Видео

Добрый день. Контакты всех филиалов есть на нашей страничке. sigma23.com/kontakty/

Добрый день. Фильтровать не надо. Сразу вносим дрожжи

Спасибо!

Добрый день. Напишите нашему консультанту в чат на сайте sigma23.com/. Он ответит на все вопросы по ассортименту, технологии и даже про доставку вам препаратов.

Спасибо, будем стараться!☺

Точно! Сидите, как две мумии, может, вам накидаться чутка заранее стоит?)) А в остальном, материал суперценный, спасибо огромное!

@@ilyakochnev6688 тогда это надо дегустацию снимать после дегустации😅

​@@sigma-trade да и так все отлично ребят, это все излишне. Все таки у вас инфа для профессионалов, а любители посмеяться могут на канал тбп последовать.

Да, все верно!😎

Уточните, ваш консультант на сайте говорит (про solo choc), что дозировка 1г/10л Где правда?

Конечно бактирии есть в некипячённой воде. Поэтомунадо использовать дрожжи с сильным киллер фактором. Винные дрожжи необходимо с начала насытить водой (регидротировать) только потом добавлять в сусло. Если задать дрожжи сразу в сусло, то есть риск гибели части клеток (а возможно и всех) из-за осматического шока.

@@sigma-trade все точно не погибнут, дрожжи еще размножатся при брожении, брожение будет нормальным

Может подкормки и дрожжи это тоже лишнее в норм сидре? И где можно попробовать ваш шедевр?

Если есть вопросы по режимам затирания и оптимизации производства, то обращайтесь

@@sigma-trade после брожения вышло всё ок прозрачное, но это явно не венский солод больше похоже на пилснер

Приглашение "на деревню к дедушке")

качественный и стойкий продукт стоит денег!

Добрый день. В РФ действует 171 ФЗ, согласно которому медовуха имеет максимальную спиртуозность - 6%. Всё что крепче - это винный продукт. Есть несколько вариантов - это ставленная и варенная медовуха, подробнее тут sigma23.com/novosti-i-stati/retsepty/retsept-prigotovleniya-klassicheskoy-medovukhi-miad. Заключительная часть ролика - начало созревания медовухи. Сейчас она "сухая". Проходит этап осветлениея и созревание Если хотите попробовать, то приглашаю в наш офис в Краснодаре или на выставку Бивитек в Москве. С удовольствием попробую Ваш вариант медовухи.

@@sigma-trade спасибо сам варю, но к вам приеду за ингредиентами и есть ряд вопросов по сидру

@@Beer.Krasnodar ты и здесь влез, прокуратура тебя уже ищет

@@andreyshto расмешил😄😄😄 смотри чтобы тебя не искали другие за твой язык🤟

@@andreyshto так ты вари правильно и не кто влазит не будет только лайк, а так это всё фуфло

Данные подкормки отличаются составом. Поэтому рекомендуют использовать их в производстве разных напитков. Смогу вас подробнее проконсультировать, номер для связи 89184342604

Интересная технология регидрадации дрожжей. Прошу сослаться на исследования данного способа регидрадации дрожжей. Так как современной научно-исследовательской литературе мы не встречали подобных способов, так же научно-исследовательские институты международной корпорации Lallemand рекомендуют проводить регидрадации дрожжей с полной гомогенизией дрожжевой суспензии, так как регидратация должна проходить одновременно для каждой дрожжевой клетки. Поделитесь вышей информацией из которой Вы сделали вывод, что нельзя гомогенизировать дрожжевую суспензию сразу. Сроки брожения зависят от температурных режимов, сроков внесения подкормки, вида подкормки, а так же штамма дрожжей и размера дрожжевой массы. Бутылки может разорвать, только если началось вторичное брожение в бутылке. Причины этого: вторичное заражение при розливе или плохая фильтрация. Конечная плотность 1%. Благодарю, что заметили, в будущих видео, будем подробней описывать. Ждём от Вас ссылку на исследования по технологии регидратации, с удовольствием ознакомимся и снимем ролики сравнения технолгий.

@@sigma-trade дак на пачке так написано брат)

Алкоголь получается 7 градусов? Ыыыы ,,, при 13 brix не может больше

Сбраживаем до 1%

на культурных лучше)

Дозировка дрожжей 0,4 гр на 1 литр

медовушные дрожжи для медовухи предпочтительнее, продаютс в маленьких пачках недорого выходит

Добрый день. D47 (сахаромицеты) подходят для белого вина, сидра, медовух. для их питания нужен азот, лучше всего подходит подкормка Fermaid O (sigma23.com/catalog/vinodelie/preparaty-dlya-aktivatsii-brozheniya/podkormka-fermaid-o-2-5-kg). Можно купить в нашем интернет магазине от 100 гр.

@@rishatgalimullin9094 , Почти все дрожжи для алкоголя это сахаромицеты. Для них нет разницы от куда сахара кушать: виноград, яблоко, свекла, тросик. Есть только разница в селекции. Какие сахаромицеты дадут лучшую органолептику для разных продуктов: дистилляты, вино, пиво, сидр, медовуха. Поэтому в нашем ассортименте 50 видов дрожжей. В том числе есть в маленьких упаковках - sigma23.com/catalog/vinodelie/mikrovinodelie/drozhzhi-lalvin-icv-d47-5-gr

Принципиально можно. Но специфика винных дрожжей лучше подходит для мёда.

Делал на М47 и М36 - достойная меламель вышла. А вот С33 и С04 дали не очень хороший вкус. Специализированные дрожжи для медовух разных производителей вообще не зашли. Но я делаю исключительно фруктовую меламель. НП ~12

Основное брожение проводим при 18 градусах Цельсия.

На винных поxер, главно верхний порог указанный на пачке не перепрыгнуть

Ждём обратной связи!

Для дома такой репепт вы не сможете сделать. У них есть возможность плавного управления температурой. Рецепт для дома - развел мед в теплой воде, и добавил медовушные (именно их) дрожжи, все отбраживает и готово.

@@rishatgalimullin9094 есть ЦКТ. Смогу управлять брожением.

Ну почему же в автоматической пивоварне можно

Я не посмотрел что вы тут спецы все (не посмотрел на ники и тд). Комментарий был для среднестатистического любителя. Для чего вы варите, если не делаете медовуху по пивному рецепту с хмелем. Просто чтобы быстрее и увереннее сбродило? @@MRX...00

Необходим постоянный контроль продукта. Поэтому технолог на производстве дегустирует на стадии брожения, дображивания, после фильтрации, перед розливом и готовую продукцию. Только в таких условиях может родиться отличный продукт!!

Тазик был чистый и с ним было очень удобно!😎

И вонючий, наверняка.@@sigma-trade