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Innova Oven
Добавлен 16 янв 2021
Clementino Pizza Oven (by Clementi) - Cooking a Neapolitan pizza at 500 with Hybrid Wood/Gas in 75"
Oven preheated for 30 minutes. I started with the gas only and after 10 minutes the wood started to burn too. At that stage I lowered the gas flame to don't have the oven too hot. Clementi is not recommending to use the oven in this way, probably for safety reason.
The stone temperature on the left side is higher and it was reaching the 500 + degrees Celsius, the gas burner flame is at lower level.
This pizza cooked with the stone at an average temperature of 440 degree Celsius in 75". I didn't put the pizza on the hottest part of the stone and I avoided to get too close to the flame. You can increase the temperature further and cook the pizza in 60" or less but I try to avoid to get blac...
The stone temperature on the left side is higher and it was reaching the 500 + degrees Celsius, the gas burner flame is at lower level.
This pizza cooked with the stone at an average temperature of 440 degree Celsius in 75". I didn't put the pizza on the hottest part of the stone and I avoided to get too close to the flame. You can increase the temperature further and cook the pizza in 60" or less but I try to avoid to get blac...
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Clemetino Gas - Pizza with Soya, Wholemeal and Semolina
Просмотров 2233 года назад
Pizza with Soya, Wholemeal and Semolina flour. 30% Poolish 750 gr wheat flours total flour 12% proteins 70 gr of Soya glouten free flour 70 gr semolina flour 110 wholemeal flour 610 ml of water 25 gr of fine sea salt 1.3 gr dried yeast (18 degree celsius room temperature) 24 fermentation
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Clementino Gas Oven, cooking a pizza made with Multigrain Flour Polselli
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Clementino Hybrid
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Clementi Pizza Oven - Clementino Hybrid Gas and Wood: innovaoven.com/product/clementino-hybrid-gas-and-wood/
Not sure what you are reading with the brick temperature but that oven is surely not hot enough. Why not use your kitchen oven at this temperature??
The quality is not good on these pizza ovens. Bad service from Clemtini also. La qualità non è buona su questi forni per pizza. Pessimo servizio anche da parte di Clemetini.
The quality is not good on these pizza ovens. Bad service from Clemtini also. La qualità non è buona su questi forni per pizza. Pessimo servizio anche da parte di Clemetini.
I am using this oven regularly, every weekend since two years and I am happy with the performance. The gas burner is powerful and still perfect. What is not satisfying you?
The quality is not good on these pizza ovens. Bad service from Clemtini also. La qualità non è buona su questi forni per pizza. Pessimo servizio anche da parte di Clemetini.
The quality is not good on these pizza ovens. Bad service from Clemtini also. La qualità non è buona su questi forni per pizza. Pessimo servizio anche da parte di Clemetini.
Io mi trovo benissimo...
maybe share what service and quality issues specifically as sounds like you bought something else and are just complaining.
Cuantas pizzas pueden entrar ?
Hay espacio para dos pizzas pero siempre cocino una a la vez, de lo contrario una pizza estaría demasiado cerca del fuego y la temperatura en la piedra es muy diferente
Is it like the Ooni Karu 16?
This is more robust and it is much better to cook with the burner on the side instead of the back
hai ancora questo forno? il mio si è arrugginito in meno di 4 mesi, tutta la parte davanti
Io ho questo forno da 2 anni, e' sempre nell'ombra e non l'ho mai coperto. Fino ad ora non ha fatto ruggine.
@@innovaoven8818 beato te, il mio è tutto nero (per non parlare dello sportello). il frontale mi è già stato cambiato una volta, tempo un mese ed è arrugginito di nuovo. d'altronde se non si usa un acciaio inossidabile non può che arrugginire
Buongiorno. Ho acquistato il forno ibrido e non vedo l'ora che mi arrivi!!! Sono stufo di utilizzare il metodo combo in casa. Una domanda... Per usarlo solo a legna basta mettere il porta legna davanti al bruciatore (come visto in un video)...giusto??
Hi francesco did you buy this oven. I'm seriously thinking of getting it because its a bit bigger than the ooni ovens. Can you recommend it ? recommend recommend
Can you tell something about the insulation? What temperature is getting the oven on the outside when cooking?
It is well insulated, I can touch the external covered part with the hands without getting burned.
Fiz um forno desse
wow nice oven do you know anyone selling it in Australia sydney ?
You can contact Clementi Forni in Italy.
With the wood cover in the left can you still use a 14inch peel or does the wood cover protrude too much? Is it ok to use. It’s the gas and wood at the same time? Thanks!
Buongiorno ho comprato, lo stesso forno ibrido,ma intendo usarlo esclusivamente a gas,mi chiedevo se potevo togliere il tubo fumi e tapparlo con un tappo per chiusura canna. O ci sarebbero problemi? Si può fare?
Scusate una domanda,mi chiedevo se uso il forno esclusivamente a gas ,posso togliere il tubo dei fumi e chiuderlo con un apposito tappo, o creerebbe problemi?grazie
Questo e' un modello ibrido, puo' funzionare sia a gas che con la legna. C'e' un cover metallico per il gas quando si usa la legna e viene dotato di porta legna da mettere nel lato opposto. Io quando uso la legna non copro il burner del gas ma non penso sia raccomandato dal produttore.
Bonjour, quelles sont svp les dimensions du support pour le bois ? Merci !
does it reach 480°C?
Ciao col solo bruciatore a quanto arrivi sulla pietra? La pietra è originale?
In 30 minuti la pietra arriva a piu' di 500 gradi. Generalmente cucino a 380/400 gradi per evitare bruciature.
Ma come mai il termometro segna meno di 200 gradi? Anche se la pietra ha 400 gradi, se la camera è bassa di temperatura la cottura non viene proprio alla "napoletana", il forno non riesce a mantenere una temperatura della camera di 400/450gradi??
Ho usato per la prima volta questa sera il forno ibrido. Preciso di averlo usato solo a legna.... Ti assicuro che la pietra l'ho portata a 400 gradi in meno di mezz'ora, spargendo la brace sulla pietra ed il pirometro segnava 500 gradi. Le pizze migliori le ho cotte quando la temperatura è scesa a 370 gradi sulla pietra e 407 sulla volta. Non sono sicuramente in grado di gestire le alte temperature, ma fidati che le raggiunge....anche in fretta.
excelente horno
Quero comprar um
Ciao, una curiosità. Volevo capire le dimensioni di quella pizza, per rendermi conto dello spazio utile per la gestione all interno del forno. Inoltre vedo il termostato che non è a 400 gradi, scelta personale o non riesce ad arrivare a quelle temperature?
Ciao Emanuele, utilizzo una pala da 12" / 30.5cm e copro con la pizza tutta la superficie.
Ficou uma pizza branca de neve kk
ruclips.net/video/-gs6ZTkMUU8/видео.html
😍
In passato ho avuto un forno in acciaio e alla lunga non ha avuto una buona resa. Usavo il forno 1 volta a settimana per circa 4 ore ma dopo 3 mesi ho dovuto togliere il torno perché si sgretolava. Questo mi sembra più consistente ma per proseguire per l'acquisto vorrei provarlo. Ciao dal L'ARTE DELLA PIZZA E DEI LIEVITATI gruppo facebook
Ciao, io ho questo forno da due anni, lo uso tutte le settimane per un'ora ed e' ancora in ottime condizioni.
Bella pizza e bel forno..💪💪👏👏👏..anche io ne ho acquistato uno un po piu grande..riesco a mettere 3 pizze dentro da 33 cm..diciamo.se lo uso a gas vanno 3 pizze se lo uso a legna ne entrano due...ok..up e mi.iscrivo al.tuo canale cosi ci scambiamo video e foto pizze..ciao like video
Volentieri. Io continuo a sperimentare, ho scritto anche un libro(in inglese) dove ho raccolto quello che ho imparato in questi anni. Si puo' scaricare gratuitamente da Amazon se hai la sottoscrizione unlimited: www.amazon.co.uk/Homemade-Pizza-Crust-Multigrain-Neapolitan-ebook/dp/B0855TH3L4/ref=sr_1_1?keywords=nicola+gambino&qid=1638718355&sr=8-1 Ciao
You need to get that thing HOTTER.
I usually prefer to cook at even lower temperatures with the stone in the range of 350 to 380 degree Celsius for around 3 minutes. I try to don't create black spots. You can still make a great pizza even if not Neapolitan.
che dimensioni ha la pizza? più che altro quanto spazio libero resta nella bocca del forno quando usi la legna? ci entra una pala da 33-34cm?
La pizza del video ha un diametro di 30cm. Ho utilizzato una pala da 12 inch/30 cm e ci e' passata benissimo. Puoi' utilizzare anche una pala da 14 inch/35 cm senza problemi.
@@innovaoven8818 grazie. questo perché te lo metti a destra, se invece lo metti a sinistra coprendo il bruciatore, mi sa che sporge maggiormente vero?
@@gandalfcorvotempesta Non metterei la legna a sinistra. Con il forno viene fornita una cover metallica per il bruciatore del gas ma penso si debba utilizzare quando si usa la legna nella destra.
@@innovaoven8818 di che cover parli? io ho visto sempre e solo il supporto legna con un lato in verticale che serve proprio ad isolare il bruciatore. forse è cambiato il modello attualmente in commercio
@@gandalfcorvotempesta Viene fornito un pezzo di metallo per coprire il bruciatore quando si vuole usare il forno solo a legna. Il supporto legna e' un altro pezzo.
I see you are in a snow area. Do you cover it? Any issues with snow and rain getting in around chimney? Thanks
I have it since 9 months and I've never covered it. It is in perfect condition and I don't see the need to buy a cover.
se usato a legna, che dimensioni ha la platea (utili) e dimensioni usabili della pala? ho visto che il supporto per la legna copre leggermente la bocca del forno
Rimangono 45 cm di larghezza e 40 cm di profondita' se utilizzato con il supporto della legna. Lo uso quasi sempre con il gas e la legna in contemporanea e mi trovo molto bene.
@@innovaoven8818 e come bocca forno quanto spazio rimane? il supporto legna occupa un sacco di spazio. non chiudi il bruciatore quando sei a legna?
@@gandalfcorvotempesta Vedi questo nuovo video: ruclips.net/video/HYosXRUPxr8/видео.html
is possibile to reach 500° or higher? tech specs always talk about 400° thst is too low for a Napolitan pizza. you need something near 500°
Yes, you can reach 500 degree Celsius and you can cook Neapolitan pizza in less than 90 seconds. Consider that you can also cook Neapolitan pizza when the stone is also between 400 to 420 degree Celsius.
@@innovaoven8818 come ti trovi? da quanto tempo lo usi?
@@gandalfcorvotempesta Lo uso da circa 9 mesi. All'inizio l'usavo solo a gas ma ultimamente ho iniziato ad usarlo con Gas e Legna contemporaneamente e sono molto contento. Faro' un video prossimamente. Con un pezzo di legno e gas tiene bene la temperatura.
@@innovaoven8818 penso di comprarlo in settimana. vedo che hai la versione antracite, che materiale è, lamiera verniciata o sempre inox ma verniciato? ho paura che con il calore la vernice possa staccarsi, sarei infatti propenso a prendere la versione tutta inox
@@gandalfcorvotempesta Penso sia una lamiera verniciata ma da l'impressione d'essere di alta qualita'. Non l'ho mai coperto e a distanza di quasi un anno e' ancora perfetto.
Whats the price of this oven can you ship to texas?
We don't ship to Texas but you can find this oven in USA. The price is in the range of $1000. You can contact Clementi Oven in Italy to get a name of a retailer close to your location.
How match please?
This is in the range of $1,000. International shipping can be in the range of $200 because the weight is around 50 kg with a pallet.
That’s fun! Like in a pro hybrid but bambino 👍😉
Hello, do you still need to preheat this oven? If so, how many minutes from room temperature to 400 degrees Celsius?
Hi Solomon, leaving the door open, the stone reach the temperature of 400 degrees in 20 minutes. I generally let the stone to get hotter heating the oven for 30 minutes and then I bring it back to 400 degree.
Sarei interessato all’acquisto Potrebbe gentilmente farmi sapere se è possibile avere i contatti del venditore!? Grazie !
Puo' contattarmi compilando il form che trova in questa pagina: innovaoven.com/contact-us/
Prezzo......?.. grazie.. in anticipo..
890 euro di listino
@@innovaoven8818 il prezzo è buono....
how hot does this oven get?
You can reach 500 in 25 minutes using the gas and you can manage to get the stone at 420 - 450 to make Neapolitan pizza
Il y a des équivalents pour beaucoup moins cher. Et aussi efficace.
Bonjour, Avez vous des références ou des modèles à donner?Merci
Where can you get one were is this in the world £££
Hi Dan, are you based in UK? You can find pricing information at this link: innovaoven.com/product/clementino-hybrid-gas-and-wood/
Great video! What's the temperature inside the oven? You are cooking very fast, but the thermometer shows only 200° celsius? What exactly measures the thermometer?
You have to use an infrared thermometer to measure the temperature of the stone(with all the ovens). You can easily go to over 500 degree celsius, I usually warm it up high in 30 minutes and then I decrease the flame to have the stone at a temperature in the range of 400 degree celsius. I can send you a picture.
Nice oven! How long does it take to heat up the oven to 450° Celsius?
You can reach 450° in 20 minutes but I usually let the flame to run high for 30 minutes, the stone will retain the heat longer then.
@@innovaoven8818 Did you use a door while heating?
@@Crusuma The oven come with a door but I didn't use it.