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哈囉大家！今天要分享一款特別適合夏天的能量果汁。這款果汁不僅清新爽口，而且富含營養，非常適合在炎熱的夏天快速補充能量，影片的最後還會分享一些果汁的搭配公式，幫助你創造更多美味組合。 Recipe: - 希臘優格：200g - 黃瓜：1根（250g） - 酪梨：1顆（130g） - 羽衣甘藍：30g - 蜂蜜：1湯匙（15g） - 冰水：200ml - 杏仁：15g #健康飲品 #夏日果汁 #能量補充 感謝您的觀看與支持，記得點贊、留言和訂閱哦！點擊小鈴鐺，不要錯過� 何更新！ Hello everyone! Today, I'm excited to share a perfect summer drink recipe. This juice is not only refreshing and delicious but also packed with nutrients, m...

哈囉大家！歡迎來到我的頻道。今天要跟大家分享一個特別的裸麥無花果能量麵包食譜。這款麵包不僅健康高纖，還低卡美味，非常適合健身和健康飲食的朋友們。 在這個影片中將分享： *如何準備裸麥酸種 * 獲得完美發酵效果的秘訣 *製作主麵團的技巧 * 如何讓麵團達到理想的彈性和口感。 *處理紅酒無花果和堅果果乾 * 增添麵包豐富風味的秘訣 *完整的麵團發酵和烘焙過程 * 從混合到出爐一步步解鎖 ⌂食譜 ▲裸麥酸種： - 魯邦種：50g - 裸麥粉T170：250g - 牛奶：250g ▲主麵團： - 高筋麵粉/T65：200g - 全麥粉T150：50g - 鮮酵母：9g - 蜂蜜：20g - 鹽：5g - 水：100g - 裸麥酸種：全部 ▲紅酒無花果： - 無花果：100g - 紅酒：少許（剛好沒過無花果即可） ▲堅果果乾： - 核桃：100g - 葡萄乾：80g 如果你有� 何問題，歡迎留...

哈囉大家！今天要和大家分享一款超好吃的Granola烘焙燕麥配方。不僅酥脆持久，風味還超級豐富，營養滿分。無論是當早餐、點心，加在優格、牛奶或漿裡，都非常適合。 這支影片會一步步教你怎麼做這款美味的Granola。首先，我們會調製一個充滿風味的調味麵糊，包括魯邦棄種、蜂蜜、黑糖漿、花生醬和其他風味十足的香料。接下來，混合白燕麥片、黑燕麥片和巧克力豆，再加入各種堅果，像是核桃、杏仁、腰果和南瓜子。最後，加上黑加侖乾，增添自然甜味和嚼勁。 希望你會喜歡這個配方，也歡迎嘗試做做看。如果你喜歡這支影片，別忘了按讚、訂閱並分享給你的朋友們！ ⌂配方： ▲調味面糊 魯邦棄種（或波蘭種）75g 蜂蜜 25g 黑糖漿 30g 花生醬 30g 可可粉 8g 肉桂粉5g 亞麻籽油 30g ▲燕麥乾料 白燕麥片 170g 黑燕麥片 80g 巧克力豆 70g ▲堅果 核桃 60g 杏仁30g 腰果30g 南...

脆啤燕麥歐包，酒香與穀物的完美融合🍻每一口都是幸福成熟的味道💖 這款歐包以黑啤酒的深邃酒香和燕麥的香甜為基調，口感豐富，層次分明，每一口都能讓人感受到不一樣的幸福滋味。跟著我的步驟來，讓廚房裡瀰漫著麥芽和穀物的誘人香氣吧！🍴 脆啤燕麥歐包配方【3*280g】 ▲波蘭種：(室溫發酵1小時轉冷藏隔夜備用） - 全麥粉T150 50g - 裸麥粉T170 25g - 黑燕麥片 50g - 鮮酵母 1g - 黑啤 200g ▲酸種麵團：(室溫發酵16-20小時隔夜備用） - 裸麥粉T170 100g - 活躍的魯邦種 10g - 水 80g ⌂主麵團 - 波蘭種全部 - T65或高筋麵粉 300g - 酸種麵團 50g - 鮮酵母 15g - 鹽 9g - 白砂� 15g - 橄欖油 10g - 黑啤 150g 裝飾用 - 黑/白燕麥 80g ⌂製做方法： 1. 前一天晚上製作波蘭種，預留15...

歡迎來到我的頻道！本期介紹如何徒手用五種簡單的原料，利用提前水合靜置麵團的方式， 輕鬆在家做出口感滿分、健康又美味的全麥貝果。 這個食譜非常適合新手，步驟簡單易懂，快來一起試試吧！ ⌂材料 (6個貝果)： 高筋麵粉200克 全麥麵粉100克 速發乾酵母3克 鹽5克 水160克 水9克 (融化乾酵母用) 糖50克 (煮貝果用) 水1公升 (煮貝果用) ⌂製作方法： 1. 將高筋麵粉、全麥麵粉、鹽和水混合（酵母除外），攪拌均勻形成麵團，室溫靜置1小時。 2. 將麵團攤開成長方形，均匀塗抹酵母糊後，進行九宮格折疊，再簡單收成團。 3. 將麵團切成小塊再搓揉成團，這個步驟重複兩到三次。 4. 麵團室温發酵1小時。 5. 将發酵好的麵團分成6份，整成貝果形狀，在温暖濕潤的環境中發酵40分。 （可在關閉的烤箱中加一杯热熱水）。 6. 取出貝果，預熱烤箱至上火230℃，下火200℃。 7. 煮糖水...

嘿，你知道嗎？水果酵母這個低調含蓄的存在，正是讓手作麵包升級的秘密之一⋯⋯ 在上集里我會介紹水果酵母的獨特之處和製作方式，並且分享增添面團風味的老面做法。 在下集會運用水果酵母和老面，製作這款人見人愛的多谷香橙麵包。 Do you have any idea about that natural fruit yeast is one of the secrets to upgrade your homemade bread? In part 1, I will introduce what the specialties of fruit yeast are and how we make it, and also, how we use it to prepare the old dough (pâte fermentée) to add flavor to your bread....

嘿，你知道嗎？水果酵母這個低調含蓄的存在，正是讓手作麵包升級的秘密之一⋯⋯ 在上集里我會介紹水果酵母的獨特之處和製作方式，並且分享增添面團風味的老面做法。 在下集會運用水果酵母和老面，製作這款人見人愛的多谷香橙麵包。 Do you have any idea about that natural fruit yeast is one of the secrets to upgrade your homemade bread? In part 1, I will introduce what the specialties of fruit yeast are and how we make it, and also, how we use it to prepare the old dough (pâte fermentée) to add flavor to your bread....

裸麥遇上小麥所融合出來的口感和風味是平易近人的，這個食譜做出來的口感有白麵包的彈性和嚼勁，同時充滿濃厚的穀物香氣，加上杏桃、椰棗與核桃，像結出果實的麵包，完全可以獨當一面，不小心就吃了好幾片。 Naturally leavened loaf using a mix of rye starter and wheat flour is pleasing. From this recipe, you could retrieve a country bread which has a lovely chewy texture similar to the classic white loaf with a decent aroma of bread crumb. Not mentioning accompanied by apricots, dates and walnuts, it is...

手邊有多餘的酸種嗎？拿一點來做English Muffin吧！麵包柔韌有彈性，做成的滿福堡滋味風情萬種，一定要試試喔。 Why not try making some English muffins if you have sourdough starter at hand? The flavor and texture of the homemade version McMuffin will definitely blow your mind. : ) 食譜 Recipe 酵頭 Preferment： 餵養復甦後的酵種 Refreshed starter 100g 高筋麵粉 Strong white flour 140g 全麥粉 Wholemeal flour90g 牛奶 Milk 250g 主麵團 Final dough： 全部酵頭 All preferment 580g 高筋...

如果你對於養小麥酸種有點挫折，不妨先從裸麥酸種開始，你會發現：「啊！原來酸種這麼好養！」影片中分享的食譜是70%的裸麥酸麵包，也可以全部使用裸麥粉製作，口感會更為厚重紮實，这樣的麵包切成薄片很適合做成開胃小點，片中的八個口味，你會先拿哪一個呢？ Why not try to develop a rye sourdough starter if you are somewhat frustrated with the wheat one? You will find it come out to be much more easier to see the characteristic bubbling surface and sour smell. In this video, a 70% rye sourdough bread recipe is shared. It's feas...

馨心廚房│05巧克力布里歐之揉與不揉│Chocolate brioche, to knead or not to knead?

馨心廚房│04如何製作小麥酸種與酸種麵包(下)│How to develop a wheat sourdough starter and make a sourdough bread (PartⅡ)

馨心廚房│03如何製作小麥酸種與酸種麵包(上)│How to develop a wheat sourdough starter and make a sourdough bread (PartⅠ)

馨心廚房│02基礎麵團做鄉村麵包、葉子麵包和口袋麵包│Basic Bread Dough for White loaf, Fougasse and Pita

馨心廚房｜01百搭橄欖油小餐包 | Basic Bun for Every Moment