Видео

@@olegoo Thank you! 😊

@CookingGoodFoodOfficial Thank you 😊 and Welcome 🤗!

I'm so glad you liked it! 💖

Thank you 😊

Thank you so much! I'm so glad you enjoyed it!

@@olegoo That's so sweet of you! Thank you for your comment!

🧇🍦🍩🍨🍪🍧❤❤❤❤

Мука у меня с глютена, но не обработанная. Я пробовала готовить хлеб на низко-глютенлвой муке, на ржаной и цельнозерновой и только 100 г белой глютеновой и закваска очень хорошо подняла эту тяжёлую муку. Закваска съедает большой % глютена когда находится на брожения в холодильнике 8-10 часов перед выпечкой, потому она не подымает так сахар в крови, как хлеб на дрожжах. А если хотите печь хлеб без глютена только, тогда можно вывести закваску из рисовой муки или из гороховой муки, многие так и делают. Ещё можно вывести ржаную закваску - низкоглютеновая и печь ржаной хлеб с ржаной и цельнозерновой муки. У меня есть на канале вкусный рецепт ржаной хлебушка. Мой папа только такой мне заказывает и это его любимый хлеб . Простите, что не сразу ответила, мне как-то ютуб не показал ваше сообщение.

Здравтвуйте. Вы можете сами её вывести за 7 дней или преобрести готовую в той местности, где вы живёте, если у кого она есть. Хотя-бы 100 г, а там покормите и умножиться. Желанию выводить когда тепло в доме. Если холодно, то включить ЛАМПОЧКУ в духовке и там её держать пока выводите. Ещё нужен виноград, который нельзя мыть иначе смеются пооезные бактерии , а они нужны для сильной закваски. Если есть виноград , мука и вода и тепло, то все можно вывести самому.

Как вывести Левито Мадре? 1й день 200 г муки белой пшеничной + 90 г воды + 2 столовых ложки виноградной смеси (пробить блэндэром 5 ягод немытого винограда и взять 2 столовых ложки этого пюре с соком) - смешать, слепить шар - в банку и отметить уровень резинкой или фломастером. - оставить на месте где не холодно 2й день через 24 часа На весы в миску извлечь Из ваш середины смеси 100 г закваски + 50 воды + 100 г муки ( всё чётко) - Замесить шар , в чистую банку, отметить уровень, чтобы смотреть или растёт. В духовку под ЛАМПОЧКУ! духовку НЕ включать, только лампочку. 3й день через 24 часа - покормить так как 2й день 100 г закваски +50 воды комнатной температуры и 100 г муки. Замесить, в банку и отметить уровень 4й День: То же самое! Если поднялась и начала опускаться, Кормите утром И вечером по той же схеме , только уже не под лампочку, а на столе оставить закаляться. 5й день то же покормите, если она выросла через 5- 6 часов, то покормите её и в ХОЛОДИЛЬНИК, завалиться холодом. 6й день, если выросла в 2+ раза, покормить по той же схеме 100/50/100 ...и опять в банку и в холодильник. ВСЁ ЭТО ВРЕМЯ ОСТАТКИ НАДО В МУСОР, ОНИ ЕЩЁ ЯДОВИТЫЕ. Когда она опять вырастет в холодильнике на 7й или 8й день, то вытягивайте, закваска пахнет фруктовый приятным запахом. На этот раз покормите так : 100 г закваски кормите как обычно и в чистую банку в холодильник, а 2ю часть НЕ ВЫБРАСЫВАТЬ , её кормите так : Сколько грамм закваски осталось - столько отвесить муки ию, а воды - это половина закваски. То есть если у вас осталось 80 г закваски, то нужно добавить 40 г воды комнатной температуры ,размешать, добавить 80 г муки и Замесить колобок и оставить его в глубокой тарелке под плёнкой на кухне пока она не вырастет в 2-3 раза ( это называется АКТИВНАЯ ЗАКВАСКА, занимает около 5 часов, чтобы выросла )потом наливать воды по рецепту как на видео, добавили туда эту активную закваску, муку, соль и делайте складывания и пеките хлеб... 1й раз можете в холодильник не ставить хлеб на расстойку, понаслаждайтесь своим результатом, а 2й раз поставьте в холодильник, как показано и посмотрите разницу, учитесь. Закваску в холодильнике кормите когда видите, что она выросла и стала спускаться ...у меня это каждые 4- 5 дней примерно. Если есть вопросы, спрашивайте.

Здравствуйте! Когда заходите в описание под видео, там все подробности. Нажмите под видео " more" или если у вас, по русски телефон, то что-то похожее должно быть типа " описание "или "продолжить" и три точечки и телефон откроет вам полностью всё описание, весь рецепт по-шагово, граммы, температуру и т.д. Я бы вам прислала фото, только это нельзя здесь вставить. Вы можете пойти в поиск на ютюбе и написать " как посмотреть описание под видео " и там вам расскажут как искать. Очень полезно знать., так как многие авторы пишут под виде больше, чем можно сказать и удобно сфоткать ( крин-шат) это описание и иметь себе в картинках или напринтовать в книгу рецептов. Я не знаю или вы просто не заглянули или не умеете ещё посмотреть описание под видео, надеюсь мои подробности вас не обидели 🤝 Там я описала много подробностей. Посмотрите🤗 Желаю вам счастливых грядущих Праздников !!! 🎄✨️🎉🎁

Спасибо! Рада, что вам понравилось 😊 Вот, новинка. Пока сезон , можете посмотреть на закваске Тыквенный хлеб 👇 . Можно использовать любую закваску, обычную или Левито Мадре, получается одинаково вкусно😇👇 ruclips.net/video/1aZ4zd2KJFo/видео.htmlsi=7wF8EgA3JYTf-Pc4

@@revivalsongs2651 , my pleasure. I hope it was useful for you 😊

@@olegoo Thank you!

@@LondonExplored, Hi there from London. Such an honor. My pleasure! I'm glad it was useful for you. Thank you for your comment ❤️

Закваску можно купить или вывести самому. Скоро выйдет видео ( для начинающих) как её кормить перед выпечкой, так как она в холодильнике в спящем состоянии находиться. И ещё можно вывести закваску самому. Это займёт дней 7 . Вот думаю, стоит ли выводить для видео, что скажете? Если можете купить у кого-то хоть 50г, то покормив ее 1:1:1 (закваска:вода:мука) у вас станет 150г, а за 2м кормлением на следующий день будет уже 150+150+150= 450, -200 отвесить на хлеб, пусть всходит,а остальное 250г в холодильник до следующей недели. Потом кормите последующие разы 100г воды и 100г муки. После кормления отвесить 200г на хлеб, а остальную часть в чистую банку с крышкой не очень плотно в холодильник на 4-5 дней до следующего кормления. Если купить закваски хоть немного ( 50 г), то хлеб можете печь уже через пару дней . А если купите 250г, то выпекать можно уже через 4-5 часов с момента, как её покормите: 100 г воды и 100г муки...Она за 4-5 часов выростет в 2-3 раза и готова будет к употреблению. Если вы новичок и я вас запутала ,то простите 😂. Если есть вопросы, задавайте ❤

@SunrayAtMykitchen благодарю 🍀 в процессе )

@@ludmilasirenko2525 My pleasure 🤗 Thank you for your comment.

@@olegoo Thank you for the compliment and your kind words!

@@svetlana-hr2im , дорогая, как этот комментарий относится к рецепту? "Перелаживаем" или "перекладываем" на вкус хлеба не влияет 😉🤗❤️

100%!​@@SunrayAtMykitchen

@@ln2505 Hey! Yes, I put both pots in the oven and bake them together.

@@olegoo Thank you for the comment 😊

@@revivalsongs2651 Thank you!

Thank you for kind words ❤

❤​@@SunrayAtMykitchen

@@GalinaMikhailenko , здравствуйте! Да, Вы можете добавить любые семена по своему вкусу. Я добавляю то, что едят мои малые , привередливые к еде, дети .😊

​@@SunrayAtMykitchenСпасибо большое за такой быстрый ответ!! 🤗🤗🤗Покормила закваску, завтра буду печь по вашему рецепту. Обязательно отпишусь:) А подскажите, пожалуйста, остальную закваску как кормить? Так же? В таких пропорциях? И раз в 3-4 дня? Спасибо большое!! ❤

@@GalinaMikhailenko🤗 Да, остальную кормить в таких же пропорциях. Я как вижу, что она начинает опускаться в холодильнике, тогда и кормлю , а это примерно на 3й, 4й ,а иногда на 5й день. 100г закваски ,50г воды, 100г муки, можно брать 80г закваски, 40г воды и 80г муки. Такой ньюанс по поводу хлеба, бывает мука такая , что нужно 440г воды, а не 400, так что смотрите,когда замешиваете, чтобы мягкое было тесто, но не слишком... словом больше 440 г ( воды) не стоит добавлять . Из Левито Мадре самый вкусный хлеб, пробовала из обычной жидкой закваски , тоже не плохой, но НЕ то. И все знакомые, кто пробовал оба варианта, тоже говорят что и с этой закваски и по этому рецепту самый вкусный хлеб. И чтобы дно не горело в хлебушке ,в духовку ставьте протвень на Нижний ярус духовки, а кастрюлю с хлебом на средину духовки, но только если духовка дно задаривает. Пеките на здоровье, радуйте близких! 🤗❤️

Thank YOU!😊

Как приготовить хлеб на ЗАКВАСКЕ " Левито Мадре " ** Следуйте действиям как на видео. Если у вас нету такого миксера, замешивайте все руками минут 5-6** ***Количество ингредиентов : 400 г воды 200 г активной закваски ЛевитоМадре 600г муки 13- 14 г соли 22 г сахара 25-30 г семян чиа или помолотых льняных семян*** Активировать закваску заранее, за 5- 8 часов до выпечки, но НЕ ПЕРЕКВАСИТЬ закваску ( подробное видео есть на моём канале SunrayAtMykitchen , что значит Солнечный лучик на моей кухне 🌞) Смешать ВОДУ и ЗАКВАСКУ, как показано в видео, добавить Муки. Замесить до однородности Поставить на 20-30 мин под плёнку, добавить СОЛЬ и САХАР и опять все помесить 3-4 минуты *Переложить тесто в слегка смазанную миску. Накрыть крышкой или плёнкой и убрать от сквозняков в уютное место для подъёма на 45 МИНУТ Делаем СКЛАДЫВАНИЕ: 1е Складывание: -со всех сторон тесто ВЫТЯГИВАЕМ, НЕМНОГО РАСТЯГИВАЕМ в стороны и СКЛАДЫВАЕМ, вытягиваем, растягиваем и складываем... Накрыть и опять убрать на 45 МИНУТ 2е СКЛАДЫВАНИЕ делаем Опять на 45 МИНУТ убираем 3е СКЛАДЫВАНИЕ, кому-то надо 4е, 5е...тут конкретного времени нет, ЗАВИСИТ от ТЕМПЕРАТУРЫ в доме и от СИЛЫ вашей закваски ( которая может крепнуть с каждым месяцем больше и больше) !!!! По этому, мы смотрим на ПУЗЫРЬКИ ,которые образовались на тесте!!!! Это ЗНАК, что пора выкладывать тесто на стол с мукой. НЕ ПЕРЕКИСЛИТЕ тесто!!! Если перебродит, то есть видите пузырьки и дадите ему ещё стоять до больших пущырей ЛИШНИХ 45 мин, то в итоге после расстойки в холодильнике хлеб не подыметься высоко, хоть будет вкусный, не волнуйтесь, если СИЛЬНО перебродит, то будет с кислинкой во вкусе. (!!! Если случилось, вы "заворонились" и все же уже большие пузырьки появились. Что делать? Рекомендую не ставить хлеб на ферментацию, а включать духовку по моей технологии печь хлеб прямо сейчас!!!. Он будет ВКУСНЫЙ, ПОДЫМЕТСЯ хорошо,просто не будет ферментиррваный, вот и всё. ) Тесто руками НЕ доставать из миски, если оно созрело, то само выпадет. Наберитесь ТЕРПЕНИЯ , переверните миску и ждите пока выпадет тесто на стол с мукой. А если перебродило, то прилипает к миски и, выпав на стол, МНОГО прилипшего остаётся на миске. Формируем хлеб, как на видео *ставим в корзинки , убираем в пакеты или под шапочку для душа, чтобы не обсохло Убираем в ХОЛОДИЛЬНИК на 8- 12 часов для ФЕРМЕНТАЦИИ ( ето когда закваска ест крохмал, а вам в живот пойдёт только все полезное, а не лишний жир😉. Перейдя на хлеб на закваске, я сбросила -3 гк за 3месяца не меняя в рационе больше ни-че-го и это ещё было время новогодних праздников, когда все только набирают)) ) После ФЕРМЕНТАЦИИ. РАЗОГРЕВАЕМ ДУХОВКУ С ЧАВУНКОМ И КРЫШКОЙ до 255С ( 490 F) минут 20-30. Только после этого: Достаём из холодильника хлеб , Выкладываем на ПЕРГАМЕНТ, по ЖЕЛАНИЮ можете присыпать пергамент кукурузной КРУПОЙ, но это не обязательно. Присыпаем сверху мукой НЕМНОГО, делаем узоры по желанию, большой разрез ОБЪЯВЛЕНЫЙ, под углом 30° градусов и глубокий ( на 1,5-2 см) ,как на видео. АККУРАТНО переложить хлеб в чавунок, не обожгитесь! Накрыть крышкой и в духовку. Снизить температуру до 250С ( 480F) ,готовим под крышкой 15 минут За тем, снять крышку, понизить температуру до 210С ( 410F) и готовить ещё 20 минут до румяной корочки Переложить на РЕШЁТКУ, остудить НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ❤️!!!*

Дякую за пораду. Під відео є процесс крок за кроком як що і скільки. Вибачаюсь за незручності

It was!

It's so good!

Здравствуйте! Спасибо. А рецепт выставляю под видео в описании или где слово " more.." Кажется в этом видео выставила на самом экране в самом конце видео. 400г воды 200г активной закваски "левито мадре" 600 г муки 13-14 г соли 22г сахара 25 г семян чиа Если у вас закваска 100% влажности, не " левито мадре", то у меня есть видео на канале . Рецепт отличается из-за закваски. Видео правда на английском. Если что не ясно ,спрашивайте, буду рада помочь❤

Спасибо❤❤❤

Thank you for such а positive comment ❤