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안녕하세요 제일식품입니다 😊😊 멸치액젓을 넣어서 그런지 다시물을 안내도 감칠맛이 좋은 된장이네요 💛 일반된장처럼 쓰시면 됩니당 ㅎㅎ

안녕하세요 제일식품입니다 😊😊 멸치액젓을 넣어서 그런지 다시물을 안내도 감칠맛이 좋은 된장이네요 💛 글로 설명을 못하는 제 어휘력을 탓합니다ㅠㅠ ㅎㅎ

안녕하세요 제일식품입니다 😊😊 말씀하신 망사는 pe재질로 장을 발효시키는 온도는 상온으로 열을 가하지 않아 환경호르몬의 위험성은 적으나, 주기적으로 담으시는 단골분들은 다회용 면보주머니를 따로 구매하시어 사용하시기도 합니다. 환경호르몬은 보통 ps재질(배달음식 소스통 등)에서 문제가 되고 있습니다. 당사에서도 면주머니로 교체 의견이 나왔으나 면은 일회용이 아닌 다회용으로 한번 구매하시면 계속 사용이 가능하며, 가격인상의 단점이 있어 면주머니를 따로 구매하시는편이 맞다고 판단되어 가열이 없는 메주 제품에는 일회용인 pe재질의 주머니를 넣어드리고 있습니다. 앞으로도 발전하는 새댁표 제일식품이 되겠습니다. 감사합니다 💛

안녕하세요 새댁표 제일식품입니다. 전화번호는 051-301-3269 입니다. 감사합니다^^

안녕하세요 새댁표 제일식품입니다. 구매는 스토어팜, 쿠팡 등 온라인 구매 가능하시고 전화주문도 가능합니다(051-301-3269). 설명서는 종이로 들어있고 유튜브 동영상 보시면서 만드시면 더 좋습니다. 만드시다가 의문점이 생기시면 전화주시거나 네이버 스토어팜 톡톡문의 하셔도 되고 편하신 방법으로 문의주시면 됩니다. 감사합니다 :)

고추장은 고춧가루와 물만 준비하시면 나머지 재료는 새댁표 고추장만들기 세트 주문하시면 되시구요~ 된장은 된장만 담으실건지, 간장된장 같이 만드실건지 정하신 후에 그에 맞는 메주 구매하시면 되세요 :) 네이버스토어팜[새댁표 제일식품] 오셔도 되고 상세페이지에서 모자라거나 이해안되시는 부분 있으시면 전화문의(051-301-3269) 해주셔도 됩니다 :) 감사합니다^^

안녕하세요^^ 답변이 늦어 죄송합니다. 저도 시즈닝 안들어간 파프리카 가루 찾느라 한참 헤맸던거 같은데 5년전 구매내역까지 검색해봤는데 어디서 샀는지 정보가 없네요ㅠㅠ 찾게 되면 꼭 다시 답글 달도록 하겠습니다. 죄송해요ㅠㅠ

@@새댁표제일식품네 부탁드려요~ 답글 감사합니다! 새해복 많이 받으세요!!

안녕하세요^^ 답변이 늦어 죄송합니다. 비닐이나 랩을 된장 표면에 덮어서 수분날아감과 공기접촉을 차단하면 더욱 좋습니다. 김이나 다시마 등으로 덮어두시는 분들도 많으세요. 더 맛이 좋을거 같습니다 ㅎㅎ

안녕하세요^^ 답변이 늦어 죄송합니다. 비닐이나 랩을 된장 표면에 덮어서 수분날아감과 공기접촉을 차단하면 더욱 좋습니다.

안녕하세요 :) 장 담그셔서 보관은 추울때는 해가 드는곳이 좋고, 더운날에는 음지가 좋습니다. 저는 따뜻한 남쪽이고 아파트라 추운날에도 뒷베란다에 두고 발효기간을 길게(3~4달) 두고 장가르기를 합니다. 해가 직사광선으로 많이 들면 온도가 높아져 과발효 될 수 있어서 요즘 날이 조금 풀렸기 때문에 해가 안드는 베란다에서 무리없이 발효될거 같습니다. 장의 발효온도는 20~25도 일때가 좋습니다. 궁금한점 있으시면 언제든지 문의주세요 :) 감사합니다 ♡

주방에 나둬도 괜찮을까요?

@@성안서 고객님 주방 조건이 정확치 않지만 대부분의 주택이나 아파트는 주방이 따뜻하기 때문에 추천드리지 않아요ㅠㅠ 특히나 바닥에 보일러로 보온이 되는곳이면 더더욱 추천드리지 않습니다. 저온발효는 기간만 늘리면 일반발효보다 더 좋지만, 과발효는 좋지않습니다. 김치를 예로 들면 김치냉장고에서 저온으로 오래 발효한 김치가 햇빛에서 따뜻하게 갑자기 확 익힌 김치보다 맛이 좋은거랑 같은 이치라고 보심 좋아요. 만약 추운지방이시고 주방에 보일러가 안들어오는 찬 곳이 있다면 가능할 거 같습니다. 또 궁금한점 있으시면 언제든지 문의주셔요 :) 감사합니다 ♥

안녕하세요 새댁표 제일식품입니다 :) 답변이 늦어 죄송합니다ㅠㅠ 실외에서 발효시키는 재래메주와는 달리 개량메주는 깨끗한 국실(발효실)에서 발효시켜 건조기에 넣고 건조시키기 때문에 위생상 안전하므로 세척하지 않으셔도 무방하나, 세척을 원하시면 흐르는 물에 가볍게 헹궈내어 물기를 잘 제거해주세요(오래 물에 담그시면 수분양이 많아져 소금물의 염도가 달라질 수 있습니다). 보통 발효기간은 2~3달인데 요즘같이 추운 경우에는 양지에 두시는 것이 좋습니다(발효온도 20~25도 추천). 늦봄~초가을 처럼 날이 더운날에는 필히 그늘에 두셔야 합니다. 온도가 낮으면 발효속도가 더디지만 장맛은 더 좋습니다. 하지만 온도가 높은경우에는 과발효의 위험이 있습니다. 궁금한 점 있으시면 언제든지 문의주셔요 :) 감사합니다!!

공기, 햇볕 다 안보이셔도 무방합니다. 발효균은 공기가 극히 적어도 괜찮습니다. 밀폐가 안되는 경우 햇볕으로 소독하기 위함인데, 밀폐가 잘 되면 잡균이 들어갈 확률이 적기 때문에 햇볕이 없어도 되나, 한겨울에는 날씨가 너무 추워 발효가 더디게 일어날 수 있어서 양지에 두시는 경우가 많습니다(발효는 20~25도 정도일 때가 좋습니다). 저온일 경우 길게 숙성하시는 것이 좋습니다. 더 궁금한 점 있으시면 문의주셔요 :) 감사합니다 ♡

@@새댁표제일식품 네~친절한답변 감사합니다~^^

안녕하세요 :) 새댁표 제일식품입니다^^ 알메주는 간장을 완전히 안빼기는 힘들어요. 간장을 안빼는 용도로 발효된 분쇄메주(된장용 메주)를 구입하시는 것이 좋습니다. 아니면 대용량(알메주5kg) 구매하시는 경우에는 장가르기 하실 때 섞어주는 메주가루(1kg)가 따로 있긴 합니다. 대용량은 물을 20ℓ 사용하는데 간장을 적게 빼고싶으시면 10ℓ에 소금양을 반으로 줄여 담으실 수는 있습니다. 1kg 제품은 소금물을 너무 적게 넣으시면 알메주가 소금물에 잘 안잠겨 발효가 잘 안될 수 있습니다. 저희 스마트스토어에 놀러오셔서 제품군을 보시고 선택해주시면 좋으실거같아요 ♥ 궁금한 점 있으시면 언제든지 댓글이나 스마트스토어 문의글 남겨주시면 최대한 빠르게 답변드릴게요^^ 감사합니다 :)

안녕하세요 새댁표 제일식품입니다. 답변이 늦어서 죄송합니다. 안타깝게도 저희가 미국으로 배송을 해드리지는 않고 있습니다ㅜㅜ 저희가 알아본 바로는 한국에 계신 지인을 통해 받으시는 방법이 최선인 것 같습니다. 해외배송도 가능한 방법을 강구해보도록 하겠습니다. 관심가져주셔서 감사합니다. 늘 행복하시고 건강하세요 :)

안녕하세요 새댁표 제일식품입니다 😊😊 분쇄된장 5kg에는 꽃소금(제재소금)기준 1.24kg(1240g)이 들어갑니다. 굵은소금은 가늘게 갈아서 사용하시는것을 추천드립니다. 소금이 굵으면 잘 안섞이기도 하고 녹는데 시간이 걸립니다. 천일염은 염도가 낮기때문에 1.5kg 정도 들어가는데, 꼭 간수가 빠진 천일염을 갈아서(입자가 굵지않게) 사용하시기 바랍니다. 더 궁금한점 있으시면 언제든지 답글 남겨주세요. 참고로 매뉴얼이 있는 스마트스토어 주소 남겨드립니다 😊😊 naver.me/xKIuMesK 감사합니다 💛

네에! 빠르고 친절한 답변 정말 감사드립니다. 이번에도 맛있는 된장 기대되네요

@@새댁표제일식품 지금 숙성중인데 장가르기할 때 간장을 작게 하고 같이 온 메주가루넣고 메주가루 더 넣어도 되는지 궁금합니다.소금하고 국간장을 추가하면 될거 같기도 한데..

@@성안서 안녕하세요 새댁표 제일식품입니다. 장가르기 하실 때 된장에 메주가루 넣는거 말씀하시는거면 메주가루 두 봉지 넣으시는 분들도 계십니다. 다만 메주가루가 불을 정도의 국간장을 조금 추가해 주시면 좋습니다. 농도만 잘 맞추시면 문제없습니다. 궁금한 점 있으시면 언제든지 문의주세요. 감사합니다 ♥

@@새댁표제일식품 소금은 추가 안해도 되나요?

안녕하세요 새댁표 제일식품입니다 😊😊 알메주는 간장,된장을 함께 만드는 제품이고, 분쇄메주는 된장만 만드는 제품입니다. 된장만 만드는 제품은 간장알메주를 분쇄시킨게 아니고 된장용으로 따로 띄워 된장용에 알맞게 발효시켜 분쇄시킨 메주랍니다 ☺️☺️ 용도에 맞게 사용하시는게 좋습니다. 더 궁금한점 있으시면 언제든 답글남겨주세요 💛

안녕하세요 제일식품입니다 😊😊 말씀하신 망사는 pe재질로 장을 발효시키는 온도는 상온으로 열을 가하지 않아 환경호르몬의 위험성은 적으나, 주기적으로 담으시는 단골분들은 다회용 면보를 따로 구매하시어 사용하시기도 합니다. 환경호르몬은 보통 ps재질(배달음식 소스통 등)에서 문제가 되고 있습니다. 당사에서도 면주머니로 교체 의견이 나왔으나 면은 일회용이 아닌 다회용으로 한번 구매하시면 계속 사용이 가능하며, 가격인상의 단점이 있어 면주머니를 따로 구매하시는편이 맞다고 판단되어 가열이 없는 메주 제품에는 일회용인 pe재질의 주머니를 넣어드리고 있습니다. 앞으로도 발전하는 새댁표 제일식품이 되겠습니다. 감사합니다 💛

간단하지만 잘 띄운 메주가루 덕분에 맛이 좋답니다 😊😊

만들어드시면 간단해서 놀라시고 깊은맛에 반하실거예요 😊😊

안녕하세요 새댁표 제일식품입니다 :) 찹쌀장밀은 생가루가 아니고 익혀서 발효균을 넣어 발효실에서 잘 띄워 건조시켜 만든 제품이라 따로 끓이실 필요는 없으세요 :) 물은 요즘 정수기물 받으시거나 생수로 하시기 때문에 따로 안끓이셔도 무방하답니다 ^^ 예전 각메주의 경우, 밖에서 짚균을 이용해 띄웠기 때문에 잡균(좋은 잡균은 메주의 향을 좋게 하기도 하지만, 나쁜 잡균은 유해균이나 나쁜물질이 생성되게 한답니다ㅜㅜ)이 달라붙기도 하고 각메주의 특성상 속까지 고르게 띄워지지 않기도 해서 소독을 위한 옛 선조들의 지혜가 필요했지만, 저희 새댁표 개량메주는 콩알 하나하나를 유익균이 선점하여 발효실에서 안전하게 띄워 건조기에 잘 말려 잡균이 없도록 만든 메주이며, 검사업체를 통한 규칙적인 품질검사를 통해 유해균이 없는것을 확인하고 있사오니 소독을 위한 많은 과정들을 생략하셔도 무방하답니다 :) 저희 새댁표는 많은 분들이 장담그기를 어렵게 생각하지 않으시고 다음 세대까지 장 담그기를 잘 이어가기 위해 노력중이랍니다 ^^ 관심 가져주셔서 너무 감사드리고 늘 건강하세요 :)

안녕하세요 새댁표 제일식품입니다 :) 관심가져주셔서 감사합니다 ♥ 앞으로도 열심히 하는 새댁표가 되겠습니당!!! 새해 복 많이 받으시고 늘 건강하세요 ♡

안녕하세요 제일식품입니다 😊😊 부산지역은 재래시장 대부분 판매되고 있습니다. 온라인으로는 네이버스토어팜, 쿠팡, 11번가 등에서 구매가능하십니다. 전화(051-301-3269)로도 주문가능 하시니 주중 8~17시 사이에 연락 주시면 주문 도와드리겠습니다. 감사합니다❤️

안녕하세요 제일식품입니다 😊😊 부산지역은 재래시장 대부분 판매되고 있습니다. 온라인으로는 네이버스토어팜, 쿠팡, 11번가 등에서 구매가능하십니다. 전화(051-301-3269)로도 주문가능 하시니 주중 8~17시 사이에 연락 주시면 주문 도와드리겠습니다. 감사합니다❤️

안녕하세요 제일식품입니다 ^^ 연락처는 051-301-3269 입니다. 감사합니다 💛

안녕하세요 :) 당사 제품은 부산지역은 재래시장에 가셔서 새댁표 찾아주시면 되시고, 온라인으로는 네이버 스토어, 쿠팡, 11번가 등에서 구매 가능하십니다. 아래 주소 링크 같이 첨부해드려요~ 스마트스토어 ▶ smartstore.naver.com/saedaekpyo 막장세트 구매 ▶ bit.ly/3wvNhZa 완제품막장 구매 ▶ bit.ly/3jN8ZVF 관심가져주셔서 정말 감사합니다 😊😊

안녕하세요 :) 면보는 재사용이 가능하여 계속 담그시는 분들은 따로 준비해주시는 경우가 많아 저희는 1회용을 넣어드리고 있어요 😊😊 저희 새댁표 개량메주는 재래메주처럼 밖에서 말리는게 아니라 엄선된 발효균으로 깨끗한 국실에서 띄워 건조기에서 건조시킨 제품이므로 따로 안씻고 사용하실 수 있는 메주랍니다 😊😊 의견 주셔서 감사드리며 늘 건강하세요 💛

안녕하세요 :) 당사 제품은 부산지역은 재래시장에 가셔서 새댁표 찾아주시면 되시고, 온라인으로는 네이버 스토어, 쿠팡, 11번가 등에서 구매 가능하십니다. 아래 주소 링크 같이 첨부해드려요~ 스마트스토어 ▶ smartstore.naver.com/saedaekpyo 막장세트 구매 ▶ bit.ly/3wvNhZa 완제품막장 구매 ▶ bit.ly/3jN8ZVF

@@새댁표제일식품 감사요!!!!!👌

저도 곧 담그려고 주문했습니다 유튜버 맛팩토리님 영상 보구요 그리고 우연한 기회에 맛을 봤는데 어찌나 맛이 좋던지 반했습니다 많이 많이 파셔요 ^^

기온이 많이 떨어졌는데 지금 된장이나 막장을 담궈도 될까요?주문은 해놨는데 발효하는 영상속의 온도를 보니 급 고민이 되네요 ㅎㅎ

@@kimss0608 안녕하세요 :) 맛있게 드셔주셔서 감사합니다 😊😊 장은 옛날에는 정월(음력1월)에 담아왔어서 추울때 많이들 담으세요 ㅎㅎ 온도가 낮으면 익는 기간이 조금 길어지지만 저온발효로 맛은 더욱 좋답니다 ☺️☺️ 온도가 높으면 오히려 과발효 될 수 있으니 직사광선을 피해주세요 🙂🙂 관심 가져주셔서 감사드리고 맛있게 담궈 드시고 늘 건강하세요 💛

아직 마트 입점은 되지 않았어요~ 간혹 백화점 팝업행사는 진행하지만 오프라인 구매는 간헐적이고 네이버 스토어팜이나 쿠팡을 통해 구매 가능하십니다 😊😊 관심가져주셔서 감사합니다 💛💛

맛있게 만들어드셔요 💛

안녕하세요 ^^ 메주가루구매는 당사 스마트스토어( smartstore.naver.com/saedaekpyo/products/4522980366 )나 전화(051-301-3269)로 연락주시면 구매 도와드릴께요^^ 감사합니다 ♡

매콤하게 땡초 듬뿍도 넘 맛있을거같아용 🥰🥰 맛나게 해드시고 늘 건강하세욤💛

쉽게 만드실 수 있게 해봤는데 전달이 잘 됐는지 모르겠어요😂😂 맛난 집밥 드시고 늘 건강하세요💛

쌈채소 준비하셔서 같이 드시면 꿀맛입니당 😉😉 맛나게 드시고 여름건강 지키세염 💛

한여름 입맛없을때 강된장만큼 밥 잘먹히는 반찬이 없지용~ㅎㅎ 맛난 집밥으로 건강 잘 챙기세욤 💛

꼭꼭 만들어드셔보셔용 🧡🧡

저도 고기된찌는 차돌만 넣다가 결혼하고 첨 먹어봤는데 그후로는 고기된찌는 무조건 스지입니당 🧡 맛있게 봐주셔서 감사해요 😘😘

다음 만드는 영상에서는 말을 좀 해보도록 하겠습니다 😊😊 많은분들이 원하시네요^^ 밖에 두시면 방부제가 없어서 여름에 꽃가지가 피는 경우가 많아서 발효기간이 지나고 나면 냉장고에서 저온숙성으로 드시기를 추천드려요^^ 댓글주셔서 감사합니다 💛

안녕하세요^^ 수돗물은 끓였다가 식혀서 사용하시면 됩니다~ 저희 새댁표는 전부 원산지증명서가 발급된 "국산콩"으로만 생산되고 있어요^^ 구입은 [네이버,쿠팡,11번가] 등 인터넷으로 간편히 구입 가능하시고, 부산지역은 메주시즌에는 재래시장에도 있습니다~ 온라인구매가 힘드시거나 타지역분들은 전화로 주문하셔도 되세요^^ 📞051-301-3269로 연락주시면 안내 도와드리겠습니다 💛 관심가져주셔서 감사합니다 💛

안녕하세요^^ 부산은 시장에 대부분 구비되어 있습니다. 또는 스마트스토어(네이버)나 쿠팡, 11번가 처럼 인터넷 주문 주셔도 되시고, 전화(051-301-3269)로도 주문 가능하십니다^^ 문의주셔서 감사합니다^^

네~ 개량메주는 잡균없이 띄운 메주라서 계절에 상관없이 담그실 수 있어요^^ 다만 날이 더워지는 지금부터는 물을 18리터 정도로 줄여주시고 소금은 동량으로 하시는게 좋습니다. 담아둔 장은 직사광선을 피하고 서늘한곳(15~20도)에 두시는것이 장맛이 좋습니다. 관심가져주셔서 감사합니다💛💛 궁금한점 있으시면 언제든지 문의주셔요😊😊

@@새댁표제일식품 감사합니다.

안녕하세요^^ 051-301-3269 번으로 연락주셔요~^^ 감사합니다 ♡

@@오종순-z6b 안녕하세요^^ 항상 저희제품 믿고 구매해주셔서 감사합니다^^ 메주값은 콩값에 좌우되서 올해는 콩이 풍년이길 바래봅니다^^

분말메주는 장가르기(된장,간장 가르기) 후에 된장의 깊은맛을 위해 섞는 용도예요~ 보통 간장에 맛있는맛이 많이 빠져서 된장 치댈때 메주가루를 섞으면 더 맛있어지거든요^^ 없으면 안넣으셔도 된장만들기는 전혀 문제가 없습니당^^ 메주가루를 안넣는다고 맛이 없는거도 아니예요~^^ 그냥 좀 더 진한맛이 난다고 보심되세요^^ 맛있게 담아드셔요~ 궁금한점 있으시면 언제든지 문의주세요💛

네! 감사합니다. 한국에서 받을 택배가 있어서 1kg 추가 주문 해서 해결 되었습니다. 그런데, 제가 사가지고 온 개량 메주는 알 형태가 아니라 분말처럼 부서져 있던데 이 제품으로 담아도 되는건가요?

@@오타와자연인허니와지 분말형태는 간장을 안빼고 된장만 담그는용이라서 장가르기를 하지 않기 때문에 메주가루가 필요없어요ㅜㅜ 소금도 같이 구매하셨나요?

포장에는 새댁표개량메주라고 표기 되어 있어요. 저는 알메주가 유통과정에서 부서진거라고 생각해서 동영상 래시피처럼 담았는데 어떡하죠?

소금은 따로 구매하지 않았아요. 제가 캐나다로 출국하면서 주문해서 가지고 온건데 짐이 너무 많아서 꼭 필요한 메주만 구입했거든요