المقادير
كيلو ونصف طحين ابيض
١/٢ كوب مسحوق الحليب
١ ملعقة كوب بيكينغ باودر
١ ونصف ملعقة كوب خميرة جافة
١/٣ كوب سكر مطحون
١/٢ ملعقة كوب الملح
٢ ملعقة كوب هيل مطحون
٣٧٥ غم زبد بدرجة حرارة الغرفة
٣/٤ كوب سمن حيواني
١/٤ كوب زيت نباتي
٢ وربع كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
مقادير حشوة التمر
كل حبة ١٤ غم تمر مع عجين بوزن ٢٧-٢٨ غرام
٨٠٠ -١٠٠٠ غم تمر منزوع النوى (عجوة)
٣ ملعقة طعام زيت نباتي
١ ملعقة طعام هيل مطحون
مقادير حشوة الجوز
٣٠٠ غم جوز مع سكر مطحون ودارسين وهيل وشيرة
زنة كرة حشوة الجوز الواحدة ١٠ غم مع عجين بوزن ٢٧-٢٨ غم
صفار بيضة مخفوقة مع ملعقة طعام حليب لدهن الوجه