高橋醤油 / takahashisyoyu
高橋醤油 / takahashisyoyu
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【醤油屋の一齣】焼けたせんべいの両面にお醤油をしっかりと、美味しく食べる秘訣。
今回の動画は、当店店舗で行っている『手焼きせんべい体験』の一齣です。焼けたせんべいに特製醤油をしっかりと塗ります。
地しょうゆを「手軽に楽しく美味しく」思い出に残るような形でお届けできないだろうか。そんなことを考えていたときに、醤油せんべいであれば気軽に醤油の味を試せるのではないだろうかと思い、開始しました。
しかしコロナ禍での感染症対策として、休止する判断を行いました。
そして、社会生活が以前と同じように行えるようになってようやく、2024年4月1日から手焼きせんべい体験を再スタートすることにしました。
・せんべいに合う甘めの当店特製醤油
・いっぷくせんべい様の胡麻入り国産玄米生地
・株式会社千石様のアラジングラファイトトースター
加西市内事業所のコラボレーションで美味しい醤油せんべいを楽しんで頂けます。焼きたてのせんべいに醤油をつけて食べると、普段食べる市販のせんべいとは香ばしさやパリパリ感が異なり、一層楽しむことができます。
以前から「手焼きせんべい体験は可能ですか」とお問い合わせをいただいておりました。ようやく再びご案内できます。
これまで、多くのお子様連れ・ご夫婦・ご友人グループの方々にご体験いただき、嬉しいお言葉をたくさん頂いてきました。
ぜひ復活した『手焼きせんべい体験』をお楽しみください。
撮影日 / 2024年5月29日
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兵庫県加西市で大正十年から地域のみなさんと一緒に歩んできた醤油屋のチャンネルです。
令和三年に創業百周年を迎えました。「あんたんとこの醤油やないとあかんねん。」というお声を大切に日々、醤油の醸造・販売・配達しており...
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【醤油屋の一齣】せんべい上手に焼けました、食を楽しむひと時を。
Просмотров 233 месяца назад
今回の動画は、当店店舗で行っている『手焼きせんべい体験』の一齣です。 地しょうゆを「手軽に楽しく美味しく」思い出に残るような形でお届けできないだろうか。そんなことを考えていたときに、醤油せんべいであれば気軽に醤油の味を試せるのではないだろうかと思い、開始しました。 しかしコロナ禍での感染症対策として、休止する判断を行いました。 そして、社会生活が以前と同じように行えるようになってようやく、2024年4月1日から手焼きせんべい体験を再スタートすることにしました。 ・せんべいに合う甘めの当店特製醤油 ・いっぷくせんべい様の胡麻入り国産玄米生地 ・株式会社千石様のアラジングラファイトトースター 加西市内事業所のコラボレーションで美味しい醤油せんべいを楽しんで頂けます。焼きたてのせんべいに醤油をつけて食べると、普段食べる市販のせんべいとは香ばしさやパリパリ感が異なり、一層楽しむことができます...
【醤油屋の一齣】香りを引き出す、焚き上げた醤油を汲み上げていく。
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醤油屋の一齣では、兵庫県加西市の醤油屋が過ごす日々の一齣をご紹介しております。 視覚、味覚、嗅覚とさまざまな視点でお醤油を味わうことができます。醤油独特の香りを大切にしたい、その思いの一つが「火入れ」という作業です。 醤油を加熱することで、本来持っている香りを一層引き出すことができます。 醤油を美味しく味わう要素の一つとして「香り」を大切にした醤油づくりを行っています。 撮影日 / 2023年10月8日 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ 兵庫県加西市で大正十年から地域のみなさんと一緒に歩んできた醤油屋のチャンネルです。 令和三年に創業百周年を迎えました。「あんたんとこの醤油やないとあかんねん。」というお声を大切に日々、醤油の醸造・販売・配達しております。 サクライズミの愛称で、北播磨地域の旨みと甘みと色味を大切にした味わい「北はりまの地しょうゆ」を守り続けています。 ...
【醤油屋の一齣】一升瓶に、地の醤油を詰めていく。
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醤油屋の一齣では、兵庫県加西市の醤油屋が過ごす日々の一齣をご紹介しております。 撮影日 / 2023年9月10日 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ 兵庫県加西市で大正十年から地域のみなさんと一緒に歩んできた醤油屋のチャンネルです。 令和三年に創業百周年を迎えました。「あんたんとこの醤油やないとあかんねん。」というお声を大切に日々、醤油の醸造・販売・配達しております。 サクライズミの愛称で、北播磨地域の旨みと甘みと色味を大切にした味わい「北はりまの地しょうゆ」を守り続けています。 【HP / SNSなどの他サイト】 □HP - www.sakuraizumi.com/ □OnlineStore - sakuraizumi.stores.jp/ □Twitter - takahashishoyu/ □Instagram - instagram.co...
【醤油屋の一齣】レールを流れていく、地しょうゆを詰めた一升瓶たち。
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醤油屋の一齣では、まちの醤油屋が過ごす日々の一齣をご紹介しております。 撮影日 / 2023年6月16日 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ 兵庫県加西市で大正十年から地域のみなさんと一緒に歩んできた醤油屋のチャンネルです。 令和三年に創業百周年を迎えました。「あんたんとこの醤油やないとあかんねん。」というお声を大切に日々、醤油の醸造・販売・配達しております。 サクライズミの愛称で、北播磨地域の旨みと甘みと色味を大切にした味わい「北はりまの地しょうゆ」を守り続けています。 【HP / SNSなどの他サイト】 □HP - www.sakuraizumi.com/ □OnlineStore - sakuraizumi.stores.jp/ □Twitter - takahashishoyu/ □Instagram - ta...
【醤油屋の一齣】ラベルを貼って、醤油を詰めて、食卓に届ける。
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醤油屋の一齣では、まちの醤油屋が過ごす日々の一齣をご紹介しております。 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ 兵庫県加西市で大正十年から地域のみなさんと一緒に歩んできた醤油屋のチャンネルです。 令和三年に創業百周年を迎えました。「あんたんとこの醤油やないとあかんねん。」というお声を大切に日々、醤油の醸造・販売・配達しております。 サクライズミの愛称で、北播磨地域の旨みと甘みと色味を大切にした味わい「北はりまの地しょうゆ」を守り続けています。 【HP / SNSなどの他サイト】 □HP - www.sakuraizumi.com/ □OnlineStore - sakuraizumi.stores.jp/ □Twitter - takahashishoyu/ □Instagram - takahashishoyu □Fa...
【醤油屋の一齣】気持ちのよい快晴、今日も良き一日となりますように。
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兵庫県加西市で大正十年から地域のみなさんと一緒に歩んできた醤油屋のチャンネルです。 令和三年に創業百周年を迎えました。「あんたんとこの醤油やないとあかんねん。」というお声を大切に日々、醤油の醸造・販売・配達しております。 サクライズミの愛称で、北播磨地域の旨みと甘みと色味を大切にした味わい「北はりまの地しょうゆ」を守り続けています。 【HP / SNSなどの他サイト】 □HP - www.sakuraizumi.com/ □OnlineStore - sakuraizumi.stores.jp/ □Twitter - takahashishoyu/ □Instagram - takahashishoyu □Facebook - takahashishoyu/ ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼...
【醤油屋の一齣】すこしずつ、ゆっくりと、じっくりと。
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木製天秤搾り機は、機械のない時代の先人たちの知恵が詰まった搾り方。 木におおきな石を吊るし、その重みとテコの原理を利用して、木槽に敷き詰めたもろみが入った麻袋に圧を少しずつかけていく。 圧をゆっくりとかけることで、無理をせず搾り出てくる醤油の味わいは雑味がなくまろやか。 古式醤油醸造所には、搾り出てくる醤油の音が蔵に響き渡る。醤油と向き合えるこの時間を大切にしたい。 北はりまの地しょうゆ「高橋醤油」の紹介 当店は、兵庫県加西市で大正十年から地域のみなさんと一緒に歩んできた醤油蔵です。令和三年に創業百周年を迎えました。「あんたんとこの醤油やないとあかんねん。」というお声を大切に日々、製造・販売・配達しております。サクライズミの愛称で地域の味・おふくろの味「北はりまの地しょうゆ」を守り続けています。 関連リンク:高橋醤油の古式醤油醸造所でつくったお醤油はこちら 古式三年しょうゆ www....
【醤油屋の一齣】回収して、洗瓶して、醤油を詰めて。巡り巡る一升瓶の旅。
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お酒などでよく目にするのがこの一升のガラス瓶。一升とは1.8Lサイズのこと。お醤油屋さんでも昔からある定番サイズ。 もっと昔は、小さな木樽に醤油を詰めて、お客様の自宅に配達し、使い終わった木樽を回収し、また醤油を詰めて持っていく。木桶のコックには、醤油特有の白い菌が広がっている様子が定番でした。 時代とともに、ガラス製の一升瓶へと移り変わりました。ガラス瓶は耐久性が高く、5回以上(10年以上)はリサイクル瓶として再利用できるというお話をされている方もおられます。 ガラスの欠けや割れをチェックして、使えるものはもう一度使う。そんな日本古来からの「もったいない」精神がこの一升瓶たちには込められています。 誰かに大切に使われた瓶が、新たな主のもとで活躍する。そして、また新しい主のもとへ。一升瓶の旅を追いかけてみると、その地域で暮らしてきた私たちの歴史のようなものを垣間見ることができるのかも...
【醤油屋の一齣】あんたんとこの醤油やないとあかんねん、その言葉を大切に。
Просмотров 54Год назад
濃口醤油の味わいは、ほんのり甘く、旨みを大切に、程よい色味と塩味。塩梅で煮炊きしやすい万能醤油として、地域のお客様に昔からお使いいただいています。 ラベルを貼って、お客様に届ける。 ラベルのデザインを見て「これ、これ!」と醤油に馴染んでもらえていることもラベルが果たす大切な役割。 地の味わいを、ラベルからも伝えたい。ラベルを貼って、地域の食卓へ今日も届ける。 撮影日 / 2023.4.9 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ 兵庫県加西市で大正十年から地域のみなさんと一緒に歩んできた醤油屋のチャンネルです。 令和三年に創業百周年を迎えました。「あんたんとこの醤油やないとあかんねん。」というお声を大切に日々、醤油の醸造・販売・配達しております。 サクライズミの愛称で、北播磨地域の旨みと甘みと色味を大切にした味わい「北はりまの地しょうゆ」を守り続けています。 【HP / SN...
【醤油屋の一齣】気持ちよく泳ぐメダカの居場所、これからの季節に備えて。
Просмотров 28Год назад
店舗直販所の入口には、春からメダカが泳ぐ姿が見れるようになります。元気に泳ぐ姿を見ようと、お店に来られたお子様たちが周りをかこんでジロジロと覗き込んでいます。 醤油という調味料は、派生するそうめんつゆやぽん酢などと合わせて、季節を楽しむ、四季を感じる調味料とも言えます。 食を通じて四季の移ろいを身近に感じることと、お店に立ち寄られたお客様がメダカや鯉のぼりなどで季節の変化を感じることと共通するところがあります。 だからこそ、店舗でどう楽しんでいただくかを工夫を凝らして取り組むことも醤油屋の仕事の一つ。そんな思いを込めて、今年もメダカの居場所をしっかりと作ります。 撮影日 / 2023.3.12 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ 兵庫県加西市で大正十年から地域のみなさんと一緒に歩んできた醤油屋のチャンネルです。 令和三年に創業百周年を迎えました。「あんたんとこの醤油やな...
【醤油屋の一齣】醤油とミルクが織り成す和の味わい、安らぎのひと時に。
Просмотров 34Год назад
2019年の新家屋完成と合わせて新商品「醤油ソフトクリーム」の開発を進めていました。ソフトクリームを食べることで、当店がこの兵庫県加西市という土地で地元のお客様と共に育んできた地域の風土や食文化を味わいを通じて体験してほしい、そんな想いから始まりました。 新家屋プロジェクトを「next100 years project」と名付け、これからも地域の皆様に愛される地しょうゆ屋であり続けたい。醤油文化を未来へ繋ぎ紡いでいく一助を担い続けたい。この思いをもって新たに挑戦した商品が「醤油ソフトクリーム」でした。 よくご当地に行くと〇〇サイダーや〇〇ソースなど特産品と掛け合わせた商品が並んでいます。実際食べてみると「う~ん」と納得いかないことも多いんです。本当に美味しい、また食べたいと思える「美味しいもの」を作りたい。 濃厚なミルクに、地元ひょうごの原材料と古来の製法でつくるシンプルな醤油「古式...
【醤油屋の一齣】今日も静寂に身を委ねて。
Просмотров 25Год назад
醸造メーカーの作業風景をイメージするときに『混ぜている』印象をお持ちの方が多いと思います。「櫂入れ」と呼ばれ、長い竿の先に板がついた棒を桶に入れ、上下に動かし、手作業で撹拌します。発酵を促すことにつながり、食したときの美味しさに直結します。 先人たちが食を探求し、発酵の知恵を積み重ねたこそ、現在の日本食に発酵が根付いてきたに違いありません。 撮影日 / 2023.2.1 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ 兵庫県加西市で大正十年から地域のみなさんと一緒に歩んできた醤油屋のチャンネルです。 令和三年に創業百周年を迎えました。「あんたんとこの醤油やないとあかんねん。」というお声を大切に日々、醤油の醸造・販売・配達しております。 サクライズミの愛称で、北播磨地域の旨みと甘みと色味を大切にした味わい「北はりまの地しょうゆ」を守り続けています。 【HP / SNSなどの他サイト】...
【醤油屋の一齣】一升瓶にラベルを手貼り、一本一本丁寧に。
Просмотров 66Год назад
醤油の瓶には、醤油の種類ごとにラベルを貼ります。瓶の大きさも小さな瓶から昔ながらの一升瓶(1.8L)サイズまで。 時代の流れで、醤油容器は小型容器や真空式容器まで多種多様な種類があります。 それでも、木桶に醤油を入れて配達していた時代から一升瓶が主流になってからずっと続けているのがこの容器。 密封性、遮光性に優れた醤油の保存に最適なガラス瓶。昔も今も変わらず、一升瓶にラベルを手貼りして醤油を詰めて、お客様に使っていただく。 地の味わいを醤油に込めて、今日も醤油を詰めていく。 撮影日 / 2023.1.14 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ 兵庫県加西市で大正十年から地域のみなさんと一緒に歩んできた醤油屋のチャンネルです。 令和三年に創業百周年を迎えました。「あんたんとこの醤油やないとあかんねん。」というお声を大切に日々、醤油の醸造・販売・配達しております。 サクライズ...
【醤油屋の一齣】こどもたちの学びに、いつでもどこでも。
Просмотров 34Год назад
先日、担 の先生とのご縁で大阪の小学校とオンライン工場見学を行いました。 コロナ禍の前は、地元小学校のこどもたち向けに大豆の食育を行っていました。しかし、コロナ感染拡大をきっかけに対面でお話する機会がなくなり、いつでもどこでも醤油の学びにふれてほしいという思いから、このyoutubeにオンライン工場見学の動画を作成。 初めての体験で緊張してしまいましたが、この動画を活用して、少しでも学びにつながればと現地とオンラインで繋いでお話もしました。 日常にあふれているものが、どうつくられているのか。知ってみると、見方も使い方も少し変わる。そんな学びの一助になることを願って、こどもたちと向き合った楽しい時間となりました。 撮影日 / 2022.11.17 ▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△▼△ 兵庫県加西市で大正十年から地域のみなさんと一緒に歩んできた醤油屋のチャンネルです。 令和...
【醤油屋の一齣】北播磨をライドして、楽しんで、好きになる。
Просмотров 52Год назад
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【醤油屋の一齣】地元の大豆と小麦、じっくりとゆっくりと丁寧に仕込んでいく。
Просмотров 52Год назад
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【醤油屋の一齣】町内に轟く音色に、秋の訪れを込めて。
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【醤油屋の一齣】秋祭りの季節、町内に響き渡る軽快な太鼓のリズム。
Просмотров 58Год назад
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【醤油屋の一齣】力強い太鼓の音色に包まれた、秋冷の週末。
Просмотров 13Год назад
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【醤油屋の一齣】醤油屋の日常にある、リユース瓶へのこだわり。
Просмотров 332 года назад
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【醤油屋の一齣】淡色に込めた、ほんのりとした甘みとピリッとした塩角。
Просмотров 372 года назад
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【醤油屋の一齣】夏の暑さに身を委ねて、今日も櫂を入れて醸していく。
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【醤油屋の一齣】醤油屋の時を刻みはじめる、これからの歩みと共に。
Просмотров 322 года назад
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【醤油屋の一齣】夏季休業前の最終営業日、夏の眩しい日差しと共に。
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【醤油屋の一齣】晴れやかな夏空と山並み、直販所前の一本道。
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【醤油屋の一齣】地場産業の歴史と共に育まれた、北播磨の甘党文化。
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【醤油屋の一齣】一升瓶の循環、一本一本丁寧に感謝を込めて。
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【醤油屋の一齣】ゆっくりと、じっくりと醸していく。
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【醤油屋の一齣】ゆっくりと、じっくりと醸していく。
【醤油屋の一齣】搾りを終えた木槽から天秤棒を少しずつ引き上げる。
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