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馬丁町 Martin Machi
Тайвань
Добавлен 29 июн 2023
我是馬丁，夜露死苦！
創這個頻道，是想把我在日本秋東京的燒鳥技術，
用更淺顯易懂的方式帶給大家。
除了手把手教你如何在家複製燒鳥料理外，
也會有更多我燒鳥店內美味的創意料理展現。
『所謂吃，所謂料理就是去品嚐生命的力量』
用一句日本動漫的名言結尾，
開始在馬丁町的領域探險吧！
合作の邀約：rex@deja-vu.live
創這個頻道，是想把我在日本秋東京的燒鳥技術，
用更淺顯易懂的方式帶給大家。
除了手把手教你如何在家複製燒鳥料理外，
也會有更多我燒鳥店內美味的創意料理展現。
『所謂吃，所謂料理就是去品嚐生命的力量』
用一句日本動漫的名言結尾，
開始在馬丁町的領域探險吧！
合作の邀約：rex@deja-vu.live
日本家庭必備的3種小菜｜柚子蘿蔔、胡麻四季豆、金平炒牛蒡【馬丁町Martin Machi】
【柚子蘿蔔】材料
白蘿蔔 半根
柚子醬 50g
醋 12g
鹽 適量
【柚子蘿蔔】作法
1. 白蘿蔔削皮切片
2. 用鹽混合蘿蔔醃漬
3. 白蘿蔔裝袋加入柚子醬
4. 加入醋混合均勻
5. 放冰箱醃漬一天
-------------------------------------------------------------
【胡麻四季豆】材料
四季豆 100g
醬油 少許
胡麻醬 適量
碎花生 適量
【胡麻四季豆】作法
1. 用水燙過四季豆
2. 去除四季豆的蒂頭
3. 四季豆切段
4. 胡麻醬與醬油拌勻
5. 醬料與碎花生加到四季豆上
-------------------------------------------------------------
【金平炒牛蒡】材料
牛蒡 兩根
胡蘿波 半根
醬油 20g
味醂 15g
麻油 少許
糖 少許
【金平炒牛蒡】作法
1. 用菜瓜布清洗牛蒡
2. 牛蒡切絲
3. 胡蘿蔔切絲
4. 熱鍋後炒胡蘿蔔絲
5. 胡蘿蔔絲稍微透明後牛蒡絲下鍋
6. 加水拌炒
7. 加入醬油、味醂、麻油、糖拌炒均勻
-------------------------------------------------------------
00:00 開場
00:44 柚子蘿蔔
03:47 胡麻四季豆
06:08 金平炒牛蒡
10:14 完成+試吃
白蘿蔔 半根
柚子醬 50g
醋 12g
鹽 適量
【柚子蘿蔔】作法
1. 白蘿蔔削皮切片
2. 用鹽混合蘿蔔醃漬
3. 白蘿蔔裝袋加入柚子醬
4. 加入醋混合均勻
5. 放冰箱醃漬一天
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【胡麻四季豆】材料
四季豆 100g
醬油 少許
胡麻醬 適量
碎花生 適量
【胡麻四季豆】作法
1. 用水燙過四季豆
2. 去除四季豆的蒂頭
3. 四季豆切段
4. 胡麻醬與醬油拌勻
5. 醬料與碎花生加到四季豆上
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【金平炒牛蒡】材料
牛蒡 兩根
胡蘿波 半根
醬油 20g
味醂 15g
麻油 少許
糖 少許
【金平炒牛蒡】作法
1. 用菜瓜布清洗牛蒡
2. 牛蒡切絲
3. 胡蘿蔔切絲
4. 熱鍋後炒胡蘿蔔絲
5. 胡蘿蔔絲稍微透明後牛蒡絲下鍋
6. 加水拌炒
7. 加入醬油、味醂、麻油、糖拌炒均勻
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00:00 開場
00:44 柚子蘿蔔
03:47 胡麻四季豆
06:08 金平炒牛蒡
10:14 完成+試吃
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秋田米棒鍋｜道地炭烤的米香 搭配熱呼呼火鍋～絕配！【馬丁町Martin Machi】
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日本秋田的特產米棒，經過炭烤後香氣十足 加到火鍋裡變成又脆又Q的口感 搭配鮮甜的柴魚火鍋，真的絕配！！ 【秋田米棒鍋】材料 雞腿肉 300克 白飯 200克 舞菇 適量 牛蒡 適量 水菜 適量 昆布柴魚高湯包 1包 【秋田米棒鍋】作法 1. 將砧板與搗棒上油 2. 熱飯加鹽調味 3. 每支約110~110克的飯量搗碎 4. 飯塑形在棒子上 5. 雞腿肉撒鹽與胡椒 6. 米棒與雞腿肉用炭火烤 7. 雞腿肉切成一口大小 8. 米棒、雞腿肉、舞菇、水菜、牛蒡放入鍋內 9. 湯包煮滾製成高湯 10. 高湯加入鍋內 00:00 開場 00:25 米棒 02:21 雞腿 03:03 烤米棒、雞腿 04:49 煮火鍋囉 06:25 完成 試吃
馬鈴薯燉肉｜鬆軟口感 馬上擄獲心上人的胃【馬丁町Martin Machi】
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馬鈴薯燉肉這道菜，堪稱日本的國民菜 也長年被票選為「男人最想女友做的料理」前十名 趕快學起來，聖誕節可以派上用場！ 【馬鈴薯燉肉】材料 牛肉片 100克 紅蘿蔔 半根 洋蔥 半顆 馬鈴薯 1顆 甜豆 5根 蒟蒻結 6個 醬油 50克 味醂 30克 清酒 30克 砂 20克 高湯/水 適量 【馬鈴薯燉肉】作法 1. 紅蘿蔔、馬鈴薯削皮後切塊 2. 甜豆去絲 3. 洋蔥切成弓形 4. 加油熱鍋後牛肉下鍋炒 5. 牛肉半熟後一半起鍋 6. 紅蘿蔔、馬鈴薯下鍋炒 7. 洋蔥下鍋炒 8. 倒入高湯淹過食材，並加入砂糖、味醂、清酒 9. 蒟蒻結下鍋，燉煮5到10分鐘 10. 另一半牛肉、甜豆下鍋 11. 加入醬油，燉煮1分鐘 00:00 開場 00:25 備料 01:48 烹調 06:16 完成 試吃
滿漢大餐還只會用泡的？3種全新吃法顛覆你的想像！【馬丁町Martin Machi】
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滿漢大餐的3種創意吃法 輕鬆可以升級成真正的滿漢全席！ 滿漢大餐【炸醬麵】作法 1. 小黃瓜、紅蘿蔔切絲 2. 豆干切丁 3. 調理包肉塊切細 4. 肉汁、油包下鍋炒 5. 豆干下鍋炒，收汁後加入豆瓣醬、甜麵醬 6. 肉末下鍋 7. 麵條煮熟後與醬汁、配料組合裝盤 滿漢大餐【生菜蝦鬆】作法 1. 蝦仁用吸水布吸乾水分 2. 蝦仁切丁 3. 太白粉、蛋白、調味粉包、油包與蝦仁混合醃漬 4. 豆薯去皮切丁 5. 調理包、豆薯下鍋 6. 收汁後蝦仁下鍋，炒熟後起鍋 7. 麵體捏碎 8. 蝦鬆、碎麵與生菜組合食用 滿漢大餐【廣東炒麵】作法 1. 韭黃切段 2. 香菇、紅蘿蔔、辣椒切絲 3. 麵條煮熟瀝乾 4. 油溫約180度油炸麵條 5. 油包、調理包、香菇、紅蘿蔔下鍋 6. 調味粉包調味 7. 加入水和太白粉勾芡 8. 蝦仁下鍋 9. 韭黃、辣椒下鍋 10. 醬汁完成後與麵條組合 00:0...
500元內7-11爆買！完美的光棍節套餐｜光棍不孤單 一人在家吃大餐【馬丁町Martin Machi】
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看到街上情侶比翼雙飛 我們單身狗也不能輸！在家吃起豪華大餐！ 7-11隨手可得的食材，500元內在家奢華享受一個人的時光！ 前菜【老干媽花生蛋白丁】作法 1.花生去殼 2.熱鍋後蒜頭爆香 3.花生與蛋白丁下鍋一起炒 4.加入老干媽辣椒拌炒 主餐【火焰龍舌蘭迷迭香雞翅】作法 1.蒜頭、辣椒、迷迭香爆香 2.蒜頭微焦後，雞翅下鍋 3.雞翅上色後，加入龍舌蘭並點火 甜點【法式吐司佐香蕉巧克力】作法 1.蛋液製作：一顆全蛋、牛奶、糖混合均勻 2.將吐司放入蛋液中浸泡 3.隔水加熱融化巧克力 4.熱鍋融化奶油 5.浸滿蛋液的吐司下鍋煎 6.香蕉切片 7.將香蕉片、巧克力、吐司組合擺盤 00:00 開場 00:42 食材 01:29 前菜-老干媽花生蛋白丁 03:11 主餐-火焰龍舌蘭迷迭香雞翅 05:29 甜點：法式吐司 09:19 試吃
日式味噌三杯雞｜和風style的經典台菜！味雷衝擊的新體驗【馬丁町Martin Machi】
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三杯雞除了台式重鹹口味的作法外 稍微做一點調整，也可以變成清爽又配飯的一道料理喔！ 那個紫蘇真的好香呀～ 【日式味噌三杯雞】材料 雞腿肉 300克 蔥白 半根 辣椒 半根 洋蔥 1/4顆 醬油 20克 味醂 15克 清酒 20克 味噌 15克 白芝麻油 少許 蒜 適量 紫蘇 2片 【日式味噌三杯雞】作法 1.辣椒切絲 2.蔥白切片 3.雞肉去骨切塊 4.調製醬汁：醬油、味醂、味噌混合 5.雞肉煎至上色起鍋備用 6.洋蔥和蒜頭下鍋拌炒 7.洋蔥呈透明後雞肉下鍋 8.加入醬汁拌炒 9.翻炒一陣子後加入清酒 10.加入蔥白與辣椒拌炒 11.加入白芝麻油 12.起鍋前撕碎紫蘇加入 00:00 開場 00:52 備料 03:45 烹調 07:07 完成 試吃
山藥的3種吃法｜黏脆交織的極致口感 日常食材變超高級！【馬丁町Martin Machi】
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山藥還只會拿來煮湯嗎？ 馬丁教你3種簡單的吃法，日常食材直接變高級料理！ 【山藥細麵】作法 1.山藥洗淨去皮、削成薄片 2.山藥切絲 3.將山藥、細麵、醬汁組合裝盤 【枯木燒】作法 1.山藥洗淨去皮、削成薄片 2.用噴槍炙燒薄片表面 3.干貝灑鹽炙燒 4.將食材組合捲起 【山藥薯條】作法 1.山藥洗淨去皮、切成條狀 2.山藥沾滿炸粉 3.油溫180度，把山藥放下去炸約3分半 4.炸至上色即可 00:00 開場 00:45 山藥細麵 04:20 完成 試吃 06:20 枯木燒 08:45 完成 試吃 09:54 山藥薯條 12:44 完成 試吃
踢爆！唐吉軻德蝦爆了！令人丈二金剛摸不著腦袋的日料？【馬丁町Martin Machi】
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去唐吉 德買了食材要怎麼用？ 馬丁教你簡單使用，在家也能變出高級料理！ 【蝦味真丈】作法 1.昆布柴魚高湯放入水中煮開 2.燒開清酒 3.將鱈寶與白蝦用調理器打成泥 4.加入高湯、醬油、鹽和魚漿混合均勻 5.紅蝦切塊後沾上片栗粉 6.將紅蝦混合進魚漿中 7.昆布柴魚高湯加入清酒和醬油 8.用湯匙挖出圓形魚漿放入湯中 9.煮5到10分鐘後取出 【蝦手捲】作法 1.醋與糖、鹽混合均勻 2.白蝦汆燙 3.醋水與白飯混合 4.待醋飯冷卻 5.白蝦切丁 6.將海苔捲成甜筒狀後放入醋飯與餡料 00:00 開場 00:38 蝦味真丈 05:49 試吃 06:40 蝦手捲 10:59 怎麼能少了酒 11:33 試吃
唐吉軻德這些必買！這些食材價錢超佛，馬丁帶你去挖寶｜Donki挖寶之旅【馬丁町Martin Machi】
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每次去Donki都琳瑯滿目，不知如何挑起？ 讓馬丁帶你逛，下次去逛千萬別錯過這些好貨！ 00:00 開場 00:30 乾貨區 03:07 生鮮區 05:58 酒區 08:08 結尾
廣島燒｜在家也能一秒到廣島？口感層次100分的平民美食【馬丁町Martin Machi】
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最道地的廣島美食在家就能做 口感層次超豐富、搭配啤酒超爽口！ 每週三19:00準時上菜囉 【廣島燒】材料 高麗菜 300克 油麵 250克 低筋麵粉 80克 雞蛋 1顆 豬肉片 適量 豬排醬 適量 櫻花蝦 適量 買乃滋 適量 海苔粉 適量 柴魚片 適量 【廣島燒】作法 1.製作麵糊（水和低筋麵粉6:4） 2.高麗菜切成細絲狀 3.炒麵 4.鍋子小火預熱，達到溫度後倒入薄薄的麵糊 5.麵糊成形後，撒上適量柴魚片 6.鋪上高麗菜絲 7.肉片鋪在高麗菜絲上 8.淋上一點麵糊作為食材的黏著 9.翻面 10.肉片變熟後盛到盤子中 11.蛋打入鍋中，打散鋪平呈餅皮大 12.在蛋皮上放上炒麵 13.將剛才的成品疊上，待蛋熟後裝盤 14.依個人加上豬排醬、美乃滋、海苔粉 00:00 開場 00:24 備料 麵糊 02:37 備料 切高麗菜絲 03:23 備料 炒麵 05:12 製作廣島燒 09:00...
日式炊飯｜香氣撲鼻的米飯料理 營養滿分又色彩繽紛！【馬丁町Martin Machi】
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富含營養價值，每一口都蘊含層次 小心不知不覺吃完一整鍋飯！ 日式炊飯馬丁教你做 每週三19:00準時上菜囉 【日式炊飯】材料 雞腿肉 300克 米 一杯 水 1.25杯 柴魚醬油 15克 白醬油 10克 雞粉 2克 水蓮 適量 紅蘿蔔 適量 【日式炊飯】作法 1.倒入白醬油 醬油 雞粉調味料 2.將加水後的米浸泡20分鐘 3.雞肉上灑上鹽巴 4.烤醃漬好的雞肉 5.雞肉表面上色 即可翻面繼續烤 6.將剛泡好的飯煮滾 7.飯煮滾後 再加半杯水 8.煮滾後 轉小火燉煮 9.上蓋後 小火再煮8分鐘 10.收汁後 關火 再繼續燜20分鐘 11.切配料 12.炒配料 00:00 開場 00:30 備料 泡米 01:25 備料 雞肉 03:07 煮炊飯 06:09 加入蔬菜 07:51 試吃 09:04 完成品
「魯夫最愛吃」超巨大帶骨肉｜航海王料理真人版 神還原給你看！【馬丁町Martin Machi】
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海賊王真人版你看了嗎？ 那現在讓你看看，魯夫最愛吃的巨大帶骨肉真人版 還原遊戲動畫做成美味料理，大人小孩都喜歡！ 每週三19:00準時上菜囉 00:00 開場 00:45 處理超巨大牛骨 02:35 包覆肉片 03:38 炭烤 04:41 包覆肉片again 05:07 炭烤 06:10 完成品 07:03 試吃
日式唐揚炸雞 feat. 不膩口神秘塔塔醬｜多汁又脆口 一塊接著一塊！【馬丁町Martin Machi】
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外皮脆爽裡面多汁的炸雞，在家也可以簡單複製 塔塔醬加入靈魂食材，搭配炸雞超解膩！ 讓馬丁手把手教你做，輕鬆做出高級美味 每週三19:00準時上菜囉 【日唐揚炸雞】材料 雞腿肉 250克 薑泥 10克 麻油 10克 醬油 20克 清酒 10克 味琳 10克 鹽 適量 片栗粉 適量 【塔塔醬】材料 洋蔥 半顆 美乃滋 適量 巴西里 適量 水煮蛋 2顆 檸檬 適量 【日式唐揚炸雞】作法 1.切雞肉上的筋膜 2.雞肉切塊備用 3.加1公升水 4.加2~3克鹽巴置水中 5.雞肉加入水中靜置 6.加醬油 鹽巴 清酒 味醂 麻油 薑泥 7.將雞肉加入調味料醃漬 8.雞肉裹粉 9.油溫160度 炸第一次 10.炸3分鐘後 拿出靜置一段時間 11.180度再炸2分鐘 【塔塔醬】作法 1.洋蔥切丁備用 2.巴西里切碎 3.剝水煮蛋 4.蛋切碎 5.加入洋蔥碎 6.加30g美乃滋 7.加入胡椒粉調味 8....
超認真中年！重現兒時經典遊戲的料理｜趣味和營養兼具的問號方塊【馬丁町Martin Machi】
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隨機料理挑戰 ep.2｜夏日沁涼料理 一秒帶你到泰國！【馬丁町Martin Machi】
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雞頸肉料理｜這下酒菜無敵了！鮮嫩多汁的雞脖子處理法【馬丁町Martin Machi】
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隨機料理挑戰｜這些食材放一起 竟然做出超台料理？！【馬丁町Martin Machi】
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請問牛絞肉跟豬絞肉都是用什麼部位的肉去絞的?
想問雞肉丸的作法也是一樣嗎
馬丁假如做溥片可以。
什麼是甘口 什麼是濃口
+1
高筋麵粉吃起來應該會比較Q！你是不是說反了。
文字燒是以前日本的小朋友喜歡在鐵板上面用麵糊寫字而演變成文字燒 (一位日本朋友跟我說的)
天啊竟然是米棒鍋！超好吃的啦～～
米棒鍋好吃~~~~
請問徐馬丁的台語怎麼說?
都想吃～～
美味しそうですね❣
蛋白丁那道感覺蠻有料的
自己這樣吃 好像也滿爽的XDDDD
你邊喝酒邊做料理，比較有活力哦!
請問馬丁町，要如何在家就能做出爆汁雞肉水餃呢？
笑爛🤣
好玩耶！ 從來不知道唐吉軻德裡面有這麼多好東西 感謝介紹🙏
想看雞生蠔
看著看著肚子餓了
颱風天，下廚天，可以動手試試看～
看起來好美味，連假立馬來準備食材嘗試看看ＸＤ
讚喔！
看起來好好吃🤤
❤
❤
美食獵人的世紀湯😂
誒～我現在才看到這個願望！
食材： 甘口醬油 150克 濃口醬油 150克 柳橙汁 （無果粒）200克 清酒（米酒 ）50克 糖 150克
國動？
不說我還沒發現，訂閱數破萬我來找國棟合作一下😂
萬分感謝!!烤起來~~~
烤起來！也要繼續觀看訂閱分享我的影片💪
想看火影的 一楽ラメン ❤
好！拉麵是吧！安排
我要吃小玉的紅豆湯
這個還原太誘人啦😍
👍👍👍😀😀😀
❤
👍👍👍😀😀😀
想許願天婦羅 麵衣跟醬汁的比例
沒問題！團隊交代下去！
想學串燒的醬汁，中秋節可以用上感謝
拍影片可能會超過中秋，中秋前關注我的YT社群貼文喔！
太美味了，好想試作，感謝馬丁哥的教學❤
太強了！看起來超好吃😍
好專業！想看鰻魚料理
收到！團隊安排！
👍👍👍😀😀😀
照著做一次就成功👍👍
根本厲害👍
要新的鞋
想看日本的家常菜 馬鈴薯燉肉 希望可以拍一集 謝謝
沒問題！馬鈴薯燉肉，安排起來！
旁白笑聲超好笑🤣
馬丁哥，我期待在影片中看到你的本色演出 盡情展現你的人格魅力吧!
旁白笑聲好性感
對於不會自己作吃的人，永遠都只會覺的外面的店比較好吃，真是種可笑的錯覺
吃外面吃裡面都好，民以食為天😊
光肉排的材料就跟本店落差很大了吧。日本店是用100%國產牛。台北分店是用100%的黑毛和牛。你確定你用的材料可以做出不輸挽肉と米的肉排?
都攪爛了
吃這個東西很主觀，但相信還是有觀眾會想在家試試看低
好像
您不嫌棄～
有像
🙏
創意料理!!!
本來要做黑胡椒口味...但...😂