Видео

Mein erstes Brot ist hiermit super gelungen. Sehr gute Beschreibung zum nachmachen. Der Geschmack ist einfach fantastisch!

Hallo, bin kompletter Laie und frage: kann man auch einfach Hefe dazugeben, damit man diesen "Matsch" (entschuldige🤭) im Glas nicht braucht? 🤷💖

Ich bin auch kein Profi Bäcker aber bei Roggenteig habe ich gelesen ist dehnen und Falten unnötig. Roggen hat weniger Gluten, deshalb ist es wohl nicht nötig. Keine Kritik, tolles Video‼️Brot wird heute nachgebacken. Backe selbst Brote seit Corona, aber schaue immer wieder wie u wo man es noch verbessern könnte. Danke für deine Mühe hier.👍🏻

Tolles Rezept, Danke 👍2 Fragen hätte ich bitte: Bleibt die Schale mit Wasser bis zum Schluss im Backofen und was machst du mit dem Rest vom Sauerteigansatz im Glas, fütterst du es anschließend und stellst es zurück in den Kühlschrank, oder stellst du den Rest, ohne zu füttern, in den Kühlschrank?

Ich finde dich und deine Videos echt super, aber die Musik im Hintergrund nervt total. 🙏😙

Hallo in die Runde, wenn ich die Zeiten rückwärts rechne und ich möchte 17:30 Uhr das Brot verspeisen, dann müsste ich es früh um zwei in den Kühlschrank legen ,14Uhr entnehmen , ruhen lassen usw. . Ist natürlich sehr unpraktisch. Wie lange kann ich das Brot im Kühlschrank liegen lassen? Sind 16-18 Stunden auch okay? Praktisch wäre 17:00 Uhr Teig. Vorbereitung gegen 21:00 Uhr in den Kühlschrank… VG Heiko

Das ist kohle 😂😂😂 sieht man auch 😂😂

Was isn dis für nen stein

Das Falten und Dehnen kommt nach der Gare im Kühlschrank oder schon davor, wenn der Teig 3h bei Zimmertemperatur rastet?

Danke! Alle Infos enthalten die ich brauche, um meinen herangewachsenen Sauerteig das erste mal zum Einsatz zu bringen! Ich bin gespannt! 🙏😊

werden festkochende Kartoffeln genommen? Der Kranch klingt ja super😅

Kann ich das Sauerteig fertig kaufen?

Hallo, sehr schön gelungen 👍. Werde es definitiv ausprobieren. Eine Frage: Bei Vollkorn wird oft ein Brühstück oder Kochstück gemacht. Hast du es mal probiert mit einzubauen? Würde mich interessieren ob es einen Unterschied macht,da es mehr Feuchtigkeit in den Teig bringt.

Ehm......ja....okay

400 Gram de farine de blé entier de seigle biologique. 300 grammes de farine de blé biologique 1050 1 cuillère à soupe de sel 450 ml d'eau tiède. 60,80 grammes d'approche au levain 4-5 minutes de pétrissage. 3 h à température ambiante. 12 h dans le réfrigérateur. 1h à nouveau à température ambiante. 1h dans le panier de fermentation. Cuisine : 15 min à 240 degrés, convection. 45 min à 200 degrés, chaleur supérieure/inférieure. Important : Pot, bol ou casserole avec de l'eau au four Bon appétit.

Bei mir ist das Brot wieder klitschig geworden, ob das am anstellgut liegt oder am Ofen?

Ohhh, das ist ja mal schön ! Hab Gänsehaut 😊 War auch auf der Suche nach Brotrezepten. Und dann so ein schönes Lied, so schön gesungen!

Burger

Das Brot ist super du auch 😊aber die Musik ist zu laut und auch anstrengend...als wär man am Telefon in einer Warteschlange.

Hallo, herzlichen Dank für das tolle Rezept! Ich habe es wie beschrieben nachgebacken (nur noch ca. 75gr. Walnüsse hinzugefügt) und die Kruste ist perfekt. Allerdings ist es innen doch sehr Dicht geworden und nicht wie im video sehr schön fluffig. Kann das an der Nusszugabe liegen, oder kann es auch einen anderen Grund haben? Danke und beste Grüße, Jürgen 🙂

Ich nehme zum Abdecken der Schüssel, eine Badehaube. Habe ich in einem Video gesehen, macht sich super. Backe dein Brot heute zum zweiten Mal. 👍👍

Hallo! Vielen Dank für dieses Video, so ein Brot, ist wirklich ein Traum! Werde ich auch nachbacken, jedoch muss ich händisch kneten leider. Schön finde ich, dass dieses tolle Ergebnis auch ohne teuren Topf mit Deckel möglich ist. Bn schon gespannt, wie es vei mir wird. LG aus Österreich❤

Wie lange und bei wieviel Grad danke

Gestern gebacken, es ist wirklich richtig lecker, der Teig lässt sich super verarbeiten, mir persönlich ist es nur etwas zu dunkel 😳

Hallo Papa1974😃, vielen Dank für das tolle Rezept. Habe es heute nach gebacken mit meinem vor 4 Tagen angesetzten Sauerteig. Es sieht mega aus, duftet fantastisch und hat eine gigantische Kruste. Freue mich schon, es heute Abend anzuschneiden. Wenn der Geschmack verspricht, wonach es aussieht dann ziehe ich meinen Hut😂. Habe noch nie vorher mit Sauerteig gebacken, schon gar nicht mit selbst hergestellten. Aber das war gar nicht so schwer 😉. Also nochmals danke und viele Grüße, Sepplchen since 1973😉

Was wurde für Öl oder Fett genommen. Genaues Rezept?

Toll und Abo

Deine Frau bildet sich aber bitte hoffentlich was drauf ein, so einen Mann zu haben 😉🫶✨

Sieht sehr lecker aus

Mein Tzatziki ist das beste Tzatziki!😁

Hallo, erstmal Daumen hoch 👍ein supertolles Video und auch natürlich ein klasse Brot!! Ich bin noch Brotbackanfängerin und habe noch nicht viel Equipment (Gärkorb), backe auch lieber in der Kastenform, lässt sich für mich besser schneiden und einfrieren.😊 Kann ich für dieses Rezept auch eine Kastenform benutzen und muss ich da beim Rezept etwas beachten? Wäre sehr dankbar für eine Antwort. Liebe Grüße aus der Lüneburger Heide 😊

Ist das nicht Omlet?

Giuseppe giusti und leonardi

Giuseppe giusti , und leonardi die sind ein brett

Ernsthaft, das ist ein bianco, naja butte mal gute Sorten testen

Und das geht auch vegan ❤ ohne das tiere dafür getötet werden müssen, am besten ausprobieren

Pfannen-Gyros

Hab‘s gelesen 1 Stunde

Wie lang soll der Teig im Gärkorb liegen.

Habe das Brot heute zum zweiten mal gebacken das erste mal mit ganz frisch gezüchteten Sauerteig das Ergebnis war so la la,jetzt ein paar Wochen später nochmals mit aktiven Sauerteig jetzt weiß ich warum alle so schwärmen meine Hefe Brote mit 24std Gärung und ein Gramm Hefe sind auch lecker aber Sauerteig ist eine Geschmacksexplosion,danke für das tolle Rezept.👍🏻🎉

Ich hatte leider kein Glück mit dem Rezept. Die Kruste ist zwar knusprig, aber die Krume ist viel zu wenig aufgegangen. Direkt unter der Kruste sind große Luftblasen, und der Teig ist im inneren Bereich noch leicht feucht. Vielleicht müsste ich mit Hefe etwas nachhelfen?

Danke für dieses Rezept! Ich habe das Brot heute erstmals gebacken und es ist wirklich sehr gut geworden! Gebacken im Gusseisernen Topf, ansonsten genau nach Rezept. Perfekt auch für Anfänger! Grüße aus Schleswig-Holstein!

Das kann meine Mama leider nicht sagen weil ich das ohne Rezept nicht nachmachen kann. Sehr schade.

Guten Appetit 😂😊

Hallo zusammen,würde das brot gerne im gusseisentopf backen, kann mir jemand sagen auf wieviel Grad es gebacken werden muss,und wenn ihr den Deckel abnehmen.danke Martina

Allein die Stimme ist ein Genuß, das Essen auch. Top!

Tolles Rezept. Ich muss heute mein Anstellgut ansetzen und dann probiere ich das Brot, zu backen. Danke nochmals!

Tolles Rezept 👍habe es im Topf gebacken und ist super geworden 😋

Ein super Brot! Was mich nur etwas irritiert ist, daß nur Sauerteigansatz in das Brot kommt und es trotzdem ohne Hefezusatz aufgeht. Ich mache aus dem Sauerteigansatz erstmal einen Sauerteig und der kommt dann zu den anderen Zutaten. Das es auch ohne klappt kannte ich noch nicht.

Wird der Ofen vorgeheitzt ?