Видео

öyle... :)

teşekkürler

Değilim be ya... :) Evladı bir yana her şeyden vazgeçmiş, kendi halinde, balık tutan bir adamım işte... Robinson diyoruz biz benim durumuma. Mümkün olduğunca insanlardan uzak...

Umarım devamı gelir. Umarım hepimizin kısmetine tek tük bir şeyler gelir...

Bu çok soruldu, daha önce de yanıtladım ama bir daha yanıtlarım, mesele değil. Öncelikle TV'den değil de laptoptan hatta cep telefonundan izlese dahi 1920 x 1080 daha iyi, ekranı dolduracak... Videoyu 1440 x 1080 olarak çekiyorum. Zira 4x3 oranı ile dikeyde daha çok alan görebiliyoruz. Gopro 12 max lens mod 2 lens ile makinadan kamışın ucuna kadar tüm olay görünebiliyor. 16x9 çeksem ya kamışın ucunu ya da makinayı göremezdik. Ancak bu çektiğimi de 16x9 a yaymak mümkün. O zaman da oranlar gerçek olmuyor, her şey enine çekilmiş oluyor. Bir çok izleyici senin dediğin gibi ekranı kaplasın da isterse yayılsın görüntü, isterse bir kısmı kesilsin dedi ama ben bunun hem gerçekçi oluşunu, hem de tüm detayları gösterebilmesini seviyorum. Kamışı dikine tutup aksiyon verirken bile hem makinayı sarışım hem de kamışın tamamı görülebiliyor şapka kamerası ile. Gögüs aparatı, boyun aparatı, baş aparatı, omuz aparatı hatta el aparatı ile çekimler yaptım, her modda çekimler yaptım. Bu en fazla aksiyonu net anlatan çekim. Bu videoda bile balığın bindiği an kamışın tepede kıvrılışını da, makinanın kendisini de aynı anda görebiliyoruz. Sebep bu...

sağ ol. çok sağ ol da, diyelim sabah 6 da uyanıp balığa gitmişsin. 12 de ıslak kedi gibi dönmüşsün, yorulmuşsun. balık da yoksa, o videoyu hazırlamak gelmiyor içinden...

Özgür Abi çok haklısın ama belki sonra onlardan derlemeler yaparsın.. balık olmasın kurguların bile izlenmeye yeter.. hem havalar iyiden bozacak evde vakit geçer 😊 bugünkü videonda en önemli ayrıntı balıktan çok sağa sola atış denemeleri mesela.. çok önemli.. teşekkür yeniden

eyvallah

çok teşekkür ederim. bu güzel mesajlar keşke tek tük balık daha tutsam da yeni video yollasam diye bir isteği doğuruyor... sağ olasın...

Çanakkale'den de İzmit'e selam olsun. Teşekkürler...

Balık süper de aksiyon az. İspendek olsa 8-10 tane yakalayıp salsak, belki levrektir diye heyecan yapsak. Lüfer olsa gümbür gümbür atar atmaz binse... Ama yok...

Her balığa gidişimde bu videoları çekiyorum. Balık olmayınca eve gelir gelmez kartlara format atıp siliyorum. Balık tek bile olsa mutlaka videosu sizde olacak da, işte kısmetimiz bu kadar. Sevgiler...

güzel, teşvik edici mesaj için ben teşekkür ederim...

daha bugün sohbeti oldu yazışarak oranın. çok uzak ya... 35 km gidip dönüyorum, o bile uzak. tuzla çoook uzak. ama sağ ol...

bu fujin zigzag ya da z walker denilen sahtenin yeniden boyanmış hali. 10.5 cm 10.5 gr civarı olan, internetten bakmadım ama yarım santim yarım gram hata ile doğrudur dediğim...

kesmeden temizlemeden buzluğa attım. havyarlı olma ihtimali var ama, biraz şiş gibi karnı gerçekten...

teşekkürler... nadir oluyor bari güzel olsun... :)

Sağ olasın. Başüstüne, iletirim selamını...

:) 3-5 hatta...

çok teşekkürler. kış vakti özellikle, herkesin elinden geleni yapması lazım bu soğuk havalarda...

teşekkürler

sosyal medya olsun, youtube olsun, aldatıcıdır. her günümüz böyle güzel filan değil. dün, kısmetli ve keyifli bir gündü gerçekten...

Uzun bir aradan sonra seni görmek çok güzel. Fazla heyecan yapmadın bu sefer. (Alışık olduğumuz heyecan🤪) Tebrikler. ❤

fazlaca beklemiyordum. beklerken bu olunca heyecanlanıyorsun da, o kadar beklemezken olunca şaşkın kalmışım...

hangi alışkanlık? sigara mı? üslup zaten kötü, yanıt yazmamak lazım aslında da, anlamadım da ne kastettiğini üstelik...

Öncelikle çok teşekkürler. İlk ve tek beklediğim türde öneri oldu bu. Tavuk suyuna çorba (tel şehriyeli, parça didiklenmiş tavuklu, maydanoz ve limonlu) çok sevdiğim, grip gibi olunca özellikle tercih ettiğim çorbadır. Ancak tavuk suyunun tadını gittiğim çorbacılarda alırdım sanki diye düşünüyorum. Belki de bir sürü şey karışınca, insan o tadı benzetemeden keyifle içiyor olabilir. Bariz şekilde tavuk suyunun tadı, kemik suyuna göre daha yumuşak olacaktır, orası kesin. Paça suyu ile yaptığım ve "en son geldiğim nokta" da epey lezzetli oldu. O noktadan memnunum aslında. Ancak o suyu elde etmek için 4 saat düdüklüde paça kaynatmak, üstelik sonunda da paça etini yememek, pek mantıklı gelmedi verim manasında. Aynı şey tavuk suyuna çorba için de geçerli değil, tavuk suyunu alıp, tavuğun kendisi ile pilav da yapılabilir, ki genel eğilim de budur. Kazanın içerisine "baharat torbasını" koyduklarını gördüm cümlesinde "baharat torbası" ne demek onu anlamadım. Ya da öyle bir şey varsa ben bilmiyorum. Meyanesine limon kattığım da oldu, ancak krema çok iyi fikir. Süt kreması. Hem lezzet, hem kıvam, hem rengine açıklık verecektir. İlini karıştırmadan tereyağında un kavurarak da yaptım. Sonra sadece unu meyanede kullanmak mantıklı geldi. Tereyağı lezzet katıyor ever, beri taraftan yağ, kemik suyundan çok miktarda ya da paça suyundan kafi miktarda geçiyor çorbaya. Tavuk suyu ile yapılırsa evet, tereyağında kavurarak tereyağının lezzetinin ve yağının çorbaya geçmesini sağlamak mantıklı. Kemik veya paça suyunda bilhassa tereyağından kaçındım yağ fazlası sorunu nedeniyle. Ki lezzetini severim, bana da Kars ilimizden geliyor. Acı olmazsa olmaz meselesi de kişiye göre değişir elbette, ben acı tadı sevmediğim gibi, biber salçasını da hiç bir şeyde kullanmıyorum. Ama üzerine yaptığın sosu anladım. Ben pul biber bile koymuyorum, ki bir sürü çorbasever için olmazsa olmazdır. Ben tadı neredeyse yok gibi olan, ancak renk veren, kırmızı toz biberi bolca kullanıyorum, acı tad sevmediğim - alışık olmadığım - için... İşkembenin börkenek damar şirden bölümünü ayrı almak gibi bir lüksüm yok. İçinden tek damar geçen işkembeyi alacak yeri zor buldum. O ciğerciye de başka yerden 1250 gr paketler (torbalar) halinde donuk olarak geliyor. Yani içinden ne çıkarsa bahtına gibi oluyor. Damardan tuzlama için çorba suyuna damar bölümünü süzgeçle daldırıp ısıtıyorlarmış. Mantıklı. Evde yapınca, ayrı damar çorbası yapmak çok lüks. İşkembenin kendisi ile damarı karışık doğruyorum. Ağzıma damar geldiğinde net hissediyorum, güzel de oluyor, piyango gibi. İşkembeyi tek su kaynatıp köpüklendiğinde yıkayıp, yeni iyi su ile asıl kaynatmaya başlamadan önce pütürlü olmayan yüzeyinde film gibi bir tabaka oluyor elle sıyrılabilen, aynı sucuğun dışındaki bağırsak gibi. Orayı alıp almama konusunda bir şey söylememişsin. Neticede fikirler için çok teşekkürler. Eline emeğine sağlık...

@@ozgurarslan7006 Özgür bey; Yazınızdan gerçekten ilgili ve araştırmacı bir kişilik olduğunuz anlaşılıyor. Cevaben; Emekli olduktan sonra kendimi yemek işlerine verdim. Öncelik tabi ki çorbalar oldu. Burada edindiğim tecrübeler ışığında, yapacağınız üründe hiç bir ara bileşenin ana yemeğin tadını geçmemesi ve ölçüsü de katmak çok önemli olduğunu düşünüyorum. Bu işlere ilk başladığımda ne kadar çok ara ürün katarsam o kadar iyi olur, anlayışı vardı. tam bir cahil yaklaşımı... 😄 Bahsettiğiniz üzere; tavuk suyunun bir tadı var ama onu da ölçülü koyup ana yemeğin tadının önüne geçmemesi önemli, bu şekilde yapıldığında içimi dediğiniz gibi yumuşak ve damağa hoş bir lezzet bırakıyor. Lokantacıların bence sırrının bu şeklideki reçete olduğunu düşünüyorum. Baharat torbası hususuna gelecek olursam; bir bez torbanın içine tane karabibier, defne, sarımsak, soğan vb. başkaca baharatlar koyarak tatlandırma ve bu ürünlerin çorbanın içine karışması önlenir. Buna benzer bir milyoncularda top şeklinde metal aletlerde var, ben o şekilde yapıyorum. Kremayı tavsiye ederim, bence yakışıyor. sizin de tahmin ettiğiniz üzere çorbanın içimini yumuşatıyor. Tüm ürünler girdikten sonra (meyhane dahil, işkembe taneleri çıkarılarak) homojenlik ve yumuşak içim elde etmek için blenderden de geçirilebilir. sonrasında taneleri eklenebilir. Sizin de bahsettiğiniz gibi işkembe yaparken çıkan bulaşık hiçbir yemekte olmuyor. 😃 Tereyağlı un her zaman yaptığım bir husus değil, nasıl denk gelirse öyle yapabiliyorum. Meyanenin içine tereyağ ve krema katıp hep birlikte karıştırdığımda oluyor. Çok bir fark olduğunu sanmıyorum. Bence çok kemik suyu ve çok tereyağ vb. yağlarda çorbayı ağırlaştırıp ana yemeğin kendine mahsus tadının önüne geçebiliyor. Ölçüyü kaçırmamak gerekir. Bence dondurulmuş ürün kullanmamalısınız, bulabiliyorsanız taze işkembe kullanmalısınız. Dondurulmuş ürünler ne kadar çözülse de lezzet kaybı yaşıyor. En iyi ürünlerle en iyi sonuçlar elde edilebilir. Evet bahsettiğiniz zar gibi, film gibi tabakayı bende özenle temizliyorum. Çok kalın işkembe kullanmıyorum. Aynı kalınlık ve cins bölgenin ürününü kullanıyorum. Bu bana daha iyi olduğu hissi yaratıyor. Son olarak; Acı, ekşi, tuzlu ve yağlı olması tamamen kişisel tercih ve damak lezzeti oluyor. Bu husus tartışılamaz. Şunu öğrendim; işkembe ve paça türevi çorbaların yapımında tek bir reçete ve tarif yok. bir kimyager gibi devamlı araştırma yapmak ve en iyiyi yakalamayı amaç edinmek gerekiyor. Selamlar.

@@ozgurarslan7006 bu hususlarda ilgili ve araştırmacı olduğunuz anlaşılıyor. Bilgi paylaştıkça, hayat güzelleşir. 🙂 Emekli olduktan sonra hobi olarak kendimi yemek yapmaya verdim ve öncelikli olarak çorbalardan başladım. Bana göre İşkembe çorbaların nirvanası... Yapması ve tarifinin sonu yok. Öncelikli olarak çorbanın içine katacağınız ürünlerin hiçbiri ana yemeğin önüne geçmemelidir. Bu sebepten tavuk suyu da, kemik suyu da ölçüsünde koyulmalıdır. Baharat torbası ise; küçük ve ağzı bağlanabilir bir bez torbanın içine baharatlar konur, bu da çorbanın içine karışmasını engeller. benzer ürüne mukabil bir milyoncularda metal top şeklinde ürünlerde var. ben onu kullanıyorum. Bir yemeği yaparken en iyi ürünleri kullanmaya çalışıyorum. sizin bahsettiğiniz dondurulmuş ürünün lezzeti kaçıracağını düşünüyorum. Tereyağ ve unu bazen öyle bazen hepsini meyanenin içine hepsini karıştırarak ta yapıyorum. çok bir fark olduğunu düşünmüyorum. nasıl denk gelirse öyle yapıyorum. Bu arada aklıma gelmişken; bir romen kanala bakarken işkembeye renk ve tad vermek için havuç kullanıp sonrasında havuçları alıyorlar. Çorbaya daha bir sarı renk veriyor. İşkembede damar en iyi bölüm ama benim tercihim homojen bir görüntü ve tad olsun diye öncelikli olarak börkenek kullanıyorum. İşkembeyi yaparken bende öncelikli zar ve göze hoş gelmeyen yerlerini tıraşlıyorum ve çok kalın işkembe kullanmıyorum. damar ve liftli oluyor, yerken bence hoş olmuyor. Ayrıca hiçbir bayan benim kadar ince eleyip sık dokuyacağını da düşünmüyorum. hijyen önemli 😌, işkembeleri bir süre tuz, sirke, karbonat, limonlu suyun içinde bekletirim. Bahsettiğiniz gibi işkembe yaparken çıkan bulaşık hiçbir yemekte olmuyor. 😃 Son olarak; tuz, yağ, acı, ekşi ve baharatlar gibi lezzet yapıcı öğeler damak tadına göre değişir. Kendimize göre en iyi reçeteyi bir kimyager gibi araştırarak ve deneyerek yapmakta fayda görüyorum. Ben kendimce her yaptığımda yeni bir şeyler ararım ve yaparım. Selamlar.

zahmetli ama değiyor...

teşekkürler. tek seferde kaynatmak aklıma yattı. sağ ol.

İçtiğimde Ceren'den içiyorum da, yapmayı bilmek daha iyi...

teşekkürler...

kaç para oldu bilmiyorum ama ben aldığım teee o zaman da, üst segment bir kamıştı ve ucuz değildi elbette. ben çok memnundum. ancak o modelin aynısı mı satılıyor, yenisi farklı mı bilemem. benimki koyu sarı bir renkte idi. 270 gr atarı olması lazım 100 - 270 olmalı yanlış aklımda kalmadı ise... çok iyi kamış bence...

@ozgurarslan7006 fiyatı yüksek evet. Halen koyu sarı renkte satılıyor. Teşekkür ediyorum iyi günler

hindsight... özelliğin adı bu. gopro dışında başka markada varsa da ben bilmiyorum.

teşekkürler...

öyle...

çok teşekkürler... yorumlarını takip ediyorum. yazıp paylaşanlardansın, sağ olasın...

elbette. ama önce dinlenelim...

toplamda sadece 2 ya da 3 kez dere ağzını değil de dere içini denemişliğim var. dereye ait dere ağzı kısmını yoklamam bile yeni sayılır... haklısın ama, balığın avcısı çoğaldı, kendisi azaldı. yeni takımlar ve yeni noktalar denemek gerekiyor belki...

haki renkli dacia sahibi olan kişi misin? merhabalaştık hani, ayak üstü konuştuk... musaköy ve umurbey altı'nda da olmadı diyorsan (teşekkürler bilgi için) bu levrek bu dönem kesin yok demektir. oysa bir hafta önce iyi kötü bir takım aksiyonlar oluyordu... kısmet...

@ozgurarslan7006 evet o araç sahibiyim, yine de denemeye devam, pazar günü de şartlar uygun gibi, özellikle sabah suyu bakalım ne olacak

ben o yorgunluğun üzerine hafta sonu çıkmam. hafta başı ufaktan yoklarım sağı solu. asıl şimdi, bu yoklukta balık oldu mu, büyük heyecan olur ama. umudu kestiğin sevgilinin ansızın gelişi gibi olur... :)

Kumkalede , Özgür abinin videosu sonrası gaza gelip dere agzına gittim, malesef zıpkıncı tüm meraya mahvetti, temiz hava aldık, huzurla dolduk geri döndük. Sevgiler Özgür abi

boruya takılıp düşüyordum az kalsın. son anda gördüm... 4 tane boru çevresine de salladım. nefis sıfır çektim. bu kadar emek... olacak iş değil. bu da üçüncü mü dördüncü mü ne boş dönüşüm Nihat'ım...

@@ozgurarslan7006 kepez boru sahil komutanlığının yanıysa şayet ; sabah suyuna ayrı akşam suyuna ayrı iki tekne sürekli ağ atıp topluyor...Cumartesi sabah zıpkıncı bir arkadaş trofe levrek aldı her şeye rağmen

ya aslında bir kaç arkadaş muhabbet videosu çek dedi de, olmaz öyle şey dedim... :) bunu da Cahit ile Hakkı'ya rapor olarak hazırlıyordum, ya harita konulur mu buna filan derken iş kapsamlı oldu. Sonra da "balık yok" videosu oldu...

balıkçılık açısından değil de, mimar olarak beni en eski tanıyanlardan birisin Hakan'ım. Taktım mı takıyorum da, denizle dalaşmaya gelmez, olmadı mı kıçını yırtsan olmuyor... :)

her yeni merada ilk 5-10 atışta sürekli tetikte ve heyecanlı oluyor insan. sonra umutsuzluk çöküyor, otomatiğe bağlıyorsun. işte öyle dalgın dalgın atarken bir de biniyor ya, kan beynine çıkıyor insanın. sırf oradaki 20 saniye için ne emekler, ne zahmetler... sevgiler...