- Видео 9
- Просмотров 313 089
ОДЕССКИЙ ЦИМЕС
Украина
Добавлен 31 мар 2020
На просторах интернета показаны миллионы различных рецептов Как готовить то или иное блюда. Представляю подборку рецептов Чисто Одесской Кухни.
жареная дунайка(черноморская селедка)
Проходя по базару,увидел, что пошла дунайка. Не смог сдержаться и купил. Жарим дунайку.
Просмотров: 1 001
Видео
Соленая селедка, пряного посола. Рубрика - "Одесский Цимес"
Просмотров 3772 года назад
Из множества рецептов приготовления рыбы пряного посола я выбрал для себя именно этот. Селедка готовится быстро и вкусно. Рассол: на литр воды 2ст.ложки каменной соли, два-три лавровых листа, 10 горошин черного перца и 5 горошин душистого перца. Держать в рассоле 1-2 суток в холодильнике(сутки - малосолка, 2 суток соленая). После достать из рассола. Если засолили много, хранить можно в морозилке.
Хек, жаренный в кляре с чесноком. Рубрика Одесский Цимес.
Просмотров 2592 года назад
В этой программе мы готовим рыбу Хек в кляре, благодаря чему рыба становится сочной как маринованное мясо. 2 тушки молочного Хека 2 яйца 3 зубчика чеснока Мука пшеничная. Соль, перец по вкусу. 1. Тушки разморозить, снять филе, порезать крупными кусками. Присыпать небольшим количеством соли. 2. Кляр. Яйца взбить в омлет. Добавить соль, перец. Раздавить туда чеснок. 3. Обвалять куски рыбы в муке,...
Карась жареный в кукурузной муке
Просмотров 1,8 тыс.2 года назад
Что может быть вкусней жареного карася в кукурузной муке? Только 4 карася. Попробуйте и вы удивитесь. 1. Живые караси(это важно). 2. Кукурузная мука(в некоторых случаях называется "палента") 3. Соль. 4. Подсолнечное масло. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть. Покарбовать.(сделать надрезы по ребрам). Присолить. Обвалять в кукурузной муке. Жарить на среднем огне, в большом количестве масла, до р...
Шашлык говяжий в свиной сетке(в Одессе его называют по-Аджарски)
Просмотров 7692 года назад
В этой программе мы готовим шашлык из печени в свиной сетке. Сказать, что это Кошерное блюдо - это не сказать ничего. Печень говяжья - 2кг. Свиная сетка - 1шт. Луковицы - 3-4шт. Соль, перец - по вкусу. Немного воды. Печень очистить от пленки, порезать крупными кусками. Порезать лук кольцами\полукольцами, перемешать с кусками печенки. Посолить, поперчить и добавить немного воды, чтоб куски были ...
Сборная солянка. Бюджетный вариант.
Просмотров 3162 года назад
Настоящая Сборная солянка - очень дорогое блюдо. Не менее 5 видов копченостей и.т.д. Как сделать бюджетный вариант, при этом вкус не должен пострадать? Смотрим видео. 4л. воды, 0.5кг. копченых ребер, 0.5кг. копченые баки(свиные щеки), 300гр. охотничьих сосисок, 3 соленых огурца, банка(200гр.) маслин без косточки, пол лимона, Томатная паста, Фиолетовый базилик.
Солим сало. Рецепт из Одессы.
Просмотров 308 тыс.2 года назад
Много рецептов в интернете по поводу "как правильно солить сало". Из этого огромного числа рецептов мы вывели один, который устраивает нашу семью. Солится за 3-7 дней,
Запеченая картошка с фаршем в духовке. Быстрое приготовление.
Просмотров 3442 года назад
Быстро приготовить картошку в духовке можно и нужно. Идеально для холостяков. 1кг. картошки 0.5кг. фарша(свино-говяжий) 200гр. сыра Специи - черный перец, соль, хмели-сунели. 1ст.л подсолнечного масла
Свиная голяжка горячего копчения
Просмотров 7042 года назад
В этом видео мы готовим свиную голяжку(горячего копчения) на даче. Используя старую бочку как коптильню. В данном видео мы будем коптить две голяжки - Одна маринованная в сыром виде, вторая предварительно отваренная, а затем замаринованная. Какая лучше получится, смотрите в видео. Голяжка маринованная в сыром виде: Чистим шкуру, шпигуем чесночными дольками, солим, перчим и натираем раздавленным...
побыстрее говорите рецерпт
Придётся сделать по этому рецепту, только вот не сказал где неделю сало солилось, при комнатной температуре или в холодильнике?
В холодильнике))
@Prigodi.Ribaka.I.Ohotnika спасибо бро! Сейчас делаю как на видео! 🤝
@@sergeidov8063 ✌️
Спілкуйся соловїною а не на козлиному язику
Убил весь вкус сала этими приправами.
Без чеснока и лаврового листа не вкусное сало просто соль и перец эло по лентяйски и по деревенски
Соломою обпалене це бомба … шкіра мягенька , смачна …
❤❤❤❤❤❤🎉🎉😊
Благодарю за рецептик ❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Только сельские едят шкуру там волоса и корни волос ,а вот когда на мясо комбинате конвейер с кипятком и барабан всю щетина выбивает с корнем вот это другое дело ,но это мясо шло на экспорт
@@eisnerviktor34 продолжайте себя в єтом убеждать))))
Если шкура твердая то никакая соль ее не размягчит поверьте мне 70 лет я живу пригород Одесса выращивали свиней поетому я в курсе
@@НадеждаПоточная-й8ю єто прекрасно))) Только речь шла о том, чтобі не задубить мягкую шкурку.
Ты так работаешь ножом, как будто у тебя две левых руки. Но болтовня видимо это твоя фишка.
@@user-gggivan а ті не трепись вхолостую, а покажи как ті работаешь ножом)))) Посмотрим Кто болтун))
Ну зачем так много брлтать?
@@ЛюдмилаКугаева-п6у приходится общаться на вашем уровне))
Я уверен что очень вкусно
Этот рецепт навсегда зашёл в мою семью. Сколько времени уже делаю.
Спасибо за рецепт, попробую.😊😊😊😊
А говоришь действительно очень много
Вынужден объяснять доходчиво. Чтоб не пришлось повторять.
Всю жизнь живу на ю.урале и всегда держали свиней солили также .сало любят многие.народности не только на украине и солят очень вкусно так что нечего хвалить украину.на Урале солят очень вкусно
А ваши предки жили на россии или родом с Украины?
Ща буду солить...
Неплохо так его похоронили в бочке с солью) А если посолить в меру чтобы потом не смывать?
Очень много и долго говорильни...
Мне жаль вас.... Вы видите хронометраж ролика и не можете понять, что он длинный.
Насколько я понимаю, в первый засол не следует добавлять специи! Первая соль не столько, чтобы просолить, сколько для того, чтобы соль вытянула из сала пот, кровь и всю остальную влагу! А вы ароматизируете эту отраву.
Не понимаю как можно сало без хлеба жрать
Небольшая поправка! Я сало ем, а ты жрешь! Вот и вся разница)))
О, Наконец-то увидела настоящий кусок сала!!!! А то грудину солят, пекут, заливают горячей водой. И все называют Салом!! Вот, настояшее сало😢!!! И его засолка!!!
Хотел быть оригинальным, но не получилось... Какой то отстой...
Не умеешь быть оригинальным, не мучайся. Так тоже бывает)))
После слова ,быстро, дальше можно не смотреть .😢😢😢
Зачем смотрел?
слишком много танцев с бубнами вокруг того ,что изначально вкусно..сало солить надо свежее,не остывшее и в банки..обмакиваем в соль кусочки и в банку..перевернутые банки ставим в прохладу на три дня ,чтобы стекла юшка..все .закатываем и в погреб ..и не надо понтов..россияне любят и умеют солить..сало в банках будет круглый год как трехдневное..а усе специи это на ваш вкус..по мне сало ,как и красная рыба ,должно иметь свой смак!
Бред!
Что больше 5 минут..не смотрю.
Ну, слава Богу!
Это не кофемолка ,это зверь.мелит фсё. .35 лет полет нормальный 😊
Солю по такому же рецепту,добавляю немного молотого кориандра,на ночь оставляю при комнатной,затем на 3дня в холодильник. Никогда не мою! Счищаю все лишнее ножом, а дальше тоже по вкусу обваливаю либо в черном,либо в смеси паприки и чили.
Спасибо за рецепт, за юмор и за хороший аппетит!! Слюнки потекли😄😋
Наша Одесская кухня уникальна во всем ,так как одесситы знают толк в еде ,лишь бы что не едем ,кто был хоть раз в Одессе летом не забудет никогда икру с синих ,биточки с тюлечки ,фаршмак,рыба Фиш , фаршированный перец,и многое другое,молодая картошечка с укропчиком и малосольными огурчики
ВЫ НА ДАЧЕ,ГДЕ СВОЙ ЧЕСНОК? БЕЗ ЧЕСНОКА НЕ САЛО😊
Сало опасно болезнью ТРИХИНЕЛЛЕЗОМ. От которой люди становятся бандеровцами. Сало это гибель Одессы от патологической любви этих людей к салу и свинине. От него Одесса стала бандеровской колонией бандеровцев изо Львова. Прочь из Одессы бпндеровские бесы.
Спасибо большое за рецепт, бомбезное сало❤
С вами полностью согласна! Живем северный Кавказ! Сало обожаем! И ещё солю по ГОСТу! Это конечно долгая процедура!
Сало любят все словяне,папа мой всегда на работу брал на шахте работал,а мне шкурку приносил.просто как говарил мой любимый муж который родился и жил на Украине он говарил ,что просто много всяких рецептов там на родине. А так все люди любят сало с борщем и чесноком.
Сало из морозильника чрезмерно ВКУСНО .... и его можно съесть огромное количество))
Вот смотрите:учитывая возраст мужчина родился в СССР т.е.в единой для всех национальностей стране, а когда речь заходит где сало типа ценят и понимают то конечно называется Украина по определению и Скандинавия🙃вопрос-вы географию не знаете что в СССР входила Сибирь, Севера, Дальний Восток или вас так настраивают что чужай, далекая Скандинавия у вас на языке...
Если к вам в дом, пришли и насрали. У вас негативное отношение будет своё или навязанное извне?
Да, сало-это пподукт мирового значения❤
сало это не только украинское блюдо этоьвсего бывшего СССР славян блюдо, и это как блохера русскоязычные живущие в Германии называют кребль национальным немецким блюдом, да его везде едят этот кребль только под другим названием, и борщ это многонациональное блюдо и не надо нам спорить все вышли из одного государства и всем нам приятного аппетита.
И шашлык тогда, тоже не блюдо Кавказской кухни.
Мягкая шкурка бывает только у домашнего поросёнка..которого кормили натуральным зерном...не иначе.. И так все долго..не интересно уже ..предлагаю проще... Нарезание сало кусочками..в пакет целофановый складываем...к нему кладём соль,перец,чеснок тертый,лаврушку,гвоздику,горошком перец...вообщем кто что любит ....потрясли содержимое пакета..получше перемешали...пусть полежит пол часа...,час...потом в холодильник..все готово...кушайте
здравствуйте , очень любим сало , привет с Кузбасса . Солим так же , как вы . Спасибо .
Надо мокрым способом солить, для равномерного просаливания.
здравствуйте , а нам не нравится , мокрым способом . Всегда солим сухим посолом . У каждого свой вкус .
Как же повезло вашей жене.
Много трепа и ничего нового самый лучший рецепт сало и соль и никаких приправ в деревнях Урала и Сибири так и солят и никакие шашлычные приправы не слизывают ну иногда добавляют чеснок сало должно быть салом а не шашлыком
Извини, но треп идет от тебя))) не знаешь тему, не лезь!
@@OdesskiyCimesда я и непротив хочешь жрать приправу ешь но людям ненавязывай своё мнение я сам вырос в деревне и знаю что говорю завалим кабанчика на зиму и начинаем солить в бочке или вдеревянном ящике слой сала слой соли слой сала слой соли и так до конца
@@OdesskiyCimes я не
@@АлександрМещеряков-о6б Вот тут ты прав)))) у тебя принято жрать)))) вот и жри! Все нормальные люди - едят!
Жалко украинских мужчин, из них женщины делают настоящих человеков, мужичков 😂😅😂.
)))) самое страшное животное в мире это жаба)))))
я простой русский житель, украинцы мне не враги, дед с ума сошёл.
К этой вкуснотень соточки граммульки горилочки и картина с маслом завершена
Много болтовни
точно 😊
Чувак вообще с Сибири! Слово ИСТЬ!
Немного непонятно по слову "исть". Я так не говорил.
@@OdesskiyCimes два раза сказали! Здравствуйте.