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Fukkun Kitchen
Япония
Добавлен 3 май 2019
10年ほど飲食業に携わってきましたが現在はフードデリバリーを中心に仕事をしています!
動画は仕事や家事の合間を縫って趣味で投稿してます!
不定期投稿ですが動画が気に入ったらチャンネル登録よろしくお願いします!!
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ほんとうに美味しい親子丼の作り方。親子丼はこのレシピで決まり!How to make a truly delicious oyakodon
Просмотров 1,3 тыс.Год назад
(レシピ) 玉ねぎ 20g 鶏もも肉 100g 料理酒 小さじ1 三つ葉 白飯 200g 卵 2個 ・丼たれ 水 大さじ2 料理酒 大さじ1 味醂 大さじ2 濃口醤油 大さじ1 中ザラ糖 小さじ1/2 ほんだし 小さじ1/4 塩 ひとつまみ(1g) 旨味調味料 ひとつまみ(1g) (recipe) 20g onion 100g chicken thigh 1 teaspoon cooking sake mitsuba 200g rice 2 egg 〈rice bowl sauce〉 2 tablespoons water 1 tablespoon cooking sake 2 tablespoon mirin 1 tablespoon soy sauce 1/2 teaspoon sugar 1/4 teaspoon hondashi pinch of salt pinch of...
このレシピまじで最高に美味しいかつ丼になります!【まるでお店の味に仕上がるかつ丼の作り方】How to make the best Katsudon
Просмотров 18 тыс.Год назад
(レシピ) 豚リブロース 200g 塩、黒胡椒 適量 溶き卵1個 小麦粉 適量 生パン粉 適量 玉ねぎスライス 20g 三つ葉 適量 白飯200g 卵(仕上げ用) 2個 油 ・丼たれ 和風だし 50㏄ 料理酒 大さじ1 味醂 大さじ1 濃口醤油 大さじ1 中ザラ糖 小さじ1 旨味調味料 ひとつまみ(1g) (recipe) 200g pork rib roast salt,black pepper 1 egg flour raw bread crumbs 20g onion mitsuba 200g rice 2 egg oil (donburi sauce) 50cc Japanese soup stock 1 tablespoon cooking sake 1 tablespoon mirin 1 tablespoon soy sauce 1 teaspoon sugar pin...
美味しい和風一番だしの作り方。ゆっくり丁寧に作って心も体も健康的に!How to make delicious Japanese soup stock.
Просмотров 262Год назад
(レシピ) かつお節 20g 昆布(10㎝)1枚 水 1L (Recipe) 20g thin shavings of dried bonito 1 piece of kelp(10cm) 1L water #和風1番出汁 #和食 #FukkunKitchen
四川麻婆丼の作り方。How to make Szechuan Mapo Tofu bowl
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(レシピ) 長ネギ 1/2 にんにく 1片 豆鼓 6~7粒 豚ミンチ 100g 豆板醤 15g 甜麺醤 10g 濃口醤油 大さじ1 料理酒 大さじ1 中華スープの素 小さじ1 花椒 小さじ1/4 水 250㏄ 絹ごし豆腐 200g 辣油 旨味調味料 ひとつまみ 水溶き片栗粉 油 (recipe) 1/2 green onion 1clove of garlic 6~7 grains salted black beans(fermented) 100g minced pork 15g broad been chili paste 10g sweetened soybean paste 1tbsp dark soy sauce 1tbsp cooking sake 1tsp Chinese soup base 1/4 tsp Chinese pepper 250 cc water 20...
これが【シャトー剥き】悩める調理実習生に贈る動画。 This is Chateau Peeling, a video for culinary students who are struggling
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僕が調理の専門学校に通っていた時に来る日も来る日も練習していたシャトー剥き。このシャトー剥きに悩まされている調理学生も多いだろうと思い動画にしてみました。参考までにどうぞ! 面取りする(トゥルネ) シャトー剥き・・・5~6㎝の長さに面取りしたもの ココット剥き・・・4㎝の長さに面取りしたもの #フランス料理 #シャトー剥き #FukkunKitchen
ピリ辛肉豚バラチャーハンの作り方。
Просмотров 167Год назад
(レシピ) 白葱 20g 玉ねぎ 20g にんにく 1片 小松菜 30g 茹で豚バラ 80g 豆板醤 小さじ1/2 焼き肉のたれ 20㏄ 紹興酒 5㏄ 卵 1個 ごはん 塩 味の素 黒胡椒 油 糸唐辛子 #FukkunKitchen #中華料理 #チャーハン
エビチリの作り方|プロのおうち料理
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(レシピ) エビ 260g 白葱 1/3 生姜 5g にんにく 1片 豆板醤 15g チューニャン 10g ケチャップ 35g 鶏がらスープの素 小さじ1 砂糖 5g 白こしょう 適量 水 150㏄ 酢 小さじ1 ラー油 適量 水溶き片栗粉 少し ごま油 5㏄ サラダ油 サニーレタス キャベツの千切り ・エビの下処理 塩 片栗粉 ・エビの下味 塩 2g 味の素 1g 料理酒 適量 白こしょう 適量 卵白 1個分 片栗粉 30g サラダ油 30g #エビチリ #中華料理 #FukkunKitchen
こういうチャーハンも好き|プロのおうち料理
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一口にチャーハンと言っても世の中にはいろんなチャーハンがありますよね。皆さんはどういうチャーハンが好きですか?僕はこういうシンプルなチャーハンも好きです。
チンジャオロースの作り方|プロのおうち料理
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(レシピ) ピーマン 70g 玉ねぎ 40g 竹の子 50g 赤パプリカ 10g しょうが 5g 豚もも肉 80g 紹興酒 5㏄ ごま油 1㏄ サラダ油 〈肉の下味〉 塩 味の素 白こしょう 料理酒 溶き卵 片栗粉 サラダ油 〈合わせ調味料〉 濃口醤油 大さじ1 オイスターソース 小さじ2 塩 ひとつまみ(1g) 味の素 ひとつまみ(1g) 砂糖 3g 白こしょう #チンジャオロース #中華料理 #FukkunKitchen
ベーコンとアンチョビの旨味が詰まった【最高に美味しいペペロンチーノ】の作り方・レシピ
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超濃厚!とろ~り美味しい【最高のカルボナーラ】の作り方・レシピ 隠し味にディジョンマスタードを加えることで一味も二味も違う美味しいカルボナーラに仕上がります!
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プロが作る【基本のホワイトソース】だまにならない滑らかホワイトソース(ベシャメルソース)の作り方・レシピ
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【カレーライス】市販のルーがもっと美味しくなる作り方!余計なものは入れない。大事なのはじっくり丁寧に作ること!「素材を活かした調理法」
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しっとり柔らか鶏むね肉の【美味しいチキン南蛮】作り方・レシピ チキン南蛮に合う絶品タルタルソースも作ります!
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プロが作る【ポークソテー】豚リブロースの焼き方と簡単美味しい豚肉に合うソースの作り方。
Просмотров 1,4 тыс.3 года назад
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プロが作る【基本のエビフライ】ピン!と真っ直ぐに揚がる作り方!タルタルソースも作ります。【おうちでプロ飯!】
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カレーは作ったら1日寝かした方がより美味しいと思います 鶏肉を炒めるとき少しワイン ふりかけて 市販のカレーで本格的に作るのであればルーにチャツネも入れて美味しいと思います チャツネも入れて
玉ねぎが飴色になるまで、とありましたが人によって飴色は様々なんだなと思いました。参考になります
ココナッツミルクだのインスタントコーヒーだのリンゴの擦りおろしだの醤油だのソースだの蜂蜜だのと 余計な物は一切加えずに具材と仕込みを丁寧にすれば市販ルーだけで絶品のカレーになります。 因みに私はハウスバーモントカレー甘口に帰結しました。
画面からカレーの匂いしてきた
66才、初めてカレー作りましたが、お陰様でとても美味しく仕上がりました。有難うございます!なお、肉は豚バラで代用しましたが、驚くほど柔らかくなってました。
まあ、何と言っても決め手はクミンシードです。これだけで劇的に美味しくなります。
ジャワカレーが好きで見てしまった。シンプルなのかわかりませんが、ニンジン抜きでじゃがいも、玉ねぎとビーフは入れないとね。
カレー好きだけど、後の片付けがね……😂
お鍋のことでしょうか? 私はゴムベラで集めて紙で拭いてから洗います。 スポンジも汚れずに洗えますよ。
ジャワカレーってどなんな風な味なんかなと思ってんけんども?
カレーはハウス
@doutoku-ih2cv だから何?美味しいカレーはハウスよ。
@doutoku-ih2cv しつこいね。好きな物を食べれば?
バーモントカレーの中辛だよ♪
ジャワカレーもハウスですよね
昔はゴールデンカレーでしたが10年位ジャワカレー中辛ですたまに大辛です。
林檎のすりおろし、生姜のすりおろし、にんにくのスライス炒めで、このルーを使っています! 決め手は、オイスターソースを少々。 こちらの動画も、とっても!美味しそう🎵❤
めっちゃかつやのカツ丼みたい
ジャワカレーと、ゴールデンカレーも好きです🙆
@doutoku-ih2cv なんで?
@doutoku-ih2cv ゴールデンと、ジャワカレーが好きだ。
@doutoku-ih2cv ゴールデンカレー、うまいよ。
以前はインドカレーでしたが、最近売ってないので、ジャワカレーを愛用。ジャガイモと人参入りの、一般家庭的バージョンを作る時は、大き目のジャガと人参は別茹でし、動画にあった所定の作業の後、ルーを溶かした後で、皿に盛り付ける直前に、櫛切り玉ねぎと肉の入ったルーと合わせます。こうする事で、野菜の味がカレーの味にかき消されずに、味わえます。
こんばんは。私の家🏠はカレー🍛を作る時はバ-モンドカレーです✨野菜、お肉とかを買いに行く時迷いますね。今日はどのカレールーを使おうかと。カレールーにも沢山種類があり迷います😊今度、作る時は、ジャワカレーで作りたいと思います🐈
私は辛いのが苦手なのでジャワカレーには手を出しません😅 旦那はジャワカレーが好きなのですが… 色々なカレールウを試してみた結果バーモントの甘口が私は1番好きです🍛🥄
余計なものけっこう入れてるやん笑 市販ルーに香料もワインもいらない
@doutoku-ih2cv あ、カレーのルーって知らないかwww バカなんだから、自分で調べてから絡んでな😂
最後一旦休ませて再加熱してます
我が家もジャワカレーです。牛肉の塊で2時間ほど煮込んで塊肉をほろほろにするのが好き❤️ 次は鶏肉で作ってみます❤月桂樹やセロリの葉の部分を煮込む時に入れたりしています。隠し味にチョコをちょこっと‼️ なかなかの好評でーす。
ジャワとバーモントの中辛を半分づつ混ぜた味が個人的には好みです。
自分も同じ組み合わせのブレンドで、更にSBの赤缶カレーをちょい足しで中々味が整いますよ。
全く同じです! バーモントは入れたほうがいい!
市販のカレールーは計量することである程度 美味しく作れます。箱の裏側に書かれている レシピはメーカーの長年の実証データに基づくものだから。 肉を焦げ目を付けて焼き付ける 野菜を炒めるときに軽く塩を振り 弱火でじっくりと中の水分を出させる suerという 技法を使うだけで美味しさが段違いになる。ルーを入れるときは火を止めて65度ぐらいで入れるとダマにならない 時間があるなら飴色玉ねぎにすると更に旨味が増す。時間がないとき私は具としての玉ねぎ以外にみじん切りを 玉ねぎ半分ぐらい入れる それだけで玉ねぎが溶けて旨みが増す。
私もジャワカレー好きです。玉ねぎは溶けやすいので肉と炒める微塵切りと煮込む用の大きめ櫛切りを分けて使います。人参やジャガイモはレンチンで下茹でしてますな。そして具材を合わせた後には水ではなく沸騰したヤカンの湯で合わせて、固形コンソメや顆粒だしの素で旨味入れてます。スパイス辛いだけでなく旨辛いカレーが好きです。
ありがとうございました
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カレーがたべたくなりました。わたしもジャワーカレ派です。❤
カレーに新風😄美味しそ😋
ジャワカレー中辛 人参 玉ねぎ 豚肉 ニンニク 黄金のたれ ケチャップ 鶏ガラスープの素 醤油 牛乳 これが一番うまい
@doutoku-ih2cv 納豆は絶対に入れない 竹輪は入れてもいいかも 笑
@doutoku-ih2cv 入れてみようかな 笑
最近の肉は焼いてもうまそーな匂いがしない 牛も豚も鶏肉も鶏卵さえも どーなっちゅーと?
お母さんがハンバーグを作る横でこれを作ってみたら美味しく出来てお母さんが喜んでくれました😊ありがとうございます
シンプルで丁寧な美しい親子丼の作り方でした。 卵2個を、2つのボールに、全卵1個+黄身1個と、白身1個、に分けていらっしゃいました。 玉ねぎと鶏肉が十分に煮えてから、2回に分けて卵を入れるのですね? 多分、白身が先で、25秒後に、全卵+黄身1個のを入れて蓋をするのだと思います。 そこだけ、字幕がないのですが・・・。私の解釈で、合っていますか? それが、白い部分が際立った美しい仕上がりにするコツなのですね?
コメントありがとうございます! その通りです! 合っております🙇 説明不足ですみません。
@@fukkunkitchen2052 早速お返事下さって、ありがごうございました。 今度作る時には、この通りやってみます!美しく仕上がるといいです。 説明のない所は秘密なのかも、とも思いました😅😆 良いヒントでした!
是非是非! やってみてください!👍️
いろいろ本格的なカレーが日本にいながら食べられるようになった現代。 そんな中、戻っていくのがじゃがいも、にんじんのゴロゴロ入った「おふくろカレー」。 子供の頃の基本のカレーを、大変丁寧に作った動画、ありがとうございました! シンプルで、丁寧な鶏肉の下ごしらえ、良かったです!
自分もIHコンロが故障する前まで 作ってましたー☆ ぶなしめじ、エリンギ、マッシュルームといったきのこ類 ズッキーニ、茄子を使ってましたよー
カレーライスは美味しいね🍛😃 大好きだよ😄
@doutoku-ih2cv 明けましておめでとうございます🌅🎍🧧 よろしくお願いします🙇
@doutoku-ih2cv カレーライスは美味しいですね🍛😃 大好きです😄
@doutoku-ih2cv コロナウイルスに気をつけて下さい😷 コロナウイルスなくなればいいですね 無理しないで下さい
@doutoku-ih2cv 寒いですね😱 体に気をつけて下さい
私もジャワカレー派です! 最近は豚肉にはまってます!鶏肉もやってみます!美味しそう!
@doutoku-ih2cv ⁇さあ、どうなんでしょうね!
牛肉を 柔らかく仕上げるところを見てみたかった。鶏肉の段階で見るのやめました。 私が作るなら、玉ねぎとトマトそれと牛肉だけにします🍅
だれやねん
美味しいしそうですね、春巻きは難しいです 何回も失敗しています、動画拝見し参考にします
市販ルウは便利だし美味しいと思う。要望するならば、小麦粉を減らしてサラサラのカレーのがあればと思う。
My best friend, that's a great video. I will always cheer for you in Korea I'm looking forward to a great video
カツ丼は大好きなんだけど、家で作るのがむずかしいのでいつもお店で食べてるけど、あげ方も勉強になります! 作ってみたくなりました!
今日作りました! め〜っちゃ美味しかったです 出かけたので、帰って来たらすぐに炒められるよう小皿に材料を分けて 豆腐も3時間くらいペーパーに巻いて冷蔵庫に置いといたけど大丈夫でしたー 帰って来たらあとは豆腐をカットして炒めるだけだし思ったより簡単でした!水溶き片栗粉が ガバって入ってしまったけど急いでかきまわしセーフでした! 最後のごま油も忘れて急いで後がけしだけどぜんぜん食べれました😅途中からご飯にかけてキムチと一緒に食べました! これからはこのレシピで作ります! ありがとうございました 😀☆☆☆☆☆♡
お試しくださりありがとうございます! 美味しくできたようで良かったです! コメントもありがとうございます!
今まで市販のタレで作ってだけど手作り料理をし始めてから マーボー豆腐も作りたくなってきました! 頑張ります!
砂糖がびっくりするほど少ない。もっと多いと思ってました😲ありがとうございました。
すごく丁寧ですね。参考になります!
雅姫さん ごめんなさいm(_ _)m
ボクはニンニクは別に取りますね、焦げちゃう
なんでこんなに上手く切れんだ
左利きさんだぁ! 使用している包丁はやはり左利き用ですか?
見てるだけで目が痛くなってきた
パラパラでマジニンニク
味の素入れるんかーい
添加物を確認すると…市販のカレールーは健康被害が心配で購入できなくなりました。市販ルー以外で美味しく作れる方法ご存知ならお願いしますm(_ _)m
自給自足の生活をしろ。 そうすれば添加物の心配はない。 今のままでは胃癌で死ぬぞ、馬鹿A型へ(糞笑い)
お前なんも食べれへんのちゃう??
@@user-tq9ze2xe5u 様 文中にもありますように。 購入できなくなりましたね 食べすに【添加物離れ】した期間が長くなれば 食べた後に体調に現れたり。 味覚に違和感を感じる…事も商品によってはありましたね… ですから… ご存知の方々にコメントを求めていました
自分の作り方とほぼ一緒で驚きました。試行錯誤の末のレシピでは?何となく分かります。市販のルーを使う以上は隠し味等も限定されますよね。カレー道は奥が深い。