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미식배낭일주 ep2. 멕시코 시티/ 나의 타코 이야기, 멕시코는 정말 세계 3대 요리 국가인가/ 멕시코에서 먹어볼만한 음식/ 몰레소스

7:36

일본식 닭꼬치 야키토리 만드는 법 (feat. 바베큐 그릴, 숯불 닭꼬치)

8:27

미국 남부식 프라이드 치킨 만드는 법 (Aka. KFC, 파파이스, 치킨 맛있게 튀기는 법)

6:37

가장 맛있는 감자튀김 만드는 법 실험, 감자 튀김의 원리(feat. 수비드, 3번 조리)

5:29

스테이크 잘 굽는 2가지 방법 (feat. 온도계, 수비드 기계, 미디엄레어, 코스트코 채끝살 스테이크)

3:49

프랑스식 소고기 육회 스테이크 타르타르 만드는 법 (비프 타르타르)

5:59

병아리콩 딥소스 후무스 만드는 법(Feat.타히니, 피타 브레드)

#후무스 #중동음식 #병아리콩
후무스는 중동의 많은 국가들이 자기 나라 음식이라 주장하며 국가를 대표하는 음식으로 꼽히기도 하는 음식입니다.
주로 피타 브레드와 함께 먹으며 영양가도 높고, 맛도 좋아 큰 사랑을 받고 있는 딥 소스입니다.
후무스가 어떻게 탄생되었고, 어떤 의미를 갖기에 이렇게 중요한 음식으로 여겨지는지에 대해서도 조사해보았습니다.
필수 재료
불린 병아리콩 2 컵(말린 병아리콩 1컵을 하루밤동안 불려주세요)
(병아리콩 삶은 물 100ml)
타히니 1/3 컵
레몬 1개
마늘 1알
(소금 1티스푼)
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Golden Hour by Vlad Gluschenko soundcloud.com/vgl9
Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0
Free Download / Stream: bit.ly/-golden-hour
Music promoted by Audio Library ruclips.net/video/cYeqbhmT-i0/видео.html
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미식배낭일주 ep2. 멕시코 시티/ 나의 타코 이야기, 멕시코는 정말 세계 3대 요리 국가인가/ 멕시코에서 먹어볼만한 음식/ 몰레소스

7:36

미식배낭일주 ep2. 멕시코 시티/ 나의 타코 이야기, 멕시코는 정말 세계 3대 요리 국가인가/ 멕시코에서 먹어볼만한 음식/ 몰레소스

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#멕시코음식 #타코 #몰레소스 #멕시코시티 제가 세계요리에 관심을 가진 이후로 항상 세계에서 가장 맛있는 음식은 무엇인가, 세계에서 가장 맛있는 음식을 만드는 국가는 어디인가에 관해 호기심을 갖고 있었는데요. 2017년 캐나다 요리유학을 마치고 앞으로 (남)미대륙에 다시는 못 올지도 모르는 것이니 당시 세계에서 음식으로 가장 핫했던 페루, 항상 명성을 가지고 있던 멕시코에 들렸다가 오자고 마음을 먹게 되었습니다. 멕시코는 워낙 흉흉한 곳으로 명성이 자자한 곳 이었지만 말이죠. 1편인 페루 편에 이어 2편인 멕시코편 재밌게 봐주세요. 15 국가 정도 더 음식 소개하는 영상을 만들 수 있을 것 같은데 (페루, 멕시코는 사진만 찍어왔습니다. 나머지는 영상) 기회가 된다면 올릴 수 있으면 좋겠습니다 Music...

일본식 닭꼬치 야키토리 만드는 법 (feat. 바베큐 그릴, 숯불 닭꼬치)

8:27

일본식 닭꼬치 야키토리 만드는 법 (feat. 바베큐 그릴, 숯불 닭꼬치)

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앞으로 바베큐 그릴을 이용한 요리 레시피들을 몇가지 업로드하려고 합니다. 그중 첫번째 메뉴로 일본식 닭꼬치인 야키토리 만드는 법 편을 업로드하게 되었습니다. 야키토리는 닭에서 나오는 모든 부위들을 빈초탄이라는 고급 숯을 이용해서 굽는데요. 모든 부위들을 이용하다보니 닭고기의 다양한 질감과 맛을 느낄 수 있으며 역사와 전통이 깊은 야키토리 전문점에서는 100년이 넘게 사용된 야키토리 타레(간장)소스를 갖고 있기도 합니다. 전문점에서 만드는 게 아니다보니 야키토리 전용 그릴, 전용 숯도 사용하진 않지만 캠핑 혹은 바베큐를 하시는 분이라면 기본적인 바베큐 장비로도 충분히 맛있는 야키토리 만들 수 있다고 생각하며, 그동안 야키토리를 직접 만들어보고 싶으셨던 분들께 도움이 되는 영상이 되었으면 좋겠습니다. 감사...

미국 남부식 프라이드 치킨 만드는 법 (Aka. KFC, 파파이스, 치킨 맛있게 튀기는 법)

6:37

미국 남부식 프라이드 치킨 만드는 법 (Aka. KFC, 파파이스, 치킨 맛있게 튀기는 법)

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오늘날 한국인들이 가장 사랑하는 음식이자 세계에서 가장 맛있게 만드는 음식 후라이드 치킨, 그 치킨의 원조인 미국 남부식 프라이드 치킨은 어떻게 만들어지는지 그로 하여금 어떻게 다른 맛을 내는지 항상 궁금했었습니다. 그래서 열심히 연구한 끝에 미국 남부식 치킨 만드는 법을 알게 되었고 그 방법을 많은 분들과 함께 공유하고자 합니다. Golden Hour by Vlad Gluschenko soundcloud.com/vgl9 Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0 Free Download / Stream: bit.ly/-golden-hour Music promoted by Audio Library ruclips.net/video/cYeqbhmT-...

가장 맛있는 감자튀김 만드는 법 실험, 감자 튀김의 원리(feat. 수비드, 3번 조리)

5:29

가장 맛있는 감자튀김 만드는 법 실험, 감자 튀김의 원리(feat. 수비드, 3번 조리)

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가장 맛있는 감자튀김을 만드는 법에 관해 꽤 오래전부터 공부, 연구(?)해왔는데요. 일반적으로 감자튀김을 만드는 방법은 첫번째 낮은 온도에, 두번째 높은 온도에 튀겨서 마무리하는 것으로 알려져 있지만 그보다 더 맛있는 감자튀김을 만드는 방법인 세번 조리하는 요리 법이 최근에 알려지고 있습니다. 개인적으로 감자튀김을 맛있게 만드는 방법으로 물의 ph 농도를 조절해 감자튀김을 만들고 있지만 아직 많은 분들께 관심 있는 방법은 아닐 듯 하고 나름 제 비법이기도 해 나중에 기회가 되면 소개해드리기로 하고, 오늘은 ph 농도 조절이 필요 없는 온도 조절만으로 감자튀김을 조리하는 영상을 만들어보았습니다. 감사합니다. Golden Hour by Vlad Gluschenko soundcloud.com/vgl9 Cre...

스테이크 잘 굽는 2가지 방법 (feat. 온도계, 수비드 기계, 미디엄레어, 코스트코 채끝살 스테이크)

3:49

스테이크 잘 굽는 2가지 방법 (feat. 온도계, 수비드 기계, 미디엄레어, 코스트코 채끝살 스테이크)

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개인적으로 (저를 포함) 경험이 많지 않은 일반인이 스테이크를 구울때 마이야르 반응도 이끌어내며 완벽한 미디엄 레어로 익혀내는 것은 정말 힘들지 않을까 생각합니다. 이때 도구를 이용하면 성공률을 크게 높힐 수 있는데요. 저 개인적으로는 수비드 기계를 구입하며, 이 기계를 활용해서 스테이크 굽는 방법 영상을 만들어 보고 싶었고, 아직 수비드 기계는 대중적인 제품이 아니다보니 좀 더 쉽게 구할 수 있는 온도계를 활용해서 스테이크 굽는 방법도 더해 비교해보았습니다. 고기는 코스트코에 가서 3cm 정도 되는 채끝살을 구입했고요. 제가 요리 영상을 만들고 혼자서는 4~6인분의 음식들을 혼자 다 먹기가 버거울 때가 많아서 스테이크를 굽는 김에 친구들을 초대했습니다. 그러다보니 배고프다는 친구들의 아우성도 있었고,...

5:59

프랑스식 소고기 육회 스테이크 타르타르 만드는 법 (비프 타르타르)

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20대 초반때 대학교 동기형을 따라서 전라도 나주에 단기 알바를 하러 간 적이 있었습니다. 당시 상당히 품질 좋은 육사시미를 맛 볼 기회가 있었는데, 그렇게 새로운 경험을 하고 '아 내가 생고기를 좋아하는구나' 라는 것을 깨달은 적이 있었습니다. 그리고 캐나다 프렌치 레스토랑에서 일을 하며 버팔로 고기로 만든 스테이크 타르타르라는 메뉴가 있었는데 가끔 짜투리를 맛볼 수 있었고, 굉장히 맛있게 먹었던 기억이 있습니다. 많이 생소한 음식이지만, 이 음식의 존재를 알게 되셨고, 어떻게 만드는지 궁금한 분들이 계시다면 도움이 된다면 좋을 것 같습니다. 개인적으로 프랑스 리옹에 가서 스테이크 타르타르를 맛보았는데 정말 맛있더군요. 제가 지금까지 맛본 스테이크 타르타르중에 가장 맛있었습니다. 필수 재료 (4인분)...

정통 일본식 카레라이스 만드는 법 (카레 파우더 레시피) feat. from scratch

6:28

정통 일본식 카레라이스 만드는 법 (카레 파우더 레시피) feat. from scratch

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캐나다 요리 유학시절 학교다니면서 효율적으로 살아본다고 8개월동안 한가지 메뉴로만 점심 도시락을 싸본 적이 있는데 그 메뉴가 일본식 카레였습니다. (그 후로 3년간 카레 생각이 안나더군요..) 나름 일본 카레는 많이 먹어봤지만 일본카레가 어떻게 만들어지는지, 다른 나라의 카레들과는 어떻게 다른지는 정확히 모른다는 것을 깨달았고 최근 몇달간 카레를 열심히 만들며 열심히 공부해보았습니다. 참고로 저희 가게에서도 카레 메뉴를 판매하고 있고, 정말 맛있는 카레를 만들기 위해 현재 38가지 재료를 사용해서 카레(소스)를 만들고 있습니다. 레시피 (6인분): 밀가루 1/4컵 버터 1/4 커리 파우더 3 테이블 스푼 마늘 2알 다진생강 1 테이블 스푼 육수 1리터 간장 2테이블 스푼 감자 300g 양파 300g 당...

6:16

스페인식 감바스 알 아히요 맛있게 만드는 법 (새우 고르는법, 피멘톤)

Просмотров 1,7 тыс.4 года назад

#감바스 #감바스알아히요 #타파스 제가 수비드를 이용한 요리 영상들을 몇가지 준비하고 있었고, 감바스는 그 중 하나였는데 막상 감바스 메뉴에 대한 리서치를 시작해보니 상당히 간단한 메뉴더군요. 그래서 어떻게 하면 더 맛있는 감바스를 만들 수 있을지 연구했고, 정리한 5가지 방법을 소개해드리려고 합니다. 재미있게 봐주세요. 감사합니다^^ 레시피 : blog.naver.com/robinhold8/222056366864 에서도 확인하실 수 있습니다. Golden Hour by Vlad Gluschenko soundcloud.com/vgl9 Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0 Free Download / Stream: bit.ly/-golden-...

진짜 멕시코식 과카몰리 만드는법 (아보카도 숙성, 후숙 테스트) 아보카도 딥소스

6:45

진짜 멕시코식 과카몰리 만드는법 (아보카도 숙성, 후숙 테스트) 아보카도 딥소스

Просмотров 72 тыс.4 года назад

요즘 마트에 돌아다니다보면 아보카도가 많이 보이더군요. 처음에는 아보카도 요리법 혹은 먹는법에 관한 비디오를 만드려고 했는데 과카몰리에 대해서 알아보다가 흥미로운 부분이 있어서 과카몰리 멕시코식으로 만드는 방법에 관한 영상을 만들게 되었습니다. 제가 멕시코에서 먹었던 타코와 그 안에 들어갔던 살사 소스가 정말 맛있다는 생각을 했었는데 이번을 계기로 어떻게 그렇게 맛있는 살사 소스를 만들었었는지 이해할 수 있었고, 요리에 관한 공부도 더 할 수 있는 기회였습니다. 진짜 맛있는 살사소스 혹은 과카몰리를 만드는 방법은 바로 절구를 이용하는 방법이었는데, 절구가 없어도 요즘 블렌더들이 아주 좋아 블렌더들을 사용해도 맛있는 과카몰리를 만들 수 있다는 걸 알게 되었고, 블렌더를 이용한 과카몰리를 만들어보았습니다....

집에서 샐러드 만드는법 잘 알려드림 feat. 리요네즈 샐러드 (샐러드 야채 손질법, 야채 탈수, 로메인 손질법)

6:20

집에서 샐러드 만드는법 잘 알려드림 feat. 리요네즈 샐러드 (샐러드 야채 손질법, 야채 탈수, 로메인 손질법)

Просмотров 1,1 тыс.4 года назад

그동안 업로드 해온 샐러드 만들기의 완결편 영상입니다. 그동안 크루통, 샐러드 드레싱, 계란 삶는 법 등의 영상을 업로드하였고, 오늘 영상에서는 샐러드 만들때 야채 손질하는 방법을 주로 다루며 위의 재료들을 함께 플레이팅해서 만드는 영상을 만들어보았습니다. 재밌게 봐주신다면 감사드리고, 여러분들의 집에서 드시는 샐러드가 맛있었으면 좋겠습니다. 혹시 궁금하신 점 있으시면 질문해주세요. 감사합니다. Golden Hour by Vlad Gluschenko soundcloud.com/vgl9 Creative Commons - Attribution 3.0 Unported - CC BY 3.0 Free Download / Stream: bit.ly/-golden-hour Music promoted by Audio...

실패없이 가장 완벽한 샐러드용 빵 크루통 만드는 법 feat. 마늘 파마산 크루통

6:12

실패없이 가장 완벽한 샐러드용 빵 크루통 만드는 법 feat. 마늘 파마산 크루통

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#크루통 #마늘파마산크루통 #샐러드용빵 가장 완벽한 크루통을 만들기 위해서 많은 연구를 했습니다. 크루통이 외국의 식재료(음식)이다보니 많은 외국 레시피들을 보고 적용해보기 위해 시도해보았는데 잘 적용이 되지 않더군요. 왜 그런지 생각을 많이 해보았는데 생각해보니 외국의 빵은 한국의 빵과 그 종류나 질감, 만드는 방법, 보관법까지 많은 부분이 다르다보니 크루통을 만드는 방법이 많이 달라질 수 밖에 없더군요. 그래서 한국에서 가장 대중적인 식빵으로 가장 맛있고 실패 없이 좋은 퀄리티의 크루통을 만드는 방법을 연구해왔고 이렇게 공유하게 되었습니다. 맛있는 크루통 만드셔서 샐러드와 함께 맛있게 드셨으면 좋겠습니다. Meadow by Vlad Gluschenko soundcloud.com/vgl9 Listen...