Видео

ขอบคุณมากค่า ดีใจที่ชอบน๊า ^^

แต่งกลิ่นได้ค่ะ อาจจะเลือกใส่เป็นกลิ่นวนิลา หรือเนยนม หรือวนิลาบัตเตอร์ หรือกลิ่นตามชอบได้เลยค่ะ

ใช่ค่า ^^

💚💚💚

ขอบคุณค่า 🥰

ใช่แล้วค่า ใช้สูตรนี้ทำซาลาเปาได้เลยค่ะ

ขอบคุณค่า 💚

🥰

ขอบคุณนะคะ 🥰

เนื้อสัมผัสจะต่างกันนิดหน่อยค่ะ ไอซิ่งทำมาจากน้ำตาลทรายป่นผสมกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อย

ส่วนใหญ่ที่หน้าขนมไม่ตึง อาจจะมาจากการนวดแป้งไม่ได้ที่ เช่น นวดน้อยเกินไปค่ะ อีกอย่างที่ทำให้หน้าขนมไม่ตึง คือไฟเบาเกินไป หรือภายในซึ้งนึ่ง ไม่ได้เว้นรูให้ไอน้ำขึ้นมามากพอ ควรวางแต่ละชิ้นให้มีระยะห่างเพื่อให้ไอน้ำขึ้นได้นะคะ เปิดปิดฝาเร็วๆ ระวังไอน้ำจากฝา หยดลงใส่หน้าขนมนะคะ ^^

ถ้าไม่มีไอซิ่งจริงๆ ใช้น้ำตาลทรายก็ได้ค่ะ แต่ไอซิ่งจะเนื้อสัมผัสดีกว่า

รอบแรกใช้ไฟ 150'C 15-20 นาที อบเสร็จพักให้เย็นแล้วอบไล่ความชื้นอีกรอบ ใช้ไฟ 120'C 15 นาทีค่ะ

ได้ค่ะ แต่สีซาลาเปาอาจจะไม่ค่อยขาวนะคะ

มีค่ะ ลองใส่น้อยลงนะคะ ถ้าใส่เยอะ ต้องออกแรงเยอะ ถุงพลาสติกจะขาดหรือปริง่าย หรืออีกวิธีคือเปลี่ยนเป็นถุงแบบซิลิโคนก็ได้ค่ะ

ขออภัยที่สะกดผิดนะคะ ขอบคุณที่แนะนำค่ะ ^^

ขอบคุณที่แนะนำค่า

ไม่เคยใช้แป้งสาลี มาเลย์เลยค่ะ ^^'

ขอบคุณค่ะ ^^

ขออภัยนะค๊า ไว้คราวหน้าถ่ายวีดีโอเพิ่ม เดี๋ยวจะถ่ายใกล้กว่านี้นะคะ ^^

ไม่ต้องพักแป้งค่ะ ^^

ไม่ใส่ผงฟู เนื้อจะกรอบแน่นค่ะ

แป้งไม่ขึ้นเลย อาจเกิดจากยีสต์ตาย หรือหมดอายุนะคะ

ยีสซองใหม่เลยค่ะ

ยีสต์ซองใหม่ ยีสต์ก็อาจจะตายได้ค่ะ ลองเทสดูก่อนนะคะ เอาน้ำอุ่นผสมน้ำตาลทราย เทยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันแล้วรอ 15 นาที ถ้ายีสต์ขึ้นฟองเยอะๆ แสดงว่าใช้ได้ แต่ถ้าขึ้นฟองน้อยมาก หรือไม่มีปฎิกิริยาเลย แสดงว่ายีสต์ตาย ใช้ทำขนมไม่ได้ค่ะ ถ้าอยู่เมืองร้อน แล้วยีสต์ไม่ตาย ปกติแแป้งจะขึ้นนะคะ ถ้าอยู่เมืองหนาว หรืออากาศเย็น อาจจะต้องพึ่งตู้พรูฟแป้ง

ได้เลยค่า ^^

ส่วนใหญ่หน้าขนมไม่ตึง ตะปุ่มตะป่ำ มาจากการนวดแป้งไม่ได้ที่ เช่น นวดน้อยเกินไปค่ะ อีกอย่างที่ทำให้หน้าขนมไม่ตึง คือไฟเบาเกินไป หรือภายในซึ้งนึ่ง ไม่ได้เว้นรูให้ไอน้ำขึ้นมามากพอ ควรวางแต่ละชิ้นให้มีระยะห่างเพื่อให้ไอน้ำขึ้นได้นะคะ เปิดปิดฝาเร็วๆ ระวังไอน้ำจากฝา หยดลงใส่หน้าขนมนะคะ ^^

ทั้งหมั่นโถวและซาลาเปา จะพักแป้งเหมือนกันค่ะ หลังจากแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ คลึงกลม เราจะใส่ไส้ตอนนี้ค่ะ (คลิปตรงนาทีที่ 7) รีดแป้งให้บางจะใส่ไส้ง่ายขึ้น ใส่ไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จับจีบขึ้นรูป แล้วพักแป้งอีก 30 นาทีนะคะ แล้วก็นึ่งได้เลยค่ะ ช่วงนี้เจงานยุ่งมาก ไว้มีเวลาจะทำคลิปซาลาเปาแบบมีไส้นะคะ ^^

@@kitchenjay3892 ขอบคุณมากค่ะคุณเจ

@@poompui2595 ยินดีค่า ^^

ใช้แป้งเค้กได้ทุกยี่ห้อเลยค่ะ เช่น มงกุฏม่วง บัวแดง พัดโบก ^^

ถ้าไม่มีไอซิ่ง ใช้น้ำตาลทรายแทนได้ค่ะ

@@kitchenjay3892 ขอบคุณนะคะ

ใช้ได้ค่ะ แต่ปกติ หญ้าหวานจะหวานมากกว่า หากใช้อิริทริทอล ต้องใช้เยอะกว่า ทะยอยใส่แล้วชิมนะคะ ว่าหวานพอตามที่ต้องการหรือยัง

ใส่ตอนผสมของแห้ง ส่วนที่ 1 ค่ะ ขออภัยนะคะ ในคลิปลืมพูดถึงน้ำตาลทราย ^^'

ใช้ได้ค่ะ แต่ต้องดูตรงส่วนผสม บางยี่ห้อเค้าผสมผงฟู ผสมน้ำตาล มาให้แล้ว ^^

เย้ ดีใจที่ชอบนะค๊า ^^

สูตรนี้เนื้อแป้งจะนุ่ม มีของเหลวในสูตรค่อนข้างเยอะ จึงอาจจะติดมือบ้าง ยิ่งถ้าอากาศชื้นๆ ขะติดมือมากขึ้น.. วิธีแก้ ให้เริ่มจากโรยแป้งบนพื้น โรยแป้งบนโดว์เล็กน้อย แล้วเอาแป้งทาที่ฝ่ามือนะคะ ช่วงแรกที่เริ่มนวด อย่าไถโดว์ไปกับพื้นนะคะ ให้รวบเป็นก้อน แล้วฟาดไปกับพื้นก่อน ฟาดแรงๆ ซ้ำๆ ไปเรื่อยๆ จนโดว์เริ่มจับตัว ไม่แฉะ แล้วค่อยนวดแบบคลึงบนพื้นค่ะ (อย่าใส่แป้งเยอะน๊า ค่อยๆ โรยทีละน้อยๆ ถ้าแป้งเยอะจะไม่นุ่มจ้า)

งื้อ น่ารักที่สุด ขอบคุณนะค๊า

ถ้าไม่มียีสต์ ใส่แค่ผงฟูก็ได้ค่ะ (*เปลี่ยนเป็นผงฟู 2 ช้อนชาแทน) แต่เนื้อหมั่นโถวที่ได้ จะไม่ฟูนุ่มเท่าแบบที่ใส่ทั้งยีสต์และผงฟูนะคะ

@@kitchenjay3892 ขอบคุณมากค่ะ🥰

ลดน้ำตาลได้เลยค่ะ ไม่ต้องเพิ่มส่วนผสมอื่นค่า ^^

@@kitchenjay3892 ขอบคุณคร้าบ