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종이컵은 계량이 정확하지 않아서 매장에서는 저울로만 만든 레시피가 있네용🥹🥹

네! 인터넷에서 주문 다 가능해요! 재료 파는 베이킹샵에서도 팔구요:)

@@seoyi552 뭐라고 검색하면 나오나요? 평판 판대기는 안나오던데요~

@@seoyi552 찾았어요~감사합니다. 행복한 저녘시간 되세요^^~

영상 보시면서 고대로 따라 하시면 됩니다:)

사실 큰 차이는 없어요-!! 중력분이 없으시면 박력분 강력분 반반 섞어서 만드셔도 됩니다😋😋

네네:) 똑같은 케이크 크림으로 만든 꽃이에요🌸🌸

저는 호텔조리과를 전공했고, 교환학생으로 영국에 가서 1년 정도 살면서 많은 경험을 했어요:) 그리고 그 뒤로 매년 다양한 해외 경험을 하려고 노력하기도 했어요-!! 소소한 경험들이 모여 창업 후에 좋은 아이디어가 되더라구요☺️☺️ 아 맞다!! 해외에서 맛있게 먹은 디저트들은 그 나라 베이킹샵에 가서 물어보았고, 알게 된 재료들은 매년 해외 베이킹샵에 가서 구해다가 매장에서 쓰기고 했어요!! 하지만 창업에는 어떤 실력이 되어야 오픈이 가능하다는 없는 것 같아요:) 사람들이 흔히 찾고 먹는 익숙한 맛이 가장 잘나가는 메뉴가 되기도 하거든요! 답변이 애매 할 수 있지만 꾸준히 공부하려는 마음가짐만 있다면 한국의 빠른 트렌드를 따라가면서 구독자님 만의 매장을 하실 수 있을거에요:) 저는 완전히 떠난건 아니구 기회가 되면 언제든 다시 좋은 소식을 가지고 채널에 찾아올 예정입니다! 오늘 크리스마스 잘 보내시고 좋은 답변이 되길 바랄게요 구독해주셔서 감사합니당❤️

네 저는 잘지내고 있습니다👩🏻‍🍳

바로 냉동보관해서 하나씩 꺼내서 드시면 됩니다:)

12시-8시 오픈이라 오픈 시간 전에 출근하고 마감하구 다음날거 준비하구 퇴근해요🤣🤣🤣

@@seoyi552 우와..그럼 거의 12시간을 일하시는거네요ㅠㅠㅠ 저도 디저트카페 차리는게 꿈인데 사장님 너무대단하세요 번창하시길 빌게요 !!

꿈 이루시길 응원할게요 감사합니다😊😊

804 또는 805입니다👩🏻‍🍳🥰

Yse, Those are black velvet cookies with cream cheese based proasting cream😋😋

@@seoyi552 oh wow, first time I've seen thick cookies sandwiched with this cream! I see, thanks :-)

이렇게 하면 불필요한 수분 날려주면서 순식간에 반짝반짝 윤기가 나요!! 그리고 원하는 크기로 맞추기 위함도 있어요☺

Thank you for watching my video🤩

응원 너무 감사합니다🥰

작업하는 양이 소량이냐 대량이냐에 따라도 다르고 크림치즈가 많이 녹아있는지 냉기가 있어 단단한지에 따라도 휘핑시간은 다릅니다!! 정확한거는 휘핑시간보다 크림 상태를 보는게 좋아요:) 슈가파우더가 다 녹아서 잘 섞이고 주걱으로 크림을 벽에 밀착시켰을때 부드럽게 큰 입자 없는 스프레드 제형이 되면 스쿱으로 분할 후 냉동실에서 충분히 굳히시면 됩니다😊 너무 휘핑을 안하면 구울때 크림치즈가 덜 부푸는 경우는 있어요!!

@@seoyi552 크림치즈가 부푼다는 말은 처음들어봤어요 !!신기해용 ㅎㅎ 부푸는게 식감에 좋은건가요?

취향차이 인 것 같아요😊

마카롱 opp는 9x12+4, 유산지는 핀란드 40mm 입니다😊😊

크림을 차갑게 해서 휘핑을 단단하게 치면 안무너져요:)

Hi, Lovely my subscriber😊 My custom daquoise mould was made specially at a baking tool shop in Korea only for small number of people. If you live in korea, let me know😊😊 I will give you a number of a baking tool shop I bought. Thank you for watching my video👩‍🍳🙇‍♀️

@@seoyi552 Wow thank you so much! but unfortunately for me I don't live in Korea T-T Is it maybe possible for you to give me the dimensions of the mould and cavities? (length, width, cavity proportions and depth). Or if you have a template that can be sent by email? I could check with a local acrylic artist whether they can re-create this mould <3

올해 안에 조인합시당👩‍🍳😋❤

Thank you for wathching my video!! And your praise makes me happy👩‍🍳🥰 Thanks again☺☺

연습하시면 충분히 가능하실거에요😊😊 영상 봐주셔서 감사합니다!!

영상 보러 와주셔서 감사합니다🥰 느리지만 꾸준히 업로드 될 앞으로의 영상도 기대해주세요!

정확한 그람은 기억이 안나는데 빨미까레가 들어가는 볼에 초콜렛이 거의 반 정도 높이까지 잠길 정도로 사용했어요😊👩‍🍳😊

영상 봐주셔서 감사합니다🙇‍♀️😊😊

영상 봐주셔서 감사합니다👩‍🍳🥰

케이크 크림을 깍지로 짜서 만든거에요:) 🌸🌷

필라델피아는 조금 짭짤한 맛이 나는 편이고, 끼리는 다른 크림치즈에 비해 우유맛이 조금 더 나는 편이고 제형은 조금 더 되직해요:) 영상 봐주셔서 감사합니다👩‍🍳😋😋

아 맛있다 생각드는 곳은 다 끼리 크림치즈 쓰더라구요

판매기한은 있죠!! 이거는 매장환경에 따라 레시피에 따라 다른 부분 이라고 생각해요😊😊 꼬끄의 단단함 정도와 크림의 수분도가 어느 정도인지에 따라 가장 맛있는 식감의 마카롱으로 손님들께 판매될 수 있는지가 다를 것 같아요😊😊 세부적으로 하면 크림맛 마다 다를 수도 있겠죠~?? 저 같은 경우에는 매장 운영이 3년이 되어서 그때 그때 판매되는 양 만큼만 만들어서 판매하는게 자리가 잡혔어요! 마카롱이 만드는 과정 뿐만 아니라 판매까지 가기 위해서 숙성을 몇 도에서 얼마나 어떻게 하는지도 많이 고민하셔야 해요! 계절이 바뀔때도 컨트롤 해주셔야 하구용🤣🤣 저도 변수가 생기면 여전히 많이 고민해요:) 많이 드셔보시고 매장 환경에 맞는 또 가지고 계신 레시피에 맞는 가장 맛있는 맛과 방법을 찾으시는걸 추천드립니당👩‍🍳 상황에 따라 다르게 컨트롤 해야 하는 마카롱 관련 질문이라 도움이 되었을지 모르겠어요 영상 봐주셔서 감사합니다🙇‍♀️🥰

중심은..중요하지 않았어요🤣🤣 스피드!! 영상 봐주셔서 감사합니당:)

저는 그 방법은 추천드리지 않아요!! 레드벨벳쿠키에 소량의 색소가 들어가는데 미리 성형해놓으면 하얀 크림에 색소가 묻어나면서 구워져요! 구울때 쿠키가 퍼지면서 빨간색을 뭍히면서 퍼진답니당😊😊 그리고 실온 상태의 반죽일때 적당히 맛있는 크기로 부풀어서 더 부드러운 식감의 쿠키를 만들어내기도해요. 반죽이 너무 찬 상태로 오븐에 구우면 다 퍼지기 전에 열에 의해 구워져버려서 좀 더 밀집된(?) 쿠키 식감이 납니당!! 과정을 글로 설명하려니 잘 이해되셨나 모르겠어요🤣🤣

자세한답변 넘 감사해요 .냉동상태로 구워야 덜 퍼진다해서 그리햇더니 넘 안퍼지고 둥근 볼 모양이라 빵느낌이 낫어요 ㅠㅠ 1.좀 해동후 살짝눌러 굽나요 아님 첨부터 납작모양잡아 굽나요 2.혹시 카페에서 판매용으로 많이 구울때도 미리 만들어서 냉동보관햇다 구울수 없겟네요 .크림치즈들어간 쿠키류는 .다른 르뱅쿠키류는 가능한건지요 질문 많아 죄송해요

@@정인-j4y 설명드린 것 처럼 성형을 미리 다 해놓고 냉동하시는건 추천드리지 않구요! 반죽 따로 크림치즈 따로 성형해서 냉동하시고, 굽기 직전에 냉기 뺀 반죽을 손으로 주물주물 해서 찰지고 말랑하게 치댄 후 크림치즈 넣고 모양 잡아서 구우시면 됩니다:) 다른 쿠키류는 쿠키 마다 들어간 재료가 달라 성질이 달라서 너무 광범위 하지만😭😭 너무 안퍼져서 고민이시라면 냉기 충분히 빼시고 손가락으로 눌렀을때 말랑하면 구우시면 될 것 같아요😊😊

@@seoyi552 친절하게 넘 감사해요

안녕하세요:) 스쿱쿠키 기다리시는 걸까요~??👩‍🍳😋😋

@@seoyi552 크림치즈 쿠키여 서이님♥️♥️

감사합니다🎂🥰

#켄우드 스탠드믹싱기 사용하고 있어요👩‍🍳😊

@@seoyi552 제품명좀 알수있을까요? ㅠㅜ😭

#켄우드AKVL4100 이 모델 사용하고 있습니다😊😊

댓글 감사합니다👩‍🍳 매장이 바빠서 영상이 늦어지고 있는데 앞으로 올라올 영상도 재밌게 봐주세요❤

@@seoyi552 네네!! 늦어도 좋아요♡😝👍

안녕하세용! 만드는 과정도 레시피 비율도 모르는 상태에서 적어주신 내용으로만 보면 머랭에 비해 가루양이 많은 것 같아요!! 평소에 꾸준히 성공하셨던 레시피라면, 겨울철에는 건조해서 또는 머랭 올리는 시간이 길어지면 수분 날아가는 양이 늘어나서 머랭 양이 줄어 드는 경우도 있어요:) 저도 날씨와 상황에 따라 가끔 흰자 양을 늘려서 하곤 합니당👩‍🍳☺☺

@@seoyi552 그렇군요 늦은 시간 답변 감사합니다💟

가격도 착해요,,안느끼하고 쫀득한 식감의 마카롱 만들고 있어용😋👩‍🍳 영상 봐주셔서 감사합니다❤

매장은 경기도 화성과 안산에 있어요:) 영상 봐주셔서 감사합니당❤

우선 베이킹이 처음이시고 매장 운영이 목표 이시면 제과 / 제빵 자격증 공부를 먼저 해보시는걸 추천드릴게요:) 자격증이 없어도 운영은 하실 수 있지만 제과제빵의 기초 토대를 자격증 시험 과정을 통해 배우실 수 있어요! 기초가 있으면 그 다음 단계로 넘어가서 응용하시기에도 수월하실거에요😊👩‍🍳

너무 감사합니당🥰🥰

안녕하세요! 시청해주셔서 감사합니다🥰 앞으로 올라올 영상들도 꾸준히 지켜봐주세요:)

안녕하세요:) 영업시간 안에서 혼자 1호케이크 기준으로는 30개 정도로 기억해요!!🥰🥰 시청해주셔서 감사합니다🙇‍♀️

정주행 감사합니다😊😊 케이크는 크림치즈버터크림을 쓰고 있어요:) 크림치즈크림에는 고운 표현을 위해 슈가파우더 대신 분당을 쓰고 있어요! 슈가파우더에는 약간의 전분끼가 있어서 구워지지 않는 크림류에는 분당을 넣고 있습니다:) 크림치즈는 미국, 프랑스 크림치즈 중 필라델피아, 끼리, 엘로이 등등 성분표에 크림과 우유의 함량 보시고 또는 한번씩 드셔보시고 좋아하시는 맛으로 고르시는걸 추천드릴게용!! 글씨 역시 크림치즈크림에 색소 넣어서 작업하고 있어용:) 매끈한 표면이 안나오시면 크림치즈 먼저 곱게 풀어주신 다음에 크림 다 만드시고 따뜻한물에 중탕으로 살짝씩만 녹여서 다시 탄력있게 쳐주시고(영상에서 제가 주걱으로 팔 떨어져라 섞어주는 과정이용ㅎㅎ) 온도조절을 해주시면 매끈하고 힘 있는 크림 만드실 수 있어요!! 댓글 감사합니당 도움이 되셨음 좋겠어요❤

Thank you:) Looking forward to my next video🙋‍♀️ Have a nice day🥳

집에서 만드시는 경우에는 색소 섞은 크림도 냉장고에 보관하셨다가 쓰셔도 됩니당!! 쓰시기전에 영상에서 처럼 잘 풀어주고 쓰시면 되용😊😊 크림치즈나 버터가 유통기한이 짧지 않은 재료들이라 쓰셔도 됩니다!! 매장에서는 필요한 만큼만 크림을 만들어 쓰지만 색소 섞은 크림이 남을때는 다음날까지만 사용해요:) 겉에 그림, 글씨 작업도 모두 크림치즈 크림으로 하고 있습니다! 댓글 감사합니당❣

네넹🙋‍♀️ 영상에서 준비해볼게요 감사합니당🍫🍫

재료도 간단하니 한번 따라해보세용!! 고소하고 담백하구 또 바삭한 맛이 너무너무 맛있어요❤