Sam's Cooking
Sam's Cooking
  • Видео 26
  • Просмотров 97 499

Видео

#24 一点甜: 蛋花马蹄露 - 糖水篇 Dessert: Water Chestnuts Sweet Soup
Просмотров 3,7 тыс.3 года назад
#24 一点甜: 蛋花马蹄露 - 糖水篇 Dessert: Water Chestnuts Sweet Soup
#23 家常便饭: 焖豆角饭 Rice : Braised Rice with Long Bean 家庭版/一锅到底
Просмотров 1,1 тыс.4 года назад
#23 家常便饭: 焖豆角饭 Rice : Braised Rice with Long Bean 家庭版/一锅到底
#22 老味道: 客家梅菜扣肉 Hakka Braised Pork Belly with Preserved Vegetables (Moi Choi Kou York)
Просмотров 3814 года назад
这是一道非常传统的客家菜肴 基本逢年过节都会煮这道菜 做法看似非常简单,其实很费时 从飞水,腌制,过油煎炸 到 蒸煮 耗时4小时,但是当吃的时候什么都值得 这~真的是一道功夫菜
#21 老味道: 土匪鸡扒 Bandits Chicken Chop
Просмотров 1494 года назад
#21 老味道: 土匪鸡扒 Bandits Chicken Chop
#20 蒸一蒸:当归冬菇纸包鸡 Steam:Paper Wrapped Herbal Chicken with Mushroom
Просмотров 5314 года назад
#20 蒸一蒸:当归冬菇纸包鸡 Steam:Paper Wrapped Herbal Chicken with Mushroom
#19 面对面:豆角炒老鼠粉,肉碎捞老鼠粉,瓦煲老鼠粉 (称:银针粉/米台目) 三种不同口味 Noodle : Lou Shu Fun Series (Bee Tai Bak)
Просмотров 6174 года назад
#19 面对面:豆角炒老鼠粉,肉碎捞老鼠粉,瓦煲老鼠粉 (称:银针粉/米台目) 三种不同口味 Noodle : Lou Shu Fun Series (Bee Tai Bak)
#18 老味道:客家河婆擂茶 Old Taste : Hakka Hopo Lei Cha (Thunder Tea Rice)
Просмотров 67 тыс.4 года назад
老味道:客家河婆擂茶 Old Taste : Hakka Hopo Lei Cha (Thunder Tea Rice) 在 Circuit Breaker 这个时候,准备食材是很困难的事。 在没有办法的情况下,我用了其它食材代替。 没有苦粒心,没有四季豆,没有眉豆,没有韭菜。。。 好吧!就迁就迁就一下!!! 照着我的顺序去完成可以一锅到底不用洗锅Ooo.. 🥰 分三部分 1)擂茶汤 去皮花生炒香1碗 炒香江鱼仔 1碗 炒香芝麻1/2碗 苦粒心1/2碗 茶叶1/3碗 薄荷叶1碗 九层塔1碗 芫茜香菜1碗 (可有可无,因人而异) 如有擂钵,就用番石榴棍磨细以上材料。 没有就放进搅碎机打碎均匀, 吃时用90度高温热水冲泡, � 女生怕青菜太寒冷 , 可以煮滚烧水放几片姜片再倒入擂茶膏, 再加少许盐调味。 2)擂茶饭 将爆香的蒜头和油 少许盐加入洗净的米中同煮 3)各种配菜: 其实擂茶各种青...
Watercolour : Bird with tulips
Просмотров 584 года назад
Watercolour : Bird with tulips
#17 面对面:花雕药材鸡腿面线汤 Noodle : Chicken Wine Herbs Noodle Soup
Просмотров 2,2 тыс.4 года назад
#17 面对面:花雕药材鸡腿面线汤 Noodle : Chicken Wine Herbs Noodle Soup
#16 面对面: 怡保鸡丝河粉 Noodles : Ipoh Shredded Chicken Hor Fun (Ipoh Kai Si Hor Fun)
Просмотров 10 тыс.4 года назад
#16 面对面: 怡保鸡丝河粉 Noodles : Ipoh Shredded Chicken Hor Fun (Ipoh Kai Si Hor Fun)
#15 懒人饭堂: 韭菜盒子 Lazy Meal: Crispy Chive Pocket 超级简单的偷步做法
Просмотров 964 года назад
#15 懒人饭堂: 韭菜盒子 Lazy Meal: Crispy Chive Pocket 超级简单的偷步做法
#14 家常便饭:黄金炒饭 (虾仁蛋炒饭) Rice : Golden Fried Rice (Prawn Fried Rice)
Просмотров 2,3 тыс.4 года назад
#14 家常便饭:黄金炒饭 (虾仁蛋炒饭) Rice : Golden Fried Rice (Prawn Fried Rice)
#13 一点甜:桂圆椰糖发糕 Dessert: Dried Longan Melaka Sugar Huat Kuih (Steam Fatt Koh/Rice Cake)
Просмотров 1134 года назад
#13 一点甜:桂圆椰糖发糕 Dessert: Dried Longan Melaka Sugar Huat Kuih (Steam Fatt Koh/Rice Cake)
#12 面对面:蜜汁叉烧 馄饨面(云吞面)Noodle : Char Siew Wanton Mee
Просмотров 3,5 тыс.4 года назад
#12 面对面:蜜汁叉烧 馄饨面(云吞面)Noodle : Char Siew Wanton Mee
#11 煲一煲:一品滑鸡煲 Potluck : Classic Chicken Hotpot
Просмотров 1044 года назад
#11 煲一煲:一品滑鸡煲 Potluck : Classic Chicken Hotpot
#10 老味道: 香港猪肠粉 Old Taste : Hong Kong Chee Cheong Fun
Просмотров 2434 года назад
#10 老味道: 香港猪肠粉 Old Taste : Hong Kong Chee Cheong Fun
#9 煲一煲:蔬菜鲜虾卷粉丝煲 Potluck : Napa Cabbage Prawns Roll with Glass Noodles Hotpot
Просмотров 1324 года назад
#9 煲一煲:蔬菜鲜虾卷粉丝煲 Potluck : Napa Cabbage Prawns Roll with Glass Noodles Hotpot
#8 好粥到 :手撕咸鸡粥 Porridge : Shredded Chicken Porridge 清热下火
Просмотров 2,6 тыс.4 года назад
#8 好粥到 :手撕咸鸡粥 Porridge : Shredded Chicken Porridge 清热下火
#7 深夜食堂: 十五分钟 煎饼披萨 Night Supper : Plain Paratha Pizza
Просмотров 1104 года назад
#7 深夜食堂: 十五分钟 煎饼披萨 Night Supper : Plain Paratha Pizza
#6 面对面 :豉油王炒面 Noodles : Supreme Soy Sauce Fried Noodles
Просмотров 1134 года назад
#6 面对面 :豉油王炒面 Noodles : Supreme Soy Sauce Fried Noodles
#5 燶边流心蛋 Sunny Egg
Просмотров 2534 года назад
#5 燶边流心蛋 Sunny Egg
#4 面对面 :蒜香培根意大利面 Noodles : Bacon Aglio Olio Linguine
Просмотров 7734 года назад
#4 面对面 :蒜香培根意大利面 Noodles : Bacon Aglio Olio Linguine
#3 家常便饭:芋头糙米瓦煲饭 Potluck : Claypot Yam Brown Rice
Просмотров 1544 года назад
#3 家常便饭:芋头糙米瓦煲饭 Potluck : Claypot Yam Brown Rice
#2 海鲜料理Seafood (鱼系列Fish Series) :烧烤秋刀鱼 Grilled Saba Fish (Mackerel), 烤蔬菜Roasted Veges 快煮FAST COOKING
Просмотров 1674 года назад
#2 海鲜料理Seafood (鱼系列Fish Series) :烧烤秋刀鱼 Grilled Saba Fish (Mackerel), 烤蔬菜Roasted Veges 快煮FAST COOKING
#1 面对面 Noodles :炒虾蛋粿条面 Fried Prawn Egg Kway Teow Noodle
Просмотров 5674 года назад
#1 面对面 Noodles :炒虾蛋粿条面 Fried Prawn Egg Kway Teow Noodle

Комментарии

  • @tkz03
    @tkz03 9 месяцев назад

    谢谢分享❤👍👍👍👍👍👍。。请问薄荷叶是mexican mint吗?

  • @MyLittleTwinStars23
    @MyLittleTwinStars23 Год назад

    Powerful dish I need to make it someday

  • @melissaho2515
    @melissaho2515 Год назад

    請問茶葉是甚麼茶葉呀?謝謝

    • @samscooking5205
      @samscooking5205 Год назад

      其实任何茶叶都可以。但我本人喜欢用普洱,味道不太浓!

  • @wls2948
    @wls2948 2 года назад

    A lot of work...but tasty 😋😋

  • @zevaniavellyani36
    @zevaniavellyani36 2 года назад

    Hi Sam, thans for sharing this recipe. May I know what brand your wok is? The one that you used for stir frying 😁

    • @tkz03
      @tkz03 9 месяцев назад

      I think mostly there's no brand on wok as long as it's either cast iron or metal

  • @joichoo6625
    @joichoo6625 2 года назад

    汤料乱加东西还少了一堆材料没放就只九层塔和薄荷叶也能叫做擂茶?笑死人🤣。误导人不说而且每炒和切要拍那么久,这拍啥乱七八糟的。客家擂茶主题在汤料养生,这个汤料怕是泰式汤料,噗。天啊,连树菜也不会炒😵‍💫

  • @cathyny83
    @cathyny83 2 года назад

    请问那个茶叶,可以用任何的茶叶吗?

    • @samscooking5205
      @samscooking5205 2 года назад

      其实任何茶叶都可以。但我本人喜欢用普洱,味道不太浓,颜色好看。

    • @cathyny83
      @cathyny83 2 года назад

      @@samscooking5205 好的,让我尝试一下。谢谢分享!

  • @suathoaychan2434
    @suathoaychan2434 2 года назад

    气压锅按那个功能?里边需要放水吗?

    • @samscooking5205
      @samscooking5205 2 года назад

      你好,按自选模式。里面是要放水的,1/3 水 倒锅就可以了!

  • @tonylow9893
    @tonylow9893 3 года назад

    I would like to ask you why lei cha sauce is expensive

  • @user-vv7rr3ls9i
    @user-vv7rr3ls9i 3 года назад

    Is this traditional hakka lei cha or malay ulam style lei cha because of the cook rice, ikan bilis and condiments...?

  • @jeffc899
    @jeffc899 3 года назад

    客家擂茶,赞! 👍👍👍👍👍👍

  • @mrs.gweeskitchen2834
    @mrs.gweeskitchen2834 3 года назад

    感恩你的分享

  • @wenmeeichen4005
    @wenmeeichen4005 3 года назад

    你的blender是什么牌子的?

  • @wenmeeichen4005
    @wenmeeichen4005 3 года назад

    你的刀法好熟练,干净利落,看你切菜觉得好疗愈😊

    • @samscooking5205
      @samscooking5205 3 года назад

      谢谢!你也试试 ^^

    • @wenmeeichen4005
      @wenmeeichen4005 3 года назад

      @@samscooking5205 很想, 茶叶用哪种茶呢?

    • @samscooking5205
      @samscooking5205 3 года назад

      绿茶或普洱都可以,影片中的是普洱茶。

    • @wenmeeichen4005
      @wenmeeichen4005 3 года назад

      @@samscooking5205 好的,谢谢你。今天试做了,不过我没放茶叶,因为我买的是乌龙茶叶🤣

    • @samscooking5205
      @samscooking5205 3 года назад

      @@wenmeeichen4005 其实任何茶叶都可以,但是绿茶和普洱最为合适,因为不会太浓味道不会被掩盖。

  • @shanghaikk1577
    @shanghaikk1577 3 года назад

    請問樹仔菜是什麼菜?pasar可以買到嗎?

    • @samscooking5205
      @samscooking5205 3 года назад

      shanghai Kk, 树仔菜也叫马尼菜, Sayur Manis or Sayur Mani。 Pasar, ShengSiong 都容易可以买到。

  • @puifong82
    @puifong82 4 года назад

    can all these veges be cooked as meal prep for 2-3days?

    • @samscooking5205
      @samscooking5205 4 года назад

      For cooked veges, it is not recommended. Cannot be stored in the refrigerator for more than one day. But the paste after blended kept frozen 5-7 days

    • @puifong82
      @puifong82 4 года назад

      @@samscooking5205 thank you for your comment

  • @RajkumariPrasad
    @RajkumariPrasad 4 года назад

    yay i found hamcha....my fav,I will make

  • @KC-eu9fj
    @KC-eu9fj 4 года назад

    感谢您无私的分享制作方法,用心的料理,看起来好好吃。👍

  • @jnt6215
    @jnt6215 4 года назад

    not bad, will try

  • @hoooshooos4410
    @hoooshooos4410 4 года назад

    我嫁给夫家30年了,夫家是客家人,30年里逢年过节从没吃过客家小吃,客家酿豆腐,雷茶,客家算盘子,粗叶饭..... 等等的客家美食,婆家还是做小贩买吃的,哈哈哈

  • @陳柏勳-r1k
    @陳柏勳-r1k 4 года назад

    肉烤成香 安道吃品 安康慶祝 團員安心 鄭乳心得

  • @Agent-ns3tm
    @Agent-ns3tm 4 года назад

    你好,为什么你的食谱有苦力心 可是视频中好像没有看到

    • @samscooking5205
      @samscooking5205 4 года назад

      Schyi Chong 你好! 是的,的确没有。在影片底下的摘要description ,有提到。 由于疫情期间真的找不到苦粒心, 只好将就将就。。。

  • @nicolai2688
    @nicolai2688 4 года назад

    请问真正的擂茶汤材料应该是苦粒心和什么材料呢?

    • @samscooking5205
      @samscooking5205 4 года назад

      分三部分 1)擂茶汤 去皮花生炒香1碗 炒香江鱼仔1碗 炒香芝麻1/2碗 苦粒心1/2碗 茶叶1/3碗 薄荷叶1碗 九层塔1碗 芫茜香菜1碗 (可有可无,因人而异) 如有擂钵,就用番石榴棍磨细以上材料。 没有就放进搅碎机打碎均匀, 吃时用90度高温热水冲泡, 或 女生怕青菜太寒冷 , 可以煮滚烧水放几片姜片再倒入擂茶膏, 再加少许盐调味。 2)擂茶饭 将爆香的蒜头和油 少许盐加入洗净的米中同煮 3)各种配菜: 其实擂茶各种青菜都可用 (但是最好采用水分较少,而且香味较浓重的菜 *这是我上网看到说的 ^o^) 主要部分有 蒜苗 虾米炒长豆/四季豆 青叶菜如 菜心 树仔菜 苦粒心 豆腐干 咸菜圃 切细甜腐竹炒洋葱 眉豆 炒香去皮花生 把各种青菜洗净切细,爆香蒜头,加盐,再加入青菜,快火炒熟。

    • @samscooking5205
      @samscooking5205 4 года назад

      其实煮擂茶一点也不难,难就难在准备功夫多。洗,切,煮 都是工序。。。 😀

    • @nicolai2688
      @nicolai2688 4 года назад

      @@samscooking5205 太赞了。谢谢你无私的分享

    • @黄子-z2x
      @黄子-z2x 3 года назад

      苦心粒哪里买呢?

    • @yuenlingng7070
      @yuenlingng7070 Год назад

      ​@@samscooking5205·

  • @siewjqie9484
    @siewjqie9484 4 года назад

    what tea leave you use? is it po lei ?

    • @samscooking5205
      @samscooking5205 4 года назад

      Siew Jqie actually any tea leave also can, if you don’t really like the tea taste too strong can use Green Tea, but I personally like Pu’er tea (普洱).

    • @siewjqie9484
      @siewjqie9484 4 года назад

      @@samscooking5205 pu'er tea is good....thanks Sam

    • @samscooking5205
      @samscooking5205 4 года назад

      @@siewjqie9484 enjoy your cook.. ^^

  • @charinapiodos-napoles1098
    @charinapiodos-napoles1098 4 года назад

    This is so nice!

  • @charinapiodos-napoles1098
    @charinapiodos-napoles1098 4 года назад

    Looks so yum 😋

  • @samscooking5205
    @samscooking5205 4 года назад

    1:59

  • @yenpingtiew7780
    @yenpingtiew7780 4 года назад

    Subscribe👍👍 Stay tune on your next video. ❤