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Il n'y a pas de sel pour la fermentation des pommes?

Étonnant de voir que tu passes tes bocaux au four , d'après mes recherches ce n'est pas conseillé avec les joints en caoutchouc, est-ce que quelqu'un à des infos à ce propos ?

Super intéressant ! Je suis fan. Prochain projet : lactofermentation de tofu sous vide...

Malgré les 2h de cuissons, sans sel. Les haricots restent toujours durs. J'ai laissé tremper plus de 12h pourtant. Au but d'une heure j'ai ajouté du bicarbonate, souvent ça aide la cuisson des légumineuses,mais rien à faire. Je vais essayer de les mixer et en faire une recette purée,je verrai bien, mais un peu déçue,.la prochaine fois je vais tenter la cuisson en cocotte, peut être ça changera

bonjour, super vidéo j'adore !! Je voulais essayer de faire fermenter une choucroute sous vide a cette facon est-ce possible ?

Super idée ce levain à la pomme de terre. A essayer de tout urgence.

Bonjour Merci beaucoup pour cette découverte. Surprise que l'on ne mettre strictement rien d'autre dans les bocaux. S'il vous plaît vs parlez d'une semaine de fermentation. Est-il possible de les garder ainsi plusieurs mois ? Merci

Bonjour. La recette n'est pas disponible sur le site internet des halles..... Combien de temps garde on le ketchup avant ouverture ?