- Видео 68
- Просмотров 181 772
박경은의1식3찬
Добавлен 1 фев 2013
한끼식사에 세가지 찬으로 소박하고 건강밥상을 차려 보세요
24절기(계절) 제철반찬과
양념(藥念:약념:약이 되도록 염원) 으로 나를 만들어 가세요
24절기(계절) 제철반찬과
양념(藥念:약념:약이 되도록 염원) 으로 나를 만들어 가세요
Видео
![경인면옥녹두전ㅡ노포의영업비밀 을 해보았습니다.[[더보기란에서 간단레시피참고하세요 ]]](http://i.ytimg.com/vi/7MbGK_I3kGw/mqdefault.jpg)
경인면옥녹두전ㅡ노포의영업비밀 을 해보았습니다.[[더보기란에서 간단레시피참고하세요 ]]
Просмотров 5183 года назад
[[녹두전]] 국산통녹두2컵 얼갈이배추1/4단 돼지고기다짐육(기름많은거)250g 물3컵 1 녹두손질 ㆍ9월초기준ㅡ24시간불리기 (상온12시간냉장고12시간) ㆍ물3컵으로 껍질벗기기 ㆍ블랜드기에 거칠게 분쇄하기 ㆍ흐르는듯 농도 맞추기 2 얼갈이 배추손질 ㆍ뜨거운물을 끼 얹어살짝데치고 ㆍ헹군후 ㆍ잘게 자르기 3 구울양만 반죽하기 4 전부치기 ㆍ160~180 도(중강불) ㆍ기름 넉넉히 두르고 ㆍ펼쳐진반죽에 기름을 끼 얹듯이 굽기 ㆍ전 중간에 숨구멍을 내어주어 빠삭하게 굽기 5 양념장 양조간장1.식초1.대파.청량초.통깨 ☆다시데워드실때☆ 기름을 두른팬에 구우면 처음한 맛처럼 고소하고 빠삭한전 됩니다
제육볶음 ㅡ만능양념장활용편ㅡ냉동삼겹살 맛나게 볶아보자
Просмотров 933 года назад
[[제육볶음]] 냉동삼겹살300그램 떡볶기떡한줌 만능양념장7T~9T 올리고당1T 고추기름3T 연잎(월계수잎2장) 양파.당근.양배추.대파 .버섯등 1.연잎끓인물에 냉동삼겹살넣고 하얗게 변하면 떡넣고 대충 말랑해지면 같이건져낸다 2. 건진고기에 고추기름.만능양념장.모든야채를 다 넣고 버무리고 3.불켜서 야채가 숨이 죽을때까지 볶고 4.불끄고 올리고당.고추기름.통깨로 마무리
만능 양념장 ㅡ한달두고먹는 건강한 만능장 ㅡ더보기란에서 레시피를 참고하세요
Просмотров 2353 года назад
[[만능양념장]] 물반컵 양조간장3컵반 조청160g(180ml) 생강청160g(1C)ㅡ설탕160g 간생강20g대체가능 간마늘60g 고운고춧가루100g 중간고춧가루100g 1.물100ml 양조간장700ml 조청180m 생강청200ml(설탕160g 간생강20g)ㅡ한번만 끓으면 바로불끄고 2.불끈상태에서 간마늘60g 고춧가루200g(고운것.중간것반반)ㅡ고춧가루가 다풀어질때까지 저어주고 3.다식으면 깨끗한 통에 담고 4.냉장보관1달 냉동보관6개월
건강한 비빔국수양념장 ㅡ더보기란에서 레시피를 확인하세요
Просмотров 1283 года назад
[[비빔국수]] 고운고춧가루250g 양파(중)2개 사과(대)1개 대파2뿌리 간마늘200g 생강청 50g(생강즙20g) 쌀조청300g 탄산수(사이다)150g 사과식초150g 끓여서 식힌 양조간장100g 함초소금50g 비정제설탕200~300g 2일숙성후 간을보고 식초.설탕.간장.소금으로 취향껏 간을 맞추세요
잣콩국수ㅡ왕초보용.더보기란에서 친절한 레시피를 확인하세요
Просмотров 3633 года назад
[[잣 콩국수]] 백태콩 1C 잣 반C 물 700ml 소금 1t 설탕 1t 소면 300 g(2인분) 오이 1/4개 1세척한생콩1C 물4Cㅡ냉장고 12시간둔다 ㆍ불린콩.물.소금.설탕ㅡ센불2분중불5분 총7분 삶는다 ㆍ콩삶은물은 차갑게 식히고 콩은3번 헹궈 차갑게 둔다 2잣을 블랜드기에 간다 ㆍ콩을 블랜드기에 다 넣고 물은 콩의 반 만큼만 넣고 뻑뻑하게 간다 500리터물을 반컵씩 추가 하면서 갈고 200 리터로블랜드 헹굼을한다 ㆍ콩삶은물을 추가한다 ㆍ총1.5 ~1.8 리트콩물이 나오면 적당한 농도인것 같다 3물에 소금1t넣고 끓는물에 소면을 삶는다 ㆍ얼음물에 헹군면을 준비한다 4오이 소금과함께 잣콩국수를 말아서 먹는다
황매실청담기ㅡ사찰요리명장 선재스님에게 배운법을 발효되는과정을 자세히 담았습니다
Просмотров 20 тыс.3 года назад
황매실청담기ㅡ사찰요리명장 선재스님에게 배운법을 발효되는과정을 자세히 담았습니다
직화돼지목살양념구이[만능불고기양념응용편] 스텐팬 길들여서 맛있게 고기굽는 요령까지
Просмотров 4073 года назад
직화돼지목살양념구이[만능불고기양념응용편] 스텐팬 길들여서 맛있게 고기굽는 요령까지
다시마는 오래 끓이면 안됩니다
필요한영상이예요 감사합니다
가자미 굽는데 아무리 예열 하고 가만히 두고 용을 써도 눌러붙었는데 밀가루 뭍히니 가자미 굽는데 성공했습니다..!!😂😂 물기가 문제였네요 ㅜㅜ 나름 물기 제거했다 생각했는데.. 이제부턴 생선 구울때 좀 불안하다 싶으면 무조건 밀가루 써야겠어요 ㅋㅋ 감사합니다!!
감사합니다
감사해용
저도 감사해요
저도 감사해요
Your PRAWN 🦐 YUMMY 😋🤤👍
덕분에 잘 해먹었어요~감사해요~~
간장은 끓인 후에 보관 기간은 언제까지 가능 할까요? 한 번에 많이 끓여 놓고 쓰고 싶어서요~^^
2달정도 냉장보관 해도 상하지는 않던데요 혹시모르니 김치냉장고에 보관 해서 드시고 제실 중요하거는 30도술로 소독한 유리병에 보관하세요 그래야 변질이 안되는거 같아요 감사합니다
잘 보고 갑니다 감사합니다~~~
선생님 안녕하세요 고추씨 1c는 얼마큼의 무게를 말씀하시는건지 여쭤보구 싶습니다~^^
마른고추씨라서 무게는 다를수 있어요 계량컵이 없으면 종이컵1컵으로 하세요
@@박경은의1식3찬 감사합니다 ^^
3년째 해마다 담그고 있는대요 이때까지는 거품 많이안나고 발효도 잘됬는데 올해 지금 담근지 한달 조금 넘었는데 거품이 엄청나요 뭐가 잘못된건지 걱정예요~ 설탕은 첨에 1대 1로 십키로 넣었구요 나중에 2키로 더넣었어요
주위온도.매실의 숙성 .담그는 용기에 따라 과발효가 될수 있어요 그늘진곳에서 관심있게 뚜껑관리 잘하시면 됩니다 발효는 사람의힘이아닌 미생물이 발효 시키는거라서 상황에따라 변수가 종종 생겨요 1식3찬 에 방문해 주셔서 감사합니다
전황매실 설탕70프로 넣고 했는데 참맛있더라구요
발효효소 관리사 교육받을때70 프로 담아라고 교육받았는데 담아보니 음료에는 적합하나 음식에는 신맛이 과하게나고 실온보관시 부산날씨에는 과발효 되는듯 해서~ 감사합니다
매실청이 아니라 설탕덩어리네요
황실매실청담그기~ 탐스런매실을 씻어서 설탕비율해서 청을담그시네요 좋아요 145번째 손잡고갑니다
영상 잘 봤습니다 황매실은 어디서 구입할수 있는지 알려주시면 감사 하겠습니다 ^^
푸른창검색후 광양매실 GAP구입했어요
항아리나 유리병을사용하세요
왕년에 유리병 사용했는데무거워서요ㅠㅠ 감사합니다
스텐수저로안하고나무주극을 쓰시고요 매실씻을때도 소주하고 식초를같이넣어서 문지르서씻으야지농약을재거할수잇다고합니다, 의사가요
감사합니다~
보고있기 너무 길다 지루혀
오! 신박하고 손쉬운 방법이에요! 감사합니다 ^^
초보유튜버입니다 방문해 주셔서 감사합니다
Saya adalah subscribers ke 947..😄 😄 😄
파인애플은 손질하기도 힘들고 손실 되는 것이 많아서 자꾸 껍질을 얇게 깍으려고 하더라구요~
저도 도움받는 채널이네요 한때 술.식초.발효액 만들기에 심취해서 방하나 발효방만들고 고생좀 했죠ㅎㅎ 감사합니다
방금 선생님 레시피보구 굴깍뚜기 담궜는데요 익혀서 먹어도 되나요? 익히고싶으면 실온에서 몇일이나 익히면 되는지요?
굴깍두기는 익히면 맛이없어요 그낭드세요
안녕하세요 박실장 입니다 요즘 너무 바뻐서 자주 못 들렸어요 😅 오랜만에 영상 보면서 소통하러 왔어요~ 곧 저녁 먹을시간인데 잠깐 허기라도 달래고 싶네요~ 맛있는 영상 너무 잘 봤습니다 맛있어 보여요😋 오늘도 좋은하루 보내세요^^
오랫만에 영상올렸네요 25 년전 유치원 원장님께 배운 레시피인데 그당시로선 베트남음식이 생소 했는데 울식구들에게 채소를 많이 먹일수 있는 요리라서 자주 해먹었어요 마트소스는 달고입맛에 안맞다고 저희집만의 레시피를 소개 합니다 늘 관심있게 봐 주셔서 감사합니다
레시피는 메주콩 안불린것 나오는데 막상 조리시는 메주콩 12시간 불린것 넣는다고 되어있는데 어느게 맛나요,
안불린콩1컵을 12시간 불리세요~ 감사합니다
최고네요 ~~~~
안녕하세요 박실장 입니다 맛있는 영상 보면서 소통하러 왔어요~ 오늘도 레시피 공유 감사합니다 😊 왠지 마음이 풍성해 지는 느낌이에요 맛있어 보여요^^ 요리 하시느냐고 고생 많으셨어요 푹~쉬세요~
나 비빔국수 아~~~주 좋아라합니다 다음기회에....^^
맛난거 찜~~뽕...!!!
청매실을 담귔는대 거품이 나고 매실이 풍선처럼 부푸는대 왜그러는거죠?
설탕물을 빨아들여서 커지구요 시간이 지나면 쪼그라들면서 매실액이 나와요 거품은 자연스런발효과정이니 뚜껑만 열었다 닫았다 관리 잘 해주시면 되요 조만간 1년보관한 매실청 영상준비중이오니 참고 하세요 감사합니다
@@박경은의1식3찬 감사 드려요 답주셔서 ~~
그쵸 시간많이걸려요😅😆
감사합니다 👍
임셰프님 생각하니 또 울컥ㅠㅠ~좋은곳에서 열심히 맛난요리 많이 하시길
묵간장은 이미 몇번만들어 자녀들과 친구랑 나누어 활용하고 있답니다 너무 맛있다고 하네요 감사합니다 ♡
오늘 "밥정 " 또 시청했습니다 어머님을 그리워하는 모습에서 저도 펑펑울었답니다 너무 소중하신 님 가셨기에 마음아려요 왕생극락하시고 편히 쉬세요!!! 💜
끓는물로 매실을 데치는 이유는요?
매실씨앗의독을 없애준다고 해서요^^
매실청 담그는거 배우고가요...채널에 배우고싶은 레시피 한가득 이네요...좋아요 꾹 눌러용~~~
김지호님 편안한 곳에서 쉬세요 다시 보고싶네요
편히 쉬세요~♡ 선생님ㅜㅜ
배워놓겠읍니다 이제는 다시 배울수없으니요
배울수는 없지만 셰프님을 기억할수는 있겠지요 시간나면 강화도 가서 셰프님의 흔적들을 보러가야겠습니다 감사합니다
선생님 보고싶네요~♡
임지호셰프님 도서 구입하셔서 보세요 셰프님도 기뻐하실거예요
@@박경은의1식3찬 책이름이 뭔가요
@@林菜盛 임지호의밥 땅으로부터 방랑식객 저는 몇달전에 구매했어요 레시피보다 선샘님의 요리철학이 더 많이 담겨져 있어요 감사합니다
묵간장 만들어 활용하겄습니다 좋은정보 감사합니다 ^♡^
맛간장과 같은것인가요? 시럽같다는것은 다시마가 오래끓이면 끈적해지니 15분지나면 꺼내주셔야해요 그래서 끈적인게 아닌가싶네요
맛간장 이라기 보단 조금씩 첨가해서 감칠맛을 내주는거 같아요 감사합니다
저도 만들어 봐야 겠어요♡♡감사합니다 ❤❤
전아직까지도 냉장고에 넣어두고 유용하게 잘 사용하고 있습니다 감사합니다
준비물에는 메주콩 (안불린것) 인데 넣으실때는 12시간 불린것 이네유 어떤게 맞는거죠??
안불린콩1컵을 12시간불려서 사용하세요 끝내주는 맛입니다 감사합니다
안불린콩1컵 12시간 불려 양이늘어난거 아닌가요
묵간장이 어떤 장인지 궁금 했는데 이제 알았읍니다 고맙고 잘 배웠읍니다
생선 때 ? 가 있구나 ㅋㅋ 코다리조림 조아라 하는데... 더 손질을 매매 해야 겠넹 탱큐 ~ 언니야
코다리 엄청 좋아하는데.... 침고여용~~^^
돼지고기구이 누구나좋아하죠 군침 넘어갑니다 오 직입니다
보는내내 군침이~~ 입에서 연어들이 살살 녹겠어요~ㅎㅎ
간장냉장보관인가요.여름예는상할듯한데
자주사용하는거는 냉장보관하시고 오래두고드시려면 김치냉장고에 넣어서 보관하세요 감사합니다
더보기란에 요리순서와 레시피를올려주심 감사하겠습니다