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와 회전속도도 중요하겠지만....노계량이랑 설거지는 진짜 충격이네요 나눠붓는거에 맛의 균일함은 개나 줘라로 느껴짐...진짜 충격.

칼리타웨이브 물다안내려갓는데거기다 또 때려붓네 저럴꺼면 하리오쓰는게 나을텐데 으 산미그냥올라오겟네

정답은 없지 이럴수 있지 저럴수 있지 하는데. 남의 귀한 돈 받으면서 그 가치를 파는건데. 거기서는 이럴수 저럴수 라고 하면 안된다. 그냥 저건 잘못된거임.

다신 저기서 필터 안마심... 스페셜티 먹으러 간다기엔 진짜 개판임

하.. 일단 바빠서 어쩔 수 없이 저렇게는 할 수가 있는데.. 저건 너무 대충 하는 것 같네.;. 드립 용품은 칼리타 3~4인용이네. 처음 내릴때 필터 린싱도 안하시고 마지막 설거지 영상이.. 대충 어디 지점인지 알겠다. 영상 리뷰 보니 저런 말을 할리가 있네. 영상 보고서 물 줄기는 왜케 굵냐. 저게 맞는거냐.. 바리스타로 일한지 6년8개월 차인데 할 말을 잃었네.. 말을 아끼겠습니다.

핸드드립을 이렇게 할꺼면 그냥 미스터 클래버로 내려서 줘라... 그게 낫겠다.

아니 저게 뭔 핸드드립이야? 정성까지는 바라지도 않아. 바쁜것도 알겠어. 그럼 핸드드립은 메뉴에서 빼던가. 의정부 어디 까페 갔더니, 바리스타가 고객과 다정하게 얘기도 나누면서 보객을 바라보며 정성스럽게 해드드립을 해주더라... 맛도 좋았지만, 서비스와 그 시스템이 맘에 꼭 들더라..... 앞으로 테라로사 핸드드입은 스킵할란다.

테라로사가 국내 최초는 맞지만 국내 최고는 아니라죠 요즘 스페셜티 하는 카페들이 많기도 하고 잘하는곳도 너무 많아요. 강릉가면 처음 간다면 방문 해보는것도 좋지만 맛있는 커피를 먹고 싶어서 간다면 차라리 서울 성수동이나 부산에 모모스를 가면 될듯합니다

핸드드립 저렇게 할 바에야 더가비같은 드리퍼 여러개 놓고 쓰는게 나을거 같은데 그런걸 또 손님들이 본다면 부정적으로 보일수 있으니 바리스타들이 핸드드립하는거라고 생각해봅니다 그래도 개인적으론 그냥 더가비나 오버푸어를 하는게 낫다고보네요

물온도? 궁금하네요

지난주 커피마시러 가서 많이 실망했는데.. 이유를 알듯...

맛있겠네

드립커피 영상 수백개를 찾아보고 드립커피에 진심인 사람눈에 하면 안된는게 왜이렇게 많이 보이는지..역시 매장커피는 어쩔수가 없군요

하긴 뭐 매장에서 바쁜데 언제….이해는 간다…

여기 판교점인가요? 저는 저번달엔가 갔습니다. 테라로사 이름값 믿고 기대하고 갔습니다만.. 12500원의 가격이 도저히 납득이 안가는 맹물 그 자체였습니다. 심지어 말씀드려서 다시 해주신것도 똑같이 맹물... 우연히 이 영상을 보니까 왜 그렇게 커피가 맛이 없고 (맛이 안좋다가 아니고 그냥 맛이 무맛이었습니다. 물에 커피탄맛. 아주 연하게.) 직원들은 주문러쉬 견디느라 응대란 개념조차 없었는지 그 이유가 보이네요. 컴플레인에 제대로된 사과나 응대도 없습니다. 알바생이 바리스타로 보이는 분에게 가져갔다가 돌아와서는 "다시 해주신대요." 끝. 실망이 매우 컸네요. 스페셜티 커피가 믹스커피도 아니고 이게 뭔지 원...

테라로사 정작 강릉 시민은 안마셔요~~~~~~!!!

테라로사가 커피를 이렇게 내리면 안되지...

주전자 푸어오버 하는 것만 봐도 일관된 추출을 위해 설계되었다는 생각이 드는데요...린싱이야 충분히 버릴수 있는 옵션이라고 봅니다. 주어진 환경에서 합리적인 선택같아요. 최상의 맛을 끌어내길 원한다면야.... 가격이 결정하는 부분이고요.

솔직히 말해서 테레로사 맛없더라 나는

저게 맞나? ㄷㄷ

대표님이 개거품 나면 안된다 했는데....테라로사 판교점 에티오피아브루잉 커피는 진짜 너무 잡맛나서놀랐어요. 깔끔한 맛을 정말 기대했는데요.

참담하다!

린싱 안하고 뜸들이기도 안하는구나 여기는...

이 영상 어떻게 촬영한 건지 궁금하다... 테라로사 큰일입니다. 조화수가 거의 10만에 가깝네요... 유퀴즈에 나온 대표님의 말씀과 현장에서의 직원 드립실력은 완전 Different . ' 왜 한국 브랜드가 해외 브랜드에게 밀리는지 알겠네요.. 걱정입니다.

갈 때마다 맛이 다른 곳...처음 갔을때가 젤로 좋았음(에티오피아 예가체프 기준) 꽃향기를 누가 훔쳐갔는가 !

음.공장느낌나네요

드리퍼도 다르고 서버도 다르고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 어떻게 내리는거지

주문량이 많은게 이유 겠지만... 스페셜티 인데 "그닥 스패셜해 보이지 않다" 이네요....사람이 많아서 그렇겠지만....ㅋ

설겆이 저정도는 머…..깨끗한 흐르는 물에 씻는건… 마감할때 한번에 하면 되지 않을까 싶음… 어릴때 엄마동네친구 횟집하시는 분….. 일하는 분 없다고 도와달래서 따라가서 설겆이 도왔는데… 그냥 세제풀고 넣어둔 그릇….. 물 주황색인데 아저씨가 바쁘다고 수세미로 그냥 문지르고 그냥 꺼내서 올려놓더라……ㅎㅎ 고맙다고 밥준댓는데 난 안먹었음….

집에서 한 잔 씩 조심스럽게 내리는 사람들이 보면 충격일 수 있지만 저렇게 거칠게 내리게 결과물이 좋은 경우가 자주 있습니다. 보는 것만으로 커피 맛이 좋다 나쁘다 말할 수 없는 것이죠. 그것은 허세에 불과 합니다.

대량생산으로 수익내는거 감안해도 세척하는 매뉴얼은 본사에서 다시 손보자. 아닌건 아닌거다.

푸어오버... 그냥 기계로 하지 뭐하러....

분쇄도, 수온만 맞춰주면 드립 기교에서는 큰 차이 없겠지만 ㅋㅋ 저울 없다는거는 ㅋㅋ 이해를 못 해주것네

저렇게 추출하면 어떻게하냐고 말들이 많은데 솔직히 학원이나 유명카페를 상대로 찍은 유튜브를 보면 저울에 초시계로 시간을 정확히 하는 레시피들이 많아서 사람들이 틀에 박힌 생각을 가지고 여기서 의문을 제기하는분들이 많으시네요 제가 강릉본점 경포호수점 하고 서귀포점에서 같은 커피를 시켜먹었을때 놀랍게도 맛은 똑같았어요 집에서 핸드드립으로 내려먹는 저로써는 사실 처음에는 유명레시피대로 따라하다가 이제는 그냥 푸어오버식으로 건성으로 내려마시는데 결국 어느정도 숙달되면 똑같더군요 저분도 그런게 아닐까싶고 사실 마지막 설거지는 집에서는 저렇게 해도 업장에서는 저러면 안될거같아요...

개거품나네

오~ 필터끼우는 기술이 고 난도네요. 그냥 접지도 않고 막 엎기 바쁘네~~ 저러니 맛이 그럴수 밖에... 그냥 막내려 커피입니다요~ㅎㅎ 보면 볼수록 화가나네요. 그냥 pour-over 군요. 막 붓기 바쁘네... 저거 clever드러퍼인가요? 물양도 제멋대로... 직원들이 오더 쳐내기 바쁜 업체군요. 그냥 천원짜리 동네 spring-spring 가게와 차이 안날듯요! 두번다시 가고 싶지 않습니다. 설거지는 정말 설날 거지처럼 하네요... 그래서 설 거지인가? ㅋ

브루잉할때 소름 돋았는데...

설거지 실화냐

최상급 스페셜티 핸드드립 이라길래 얼마나 다른가 궁금해서 봤더니..역시 매장은 어쩔수가 없구나.

집에서 드립백으로 내려먹는게 더 맛있겠네ㅋㅋ

유퀴즈에서 말씀하신 게거품과 끓는물을 부어 버리시네요 인원 충원과 개선 없이는 원두 공장으로 남을듯 ㅠㅠ

저렇게바쁜데직원이하는거보다 손님이직접해먹으라하면 시간돈이 더들라나? 이거보면 정석대로배운게 무색해짐ㅡ내입맛대로마시지모

ruclips.net/video/RAzfWe1e1OE/видео.html&feature=share 커피쟁이 되기싫으면 선입견을 버립시다

내리는방법 다시배워야할듯

저분이 정확한 시간과 무게를 감으로 깨닫고 충분한 연습으로 내부 검증을 통과 후 바쁠 때 저렇게 여러컵을 작업할 수 있도록 배치되었을 수도 있으니 저분의 방법 자체를 비난할 수는 없을것 입니다. 허나 소비자 관점에서 바라보았을 때, 충분히 재현성과 반복성에 대한 의문을 제기할 여지가 있어 보입니다. 지금 푸어하고계신 바리스타가 사정상 매장에 없다거나, 혹은 바리스타의 컨디션이 나빳다거나 등등의 이유로 맛이 변하진 않았을 까.. 소비자 입장에서는 자신의 마음에 안드는 커피가 나왔다면 이러한 의문을 제기할 수도 있었을 것입니다. 저 매장 내부적으로는 숙련된 바리스타를 사용하는 것으로 변수를 제거했을지 모르겠지만 그 사정을 알 수 없는 소비자는 그 사실을 받아들이기 위해 수치화된 자료가 필요할 것입니다. 따라서 그런변수까지도 제거하기 위해 저울 타이머 등을 사용하여 확실히 해두는 것이 일반적이지 않을까 생각합니다.

5잔 맛 전부 다달라도 아니라고 반론할 수 없는 방법이네..

먹고싶지않네요..😊

테라로사 명성을 듣고 보러왔는데 음......시간때매 막드립 한다고 하는건 핑계가 안될듯요....빈브라더스 원푸어 하시는 영상 보셔야할듯....아니면 클레버 쓰시든가요

댓글보면 커피에 감성을 대입하는 정신나간 알못들 개많네 ㅋㅋ 일관성을 위한 계량과 저울은 필수다ㅋ 특히나 저런 대형매장이면 더욱 qc관리 빡세게해야지 ㅋ

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ어디가서 바리스타라고하지마라.. 물론 사장잘못이겠지만... 원두가아깝다 ㄹㅇ