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Sam's Cooking
Сингапур
Добавлен 2 мар 2020
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好食物 好心情
好简单 好滋味
分享烹饪 分享好味道
用简单的方法烹饪 用最真心去感受烹饪的快乐
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#25 煲一煲: 鲍鱼仔鸡煲 Potluck: Abalone Chicken Hotpot
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#24 一点甜: 蛋花马蹄露 - 糖水篇 Dessert: Water Chestnuts Sweet Soup
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#23 家常便饭: 焖豆角饭 Rice : Braised Rice with Long Bean 家庭版/一锅到底
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#22 老味道: 客家梅菜扣肉 Hakka Braised Pork Belly with Preserved Vegetables (Moi Choi Kou York)
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这是一道非常传统的客家菜肴 基本逢年过节都会煮这道菜 做法看似非常简单,其实很费时 从飞水,腌制,过油煎炸 到 蒸煮 耗时4小时,但是当吃的时候什么都值得 这~真的是一道功夫菜
#20 蒸一蒸:当归冬菇纸包鸡 Steam:Paper Wrapped Herbal Chicken with Mushroom
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#19 面对面:豆角炒老鼠粉,肉碎捞老鼠粉,瓦煲老鼠粉 (称:银针粉/米台目) 三种不同口味 Noodle : Lou Shu Fun Series (Bee Tai Bak)
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#18 老味道:客家河婆擂茶 Old Taste : Hakka Hopo Lei Cha (Thunder Tea Rice)
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老味道:客家河婆擂茶 Old Taste : Hakka Hopo Lei Cha (Thunder Tea Rice) 在 Circuit Breaker 这个时候,准备食材是很困难的事。 在没有办法的情况下,我用了其它食材代替。 没有苦粒心,没有四季豆,没有眉豆,没有韭菜。。。 好吧!就迁就迁就一下!!! 照着我的顺序去完成可以一锅到底不用洗锅Ooo.. 🥰 分三部分 1)擂茶汤 去皮花生炒香1碗 炒香江鱼仔 1碗 炒香芝麻1/2碗 苦粒心1/2碗 茶叶1/3碗 薄荷叶1碗 九层塔1碗 芫茜香菜1碗 (可有可无,因人而异) 如有擂钵,就用番石榴棍磨细以上材料。 没有就放进搅碎机打碎均匀, 吃时用90度高温热水冲泡, � 女生怕青菜太寒冷 , 可以煮滚烧水放几片姜片再倒入擂茶膏, 再加少许盐调味。 2)擂茶饭 将爆香的蒜头和油 少许盐加入洗净的米中同煮 3)各种配菜: 其实擂茶各种青...
#17 面对面:花雕药材鸡腿面线汤 Noodle : Chicken Wine Herbs Noodle Soup
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#16 面对面: 怡保鸡丝河粉 Noodles : Ipoh Shredded Chicken Hor Fun (Ipoh Kai Si Hor Fun)
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#15 懒人饭堂: 韭菜盒子 Lazy Meal: Crispy Chive Pocket 超级简单的偷步做法
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#14 家常便饭:黄金炒饭 (虾仁蛋炒饭) Rice : Golden Fried Rice (Prawn Fried Rice)
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#13 一点甜:桂圆椰糖发糕 Dessert: Dried Longan Melaka Sugar Huat Kuih (Steam Fatt Koh/Rice Cake)
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#12 面对面:蜜汁叉烧 馄饨面(云吞面)Noodle : Char Siew Wanton Mee
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#11 煲一煲:一品滑鸡煲 Potluck : Classic Chicken Hotpot
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#10 老味道: 香港猪肠粉 Old Taste : Hong Kong Chee Cheong Fun
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#9 煲一煲:蔬菜鲜虾卷粉丝煲 Potluck : Napa Cabbage Prawns Roll with Glass Noodles Hotpot
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#8 好粥到 :手撕咸鸡粥 Porridge : Shredded Chicken Porridge 清热下火
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#7 深夜食堂: 十五分钟 煎饼披萨 Night Supper : Plain Paratha Pizza
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#6 面对面 :豉油王炒面 Noodles : Supreme Soy Sauce Fried Noodles
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#4 面对面 :蒜香培根意大利面 Noodles : Bacon Aglio Olio Linguine
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#3 家常便饭:芋头糙米瓦煲饭 Potluck : Claypot Yam Brown Rice
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#2 海鲜料理Seafood (鱼系列Fish Series) :烧烤秋刀鱼 Grilled Saba Fish (Mackerel), 烤蔬菜Roasted Veges 快煮FAST COOKING
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#1 面对面 Noodles :炒虾蛋粿条面 Fried Prawn Egg Kway Teow Noodle
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谢谢分享❤👍👍👍👍👍👍。。请问薄荷叶是mexican mint吗?
Powerful dish I need to make it someday
請問茶葉是甚麼茶葉呀?謝謝
其实任何茶叶都可以。但我本人喜欢用普洱,味道不太浓!
A lot of work...but tasty 😋😋
Hi Sam, thans for sharing this recipe. May I know what brand your wok is? The one that you used for stir frying 😁
I think mostly there's no brand on wok as long as it's either cast iron or metal
汤料乱加东西还少了一堆材料没放就只九层塔和薄荷叶也能叫做擂茶?笑死人🤣。误导人不说而且每炒和切要拍那么久,这拍啥乱七八糟的。客家擂茶主题在汤料养生,这个汤料怕是泰式汤料,噗。天啊,连树菜也不会炒😵💫
请问那个茶叶,可以用任何的茶叶吗?
其实任何茶叶都可以。但我本人喜欢用普洱,味道不太浓,颜色好看。
@@samscooking5205 好的,让我尝试一下。谢谢分享!
气压锅按那个功能?里边需要放水吗?
你好,按自选模式。里面是要放水的,1/3 水 倒锅就可以了!
I would like to ask you why lei cha sauce is expensive
Is this traditional hakka lei cha or malay ulam style lei cha because of the cook rice, ikan bilis and condiments...?
客家擂茶,赞! 👍👍👍👍👍👍
感恩你的分享
感恩❤️
你的blender是什么牌子的?
是 EuropAce, 用了10年了。。 很好用👍
@@samscooking5205 ok
你的刀法好熟练,干净利落,看你切菜觉得好疗愈😊
谢谢!你也试试 ^^
@@samscooking5205 很想, 茶叶用哪种茶呢?
绿茶或普洱都可以,影片中的是普洱茶。
@@samscooking5205 好的,谢谢你。今天试做了,不过我没放茶叶,因为我买的是乌龙茶叶🤣
@@wenmeeichen4005 其实任何茶叶都可以,但是绿茶和普洱最为合适,因为不会太浓味道不会被掩盖。
請問樹仔菜是什麼菜?pasar可以買到嗎?
shanghai Kk, 树仔菜也叫马尼菜, Sayur Manis or Sayur Mani。 Pasar, ShengSiong 都容易可以买到。
can all these veges be cooked as meal prep for 2-3days?
For cooked veges, it is not recommended. Cannot be stored in the refrigerator for more than one day. But the paste after blended kept frozen 5-7 days
@@samscooking5205 thank you for your comment
yay i found hamcha....my fav,I will make
感谢您无私的分享制作方法,用心的料理,看起来好好吃。👍
谢谢。
not bad, will try
thanks, support.
我嫁给夫家30年了,夫家是客家人,30年里逢年过节从没吃过客家小吃,客家酿豆腐,雷茶,客家算盘子,粗叶饭..... 等等的客家美食,婆家还是做小贩买吃的,哈哈哈
肉烤成香 安道吃品 安康慶祝 團員安心 鄭乳心得
你好,为什么你的食谱有苦力心 可是视频中好像没有看到
Schyi Chong 你好! 是的,的确没有。在影片底下的摘要description ,有提到。 由于疫情期间真的找不到苦粒心, 只好将就将就。。。
请问真正的擂茶汤材料应该是苦粒心和什么材料呢?
分三部分 1)擂茶汤 去皮花生炒香1碗 炒香江鱼仔1碗 炒香芝麻1/2碗 苦粒心1/2碗 茶叶1/3碗 薄荷叶1碗 九层塔1碗 芫茜香菜1碗 (可有可无,因人而异) 如有擂钵,就用番石榴棍磨细以上材料。 没有就放进搅碎机打碎均匀, 吃时用90度高温热水冲泡, 或 女生怕青菜太寒冷 , 可以煮滚烧水放几片姜片再倒入擂茶膏, 再加少许盐调味。 2)擂茶饭 将爆香的蒜头和油 少许盐加入洗净的米中同煮 3)各种配菜: 其实擂茶各种青菜都可用 (但是最好采用水分较少,而且香味较浓重的菜 *这是我上网看到说的 ^o^) 主要部分有 蒜苗 虾米炒长豆/四季豆 青叶菜如 菜心 树仔菜 苦粒心 豆腐干 咸菜圃 切细甜腐竹炒洋葱 眉豆 炒香去皮花生 把各种青菜洗净切细,爆香蒜头,加盐,再加入青菜,快火炒熟。
其实煮擂茶一点也不难,难就难在准备功夫多。洗,切,煮 都是工序。。。 😀
@@samscooking5205 太赞了。谢谢你无私的分享
苦心粒哪里买呢?
@@samscooking5205·
what tea leave you use? is it po lei ?
Siew Jqie actually any tea leave also can, if you don’t really like the tea taste too strong can use Green Tea, but I personally like Pu’er tea (普洱).
@@samscooking5205 pu'er tea is good....thanks Sam
@@siewjqie9484 enjoy your cook.. ^^
This is so nice!
Thanks ^^
Looks so yum 😋
Thanks support
1:59
Subscribe👍👍 Stay tune on your next video. ❤
Thanks support