Видео

@@ackodone pa minimum 5-6 sati a,ako imate vremena bilo bi najbolje ceo dan da se dimi na hladnom dimu bez plamena gde temperatura u pušnici ne prelazi 20°C

@@miftarselimi6053 gde ti vidiš paštetu majke ti?! Radim sa faširanim mesom više od 20 godina i napravio sam na tone kobasica,pljeskavica i ćevapa a,nisam profesionalac. Ćevapi su isti onakvi kakve sam jeo na više različitih mesta u Pazaru. Tako da šta da ti kažem😉👍

@@mladensoric6220 Kako kod koga😄! Ko ima žgaravicu na papriku on i nije za slaninu. On nek jede zelenu salatu i brokoli😄!

Shvaćam za ljutu i za nju nemam mjere,ali slatka,nikakvog okusa,jedino za boju,a i to se dobije ljutom!Ne prigovaram(pametujem),da se razumijemo,nego samo komentiram!😋👍

@mladensoric6220 pa daje ukus i slatka mlevena paprika kako ne. A ljutu nisam stavio zato što mi i dete jede pa zato. U suštini može bilo šta od začina👍! Hvala na komentaru👍!

@@domacinskismarkom eee,još nisam doživio da dijete ne voli ljuto😅,kao što i ne voli pivu,svi mi smo radili kobasice,joj nemoj to djeca trebaju jest,a oni,daj onu drugu!😂😋

@@zvezdasus sada je kasno. Na žalost ne mogu da promenim ništa.

@@beogradskekafane6505 pa jedino pravo objašnjenje je to da je komad slanine sa većim procentom mesa nego masnoće pa je možda trebalo duže vremena rasoljavati komad.

@@domacinskismarkom Вечерас сам први пут јео са хлебом, краставчићима - много је боље, заправо у реду је. Јуче сам навалио па само сланину ... Ипак ћу сада краће да држим у соли, рецимо 3 дана, а да одсољавам 5 сати са прањем. Шта мислиш ?

@@domacinskismarkom Још ти нешто не рекох, онај комад од кило и по сам поделио на два дела. Један део сам после одсољавања зачинио како си рекао, други нисам. Исто је, био си у праву. У питању су нијансе.

@beogradskekafane6505 pa da👍!

@@milanjankovic7982 pa da,zato što je koncetrovaniji i intezivniji ukus i miris.

Hvala puno na komentaru i na nekim činjenicama što nisam znao👍! Mislio sam da Slovaci kim stavljaju samo zbog specifičnog ukusa jer ga stavljaju i u kobasice. Ali eto naučio sam nešto novo👍! Hvala!

@@snezanaplatisa5912 Ahahahaha🤣🤣! Oprostite što plačem od smeha ali vi nemate pojma šta je fašir a,koristite izraz🤣🤣🤣 kao većina hejtera i stručnjaka koji nemaju pojma🤣🤣🤣! Ali dobro pravim fašir😄😄😄👍👍👍

@@ivicapavlovic6674 jbg. u montaži je bila greška koju sada ne mogu ispraviti a,ja tada nisam bio ozvučen.

Njeguska je zbog klime i pozicije njegusa, sudara morske i planinske struje ,neprekidnog strujanja vazduha, recept ti odstupa, tebi svaka cast al njeguska kobasica je jedino sa njegusa bas zbog nacina susenja, a ne iz pusnice i vjestacke promaje, zbog ovakvih proizvosa je "umro" njeguski prsut a kobasica postala jeftinija od pilece virsle !

Sve ja to zna i da se secka i da se stavljao škart od obrade i da verovatno zavisi od klime i uslova itd. itd. , pa ne može naravno biti isto sa Zlatibora,Tare,Kopaonika,Peštera i iz Beograda isto. Ja nisam pravio na tradicionalan način ,ako su je pre 100 godina seckali na 1x1cm ja je sada sameljem na mašini kroz rešetku 10mm i to je to😉😄! Ako su pre 100 godina stavljali škart od obrade a,ja stavljam plećku,but,kremenadlu,vrat to znači da sam ja proizvod podigao na viši nivo😉?! Što se začina tiče,to su ti začini a,dal je voda ili je sitno mleven to nema veze sa tim to su neki drugi procesi u pitanju. I vidi u pušnici se meso ne suši! Tako da Pušnica i sušara su dva različita pojma a,i objekta😉👍! Vidi, rođen sam u Beogradu odrastao sam u Srpskom selu pored Drine gledao i učio skoro 40 godina kako su to moji deda,otac,stric radli i ja sam to već radim 20 godina. Tako da to su sve neke sitnice koje ne znače ništa😉👍!

Neje to skart, to je meso od svakog dijela svinje , ti sa tim cistim mesom ne pravis kobasicu kakva se pravila i zbog cega je postala kobasica i iz cega je nastala,svaka cast na odabiru komada mesa i ne moze niko reci da to nije kvalitet al mozes to da nazoves cajna il budimska il zimska al kobasica je nastala od cega je nastala i jedino je to kobasica, samelji plecku stavi je u crijevo ,to lici na kobadicu al to je plecka u crijevu

@@DejanZlatar 6 dana je bila u salamuri a,začine sve to što si me pitao stavljaj po svom ukusu,ili stavi ono što ti voliš.👍

@@milossmiljanic721 pa kako za koga. Za moje ukućane i prijatelje je super pogotovu ove suve kobasice. Ali o ukusima se ne raspravlja😉👍

@@milossmiljanic721 gluplji komentar hejteru nisam dobio😄👍

Pa može i na tavan što da ne👍

@domacinskismarkom hvala na odgovoru al mi samo jos reci oko umotavanja dal bi bilo bolje tako ga kaciti na tavan ili onako golo

Pa šta znam. Bolje ga umotajte zbog muvr.

Pa ovako ja to ubacijem u hladnu rernu i rernu palim na 100°C i tako sušim 3 sata. Vodim se onim pravilom da 1cm peče 1h. Ovaj komad što sam ja radio je bio 3cm tako da sam 3h držao u rerni na 100°C. Veliki pozdrav👍

@@domacinskismarkom Najlepse Van hvala.Pozdrav.

Da care ovo je rađeno u 1 noću u kući gde beba u susednoj sobi spava i gde sam morao da vodim računa da ne proizvodim puno buke i da ne isprljam kuhinju do kraja,i da vodim računa do snimam. Ima tu pozadine koju vi ne znate. Inače ovo radim preko 20 godina i preko 20 godina sam šarandžija tako da kada sve ovo radim napolju i kada imam dosta prostora onda je to dosta dosta brže! Tako da možemo tu ajkulu zajedno da uredimo😉👍

Eeee pa o tome vam pričam! Vi ste služili kada sam se ja rodio a ja 2007. i takođe kuvao vojnički pasulj😉👍

Pa znam da je dim iz sušare ušao u stan😄😉👍

Hvala najlepše😉👍❤️

@@marijabasotaj6239 na žalost ne😮‍💨! Imam sada naj noviji video gde ima snimljeno i ložište ali možete me pitati šta vas zanima

Ništa ja tebe dreuže ne razume šta ti pričaš,šta ti gledaš?! Šta sam bre zabrljao?! Ako si druže sposoban samo gledaj i radi tako i ništa zabrljati nećeš!

@@bozidarvuger4707 e jado jadna! Pa ja ovo radim 20 godina. Jeste to na snimku ispalo nespretno ali to je zato što je rađeno u 12 noću a,beba od godinu dana spava u sobi. A sve se to snima a,ja u tom trenutku sa manjak iskustva u snimanju i svemu tome i nije neka greška. Ti si verovatno neki od VELIKIH STRUČNJAKA pa se kavljaš sa takvim komentarom. Pričaš nešto a,nemaš pojma🤣! Šarandžija sam 15 godina i redovan takmičar na takmičenjima u kuvanju čorbe. Tako da jado jadni prvo skoči pa reci hop!

@@ivana21616 jooooj Ivana ja to ne prodajem😮‍💨! To je sve za potrebe porodice i prijatelja! Možda nekada u budućnosti bide i za prodaju ali bićete blagovremeno obavešteni o tome👍! Hvala što pratite moj rad i kanal👍

Hvala najlepše👍

@@ljubomirbozovic106 pa naravno da mora😄! Bez muzike ništa👍! Šalim se naravno,oprostite jeste malo prejaka ali to je danak neiskustvu i moj ajde početak u svemu ovome😄👍! Tako da ja se izvinjavam i slobodno pitajte šta vas zanima ako niste dobro čuli👍👍👍👍

@@mirogavrilovic892 Pa dobro ko šta voli neka izvoli😄👍

@@maganikrovca2074 ma nek ti imaš hejterčino. Samo uživaj i popi lekiće😉👍

Ne nikako. Pihtije se ne dokuvavaju nikada. Pravite nove. Koliko dugo ste ih kuvali? Pojačaj ubacite višesvinjskih nogica,juneći zglob,juneću šuplju kost. To su sve komadi koji daju želatin pihtijama. I kada mislite da su gotove izvadite u neku činijicu par kašika te čorbe i stavite na hladno 15-20 min. da vidite hoće li se stegnuti a,ovo u loncu neka se kuva i dalje. Nemoj te dodavati vodu tokom kuvanja.

@@MBCHI1961 ako ste stavili sve isto što i ja ali u veći lonac nego moj i dodali više vode onda pojačaj te kažem nogice,zglobove,šuplju kost,kolenicu itd. možda vam je lonac veći i više tečnosti stane.

@domacinskismarkom Veliko vam hvala.Poz.Chicago.

@@simcojovanovski4422 Evo ovako komad mesa smo držali u soli 5 dana nakon toga ga ispiramo pod mlazom hladne vode od viška soli i potapamo u čistu hladnu vodu na 5 sati. Jel jasnije sada😄👍?

@@domacinskismarkom Hvala vam puno Pozdrav

Pa dobro da. Ima raznih načina dimljenja. Ovo je recept za one koji možda nemaju uslova da odime meso pa da mogu da naprave opet nešto dobro i ukusno u svom stanu. Veliki pozdrav👍

@@milanjankovic7982 može naravno nego moji nešto negoduju za jagnjetinu pa je i u ćevapu osete😄👍! Ali za mene to je VRH!👍

​@@domacinskismarkomНема боље него са јагњеће месо.

@@milanjankovic7982 pa može ali samo da ne ledi ili da je NO FROST👍. Ali pipaj,prevrći,vagaj i kada kalira 30-35% vadi i seci😄👍. To je gotovo👍

@@domacinskismarkom Не леди има одвод за влагу.

Pa najbolje je kad ima ventilator - i frizider i rerna. Imas cirkulaciju vazduha - na jednoj strani vazduh uzme vodu iz slanine, a na drugoj strani ta voda ostane na isparivacu frizidera kao led. Ja moram da cekam da vazduh, prirodnim putem (konvekcija) ode do isparivaca. Razmisljao sam i da ugradim ventilator u svoj frizider, ali bi uduzeo puno korisnog prostora za neki konkretan ventilator pa sam i odustao

@@klimentroda7494 Ma nek ti imaš stručnjak😄😄😄! Dvojka si👎✌️!

@@ЧаушЧајо Pa sigurno si nekada jeo pljeskavice,ćevape i ostale roštilj proizvode od mlevenog mesa a,da oni budu ukusni a previše suvi?! Ee zbog toga se stavlja soda bikarbona jer PH sode bikarbone vezuje sokove iz mesa i time oblikovano roštilj meso zadržava sočnost. Tađe je ista situacija i sa ribljim pljeskavicama.👍😉

@domacinskismarkom Хвала Вам на одговору и срећан даљи рад!

@ЧаушЧајо Uvek sam tu za neki dobar savet👍! Hvala na lepim željama za dobrim receptima😄👍😉🍺

Ništa to nije😉👍 ako se dobro rasoli😉👍