропресса: Альтернативные методы заваривания кофе
Просмотров 2417 месяцев назад
От Пуровера до Аэропресса: Альтернативные методы заваривания кофе
СЕКРЕТЫ ШЕФ-ПОВАРА: Как выбрать КАСТРЮЛЮ?
Просмотров 6478 месяцев назад
СЕКРЕТЫ ШЕФ-ПОВАРА: Как выбрать КАСТРЮЛЮ?
Как БАРИСТА СРАЖАЮТСЯ за звание лучшего? | ЧЕМПИОНАТЫ: Правила участия, критерии оценки, подготовка
Просмотров 1769 месяцев назад
Как БАРИСТА СРАЖАЮТСЯ за звание лучшего? | ЧЕМПИОНАТЫ: Правила участия, критерии оценки, подготовка
ПОСУДА ИЗ ЧУГУНА: как ухаживать, подготовить к использованию и хранить? | Советы от шефа
Просмотров 2 тыс.9 месяцев назад
ПОСУДА ИЗ ЧУГУНА: как ухаживать, подготовить к использованию и хранить? | Советы от шефа
Столик на двоих: Рекомендации по сервировке от профессионала
Просмотров 16610 месяцев назад
Столик на двоих: Рекомендации по сервировке от профессионала
Сюрприз на День Святого Валентина: Рецепты коктейлей для Второй Половинки
Просмотров 20711 месяцев назад
Сюрприз на День Святого Валентина: Рецепты коктейлей для Второй Половинки
НОВОГОДНИЕ КОКТЕЙЛИ С ИГРИСТЫМ | Порадуйте своих гостей коктейлями как профессиональный бармен
Просмотров 535Год назад
НОВОГОДНИЕ КОКТЕЙЛИ С ИГРИСТЫМ | Порадуйте своих гостей коктейлями как профессиональный бармен
3 РЕЦЕПТА для НОВОГОДНЕГО СТОЛА | Нестандартные блюда от шефа на Новый Год
Просмотров 1,9 тыс.Год назад
3 РЕЦЕПТА для НОВОГОДНЕГО СТОЛА | Нестандартные блюда от шефа на Новый Год
Бармены сражаются за звание лучшего! Какой рецепт победит?
Просмотров 242Год назад
Бармены сражаются за звание лучшего! Какой рецепт победит?
Сервировка стола: идеи и лайфхаки от профессионала | ОБЗОР БРЕНДОВ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОСУДЫ
Просмотров 1,7 тыс.Год назад
Сервировка стола: идеи и лайфхаки от профессионала | ОБЗОР БРЕНДОВ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ПОСУДЫ
КАК ВЫБРАТЬ ПОСУДУ ДЛЯ РЕСТОРАНА И ПОВЫСИТЬ ПРИБЫЛЬ | Инструкция для профессионалов и новичков
Просмотров 546Год назад
КАК ВЫБРАТЬ ПОСУДУ ДЛЯ РЕСТОРАНА И ПОВЫСИТЬ ПРИБЫЛЬ | Инструкция для профессионалов и новичков
Рецепты от шеф-повара: Тыквенный суп-пюре, Лапша WOK и Оладьи | ГОТОВЬТЕ КАК В РЕСТОРАНЕ
Просмотров 759Год назад
Рецепты от шеф-повара: Тыквенный суп-пюре, Лапша WOK и Оладьи | ГОТОВЬТЕ КАК В РЕСТОРАНЕ
РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФА в блендере и соковыжималке!
Просмотров 518Год назад
РЕЦЕПТЫ ОТ ШЕФА в блендере и соковыжималке!
Что к чему? Современный фудпейринг: как сочетать КОКТЕЙЛИ с ЗАКУСКАМИ и БЛЮДАМИ
Просмотров 365Год назад
Что к чему? Современный фудпейринг: как сочетать КОКТЕЙЛИ с ЗАКУСКАМИ и БЛЮДАМИ
Как выбирать фарфоровую посуду? СОВЕТЫ ПРОФЕССИОНАЛА
Просмотров 384Год назад
Как выбирать фарфоровую посуду? СОВЕТЫ ПРОФЕССИОНАЛА
Коктейли из ДВУХ ингредиентов! Бармен РАСКРЫЛА рецепт роскошного отдыха на природе
Просмотров 682Год назад
Коктейли из ДВУХ ингредиентов! Бармен РАСКРЫЛА рецепт роскошного отдыха на природе
РЕЦЕПТЫ ДЕТОКС СОКОВ и ПОЛЕЗНЫХ НАПИТКОВ от ЗНАМЕНИТОСТЕЙ вместе с @kuvings
Просмотров 608Год назад
РЕЦЕПТЫ ДЕТОКС СОКОВ и ПОЛЕЗНЫХ НАПИТКОВ от ЗНАМЕНИТОСТЕЙ вместе с @kuvings
ШНЕКОВАЯ СОКОВЫЖИМАЛКА ИЗ ЮЖНОЙ КОРЕИ @kuvings
Просмотров 2 тыс.Год назад
ШНЕКОВАЯ СОКОВЫЖИМАЛКА ИЗ ЮЖНОЙ КОРЕИ @kuvings
Как разработать РЕЦЕПТЫ освежающих НАПИТКОВ? | Секреты профессионального бармена
Просмотров 511Год назад
Как разработать РЕЦЕПТЫ освежающих НАПИТКОВ? | Секреты профессионального бармена
РЕЦЕПТЫ освежающих итальянских напитков к открытию сезона летних веранд!
Просмотров 467Год назад
РЕЦЕПТЫ освежающих итальянских напитков к открытию сезона летних веранд!
ИНСТРУКЦИЯ БАРИСТА: Как чистить кофемашину. Чек-лист для кофейни
Просмотров 426Год назад
ИНСТРУКЦИЯ БАРИСТА: Как чистить кофемашину. Чек-лист для кофейни
СИРОПЫ для кофе и коктейлей ODK. Задаем вопросы ПРОИЗВОДИТЕЛЮ из самого сердца Италии!
Просмотров 468Год назад
СИРОПЫ для кофе и коктейлей ODK. Задаем вопросы ПРОИЗВОДИТЕЛЮ из самого сердца Италии!
Автоматическая кофемашина: как настроить и ухаживать
Просмотров 3,9 тыс.Год назад
Автоматическая кофемашина: как настроить и ухаживать
Да, только где купить сейчас такие кастрюли??? Сталь 18/10. На клёпках ручки . Где купить такие кастрюльки??? Благодарю!!!!
Пуш темпер в видео не отрегулирован. Спрессованно было криво, видно прям в видео. Экстракция не равномерная, это видно и по пульсации кофе и по цвету, который меняется в такт пульсации. Не могло там получиться нормального эспрессо. А поэтому все остальное сказанное в видео тоже вызывает сомнение.
Хотелось бы узнать как готовят тесто для брускетты. А чем его напичкать,это уже на цвет и вкус,не проблема!
Спасибо большее ❤
🙏👍❤️🌲🥳🎉
Спасибо Евгений!❤❤❤ спасибо шефу и каналу за идеи🎉
Спасибо большое , всё ясно и понятно. Давно собиралась обработать новую чугунную посуду!
Водка где?
Сколько соль жарить?
Добрый день. Скажите стоит ли новичку брать сразу комплект "пуш-темпер+разравниватель"? Либо рекомендуется взять для начала обычный темпер и по-практиковаться на нем, а затем взять пуш-темпер и разравниватель? Или пара "пуш-темпер+разравниватель" - универсальна?
Зараннее благодарен за ответ
На какую глубину регулировать разравнатель
Cпасибо за ваш комментарий! Хотим уточнить принцип использования разравнивателя: Разравниватель следует настроить на такую глубину, чтобы он выполнял именно функцию разравнивания кофе, а не его утрамбовку. Это означает, что после выставления начальной глубины нужно постепенно регулировать её до момента, когда поверхность кофе в холдере становится ровной, без углублений, ямок или бугорков. Как только этот результат достигнут, глубину следует зафиксировать. Основная задача разравнивателя - равномерное распределение кофе по корзине, не создавая эффекта "комкования" внутри таблетки. Если инструмент утрамбовывает кофе, могут образоваться полости и неравномерности, которые негативно скажутся на качестве экстракции. Идеальный результат - это ровный верхний слой кофе перед трамбовкой, без излишнего уплотнения в нижних слоях. Надеемся, что это разъяснение поможет вам достичь оптимального результата!
Неправильная воронка
Спасибо, Евгений за рассказ!
Как здорово! И Новый год скоро! Делаю обязательно! Евгений - супер!❤❤❤❤
Сырую тыкву взбивать?
Скажите,это на сколько порций ?
В зависимости от того, насколько вы нуждаетесь в кофеине :) Но хватит и на двоих!
Женя лучший!
Представил гостей, которые попросили сварить кофе, а я им как в видео разъяснил моменты и спросил, какой способ им предпочтительней))
Очень информативно и так доступно рассказано. Спасибо большое!! Я ранее только слышала об этих способах, но самой не доводилось готовить. А тут решила принять участие в битве бариста, и там есть такое задание «приготовление альтернативным способом». Загвоздка в том, что в этом ноль опыта 😅
Как же вкусно выглядит ❤
Спасибо!!!
😊
Расходимся, это не чай.
😂😂😂
Интересуют марки посуды. Лучшие бренды, из название.Что посоветуйте
А дальше?
Просто супер! Обязательно сделаю!!!
Отличный обзор всё доступно и понятно
Добрый день, правильно ли я поняла, что голландский соус может храниться в сифоне до 14 дней? Очень смущает такой срок из-за яиц ))
Здравствуйте! Если после водяной бани убрать горячий сифон в воду со льдом и в холодильник - можно хранить до 14 дней)
Класс😂😊
Лучшая ёмкость для коктейля!
В одном видео сказали что капсульное дно не долговечное , так ли это?
Кастрюли с капсульным дном в ресторане служат более 5 лет, главное - не подвергать температурному шоку и резко не охлаждать водой горячее изделие.
Здравствуйте, дайте пожалуйста четкий рецепт на голландский соус, буду очень благодарен. Хочу купить конкретно этот сифон, и нужен проверенный рецепт.
Добрый день! Делимся рецептом! Для Соуса: вино белое сухое 250 мл масло сливочное 250 гр сок лимона или лайма 5 гр лук репчатый 50 гр яйцо 1 целое + 5 желтков - соль и перец по вкусу Нарезать лук, переложить в сотейник и влить вино, проварить и выпарить на 2/3%, добавить масло сливочное, растопить и снять с плиты, остудить до 50 градусов на ледяной бане 1 мин и добавить яйцо и желтки, пробить в блендере, довести до вкуса солью и соком лимона или лайма, процедить, влить в сифон гурме, сгазировать азотом и хранить на водяной бане при температуре 65-68 градусов до подачи.
@@thinktasty премного благодарен !
Браво 👏 как красиво 🎉
Прчему не называете модель ? У Кувингс полно моделей
Интересный рецепт ❤😋
Ничего против мыльного корня не имею,но разделитель яйца в стрейнере для кого ??
Неее, химоза
Выздоравливай..
Да, верно
Баблдропс, альбумин
Никогда и нигде не фотографирую еду, но посуда в ресторане для меня имеет одно из ключевых значений. Люблю рассматривать интерьеры заведений, поэтому и на посуду всегда обращаю внимание
Чем кемикс от воронки отличается?
Добрый день! Вот чем отличаются кемекс и воронка: 1. Объемом приготовляемого кофе. Кемекс больше 2. Фильтры плотнее прилегают к Кемексу, что значит, что напиток получается чище по текстуре 3. Аэрацией кофе, что значит напиток получается ароматнее, ярче кислотность
Посмотрел видео из-за саундтрека, вспомнил прослезился
Ахуеешь ты белок в перепелиных яйцах собирать, обычный подойдёт
Найс
Интересная идея пропитки))))
С каким вином это сочетается?
Возьму себе на заметку👍❤
Невероятно красиво 🤩