Видео

Если говорить про горячее копчение, то никакой влажной поверхности продукта, наоборот подсушивать нужно.... всё так грамотно рассказали и объяснили, странно , что нужна влажная поверхность

Многие действия вообще хз и для чего. зачем мазать фольгу... увлажнил бока свинины и завернул в фольгу, они и так увлажнятся. ну и тд.

Сколько стоит такую купить ?

Зачем так много жира срезать? Ведь он дает сочность мясу! Тем более, это говяжий жир, а не свиной.

Вы что то подороже нет , соус на 1500 итд, давайте тыс на 50,у тебя мясо столько не стоит, рецепт можно на наш СНГ переделать,

Тушёнка копченая

Уже третье видео смотрю и сравниваю автора с владельцем мясного ателье. Изящно, тонко и очень грамотно.

Все очень вкусно и красиво выглядит Снято очень хорошо Но на рыбной доске разделывать свинину птичьным ножом это конечно сильно:)) В целом респект

Все чётко и доходчиво..

Спасибо за видео! Немного был удивлён что Оклахома Джо имеет фолловеров в России...брискет получился прекрасно на мой взгляд...Я приобрёл такой смокер в этом году и пока ещё брискет не готовил...хотел спросить какое дерево использовалось для копчения ,только ольха ,как было упомянуто в начале ролика или ещё что-то типа дуб, клён или яблоня? Привет из Штатов.

И только слышен скрип рваных и вонючих лаптей и шелест черных пакетов...... СЛАВА УКРАИНЕ!

любое горячее мясо сочное

Это же отрава

Прикинь, коптить начали ещё до открытия Америки, и вся американская теория - лишь про то как сделать деньги, а не правильно закоптить. Так что теорию вашу - в сраку.

Все коптильщики избегают что либо коптить с влажной поверхностью, в Америке всё через жопу делают - время деньги. Вялить некогда, так и превратилось в традицию. ,,Искусство" покрыть продукт слоем сажи.

Все кто занимается копчением, говорят что мясо мариновать со специями глупое занятие - дым убивает запахи. Почему в брискет добавляют специи? Если кому то не лень, ответьте пожалуйста, брискет так отличается от копчения?

💯

💯

💯

💯

💯

Что за "деколь"? кучу всего перекопал, ничего не нашел. Типа от английского наклейка?

За что 6 дизлайков? Идиоты.

Ау…Ссылки на сайт под видео? Нет, не слышали

Смотрел с интересом. Слух очень режут чужие слова, которые употребляются больше наверное для понтов. Но результат конечно же очень удивил. Или камера так передает, но мне показалось что мясо превратилось просто в кусок угля. Такой страшный черный кусок. Столько возни и такой результат. Может по вкусу и вау, но купить смокер и так готовить пропало)))

Доброго времени суток. Покупаю мясо у нашего производителя, мясо наших пород. Других к сожалению у нас нет. Прикольно, эти названия запомнить тяжело. Можно без выпендрёжа. У нас Россия, и прошу, названия говорить по русски. Наша корова, разделанная. Какие части брать, и для чего подходят. Спасибо за понимание.

Добрый день! Мариновать мясо в рабе получается не нужно (например, сутки), сразу на копчение отправлять?

Какое дерево можно использовать?

Восхитительная инструкция, как из прекрасного продукта, методично, сделать дерьмо....Даже музыкальное оформление украл на известном сайта. Люди из страны воров...

Я так понял рецепт тушенки вывели на новый уровень?

а просто в алюминиевый лоток положить можно?

Видео понравилось, но зачем называть флэт и поит если ты говоришь на русском языке не знаешь как называется что ли

после трех часов начинать брызгать моп соусом?

Супер, спасибо Вам

135 градусов, не многовато??

Очень полезно и интересно !!!спасибо!!! Планирую приготовить гусей в смокере подскажите режимы температурные ... По Моему должно получится хорошее гастро ощущение

Очень атмосферная локация!

Сделал, вкусно, спасибо за рецепт

Брискета не было. Купил Пиканью 2.5кг. Можно ли приготовить по этому рецепту?

Драмсмокер на наши тандыры похож очень.

не слишком ли много понтов?

Брискет, какая ето часть говядины?

Классный брискет! Но для себя, конечно, смокер покупать не очень идея. Объемы не те:) А вот пелетник, совсем другое дело.

Вы возите из-за границы две сваренные трубы и продаете за тонны денег? Сварщиков рядом нет?

Природа какая где это?👍

Ну это оооооочень долго

а драм смокер чисто под уголь ?а как добавить вкус копчения ?

И ни в одном видео какие пеллеты используются

А по цене данного куска и не скажешь что это худший отруб.... :)

Як тебе ще не видалили після початку сво. Вєлікій руцкій язік - іншомовні просто через край.