SCA RUSSIA
SCA RUSSIA
  • Видео 8
  • Просмотров 338 150
Как приготовить хороший эспрессо Лилия Гадельшина, победитель национального чемпионата бариста
Эспрессо и напитки на его основе - самые популярные кофейные напитки в России. Многие кофеманы настолько любят эспрессо, что даже готовят его дома. Чашка эспрессо может быть великолепной по вкусу - плотной, сладкой, богатой на вкус, с шелковистой, гладкой и округлой текстурой, долгим приятным послевкусием. Если Вы не любите эспрессо, скорее всего, Вы просто не встретили его в хорошем исполнении в кофейне.
Лилия Гадельшина - известный в кофейном мире профессионал, национальный чемпион в категории чемпионата бариста Specialty Coffee Association. В этом ролике Лилия рассказывает самые базовые, вводные параметры, необходимые для приготовления отличной чашки эспрессо - выбор хорошего кофе, под...
Просмотров: 3 065

Видео

Как приготовить кофейный лимонад Рецепты кофейных коктейлей от Рамиля Рзаева, 3 часть
Просмотров 1 тыс.2 года назад
В третьей части видео о кофейных коктейлях Рамиль Рзаев, чемпион России в категории "Кофе и Алкоголь", расскажет о приготовлении одного из самых популярных напитков - кофейного лимонада. Повторить рецепт сможет любой желающий, в домашних условиях. Организатор проекта - SCA Russia www.russia.sca.coffee Благодарим за съемку и монтаж видео Дарью Харитонову и Бориса Лавочкина!
Рецепты кофейных коктейлей. Кофейный Тоник от Рамиля Рзаева
Просмотров 7572 года назад
Во второй части Рамиль Рзаев рассказывает о приготовлении бодрящего и одновременно очень вкусного кофейного тоника. Напиток особенно хорош в жаркую погоду, но понравится Вам в любое время года. Проект SCA Russia www.russia.sca.coffee Благодарим за съемки и монтаж Дарью Харитонову и Бориса Лавочкина!
Кофейные коктейли. Аффогато. Рецепт от чемпиона России Рамиля Рзаева
Просмотров 2,1 тыс.2 года назад
Все мы любим вкусные коктейли, но не все знают, что кофе великолепно сочетается со многими ингредиентами. Готовить коктейли с кофе несложно, и такие напитки могут стать Вашими любимыми. Рамиль Рзаев - чемпион России по приготовлению напитков на основе кофе и алкоголя, а также великолепный профессионал. Рамиль придумал много вкусных кофейных напитков, пользующихся спросом в кофейнях. Мы попросил...
Как приготовить капучино дома. Рецепт чемпиона мира по Латте Арт Виктории Каширцевой.
Просмотров 6 тыс.2 года назад
Вы любите капучино и хотите научиться готовить его дома так же вкусно, как в Вашей любимой кофейне? Тогда это видео для Вас. Ведет выпуск чемпион мира в категории Латте Арт Виктория Каширцева. В данном выпуске рассказывается о базовых принципах приготовления основных, самых популярных кофейных напитков - капучино, латте, флет-уайт и маккиато. Так же Вы получите стартовые знания о том, что необх...
Обжарка кофе с Татьяной Бурсье
Просмотров 5 тыс.3 года назад
Здравствуйте! Этот выпуск посвящен обжарке кофе. Большинство из нас в жизни видят кофе только в обжаренном виде, и мало кто знает, насколько сложен процесс обжарки, как обжарка влияет на вкус кофе, как подобрать правильную обжарку под Ваш метод приготовления. Татьяна Бурсье (Елизарова) - одна из лучших кофейных специалистов в России, посвятившая кофе более 20 лет. Свой уникальный опыт в различн...
Как приготовить кофе в воронке. Рецепты чемпиона России.
Просмотров 14 тыс.3 года назад
Пуровер, или воронка - один из самых доступных и легких способов приготовления лучших в мире сортов кофе. И при этом данный вариант позволяет Вам бесконечно экспериментировать с параметрами приготовления сортов кофе и из вкусами. Этот профессиональных способ будет доступен в любом доме, приготовление кофе может занимать всего несколько минут, Вы можете наслаждаться отличным кофе каждое утро. Се...
Как готовить кофе в турке? Рецепты от чемпиона мира Сергея Блинникова
Просмотров 306 тыс.3 года назад
Кофе в турке (джезве) - один из самых популярных и доступных способов приготовления кофе. И при этом - один из самых интересных. Количество рецептов и вкусов может быть бесконечным, важно только Ваше желание экспериментировать. Использование лучших сортов кофе Specialty позволит Вам получать великолепный богатый вкус даже с классическим рецептом турки без использования специй. В этом видео Серг...

Комментарии

  • @Doktor502
    @Doktor502 11 часов назад

    Чемпион Мира по кофе , вот это я понимаю , это как чемпион Мира по дальности плевков . Надо же какие звания понапридумывали , вам надо Шнобилевскую премию дать . Мельчает народец ...

  • @school_ikigai
    @school_ikigai 14 дней назад

    спасибо!

  • @KombatG48
    @KombatG48 16 дней назад

    Турка и джезва несколько отличаются друг от друга. Но вам, похоже, это не ведомо😊

  • @AShupikov
    @AShupikov 24 дня назад

    Спасибо, очень интересно.

  • @romangrachev2629
    @romangrachev2629 27 дней назад

    Харе Кришна!!! Благодарю за службу вас!!! Всех благ❤❤❤

    • @kshetragia
      @kshetragia 22 дня назад

      Как кофе сочетается с регулирующими принципами? 😂

    • @Alexandrdestroyer
      @Alexandrdestroyer 8 дней назад

      Харя у Кришны?😂

  • @romangrachev2629
    @romangrachev2629 28 дней назад

    Харе Кришна!!! Храни Вас Господь!!!❤❤❤

  • @__Volvo-FH__
    @__Volvo-FH__ 29 дней назад

    Не совсем понятно по поводу пропорции воды и кофе. У меня турка на 350мл. 35г. кофе если туда бахнуть, то можно будет зекам вместо чифира подавать😂😂 Делаю 16-17 грамм и всё гуд👍🏻

  • @user-sz2bl6vh2s
    @user-sz2bl6vh2s Месяц назад

    Как приятно видеть нашего голубоглазого парня! да еще такой молодец, так увлеченно рассказывает и показывает! что хочется попробовать кофе по его рецепту! когда-то во времена Советского Союза будучи в Абхазии (Гагра) я впервые купила кофе по-турецки на песке! Лучшего на то время кофе я не пила, настолько было вкусно! хотя без добавок молока! Первое кофе я выпила в знаменитых тогда еще Ленинградских кофейнях, с вкуснейшими пирожками! Потом наступили все эти" перестройки" и возможности побывать в тех городах уже не было! А так хочется вспомнить эти вкусы! Теперь благодаря этим видео у меня есть возможность сделать самой! Надоели эти кофейные напитки с Макдонольсов и т.д. Спасибо Сергею буду учиться у него делать хороший кофе! чтобы вспомнить те прекрасные кофейные ароматы моей молодости!

  • @djjdhhexidi9088
    @djjdhhexidi9088 Месяц назад

    Соль кто добавляет?

  • @anbar961
    @anbar961 Месяц назад

    Не хочу в джезле.. хочу в турке! 😂

  • @user-wp8nc6hw8w
    @user-wp8nc6hw8w Месяц назад

    Вы бы хоть комментировали для не специалистов. Что такое "затарить джезву", например?

  • @ruslanakrasnokutska8000
    @ruslanakrasnokutska8000 Месяц назад

    Почему не сказал каким кофе он воспользовался и какой кофе все- таки самый лучший. Я лично предпочитаю только арабика. И потом он много положил кофе на такое количество воды. И зачем эта гуща!? Он будет горчить.

    • @corrina_
      @corrina_ Месяц назад

      Участвуйте в чемпионате мира, покажите как надо варить кофе!

  • @user-bc5vs9pi3p
    @user-bc5vs9pi3p 2 месяца назад

    Опять жертва ЕГЭ. Да не ,,двухста,, а ,,ДВУХСОТ,, !!!!! Чему вас в школах учат ?

  • @user-nd9pj3cr1q
    @user-nd9pj3cr1q 2 месяца назад

    Самый главный секрет в приготовлении вкусного кофе - это хороший кофе!

  • @RusikDon
    @RusikDon 2 месяца назад

    Декофеинизированный кофе в турке можно сделать вкусно? Обычный кофе у меня хорошо получается а вот без кофеина он почему то кислый(, подскажи в чем может быть причина или напиши марку хорошего декофеинизированного кофе. Спасибо)

  • @FuckUSAbitch
    @FuckUSAbitch 2 месяца назад

    Так он у тебя закипел. Кофе со вкусом кипятка 🤦🏼‍♂️ А

  • @user-gn1xt2pb5b
    @user-gn1xt2pb5b 2 месяца назад

    Ты афигенно крут, это лайк

  • @MrPautinqch
    @MrPautinqch 2 месяца назад

    Как превратить любое дело в задротство. А по факту растворимый от помола в слепую не отличит.

  • @user-kz4qp5qh1q
    @user-kz4qp5qh1q 3 месяца назад

    У меня турка на 700мл, это мне надо сыпать 70гр кофе на одну турку? Это же нефть получится, я до этого сыпал в неё 18гр и было вкусно пить в чистую

  • @krosavchek
    @krosavchek 3 месяца назад

    Я искал инфу про кофемолку, но похоже Сергей рассказывал про это в другом видео, но всё равно спасибо! лайк и подписка.

  • @user-yc9do5eu3g
    @user-yc9do5eu3g 3 месяца назад

    Классный у вас межгалактический чемпион по воронке. Льет ровно в центр, оставляя по краям недозаваренное зерно. Вы это скрьезно?

    • @yllof
      @yllof 2 месяца назад

      Ну, если человек выигрывал чемпионаты с такими косяками, то либо судьи говно и всё куплено, либо он зная "правила" умышленно их нарушает для результата, который нужен ему. Можешь ему в инстаграмм написать, спросить об этом)

    • @niclavrov8874
      @niclavrov8874 Месяц назад

      Я использую воронку для заваривания кофе уже несколько месяцев и по -прежнему посматриваю ролики на эту тему. В одном из последних , хотя он двухгодичной давности, я обратил внимание на такие вещи : автор объясняет, что в простую воронку без клапана есть особый смысл заливать воду порциями - это для более полной заварки всего кофе и второе, что не нужно лить воду на сам бумажный фильтр, так как через боковые стенки фильтра тоже идёт фильтрация кофе и если этим пренебрегать и лить воду на переферии, то в этих местах через бумагу будет проникать практически чистая вода. Поэтому он не рекомендовал лить воду близко к боковым поверхностям воронки. Но и лить исключительно в центр тоже не совсем верно.

  • @maximhasanov0897
    @maximhasanov0897 3 месяца назад

    Всем привет! Подскажите, если у меня джезва объёмом 480 мл, объём воды я использую 250 мл, кофе 8-10 г. В момент приготовления кофе на медленном огне оно начинает закипать спустя минут 5. Раз жидкости налито не полный объём турки, то оно не поднимается до краёв, тем самым сложнее увидеть момент готовности кофе. Нужен ваш совет, нужно ли ждать когда кофе немного покипит или снимать сразу как увижу что начинает немного закипать ? И правильно ли это использовать 8-10 грамм кофе на 250 мл воды, если хочу получить средней крепости ?

  • @MakarPirog
    @MakarPirog 3 месяца назад

    Турка в песке лучше с медной или серебряной?

    • @selenaa.4237
      @selenaa.4237 3 месяца назад

      Медная лучше, мое мнение. Серебряную сложно контролировать. Снизу уже закипает, а верх быстро остывает. Теплопроводность хорошая, а теплоемкость меньше чем у меди.

  • @user-fn1sh2dy4z
    @user-fn1sh2dy4z 3 месяца назад

    Чемпион мира по приготовлению звучит здорово 😂😂😂😂😂

  • @user-sb5wt3we6q
    @user-sb5wt3we6q 4 месяца назад

    так как всё таки мыть джезву?

  • @Zabarotropitili
    @Zabarotropitili 4 месяца назад

    Мне хватает одной чайной ложки кофе на 250мл. Если больше то кофе горький уже. И разницу между кофем снятым с поднявшейся шапкой или до не чувствую 😊

    • @tatyananovikova3823
      @tatyananovikova3823 3 месяца назад

      Значит кофе это не ваш напиток, возможно вы лучше разбираетесь в чае и лучше пить его.

    • @Zabarotropitili
      @Zabarotropitili 3 месяца назад

      @@tatyananovikova3823 горький кофе это показатель качества или понимания что это твой напиток? Странный вывод. По правилам чемпиона мира по кофе в турке пропорция 1 гр кофе на 10г воды. Но это уже едкая субстанция. Надеюсь вы так не делаете а пьете свой кофе по вкусу.

    • @selenaa.4237
      @selenaa.4237 3 месяца назад

      Вы используете сильно обжаренный кофе. 1к10 это стандартная пропорция, на некотором зерне пропорцию кофе даже увеличивают. 250 мл. невероятно сложно приготовить! А если готовить в нержавейке на плите, то это вообще сделать невозможно или результат будет как вы описали.

    • @tatyananovikova3823
      @tatyananovikova3823 3 месяца назад

      Если человек не чувствует разницы между кофе с пенкой или без, водянистый он или насыщенный, то это точно не его напиток. Я конечно пью кофе по своему вкусу, но всё таки есть какие-то общие правила приготовления вкусного кофе. Это , как с мясом. Если оно у вас протухло, сколько языком не цокай, свежее оно не станет.

    • @Zabarotropitili
      @Zabarotropitili 3 месяца назад

      @@tatyananovikova3823 главное человек доволен результатом и не сходит с ума как некоторые умники от якобы правильных пропорций. Остальным остаётся только беситься или завидовать

  • @Drugoikofe
    @Drugoikofe 4 месяца назад

    ruclips.net/user/shortsKLGD8DaWPeg?si=CdnqVvDrfzUwLE4Z

  • @harleydavidson7990
    @harleydavidson7990 4 месяца назад

    ruclips.net/video/HJ3s7AusE4Y/видео.htmlsi=YjbnE4AFMO5RMk45&t=198 чо за чушь? а турки на 600 мл, это что? Кудрявый, ты походу лечишь нас.

  • @user-oj5fz5wb3o
    @user-oj5fz5wb3o 4 месяца назад

    Моя турка всегда закипает . Это норм?

  • @user-yg8bo8lg2i
    @user-yg8bo8lg2i 4 месяца назад

    ЗДРАВСТВУЙТЕ! ОЧЕНЬ ХОТЕЛОСЬ БЫ РЕЦЕПТ В ЛОЖКА, В МИЛЛИЛИТРОВ ВОДЫ И КАКИЕ СКОЛЬКО ДОБАВОК! 😊СПАСИБО БОЛЬШОЕ ЗА ВКУСНЯШКУ!!!💯👍🏽☕🍶🍰🧉

  • @kolkol2058
    @kolkol2058 4 месяца назад

    главное называть турку по американски и обесцветить волосы

  • @user-be8nn7nr4f
    @user-be8nn7nr4f 4 месяца назад

    Спасибо!

  • @user-xw4jy9nq7d
    @user-xw4jy9nq7d 5 месяцев назад

    Посмотрел десятки видко, прочитал сотни комментов от "экспертов" и каждый пишет разные вещи... Я вообще ни хрена не понял как все таки правильно сделать кофе в турке,вроде бы ведь такая простая вещь. Буду опираться на это видео, спасибо😊

    • @Viacheslav718
      @Viacheslav718 3 месяца назад

      Методом проб и ошибок как говорится, подбираете рецепт под себя. Многие такие видео рассчитаны на профессиональную аудиторию , показали как сварили и всё. И тут само собой разумеется что вода подготовленная , кофе не масмаркет и тем более не молотый покупной и т.д . Много нюансов о которых нужно знать изначально.😂

    • @user-rc3jb8xu3y
      @user-rc3jb8xu3y 3 месяца назад

      Кофемолку надо ручную и кофе в зёрнах ....☕️

    • @user-io1pl2zr4s
      @user-io1pl2zr4s Месяц назад

      Ручной кофемолкой невозможно смолоть кофе в состояние пудры.

    • @Viacheslav718
      @Viacheslav718 Месяц назад

      @@user-io1pl2zr4s у меня на 9 щелчках получается хороший помол для турки на chestnut esp. Молю чуть больше минуты

  • @SomeOne11204
    @SomeOne11204 5 месяцев назад

    Спасибо, очень интересное виде. Из всего, что я просмотрел до сих пор, оно самое убедительное, в нем есть детали, которых я раньше нигде не мог уточнить. И вообще, сейчас для кофе уже поздновато, но завтра , к открытию универсама, пойду за имбирём, и грейпфрутовым соком( ну, уж какой есть).

  • @niclavrov8874
    @niclavrov8874 5 месяцев назад

    А что если сделать подобие иммерсии : заварить кофе в кружке в течение минут трёх, а потом слегка размешать его и перелить в воронку Харио с фильтром. Ведь суть процесса та же самая. Я скоро это попробую, так как у меня нет иммерсионной воронки и может быть нет смысла её покупать.

  • @user-ji9jb5vh6k
    @user-ji9jb5vh6k 5 месяцев назад

    Уважаемый "чемпион", выучите для начала свой русский язык. Нет слова теплопроводимость, а есть - теплопроводность

    • @lelsadko
      @lelsadko 5 месяцев назад

      А вам бы неплохо бы научиться вежливости. Хамство никого не красит. Вежливость - это часть культуры.

  • @user-pl6iq9vn4v
    @user-pl6iq9vn4v 5 месяцев назад

    Сок здесь не к месту, за время кипения он потерял всю пользу

    • @corrina_
      @corrina_ Месяц назад

      Так его добавляют не для пользы, а для вкуса!

  • @Leonid-vl5gq
    @Leonid-vl5gq 5 месяцев назад

    Лучший кофе в турке может приготовить только турок!

  • @rinatkisteev
    @rinatkisteev 5 месяцев назад

    Два году уже прошло, но я спрошу. 20гр кофе - это сколько в ложках без горки?

  • @user-rn7cl5zg3y
    @user-rn7cl5zg3y 6 месяцев назад

    Нужно ли чтоб кофе закипел?

  • @user-cc8hi4zq3g
    @user-cc8hi4zq3g 6 месяцев назад

    Как можно 100мл кофе оставить на 4 минуты? Сыт в уши даже не смеётся кто кофе холодный пьёт?

  • @Artem0707
    @Artem0707 6 месяцев назад

    Зумеры узнали что такое турка 🤣 комменты топ, скоро мануалы по подтиранию жёппы начнут снимать...

  • @user-yn4pr4zx8d
    @user-yn4pr4zx8d 6 месяцев назад

    У меня турка на 250 мл. Можно в ней варить кофе на 1 человека? Или нужна меньшего размера?

  • @denariss816
    @denariss816 6 месяцев назад

    Доброго дня. Если кофе оставить в турке для остывания и оседания частиц, а сливать в чашку уже осевший и дошедший по экстрации кофе? Почему так не делается, есть секрет?))

  • @user-oq9pr6lb1c
    @user-oq9pr6lb1c 6 месяцев назад

    Спасибо за выпуск.

  • @Bblkov
    @Bblkov 6 месяцев назад

    ЧЕМПИОН МИРА В ЧЕМ? В ВАРКЕ КОФЕ?😐

    • @alekseialekseev4126
      @alekseialekseev4126 5 месяцев назад

      В пиздабольстве

    • @user-oz3vi7kb3w
      @user-oz3vi7kb3w Месяц назад

      Пятикратный,в полукрепкой категории.))

    • @Bblkov
      @Bblkov Месяц назад

      ​@@user-oz3vi7kb3w😂

  • @indianajones2888
    @indianajones2888 6 месяцев назад

    0:07 - это вот кофе в пропорции 1 грамм на 10 миллилитров воды? Серьезно?

  • @EthNick69
    @EthNick69 6 месяцев назад

    до какой Температуры кофе отстаивать в чашке, если измерять пирометром напиток? нужен точный ответ..

  • @Rus_Taaam1223
    @Rus_Taaam1223 7 месяцев назад

    Здравствуйте, какое кофе вы используете? «Бренд»

  • @spectator653
    @spectator653 7 месяцев назад

    Не готовьте по этому рецепту. Такое г получается. Я даже на весах все граммовки взвесил, всё сделал ровно как в видео, но для 150мл. В итоге вышла кисло-горькая параша даже не напоминающая кофе. Потом добавил в 2 раза меньше кофе, чем говорит автор и у меня реально вкус стал какой он должен быть. Я с самого начала подумал, что кофе как то многовато, мягко говоря многовато. И тут дело не в моих вкусах. Даже в любой кофейне кладут меньше судя по вкусу